Virti grikiai maišeliuose: receptai, patarimai ir nauda

Kruopos ir košės yra vertingas kasdienės mitybos pagrindas, dažnai priskiriamas supermaisto kategorijai. Jų įvairovė džiugina tiek mažuosius, pradedančius ragauti, tiek suaugusius, kurie ieško įvairių skonių ir naudingų medžiagų. Šiame straipsnyje gilinamės į vieną populiariausių kruopų - grikius, ypač į tai, kaip juos paruošti maišeliuose, bei pateikiame receptų ir patarimų, kaip paįvairinti savo mitybą.

Grikių nauda ir paruošimo ypatumai

Grikiai yra vertingas dietinis produktas, reikalingas tinkamai mitybai tiek suaugusiems, tiek vaikams. Šios kruopos - ne tik svarbus angliavandenių šaltinis, bet ir savo skoniu, įvairove puikiai tinka bendram virtuvės valgiaraščiui. Grikiai stiprina kraują, mažina kapiliarų trapumą ir laidumą.

Prieš verdant grikius patartina perplauti, o esant galimybei - pamirkyti. Tokiu atveju virimo laikas sutrumpės, o kruopose liks daugiau maistingų medžiagų. Svarbu atminti pagrindines grikių paruošimo taisykles: verdant negalima maišyti ar kilnoti dangčio, naudoti puodą storu dugnu. Ruošimo procesas susideda iš trijų etapų: užvirinimo, virimo ant silpnos ugnies uždengtame puode ir šutinimo.

Kaip teisingai paruošti grikius?

  1. Praplovimas: Grikius gerai praplauti po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
  2. Paskrudinimas (nebūtina): Grikius paskrudinti 2-3 minutes ant įkaitintos keptuvės (be aliejaus).
  3. Proporcijos: Į puodą įpilti 2 kartus daugiau šalto vandens negu grikių (1 stiklinei grikių - 2 stiklines vandens).
  4. Virimas: Vandenį pasūdyti, į vandenį įberti grikius. Puodą pastatyti ant silpnos ugnies, užvirus įdėti vieną šaukštą sviesto. Grikius virti 15-20 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu.

Grikių virimo būdai

  • Puode: Laikykitės proporcijų - 1 daliai grikių paimkite 2 dalis vandens.
  • Orkaitėje: Paruoštus grikius supilkite į skardą, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite folija ir kepkite orkaitėje.
  • Termose: Į termosą įpilkite žalių grikių, įpilkite aliejaus ir užpilkite karštu vandeniu.
  • Maišeliuose: Grikius maišelyje virkite pagal pakuotės instrukcijas, kurios paprastai nurodo laiką nuo 10 iki 20 minučių, priklausomai nuo grikių rūšies ir gamintojo.
  • Multivirėje: Uždenkite dangčiu ir virkite košę režimu „Kruopos“, „Grikiai“ arba „Košė“ 25-35 minutes.

Patarimai verdant grikius

  • Prieš verdant grikius, juos lengvai pakepinkite svieste, nuolat maišant, kad nepridegtų.
  • Norint išvirti birius grikius, nevirkite jų iki galo, kruopas virkite ant silpnos ugnies 8 minutes, o tada puodą apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite 25 min.
  • Į išvirtus grikius įdėkite gabalėlį sviesto ir palikite 1-2 min. po dangčiu, tai suteiks košei švelnumo ir papildomo aromato.

Receptai su grikiais

Grikiai - universalus produktas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Pateikiame keletą receptų, kurie padės atrasti naujus grikių skonius.

Grikių košė su pienu

Ingredientai:

  • Grikiai - 1,5 stiklinės
  • Pienas - 2 stiklinės
  • Vanduo - 2 stiklinės
  • Sviestas - 50 gramų
  • Druska - pagal skonį
  • Kiaulienos lašiniai - 100 gramų (nebūtina)
  • Svogūnai - 1 vienetas (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Grikius perrenkami, nuplaunami, suberiami į verdantį vandenį ir verdami, kol pradės tirštėti.
  2. Supilamas pienas, sudedamas sviestas, pasūdoma ir virinama, kol grikiai sugers visą skystį.
  3. Uždengiama ir dedama į šiltą orkaitę, kad pašustų.
  4. Lašinukai supjaustomi nedideliais gabaliukais, paspirginami su supjaustytu svogūnu ir duodami prie košės kartu su pienu (nebūtina).

Grikiai su grybais pomidorų padaže

Ingredientai:

  • Vanduo - 500 ml
  • Grikiai - 1 stiklinė
  • Švieži pievagrybiai - 200 g
  • Pomidorų padažas - 4 valg. š.
  • Svogūnai - 80 g
  • Saulėgrąžų aliejus - 4 valg. š.
  • Morkos - 100 g
  • Kvapnieji ir juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
  • Druska - 0,5 šaukštelio

Paruošimas:

  1. Supjaustykite morkas ir nusiųskite į keptuvę su karštu aliejumi (4 šaukštai).
  2. Supjaustykite svogūną ir nusiųskite su morkom keptis. Kepkite daržoves 5 minutes ant silpnos ugnies.
  3. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis. Kepame dar 7-10 minučių. Retkarčiais pamaišykite.
  4. Grikių kruopas nuplauname ir dedame į keptuvę.
  5. Supilkite 500 ml vandens, užvirinkite ir virkite 10 min.
  6. Tada įberkite druskos, pipirų ir įdėkite pomidorų padažo (4 šaukštai). Paverdame dar 10-15 min.

Virtų grikių blyneliai

Ingredientai:

  • Virti grikiai - 2 pakeliai
  • Paprika - 1 vienetas
  • Morkos - 1 vienetas
  • Kiaušiniai - 1 vienetas
  • Miltai - 4 valgomieji šaukštai
  • Prieskoniai - pagal skonį
  • Žalumynai - (įvairūs)
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuoti vidutinio stambumo tarka, papriką sutarkuoti su stambia (“burokine” tarka) arba labai smulkiai supjaustyti, žalumynus susmulkinti.
  2. Daržoves bei žalumynus pakepinti aliejuje. Pagardinti ir palikti atvėsti.
  3. Sudėti grikius ir daržoves į dubenį, įmušti 1-2 kiaušinius, pilti kelis šaukštus vandens ir suberti miltus.
  4. Formuoti blynelius ir kepti keptuvėje.

Apokaliptiniai grikiai su lašiniais (Sriuba)

Ingredientai:

  • 2 pakeliai grikių (tiek naudojau trims litrams vandens);
  • Gana smulkiai supjaustytų lašinių gabaliukų;
  • Svogūno;
  • Česnako;
  • Morkos;
  • Turimų daržovių likučių (aš dėjau salierą, brokolių kotelius, cukiniją);
  • Grybų (dėjau pievagrybius, bet dar labiau tiktų koks džiovintas baravykas);
  • Lauro lapų;
  • Vištienos sultinio - gali būti ir kubelis (aš naudojau vištienos rinkinį sriubai - jie dažniausiai būna šaldyti ir praktiškai nieko nekainuoja);
  • Grietinės arba kiaušinio pateikimui (nebūtina).

Gaminimas:

  1. Pagal pakelio nurodymus išverdame grikius sultinyje. Kadangi naudojau vištienos kaulų rinkinį, ant kurių yra šiek tiek mėsos, pirmiausia pašalinau visus kaulus, o mėsą palikau plaukioti. Grikius, beje, viriau ne tam skirtuose maišeliuose, o tiesiog išbertus į puodą.
  2. Pakepinau lašinius ir pasilikau visus likusius riebalus tolesnei gamybai.
  3. Daržoves (pradedant česnaku ir svogūnu) susmulkinau ir pakepinau likusiuose kiaulienos taukuose, toje pačioje keptuvėje. Šįkart daržovių virti nenorėjau - norėjau, kad jos būtų auksinės spalvos kaip kontrastas pilkiems grikiams bei turėtų šiek tiek cruncho.
  4. Grikių virimui einant į pabaigą, supilame į sriubą 2 šotus degtinės. Dar šiek tiek paverdame, kad gėrimas išgaruotų.
  5. Į dubenėlį įpilame grikių sriubos ir sudedame kepintas daržoves. Vakarienei šią sriubą valgiau su grietine, o pusryčiams su keptu kiaušiniu. Tokia sriubelė - geras pagrindas patiekalui bet kuriuo paros metu.

Grikių kotletai

Ingredientai:

  • Išvirti grikiai - 2 stiklinės
  • Virta dešra - pagal skonį (įtarkuoti)
  • Kepti svogūnai - pagal skonį
  • Miltai - pagal skonį
  • Kiaušinis - 1 vienetas
  • Mėgstami prieskoniai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sumaišyti.
  2. Iš gautos tešlos formuoti blynelius.
  3. Iškepti keptuvėje.
  4. Patiekti su grietine.

Grikių košė su bulvėmis

Ingredientai:

  • Išvirti grikiai - 1 stiklinė
  • Žalios tarkuotos bulvės - 1 stiklinė
  • Mėgstami prieskoniai - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Kruopoms suminkštėjus į jas sukrėsti tokį pat kiekį žalių tarkuotų bulvių.
  2. Įdėti mėgstamų prieskonių.
  3. Ant silpnos ugnies maišant virti dar apie 10-15 minučių.
  4. Patiekti pagardinus sviestu, galima užbarstyti krapų.

Alternatyvūs pusryčių receptai su grikiais

Prekybos tinklo „Iki“ šefai siūlo keletą naujų idėjų sočiam, lengvai pagaminamam ir taupiam pusryčių patiekalui.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas

Kepti grikiai su kiaušiniais

Porcijos: 4.

Gaminimo laikas: 30 min.

Reikės:

  • 100 g grikių kruopų
  • 1 saldžiosios paprikos
  • 1 nedidelio svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 4 kiaušinių
  • Šviežių gražgarsčių
  • 3 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • 6 vyšninių pomidoriukų
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Kruopas išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės, nusausinkite. Papriką smulkiai supjaustykite.
  2. Susmulkinkite svogūną ir česnaką, juos kartu pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus. Sudėkite papriką, kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite kruopas, maišydami kepkite apie 3 minutes, pagardinkite druska, pipirais, jei norite - ir itališkų žolelių mišiniu.
  3. Padarykite 4 duobeles ir į kiekvieną įmuškite po kiaušinį. Palaikykite ant ugnies, kol tryniai sustings, bet liks pusiau skysti. Ant viršaus užbarstykite tarkuotą sūrį, pjaustytus pomidoriukus ir gražgarstes. Patiekite iš karto, geriausia tiesiai iš keptuvės.

Kiti naudingi patarimai

  • Ar reikia plauti kruopas? Birias kruopas bei grūdines kultūras rekomenduojama nuplauti, nes gamybos procese gali atsirasti priemaišų ar pažeistų grūdų. Tačiau manų, kuskuso kruopų avižinių dribsnių nereikia skalauti.
  • Atsiminkite, kad kruopos išbrinks. Verdant kruopos padidėja nuo 2 (grikiai) iki 3 kartų (miežinės kruopos).
  • Per dažnai nemaišykite. Pernelyg intensyvus maišymas gali lemti, kad išvirusios jos bus per minkštos, gali pasižymėti gumine konsistencija, sulipti.
  • Paeksperimentuokite. Kad kruopos įgautų daugiau skonio, jas galite virti ne tik vandenyje, bet ir sultinyje, o, pavyzdžiui, sorų kruopas - ir piene. Dar daugiau, kruopas galima ir kepti.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai

tags: #virti #grikiai #maiseliuose #receptas

Populiarūs įrašai: