Virti Burokėliai: Nauda ir Žala Organismui
Įprastas, bet nepaprastas - taip galima apibūdinti burokėlį, daržovę, kuri jau tūkstančius metų vertinama ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl teikiamos naudos sveikatai. Ši ryškiai raudona šakniavaisinė daržovė, dažnai naudojama tradiciniuose lietuviškuose patiekaluose, pavyzdžiui šaltibarščiuose, iš tiesų yra maistinių medžiagų lobynas. Tačiau, kaip ir vartojant bet kurį produktą, svarbu žinoti ne tik apie naudą, bet ir apie galimą žalą.
Burokėlių Maistinė Vertė
Burokėliai yra puikus bet kokios dietos priedas, pasižymintis ypatingu profiliu, kuris suteikia ir maistinės, ir gydomosios vertės. Juose gausu svarbiausių vitaminų, mineralų ir augalinių junginių, jie yra turtingas folio rūgšties, mangano, kalio, geležies ir vitamino C šaltinis. Mažai kalorijų, bet daug maistingųjų medžiagų turintys burokėliai, tai dietų mėgėjų malonumas ir įrodymas, kad geri dalykai dažnai būna mažose pakuotėse.
- Vitaminai ir mineralai: Burokėliai yra puikus folio rūgšties, mangano, kalio, geležies ir vitamino C šaltinis.
- Mažas kaloringumas: 100 g žalių burokėlių turi tik 43 kcal.
- Skaidulos: Burokėliuose gausu skaidulinių medžiagų, kurios skatina gerą virškinimą ir sotumą.
Burokėlių Nauda Sveikatai
Burokėlių vertės organizmui paslaptis slypi didelėje nitratų, kuriuos mūsų organizmas išradingai paverčia azoto oksidu, koncentracijoje. Ši molekulė atlieka svarbų vaidmenį plečiant kraujagysles, o tai savo ruožtu mažina kraujospūdį. Dėl to, atsižvelgiant į pasaulyje paplitusias širdies ligas, burokėliai yra itin draugiškas širdžiai maistas.
Širdies Ir Kraujagyslių Sistemos Palaikymas
Burokėliai padeda ir su cholesteroliu ir širdies būklei. Burokėlių sulčių kasdienis vartojimas gali būti puikus būdas sustiprinti širdies sveikatą. Dėl kraujagysles plečiančio poveikio burokėlių sultys taip pat labai naudingos smegenims. Dėl burokėlių sulčių vartojimo suintensyvėjusi kraujotaka gali teigiamai paveikti smegenų sveikatą.Reguliariai vartojant burokėlių sultis padidėjęs deguonies tiekimas į priekinę smegenų žievę gali pagerinti protines ir pažintines funkcijas. Burokėliuose esantis junginys betainas gali sumažinti Alzheimerio liga sergančių pacientų uždegimą, o tai rodo jo neuroprotekcines savybes.
- Kraujospūdžio mažinimas: Burokėliuose esantys nitratai plečia kraujagysles ir mažina kraujospūdį.
- Širdies ligų rizikos mažinimas: Reguliarus burokėlių vartojimas gali sumažinti širdies smūgio riziką.
- Cholesterolio kiekio mažinimas: Tyrimai rodo, kad burokėlių ekstraktas gali sumažinti bendrą cholesterolio ir trigliceridų kiekį.
Sportinių Rezultatų Gerinimas
Be to, burokėliai labai perspektyvūs ir lengvosios atletikos srityje. Moksliniai tyrimai rodo, kad burokėliuose esantys nitratai gerina mitochondrijų, atsakingų už energijos gamybą mūsų ląstelėse, efektyvumą. Dėl to treniruočių metu geriau naudojamas deguonis ir didėja ištvermė, todėl burokėliai yra mėgstamas ištvermės sportininkų pasirinkimas.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos receptas
- Ištvermės didinimas: Burokėliuose esantys nitratai gerina mitochondrijų veiklą ir didina ištvermę.
- Deguonies panaudojimo efektyvumas: Burokėliai gerina deguonies panaudojimą treniruočių metu.
Priešvėžinės Savybės
Šioje Lietuvoje populiarioje daržovėje gausu betalainų, fitonutrientų, kurie, kaip rodo keli tyrimai, gali sumažinti įvairių vėžio rūšių riziką. Tie patys betalainai taip pat yra galingi antioksidantai, padedantys apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Burokėliai gali padėti išsaugoti sveiką ne tik mūsų kūną, bet ir smegenis. Burokėliuose gausu folatų, B grupės vitamino, žinomo dėl savo vaidmens DNR gamyboje ir taisyme, todėl jie yra neatsiejama vėžio prevencijos dalis.Amerikos vėžio tyrimų instituto duomenimis, burokėliai potencialiai gali slopinti kancerogenų gamybą ir didinti imuninių ląstelių bei fermentų, kovojančių su vėžio vystymusi, gamybą.
- Betalainai: Burokėliuose esantys betalainai gali sumažinti vėžio riziką ir apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.
- Folatų šaltinis: Burokėliuose gausu folatų, kurie svarbūs DNR gamybai ir taisymui.
Smegenų Veiklos Gerinimas
Juose esantys nitratai, skatindami kraujo tekėjimą į smegenis, gali pagerinti protines ir pažintines funkcijas.
- Kraujo tekėjimas į smegenis: Burokėliuose esantys nitratai skatina kraujo tekėjimą į smegenis.
- Pažintinių funkcijų gerinimas: Burokėliai gali pagerinti protines ir pažintines funkcijas.
Virškinimo Sistemos Palaikymas
Pagrindinė burokėlių sulčių nauda, į kurią verta atkreipti dėmesį, yra jų indėlis į virškinimo sistemos sveikatą. Burokėliuose yra daug skaidulų, kurios padeda skatinti reguliarų tuštinimąsi ir gerinti bendrą virškinimo sistemos būklę. Reguliarus burokėlių sulčių vartojimas gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir skatinti sveiką virškinamąjį traktą.
- Skaidulų šaltinis: Burokėliuose gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą.
- Vidurių užkietėjimo prevencija: Reguliarus burokėlių vartojimas gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo.
Kepenų Detoksikacijos Palaikymas
Dar vienas nepaprastas burokėlių sulčių privalumas yra jų vaidmuo palaikant kepenų sveikatą. Jose gausu antioksidantų, kurie palengvina natūralų kepenų detoksikacijos procesą. Vienas iš tokių antioksidantų, betainas, gali padėti išvengti riebalų sankaupų kepenyse arba jas sumažinti, taip padėdamas išvengti nealkoholinės kepenų suriebėjimo ligos.
Burokėlių Žala Ir Atsargumo Priemonės
Vis dėlto, nors įtraukti burokėlius į savo racioną gali būti paprasta ir malonu, dėl didelio oksalatų kiekio juose reikėtų būti atsargiems, jei esate linkę į inkstų akmenligę.
Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?
- Oksalatų kiekis: Dėl didelio oksalatų kiekio burokėlių reikėtų vengti asmenims, linkusiems į inkstų akmenligę.
- Burokuliacija: Kai kuriuos gali nustebinti burokuliacijos reiškinys, nepavojinga būklė, kai dėl burokėlių šlapimas ir išmatos tampa rausvos spalvos.
- Žemas kraujospūdis: Asmenims, turintiems žemą kraujospūdį, reguliariai vartojant burokėlių sultis gali pernelyg sumažėti kraujospūdis.
Burokėlių Vartojimas Ir Paruošimas
Burokėliai turi daugybę kulinarinių panaudojimo būdų: nuo salotų ir sriubų iki garnyrų ir sulčių. Dėl jų universalumo ir nepaprastos maistinės vertės bei naudingumo sveikatai jie yra neįkainojama subalansuotos mitybos dalis.
- Žali burokėliai: Žali burokėliai yra naudingesni, nes išlaiko daugiau vitaminų ir mikroelementų.
- Virti burokėliai: Virti burokėliai rekomenduojami sergant virškinamojo trakto ligomis - juose yra mažiau rūgščių, kurios dirgina žarnyną. Tačiau verdant burokėlius, kaip ir bulves, reikėtų sudėti dar į šaltą vandenį ir tik tuomet pradėti virti.
- Burokėlių sultys: Burokėlių sultys yra koncentruotas maistinių medžiagų šaltinis, tačiau jas reikėtų vartoti atsargiai, ypač pradedantiesiems. Burokėlių sultis maišant su kitomis sultimis, jos taip pat gali tapti skanesnės pradedantiesiems.
Taip pat skaitykite: Virtų grybų laikymo patarimai
tags: #virti #burokeliai #nauda #ir #žala