Virtas Citrininis Kremas: Receptai ir Panaudojimo Galimybės

Citrininis kremas, dar vadinamas „Lemon Curd“, - tai universalus ir gardus ingredientas, tinkantis įvairiems desertams ir ne tik. Šis švelnus, gaivus, saldžiarūgštis kremas gali pavergti daugelio širdis ir pagardinti bet kokius pusryčius ar desertą. Jį galima valgyti vieną, tačiau puikiai dera ir su kitais skoniais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius šio kremo receptus ir panaudojimo būdus, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant netikėtais kulinariniais sprendimais.

Klasikinis Citrininio Kremo Receptas

Šis receptas yra greitas ir paprastas, o rezultatas - švelnus, glotnus ir gaivus kremas.

Ingredientai:

  • Citrinos
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Vanilinis cukrus (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Lengvai išplakite kiaušinius.
  2. Nuo citrinų smulkiai nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
  3. Puode užvirinkite vandenį ir į jį įstatykite mažesnį puodą (vandens vonelė).
  4. Į mažesnįjį puodą supilkite citrinų sultis, sudėkite nutarkuotas žieveles, berkite cukrų, vanilinį cukrų (jei naudojate) ir sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą.
  5. Masę maišykite, o maišydami pamažu supilkite išplaktus kiaušinius.
  6. Kremą šioje vandens vonelėje ant nedidelės temperatūros kaitinkite nuolat maišydami, kol jis taps daugmaž grietinės tirštumo (apie 15 minučių). Svarbu, kad kremas neužvirtų!
  7. Išviręs citrininis kremas būna tirštos grietinės konsistencijos, aušdamas jis dar labiau sutirštėja.
  8. Kremui leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Uždenkite maistine plėvele liečiant patį kremą (kontaktas į kontaktą).

Sveikesnis Citrininio Kremo Variantas

Jei norite sveikesnio varianto, pabandykite gaminti kremą su putpelių kiaušiniais ir medumi.

Citrininio Kremo Panaudojimo Būdai

Citrininis kremas gali būti naudojamas įvairiais būdais:

  • Tortų ir pyragų pertepimui: Juo galima pertepti Napoleono torto sluoksnius arba naudoti kaip įdarą pyragams ir tartaletėms.
  • Desertų pagardinimui: Puikiai tinka prie blynų, vaflių, keksiukų, morenginių krepšelių, sluoksniuotos tešlos pyragų.
  • Pusryčių pagardinimui: Galima tepti ant skrebučių, bandelių ar naudoti kaip priedą prie jogurto ir granolos.
  • Kaip atskiras desertas: Tiesiog valgykite vieną arba patiekite su šviežiais vaisiais.
  • Citrininis maskarponinis tinginių Napoleonas: Citrininis kremas puikiai tinka šiam tortui.
  • Citrininiai blynai su aguonomis: Kremas gali būti naudojamas pertepti blynus, kaip tortą.
  • Morenginiai krepšeliai: Citrininis kremas yra puikus įdaras morenginiams krepšeliams.
  • Sluoksniuotos tešlos pyragas: Kremas gali būti naudojamas kaip įdaras sluoksniuotos tešlos pyragui.

Patarimai ir Gudrybės

  • Svarbu nepervirti kremo.
  • Kremui leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Uždenkite maistine plėvele liečiant patį kremą (kontaktas į kontaktą).
  • Jei naudojate sluoksniuotą tešlą tortui, pirkite dvi pakuotes bemielės sluoksniuotos tešlos (ne atskiri 6 lapeliai, o 2 lakštai vienoje pakuotėje). Pakočiokite truputį, tiek, kiek įmanoma, nepersistengdami. Tokiu būdu, iš vienos pakuotės gausis du blynai, o iš dviejų - keturi. Iš likučių vienos pakuotės, sudėję į krūvą ir pakočioję gerokai, išpjaukite dar vieną blyną. Tą patį padarykite ir su kitos pakuotės tešlos likučiais. Tokiu būdu turėsite 6 blynus.
  • Kepdami lakštus, kartu iškepkite ir likusius tešlos gabalėlius, kurie bus skirti trupiniams.
  • Formuodami tortą, dėkite vieną sluoksniuotos tešlos blyną (1) lygia puse į apačią, jo viršų aptepkite juodųjų serbentų uogiene, paskui dėkite apie 4 šaukštus kremo, palyginkite paviršių. Tada dėkite kitą blyną (2), ranka šiek tiek spustelėkite, kad viskas tvirčiau sukibtų, o ant viršaus užtepkite kremo ir vėl dėkite kitą blyną (3), spustelėkite lengvai. Šio blyno paviršių aptepkite vyšnių uogiene, o ant viršaus kremu. Sekančio blyno (4) paviršių aptepkite vyšnių uogiene ir dėkite ja žemyn ant kremo. Truputį spustelėkite ir ištepkite jo paviršių kremu. Dėkite dar vieną blyną (5) ir lengvai spustelėkite. Paviršių ištepkite kremu. Paskutinį blyną (6) aptepkite uogiene juodųjų serbentų ir dėkite uogiene žemyn. Truputį spustelėkite. Paviršių aptepkite kremu ir apiberkite visą paviršių trupiniais.

Alternatyvūs Citrininio Kremo Receptai

Be klasikinio recepto, yra ir kitų citrininio kremo variantų, kurie gali būti įdomūs išbandyti.

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: baltymų šaltinis

Citrininis Grietinėlės Kremas (Lemon Posset)

Tai klasikinis desertas, kilęs iš Didžiosios Britanijos, kuriam prireiks vos kelių ingredientų: grietinėlės, cukraus ir citrinų sulčių. Galima pridėti ir vanilės. Grietinėlę tereikia pakaitinti su cukrumi ir vanile, po to įmaišyti citrinų sultis ir išpilstyti desertą. Jokios želatinos, krakmolo, kiaušinių ar kitų stingimą paskatinančių ingredientų.

Ingredientai:

  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Citrinų sultys
  • Vanilė (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Citrinas išilgai perpjaukite per pusę ir išskobkite minkštimą, kad liktų gražios puselės desertui patiekti.
  2. Nuolat maišant kaitinkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, kol įkais ir pradės kilti burbuliukai.
  3. Maišant iš lėto supilkite citrinos sultis.
  4. Išpilstykite į citrinų puseles ir atvėsinkite.

Kiti variantai

Yra ir daugiau citrininio kremo receptų, įskaitant veganiškus, be glitimo ir be cukraus variantus. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią!

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą

Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu

tags: #virtas #citrininis #kremas #receptas

Populiarūs įrašai: