Jautienos maistinė vertė: viskas, ką reikia žinoti
Jautiena yra populiari mėsa, vertinama dėl savo skonio ir maistinės vertės. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime jautienos maistinę vertę, skirtingų rūšių savybes, gaminimo būdus ir patarimus, kaip pasirinkti kokybišką mėsą.
Jautiena: kas tai?
Jautiena - tai įvairių gyvulių, tokių kaip bizono, jako, buivolo, veršelio, jaučio arba karvės, mėsa. Tai vienas populiariausių mėsos tipų pasaulyje, iš kurio gaminami įvairūs patiekalai, pradedant steikais ir baigiant troškiniais.
Jautienos maistinė vertė
Jautiena yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis. Be to, joje gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą B6, vitaminą B12, cinką, niaciną, choliną ir geležį. Šios maistinės medžiagos yra svarbios įvairiems kūno procesams, įskaitant energijos gamybą, raumenų funkciją ir imuninės sistemos palaikymą.
Štai tipinė 100 gramų jautienos filė maistinė vertė:
- Energinė vertė: 103 kcal
- Baltymai: 20,4 g
- Riebalai: 2,2 g
Reikėtų atkreipti dėmesį, kad maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo jautienos rūšies ir paruošimo būdo.
Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!
Skirtingos jautienos rūšys
Jautienos maistinė vertė ir savybės gali skirtis priklausomai nuo mėsos dalies. Štai keletas populiariausių jautienos rūšių:
- Jautienos filė: Liesiausia jautienos dalis, turinti mažai riebalų ir daug baltymų.
- Jautienos mentė: Šiek tiek riebesnė nei filė, tačiau vis dar geras baltymų šaltinis.
- Jautienos sprandinė: Viena minkščiausių mėsos dalių, tinkanti šašlykams ir kitiems patiekalams, kuriems reikia minkštos mėsos.
- Jautienos nugarinė: Taip pat tinkama šašlykams, tačiau svarbu nepamiršti, kad kepant ant atviros ugnies ar žarijų gali susidaryti kancerogeninių junginių.
Kaip išsirinkti kokybišką jautieną?
Renkantis jautieną, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:
- Spalva: Mėsa turi būti nuo šviesiai rausvos iki tamsiai raudonos spalvos.
- Tekstūra: Mėsa turi būti elastinga, be gleivių. Paspaudus mėsą, duobutė turi tuoj pat išsilyginti.
- Riebalai: Jei mėsa turi riebalų, jie turi būti baltos arba kreminės spalvos.
Jautienos gaminimo būdai
Jautieną galima gaminti įvairiais būdais, įskaitant:
- Kepimas: Jautieną galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba ant grotelių.
- Virimas: Virta jautiena yra sveikesnis pasirinkimas nei kepta, nes joje mažiau riebalų.
- Troškinimas: Jautienos troškinys yra puikus būdas paruošti kietesnes mėsos dalis, nes ilgas troškinimo laikas suminkština mėsą.
Svarbu atkreipti dėmesį į gaminimo būdą, nes kepant aukštoje temperatūroje gali susidaryti kancerogeninių junginių. Norint to išvengti, mėsą galima įvynioti į foliją arba marinuoti prieš kepant.
Jautiena ir sveika mityba
Jautiena gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau svarbu atsižvelgti į porcijų dydį ir gaminimo būdą. Rekomenduojama rinktis liesą jautieną ir vengti riebių padažų. Taip pat svarbu valgyti jautieną su daržovėmis, kad gautumėte pakankamai vitaminų ir mineralų.
Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis
Mitybos specialistai rekomenduoja lengvą fizinį darbą dirbančiam žmogui per dieną suvalgyti 150-200 g mėsos, o sėdimą darbą dirbančiam - dar mažiau.
Lietuviška jautiena
Lietuvoje auginami galvijai dažnai auginami ekologiškai, todėl jų mėsa yra pakankamai švari. Visgi, prekybos centruose lietuviška jautiena yra retenybė, todėl svarbu ieškoti lietuviškos produkcijos ir atkreipti dėmesį į etiketę, nurodančią gyvulio kilmės šalį.
Smulkinta mėsa ir faršas: skirtumai
Svarbu atskirti smulkintą mėsą nuo faršo. Į faršą gali būti pridėta kitų sudėtinių dalių, tokių kaip mėsos baltymai, krakmolas, skaidulos, prieskoniai ir maisto priedai. Smulkintoje mėsoje neturėtų būti jokių priedų, tik druskos iki 1 proc.
Sušaldyta ir atšaldyta mėsa
Šaldymas yra vienas iš labiausiai rekomenduojamų mėsos apdorojimo būdų norint pratęsti jos galiojimo laiką, tačiau nuo šaldymo mėsos kokybė šiek tiek keičiasi. Užšaldytos mėsos ilgai laikyti nereikėtų, nes mitybinės jos savybės prastėja. Pardavinėti po gilaus užšaldymo atšildytą mėsą draudžiama.
Jautiena šunims
Jautiena taip pat gali būti naudinga šunims. Pavyzdžiui, "Fidelis Fresh Menus" švelniai virtas jautienos maistas šunims yra pagamintas iš aukštos kokybės šviežių ingredientų ir neturi dirbtinių priedų. Jautienoje yra daug biotino, niacino, vitamino B12 ir geležies, kurie yra svarbūs šuns sveikatai.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?
tags: #virta #jautiena #maistinė #vertė