Garinimas puode: sveikas ir paprastas būdas gaminti maistą

Garinimas - tai vienas sveikiausių ir švelniausių maisto ruošimo būdų, leidžiantis išsaugoti natūralų ingredientų skonį, aromatą ir maistinę vertę. Šis metodas idealiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra, nori valgyti skaniai ir be didelių pastangų.

Garinimo privalumai

Garinimas turi daug privalumų, kurie skatina įtraukti šį metodą į kasdienį maisto gaminimą.

  • Maistinių medžiagų išsaugojimas: Garinant minimaliai prarandama vandenyje tirpių vitaminų ir mineralų, nes jie nesiliečia su verdančiu vandeniu. Taip pat išsaugomi natūralūs fermentai, kurie gali būti sunaikinti aukštoje temperatūroje.
  • Jokių papildomų riebalų: Garinant nereikia pridėti aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai tampa lengvesni ir sveikesni. Tai ypač svarbu tiems, kurie stebi savo svorį ir sveikatą.
  • Natūralus skonis ir aromatas: Garinti patiekalai išlaiko savo natūralų skonį ir aromatą, be papildomo riebalų skonio. Dėl to jaučiamas daržovių šviežumas ir traškumas.
  • Lengvai virškinama dieta: Garinimas daro patiekalus švelnesnius ir lengviau virškinamus.
  • Spalvos ir tekstūros išsaugojimas: Garintos daržovės išlaiko savo natūralią spalvą ir traškią tekstūrą.
  • Universalumas: Galima garinti daugelio rūšių patiekalus, įskaitant daržoves, vaisius, žuvį, mėsą ir miltinius patiekalus (pvz., koldūnus).
  • Galimybė gaminti kelis patiekalus vienu metu: Daugiaaukščiai garintuvai leidžia gaminti kelis patiekalus vienu metu, taupant laiką ir energiją.
  • Higiena: Garai naikina bakterijas ir kitus mikroorganizmus, todėl patiekalai tampa higieniškesni.

Garinimo trūkumai

Nors garinimas turi daug privalumų, svarbu atsižvelgti ir į galimus trūkumus:

  • Ilgesnis gaminimo laikas (kai kuriais atvejais): Palyginti su virimu, kai kuriems patiekalams gali prireikti ilgesnio garinimo laiko.
  • Nėra apskrudimo: Garinti patiekalai neįgauna apskrudusios plutelės, o tai kai kam gali būti estetinis trūkumas.
  • Reikia specialios įrangos: Garinimui reikalingas garintuvas, specialus puodo įdėklas arba bambukinis garintuvas.
  • Ribotas patiekalų skaičius, kuriuos galima gaminti: Kai kurie patiekalai, tokie kaip kepti, kepti orkaitėje ar troškinti, netinka garinimui.
  • Galimybė per daug išdžiovinti patiekalą: Neteisingai nustatytas gaminimo laikas gali lemti patiekalo perdžiovinimą.
  • Sunkumas pagardinti: Garinant sunkiau kontroliuoti patiekalo skonį, todėl svarbu tinkamai pagardinti prieš gaminimą.
  • Reikia kontroliuoti vandens lygį: Garinant reikia reguliariai tikrinti vandens lygį puode/garintuve ir, jei reikia, papildyti.

Kaip garinti maistą puode?

Garinimas yra paprastas ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Pagrindinis principas yra sudėti ingredientus ant specialaus įdėklo arba į krepšelį, kuris vėliau dedamas virš verdančio vandens. Iš verdančio vandens kylantys garai gamina ingredientus.

Svarbu, kad vanduo tiesiogiai nesiliestų su ingredientais, nes tada garinimas pavirs į tradicinį virimą.

Taip pat skaitykite: Jaučio liežuvis: tradiciniai receptai

Garinimo laikas priklauso nuo ingredientų tipo ir dydžio. Daržovės paprastai iškepa greičiau nei mėsa ar žuvis. Gera idėja patikrinti ingredientų paruošimą šakute ar peiliu.

Garinimui galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles, kad suteiktumėte patiekalams skonio ir aromato. Prieskonius derėtų dėti vėliau - dešimt minučių prieš baigiant virti arba jau įsidėjus maistą į lėkštę.

Garinimo įdėklų pasirinkimas

Tinkamo garinimo įdėklo pasirinkimas priklauso nuo kelių veiksnių, tokių kaip puodo tipas, medžiagos pageidavimai, biudžetas ir garinimo dažnumas.

  • Specialūs puodų įdėklai: Tai paprasčiausias sprendimas, dažnai įtraukiamas į puodų rinkinius, skirtus garinimui. Jie pritaikyti konkrečiam puodui, užtikrinant stabilumą ir efektyvų garinimą.
  • Garinimo krepšeliai: Tai universalesni įrankiai, kuriuos galima naudoti įvairiuose puoduose, jei jie tinka skersmeniu ir aukščiu. Jie yra pagaminti iš skirtingų medžiagų, tokių kaip bambukas, nerūdijantis plienas ar silikonas. Bambukiniai krepšeliai suteikia patiekalams subtilų, natūralų aromatą, tačiau reikalauja reguliaraus valymo ir džiovinimo, kad būtų išvengta pelėsio augimo. Nerūdijančio plieno krepšeliai yra patvaresni, lengviau valomi ir atsparesni rūdims.
  • Universalūs sulankstomi arba teleskopiniai įdėklai: Tai lankstus sprendimas, tinkantis įvairiems puodų dydžiams. Jie yra praktiški laikymui, nes užima mažai vietos. Renkantis universalų įdėklą, verta atkreipti dėmesį į stabilumą ir gamybos kokybę, kad būtų išvengta atsitiktinio įkritimo į puodą gaminant.

Garų puodai: populiarūs prekiniai ženklai

Rinkoje galima rasti platų garų puodų asortimentą, įskaitant tokius populiarius prekinius ženklus kaip Zepter, Tefal, BergHOFF, Delimano ir Tupperware.

  • Zepter garų puodai: Tai vienas aukščiausios kokybės pasirinkimų rinkoje. Šis prekinis ženklas žinomas dėl savo patikimumo, ilgaamžiškumo ir inovatyvių technologijų. Zepter garų puodai dažnai gaminami iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, kuris užtikrina ilgą naudojimo laiką ir lengvą priežiūrą. Jie sukurti su dėmesiu detalėms, stilingi ir labai funkcionalūs. Kelių lygių krepšeliai leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus.

Praktiniai patarimai gaminant garuose

  • Vandens kiekis: Norėdami tinkamai paruošti mėsą, žuvį ar daržoves, į puodą turite įpilti reikiamą kiekį vandens. Jeigu vandens bus per mažai, jam išgaravus maistas pradės svilti, o jeigu per daug - produktus apsems vanduo, tad jie nebus tinkamai paruošti. Įpilkite į puodą bent 500 ml vandens (šis vanduo visiškai išgaruos per 20 minučių nuo virimo pradžios).
  • Vandens užvirimas: Dažniausia klaida, kurią daro pirmą kartą gaminantys maistą garų puode - produktų sudėjimas vandeniui dar neužvirus. Tokiu būdu rezultatas būna ne toks geras - maistas verda per ilgai, ištižta.
  • Produktų paruošimas: Jeigu planuojate garuose ruošti mėsą arba žuvį, šių produktų paruošimui skirkite daugiau laiko. Įtrinkite juos prieskoniais, pamarinuokite, kad mėsa ar žuvis taptų dar aromatingesnė, gardesnė.
  • Sultinys: Jeigu jūsų garų puodas dedamas į kitą indą, vietoje vandens galite pilti sultinio.
  • Garinimo trukmė: Produktų garinimo trukmė yra labai svarbi. Ypač atsargiai reikia ruošti daržoves, kurių virimo laikas labai trumpas. Dažniausiai šviežios daržovės garuose paruošiamos per 5-10 minučių ar net greičiau. Reikėtų atsižvelgti į mėsos rūšį ir gabalėlių dydį.
  • Produktų laikymas: Jeigu produktus jau paruošėte, bet valgyti dar neketinate, garų puodas su jame esančiais produktais neturėtų būti laikomas uždengtas.
  • Temperatūra: Ideali temperatūra virimui garuose - 120 °C.
  • Maišymas: Tuo atveju, jeigu nėra pasirinktas maišymo greitis, maistą galima ruošti su nuimtu dangčiu.
  • Tolygus paruošimas: Kad patiekalas būtų tolygiai paruoštas, jį reikia sudėti abiejuose garintuvo lygiuose net tada, kai gaminate nedidelį jo kiekį. Taip pat rekomenduojama ištepti garintuvo paviršių aliejumi, kad maistas prie jo nepriliptų.
  • Užšaldyti produktai: Užšaldytus produktus, pavyzdžiui, šaldytas daržoves, teks gaminti ilgiau.
  • Aromatizavimas: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio. Vandenį gardinkite prieskoninėmis žolelėmis, citrina.
  • Prieskoniai: Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
  • Padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų. Taip pat čia tiks ir kapoti riešutai.

Receptai su garų puodu

Štai keletas paprastų, sveikų ir skanių receptų, kuriuos galite paruošti garų puode:

Taip pat skaitykite: Viskas apie stručių kiaušinių virimą

  1. Garuose kepta žuvis su daržovėmis:
    • Žuvies filė (lašiša, menkė ar kita mėgstama žuvis)
    • Mėgstamos daržovės (brokoliai, morkos, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės)
    • Citrina
    • Prieskoniai (druska, pipirai, žolelės)
    • Žuvį nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite prieskoniais ir citrinos sultimis.
    • Daržoves supjaustykite.
    • Sudėkite žuvį ir daržoves į garų puodą.
    • Garuose kepkite apie 15-20 minučių, arba kol žuvis ir daržovės bus iškepusios.
  2. Vištienos krūtinėlė su ryžiais:
    • Vištienos krūtinėlė
    • Ryžiai (basmati arba jasminų)
    • Daržovių sultinys
    • Prieskoniai (druska, pipirai, česnakas)
    • Vištienos krūtinėlę įtrinkite prieskoniais.
    • Ryžius nuplaukite.
    • Į garų puodą įpilkite daržovių sultinio.
    • Sudėkite vištieną ir ryžius į atskirus indelius garų puode.
    • Garuose kepkite apie 25-30 minučių, arba kol vištiena ir ryžiai bus iškepę.
  3. Garuose kepti koldūnai:
    • Šaldyti arba švieži koldūnai
    • Vanduo
    • Padažas (sojų, čili ar kitas mėgstamas)
    • Į garų puodą įpilkite vandens.
    • Sudėkite koldūnus į garų puodą.
    • Garuose kepkite apie 10-15 minučių, arba kol koldūnai bus iškepę.
    • Patiekite su mėgstamu padažu.
  4. Daržovių mišrainė:
    • Mėgstamos daržovės (morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, paprika, žirneliai)
    • Prieskoniai (druska, pipirai, žolelės)
    • Daržoves supjaustykite.
    • Sudėkite daržoves į garų puodą.
    • Garuose kepkite apie 5-10 minučių, arba kol daržovės bus traškios, bet iškepusios.
    • Pagardinkite prieskoniais.
  5. Desertas: obuolių pyragaitis:
    • Obuoliai
    • Cukrus
    • Cinamonas
    • Sviestas
    • Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
    • Sumaišykite obuolius su cukrumi ir cinamonu.
    • Sudėkite obuolius į mažus indelius, skirtus garinimui.
    • Ant viršaus uždėkite po mažą gabaliuką sviesto.
    • Garuose kepkite apie 15-20 minučių, arba kol obuoliai suminkštės.
    • Patiekite šiltą.

Kiti patarimai ir receptai

  • Garuose virti ryžiai (basmati arba jasmin ryžiai): Sumaišykite 1 stiklinę ryžių su 1 stikline vandens ir žiupsneliu druskos. Sudėkite ingredientus į tinkamą orkaitės indą. Naudokite pilno garo funkciją 100°C temperatūroje 20 min.
  • Garuose virti lęšiai: Sumaišykite 1 stiklinę raudonųjų lęšių su 1 stikline daržovių sultinio ir žiupsneliu druskos. Sudėkite ingredientus į tinkamą orkaitės indą. Naudokite pilno garo funkciją 100°C temperatūroje 13-15 min.
  • Lašiša garuose: Lašišų filė pagal valgytojų skaičių. Prieskoniais gardinkite jau paruošę ir paragavę, nes ši žuvis ir taip stipraus skonio. Nuplaukite ir nusausinkite žuvį, įdėkite į garinimo indą ar orkaitę. Pagarinkite tik tiek, kad žuvies dalys pradėtų viena nuo kitos skirtis, paspaudus turi atrodyti, jog slysta. Tuomet skonis bus pats geriausias.
  • Vištiena garuose: Laisvai augintą vištą nuplaukite, nusausinkite, ištrinkite druska su česnaku. Pašaunu į orkaitę kepti garuose tol, kol mėsa ima skirtis nuo kaulų. Fermoje auginta paukštiena turėtų iškepti greičiau. Kitas žingsnis - grilis arba trumpas pakepimas su pučiamu oru, kad gražiai pagelstų odelė.
  • Kukuliai garuose: 500 g kalakutienos faršo, 4 šaukštai virtų ryžių, 2 skiltelės česnako, 130 ml vandens, žiupsnelis stambios druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų. Dubenyje sumaišykite susmulkintas česnako skilteles, kalakutienos faršą, virtus ryžius, druską ir pipirus. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite vandenį, o kita ir toliau maišykite. Iš gautos masės suformuokite kukulius ir sudėkite juos į garų puodą. Virkite apie 20 minučių. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.
  • Vyniotinis garuose: 2 bulvės, 2 stiklinės miltų, 2 valgomieji šaukštai aliejaus, 3 valgomieji šaukštai vandens, kiaušinis, faršas, svogūnas, pipirai, druska, žalumynai. Iš kiaušinio, aliejaus, miltų, druskos ir šalto vandens užminkykite kietą tešlą. Faršą sumaišykite su labai smulkiai pjaustytu svogūnu, pipirais, druska ir žalumynais. Įmuškite kiaušinį ir labai gerai išminkykite. Bulves sutarkuokite, nusunkite skystį ir šiek tiek pabarstykite druska, pipirais. Vyniotinį dėkite į indą su skylutėmis, statykite ant verdančio puodo ir virkite apie 30 minučių.
  • Šokoladinis desertas garuose: 3 valgomieji šaukštai kakavos, maskarponės sūris, cukrus, kiaušiniai, grietinėlė, vanilės esencija. Maskarponę ištrinkite su druska ir puse cukraus kiekio. Plakdamos po vieną įmuškite kiaušinių trynius, supilkite grietinėlę, įlašinkite vanilės esencijos. Su likusiu cukrumi iki putų išplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite į tešlą. Indelį, kuriame garinsite, patepkite sviestu, sudėkite trečdalį baltos tešlos, ant viršaus šaukšteliu išdėliokite šokoladinę tešlą, uždenkite folija ir 10 min. virkite garuose. Tuomet vėl dėkite baltos tešlos, šokoladinės ir 10 min. garinkite. Uždėjusios paskutinį sluoksnį, garuose virkite 15 minučių. Atšaldykite.

Taip pat skaitykite: Kaip garinimas gali pagerinti jūsų gyvenimą

tags: #virimas #garuose #puode #kaip

Populiarūs įrašai: