Bulviniai blynai: receptai ir patarimai, kaip pasigaminti skaniai ir sveikiau
Bulviniai blynai - tai klasikinis patiekalas, mėgstamas daugelio. Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori pasigaminti skanius ir traškius bulvinius blynus, taip pat tiems, kurie ieško alternatyvių, sveikesnių receptų. Aptarsime tradicinį receptą, įvairius patarimus, kaip patobulinti skonį ir sumažinti kaloringumą, bei žaismingą būdą, kaip patiekti šį patiekalą vaikams.
Tradicinis bulvinių blynų receptas
Šis receptas yra pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Bulvės
- Kiaušinis (1-2, priklausomai nuo bulvių kiekio ir drėgnumo)
- Čiobreliai (švieži arba sausi)
- Druska
- Pipirai
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite ir sutarkuokite per burokinę tarką.
- Nusausinkite tarkius.
- Į tarkius įmuškite kiaušinį (-ius).
- Pabarstykite čiobreliais, druska ir pipirais.
- Viską gerai išmaišykite, kad masė būtų drėgna ir lipni.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Formuokite blynus ir kepkite juos įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patarimai, kaip pasigaminti sveikesnius bulvinius blynus
Daugelis dietų griežtai išbraukia bulves, tačiau bulviniai blynai gali būti ne tik skanūs, bet ir palyginti sveiki, jei laikysitės tam tikrų patarimų.
- Įtraukite daugiau daržovių: Naudokite ne tik bulves, bet ir cukiniją, morkas, porus, svogūnus ar kitas mėgstamas daržoves. Tai padidins blynų maistinę vertę ir sumažins bulvių kiekį.
- Nenaudokite smulkios tarkos: Tarkuokite bulves per burokinę tarką. Stambesni tarkiai suteiks blynams tekstūros ir padės jiems geriau iškepti.
- Naudokite mažiau druskos: Per didelis druskos kiekis gali pakenkti sveikatai, todėl naudokite ją saikingai. Vietoj didelio kiekio druskos, eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis.
- Naudokite sveikatai palankesnį aliejų ir dėkite jo ne per daug: Kepimui naudokite nedidelį kiekį alyvuogių ar nerafinuoto rapsų aliejaus. Stenkitės, kad blynai nesmirktų aliejuje.
- Pasigaminkite lengvą padažą: Vietoj grietinės naudokite lengvesnį padažą, pavyzdžiui, graikišką jogurtą sumaišykite su varške, įspauskite truputį česnako ir įdėkite druskos ar žolelių.
Cukinijų ir bulvių blynai
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- Bulvės
- Cukinija
- Kiaušinis
- Druska
- Ciberžolė
- Pipirai
- Alyvuogių aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Nulupkite ir stambiai sutarkuokite bulves ir cukiniją per burokinę tarką.
- Dubenyje sumaišykite daržoves, įmuškite kiaušinį, įdėkite druską, ciberžolę ir pipirus.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Įdėkite po šaukštą mišinio ir suformuokite plonus blynelius.
- Kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Padažai bulviniams blynams
Padažas yra svarbi bulvinių blynų dalis, suteikianti jiems papildomo skonio. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius blynus su mėsa?
- Varškės ir saulėje džiovintų pomidorų padažas: Sumaišykite varškę su smulkintais saulėje džiovintais pomidorais, česnaku ir žolelėmis.
- Graikiško jogurto padažas: Sumaišykite graikišką jogurtą su smulkintu česnaku, druska ir žolelėmis.
- Grietinės padažas su bazilikais: Sumaišykite grietinę su smulkintais šviežiais bazilikų lapeliais, citrinos žievele ir bulvyčių prieskonių mišiniu.
Žaismingas bulvinių blynų patiekimas vaikams
Jeigu reikėtų išrinkti vaikų mėgstamiausių patiekalų TOP’ą, į jį neabejotinai patektų bulvių patiekalai ir blynai. Tačiau Nr. 1 vaikams yra žaismingas patiekalo patiekimas, kuris visada suteikia papildomo visų vaikų labai mėgstamo gero skonio! Alfas ir Kakė Makė sugalvojo „3in1“ - labai žaismingą žemaitiškų bulvinių blynų patiekimą!
Reikės:
- Kakės Makės močiutės blynų su vištienos įdaru „Žemaitiški“
- Aliejaus
- Raudonos paprikos arba pomidoro
- Ilgavaisio agurko
- Alyvuogių
- Konservuotų žirnelių
- Žalios Girios negazuoto vandens „Kakė Makė“ (patiekti)
- Padažui: Grietinės, Šviežių bazilikų lapelių, Kakės Makės bulvyčių prieskonių mišinio, Citrinos
Gaminimo eiga:
- Kakės Makės močiutės blynus su vištienos įdaru „Žemaitiški“ sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardelę ir teptuku ant jų paskleiskite šiek tiek aliejaus.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 18 min., kol gražiai apskrus.
- Nupjaukite paprikos viršūnę su koteliu, apverskite ir pastatykite ant stalo, pjaukite per paprikos griovelius, kad išgautumėte Netvarkos nykštuko kepurės formą.
- Iš agurko pjaustykite šypsenėles, paprikos - nosį, o perpjovus alyvuoges per pusę ir į vidury įdėjus po žirnelį, suformuosite akeles.
- Į dubenėlį sudėkite grietinę, pjaustytus bazilikų lapelius, įtarkuokite citrinos žievelės, įberkite Kakės Makės bulvyčių prieskonių mišinio ir viską išmaišykite.
- Į vieną konditerinį maišelį sudėkite padažą, į kitą - grietinės.
- Ant paprikos kepurėlių konditeriniu maišeliu su grietine nupieškite Netvarkos nykštuko kepurės juosteles.
- Į lėkštę dėkite blyną, ant jo viršūnės - kepurėlę, dėliokite akytes, nosytę ir burnytę. O konditeriniu maišeliu su padažu nupieškite nykštuko barzdą.
Šis žaismingas patiekimas ne tik pritrauks vaikų dėmesį, bet ir padės jiems valgyti sveikiau.
Bulvių pasirinkimas ir laikymas
Bulvės yra neatsiejama lietuvių kulinarinio palikimo dalis, tapusios svarbiu kasdieniu maisto produktu. Renkantis bulves svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Kokybiškos bulvės turėtų būti tvirtos, be minkštų ar pažaliavusių vietų, įtrūkimų ar puvimo požymių. Jei bulvės turi daug daigų arba raukšlėtą odelę, tai rodo, kad jos jau pasenusios ir gali būti ne tokios skanios bei maistingos. Taip pat verta vengti bulvių su tamsiomis dėmėmis ar kitokiais pažeidimais, nes jos gali būti pradėjusios gesti.
Norint užtikrinti, kad bulvės išliktų šviežios kuo ilgiau, verta atsižvelgti į jų laikymo sąlygas. Bulvių nereikėtų laikyti šaldytuve, nes žemoje temperatūroje esantis krakmolas virsta cukrumi, suteikdamas joms nemalonų skonį.
Taip pat skaitykite: Universalus patiekalas: bulviniai blynai
Taip pat skaitykite: Receptas šeimai: krekerių tortas
tags: #video #bulviniai #blynai #receptas