Vestuviniai tortai su žiedais: idėjos ir tendencijos
Vestuvių diena - viena svarbiausių kiekvieno žmogaus gyvenime, kuriai reikia nepaprastai kruopštaus pasiruošimo. Į šį pasiruošimą įeina ne tik vestuvinė suknelė, vestuvinės dekoracijos ar žiedai, bet ir vestuvinis tortas. Šis saldus akcentas, kaip ir kiti vestuvių elementai, kasmet šiek tiek keičiasi, atspindėdamas naujas mados tendencijas. Tačiau vestuvinių tortų mados yra vienos iš stabiliausių ir kardinaliai nesikeičia. Svarbu, kad torto išvaizda derėtų ne tik prie tendencijų, bet ir prie bendro vestuvių stiliaus bei aplinkos.
Torto dydis ir skonis
Užsisakyti vestuvinį tortą nėra paprasta, todėl svarbu apgalvoti ne tik torto išvaizdą ar skonį, bet ir jo dydį. Nuostabaus grožio ir skonio saldumyno tikrai norės paragauti visi Jūsų vestuvių svečiai. Svečių skaičius padės nustatyti, kokio dydžio torto Jums reikės. Vienam svečiui reikėtų skirti bent 100-200 gramų svorio gabalėlį. Jei norite didelio torto dėl estetikos, o ne dėl didelio svečių skaičiaus, galite užsisakyti kelis netikro torto aukštus. Jei nusprendėte pasirinkti mažesnį tortą, tuomet pasirūpinkite, kad ant saldaus stalo būtų pakankamai kitų saldumynų.
Renkantis torto svorį, reikėtų žinoti, kiek svečių turėsite savo šventėje. Dažniausiai vienam žmogui yra skiriama nuo 100 iki 200 g torto. Tad žinodami svečių skaičių ir padauginę iš šio svorio, žinosite, kokio svorio reikia torto.
Aukštų kiekis priklauso nuo Jūsų pasirinkto torto svorio. Dažniausiai vieno aukšto tortai būna 2-3 kg. Dviejų aukštų tortai dažniausiai prasideda nuo 3-4 kg. Didėjant aukštams, didėja ir torto svoris, nes pirmas aukštas turi būti tvirtas ir sunkus, kad atlaikytų kitus aukštus ir nesupliukštų.
Skoniams išsirinkti geriausias sprendimas - užsisakyti degustacinius rinkinius, kad neskubėdami galėtumėte degustuoti ir išsirinkti tinkamą. Renkantis kelių aukštų tortus, galima rinktis kelis skirtingus skonius, tačiau reikia žinoti, kad pirmiems aukštams reikėtų rinktis tvirtesnius tortus. Tokie tortai dažniausiai būna pagaminti iš sviestinio kremo, kaip pvz., Napoleonas.
Taip pat skaitykite: Amerikos vestuvinių tortų tendencijos
Tortų mados ir tendencijos
Ar egzistuoja tortų mados? Tikrai taip, tvirtina specialistai. Cukrines gėles proginiuose tortuose keičia raukinukų ir nėrinių dekoras, tačiau tai - smulkmena, palyginus su tuo, kaip keičiasi tortų vidus. Tortų ragautojai vis dažniau ieško sveikesnių, natūralesnių produktų, gaminių, nepagerintų jokiais sintetiniais maisto priedais. Žodžiai „be", „sumažintas kiekis", „ekologiškas" vyrauja šiandieninėje maisto pramonėje. Vieni žmonės netoleruoja ar sąmoningai atsisako tam tikrų produktų, todėl Vakarų pasaulyje jau nieko nestebina veganams skirti tortai, konditerijos gaminiai be glitimo ar laktozės. Mažinamas cukraus ir riebalų kiekis, atsisakoma dirbtinių priedų. Iš užsienio nusižiūrime… paprastumą.
Pasak bendrovės konditerių, greičiausiai tokius pageidavimus parsiveža gausiai keliaujantys tautiečiai, pastebintys, kokia yra konditerijos gaminių estetika kitose šalyse. Jeigu uogos - tai tik šviežios. Jeigu šokoladas - tai tikras, o ne „šokolado skonio". Vien šviežios, natūralios grietinėlės kasdien savo gaminiams sunaudojame apie 300 kilogramų! Delikatesų mėgėjai vertina prancūzišką desertų lengvumą ir švelnumą. Tačiau tokie gaminiai labiau tinka ne šventėms, o pasisėdėjimui prie kavos. Iškilmingoms progoms jie siūlo rinktis jau klasika tapusius skonių derinius. Renkantis skonių derinius šventei, rekomenduojama prieš užsakant didelį tortą, juos išbandyti.
Pasakodamos apie vestuvinių tortų madas, „Bijolos" savininkės visų pirma pastebi, kad šis svarbus vestuvinis elementas dažnai yra derinamas prie bendros šventės stilistikos. Jeigu jaunieji pasirinko tuoktuvėms rugių lauką - klasikinis tortas jau netiks. Jie greičiausiai rinksis taip vadinamą, „nude" variantą, kai matomi torto pertepimai, kremo, biskvito ir kitų ingredientų sluoksniai, o puošybai naudojamos šviežios uogos iš mūsų miškų ar vaisiai iš lietuviško sodo. Jeigu jaunavedžių šventė vyksta oficialioje aplinkoje, pasirenkamas labiau klasikinis vestuvinio torto variantas. Pasak eksperčių, jaunavedžiai dažniausiai labai gerai žino, koks tortas turėtų papuošti jų šventę - pas konditerius jie ateina su pluoštu nuotraukų.
Torto puošimas ir forma
Renkantis torto puošimą, labiausiai reikėtų atkreipti dėmesį, kokia bus šventės tematika. Jei šventė bus ruošiama be temos, tuomet rinkitės torto puošimą, labiausiai Jums patinkantį. Dabar populiariausi nuogi (,,Nude”) tortai, dekoruoti sausainiais, uogomis ar gėlėmis. Puošimą rinktis galite iš įmonės siūlomo katalogo arba parodyti savo surastą internete puošimo pavyzdį.
Torto forma priklauso nuo to, kokį puošimo pavyzdį išsirinkote. Populiariausi apvalūs tortai, 1-3 aukštų. Taip pat, vis labiau populiaru tampa rinktis vieną tortą ir šalia mažus tortukus. Tortas paliekamas vestuvinio torto pjaustymo ceremonijai, o likę tortukai - svečiams.
Taip pat skaitykite: Tortų užsakymas Mažeikiuose
Torto pristatymas ir papildomi desertai
Kadangi vestuvių sezonas būna vasara, tad oras čia toks pat karštas, kaip jaunųjų meilė. Kaip pristatyti tortą, kad jis neištirptų ir būtų toks pat gražus, kaip ką tik pagamintas? Kreipkitės į kepėjus, dauguma jų teikia pristatymo paslaugas. Specialiomis mašinomis, kuriose yra šaldytuvai, saugiai pristatys Jūsų tortą į šventės vietą. Svarbiausia pateikti kepėjams tikslius duomenis, kur reikalingas torto pristatymas, bei išsiaiškinti, kur saugiai ir šaltai jis galės stovėti iki pjaustymo ceremonijos.
Jei Jūsų šventės dalyviai dideli smaližiai, verta pagalvoti, ar užteks savo šventės saldų stalą papuošti tik tortu. Galite išsirinkti ir kitų saldžių desertų: šakočius, skruzdėlynus, šimtalapius, keksiukus, kaneles, įvairius sausainius.
Vestuvinių tortų mados 2015 metais (iš Rūtos Šiušienės perspektyvos)
Viena žinomiausių Lietuvos konditerių, UAB „Minordija“ konditerė - technologė Rūta Šiušienė teigia, kad nors vestuvinių tortų akcentai metai iš metų persipina, tačiau kiekvieną naują sezoną galima išskirti ir tam tikras ryškesnes vestuvinių tortų tendencijas.
- Blizgesys: „Metalinis žibėjimas išlieka - jau praėjusiais metais jis pradėjo spindėti, o šiemet turėtų žibėti ypatingai. Tai auksas, sidabras, perlamutras - įvairių spalvų blizgesys. Tai nereiškia, kad spindėti turi visas tortas. Vestuviniai tortai paprastai yra daugiaaukščiai, tad bent vienas iš aukštų turėtų blizgėti“. Tačiau spindesys turi tikti prie aplinkos. Jis puikiai derės dvaro menėje, kitoje gražioje salėje, tačiau gamtoje prie ežero, ant vejos ar kaimo sodyboje reikėtų rinktis kitokį stilių.
- Nuogi tortai: Tai iš esmės biskvitas, torto pusgaminis, kurio šonai paprastai dengiami cukrine mase, o šiuo atveju jos nėra. Tai persišviečiantis, „nuogas“ tortas, kuris pateikiamas kaip toks stilius vis drąsiau ir plačiau. Jis gali būti kelių aukštų bei puošiamas naudojant gyvas gėles. Toks tortas puikiai tiks vestuvėms gamtoje ar kaimo sodyboje.
- Sviestinės gėlės: Tai naujas mados elementas, kai tortų paviršiai dekoruojami sviestinėmis gėlėmis. „Daugumai mūsų tai buvo įprasta, kai buvome maži - dabar istorija apsuko ratą ir pasauliniai konditeriai vėl grįžta prie sviestinio kremo papuošalų. Nėra paprasta juos padaryti, reikia turėti kelių spalvų paruošto kremo ir konditerinių įrankių galybę, daug kantrybės bei įgudimo, kad žiedai išeitų labai gražūs. Tai ne ką lengvesnė technika nei cukrinės masės naudojimas“.
- Gėlės: Tortų puošyba gėlėmis irgi priklauso tiek nuo dizainerių, kuriančių sukneles, tiek nuo floristų puokščių. Nuotakos puokštėje šiemet dominuoja labai gražios gėlės: angliškos rožės, bijūnai, hortenzijos, sukulentai, vėdrynai, kurių žiedai turi net apie pusšimtį žiedlapių.
- Nėriniai ir ažūrai: Kadangi nuotakų suknelės visa dar turi labai daug nėrinio, į madą ateina nuometai, todėl tokie puošybos elementai persikelia ir ant tortų - ažūras, klostės, raukinukai, daug žvynelių.
- Spalvos: Vestuvių karalienė - tradicinė balta spalva, tačiau ją kiekvienais metais paįvairina ryškesnė, sodresnė paletė. Viena iš tokių šiemet madingų spalvų yra marsala (saldaus raudono, Sicilijoje gaminamo vyno spalva). Taip pat madinga žydinčių levandų spalva, dulkėtai mėlyna arba pilkai žalsva spalva (kaip sukulentų). Amerikoje ypač madinga juoda ir balta cukrinė masė, juodai balti puošybos elementai.
Patarimai, kaip išsirinkti vestuvinį tortą
Norint užsisakyti vestuvinį tortą, pirmiausia reikia panaršyti internetą, pasidomėti tendencijomis, pasirinkti keletą pavyzdžių. Po to atsižvelgti, kiek bus svečių, kur ir kada vyks šventė, ką mėgstate valgyti, kokie spalviniai, gėlių puošybos bei kiti pageidavimai. Iš keleto nuotraukų ir norų galima sukurti tikrai tinkamą variantą. Paprastai vienam svečiui jo turėtų tekti 100 gramų, o jeigu tortas dalijamas svečiams ar išvežiojamas į namus - gerokai daugiau.
Taip pat skaitykite: Biudžetinis vestuvinis tortas: patarimai
tags: #vestuviniai #tortai #su #žiedais #idėjos