Verslo pietų etiketas: gidas sėkmingam bendravimui prie stalo
Šiuolaikiniame verslo pasaulyje verslo pietūs yra neatsiejama verslo kultūros dalis. Tai puiki galimybė aptarti svarbius klausimus neformalioje aplinkoje, užmegzti tvirtesnius ryšius su partneriais ir klientais. Tačiau, norint, kad verslo pietūs būtų sėkmingi, būtina žinoti ir laikytis tam tikrų etiketo taisyklių. Šiame straipsnyje aptarsime svarbiausius verslo pietų etiketo aspektus, pradedant punktualumu ir baigiant tinkamu elgesiu prie stalo.
Punktualumas - pagarbos ir profesionalumo ženklas
Punktualumas yra esminis bruožas, rodantis pagarbą kitiems ir profesionalumą. Vėlavimas gali sugadinti santykius, verslo sandorį ar net pakenkti karjerai. Todėl į verslo pietus būtina atvykti laiku arba net šiek tiek anksčiau. Jei vis dėlto vėluojate, būtinai paskambinkite ir praneškite apie tai.
Tinkamas elgesys restorane
Užsakymo subtilybės
Užsakant patiekalus, rekomenduojama:
- Perleisti iniciatyvą šeimininkui.
- Teirautis patarimų/rekomendacijų.
- Neužsisakyti pigiausių ar brangiausių patiekalų valgiaraštyje.
- Vengti patiekalų, kuriuos sunku ar nepatogu valgyti.
- Vengti alkoholio, net jei kiti jį vartoja.
A. Lydekos teigimu, visi patiekalai yra tinkami dalykiniams pietums, išskyrus greitojo maisto restoranus ir sumuštinius, kurie net ir geriausiame restorane nėra tinkami verslo pietums.
Stalo įrankių išmanymas
Pasirinkti tinkamus stalo įrankius nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti. Žinant formalias stalo padengimo taisykles, galima susitelkti į pokalbį, o ne į įrankius. Pabaigus valgyti, lėkštę reikia palikti toje pat vietoje, nenustumti jos nuo savęs. Šakutę ir peilį reikia palikti įstrižai lėkštės vieną prie kito, lyg jie rodytų skaičius 10 ir 4 ant laikrodžio ciferblato.
Taip pat skaitykite: Kur papietauti Vilniuje
Mandagumas prie stalo
Tinkamos manieros prie stalo padidina pasitikėjimą savimi ir pagerina sugebėjimą parodyti savo įgūdžius įvairiose socialinėse situacijose.
- Servetėlės: Patieskite servetėlę ant kelių iškart po to, kai paskutinysis žmogus atsisėdo prie stalo. Jei servetėlė didelė, sulenkite ją prie juosmens. Jei turite trumpam palikti stalą valgio metu, padėkite servetėlę ant kėdės. Pabaigę valgyti, padėkite servetėlę lėkštės dešinėje, bet ne į lėkštę!
- Valgio padavimas: Maistą visuomet paduokite į dešinę. Galite paduoti artimiausiam kairėje sėdinčiam žmogui, jei esate arčiausiai pageidaujamo patiekalo. Visuomet kartu paduokite druską ir pipirus. Paprašykite arčiausiai jūsų pageidaujamo patiekalo sėdinčio žmogaus paduoti jį tada, kai jis pats jo įsidėjo.
- Valgymas: Pradėkite valgyti tik tuomet, kai visiems buvo patiekta. Duoną ir bandeles derėtų laužyti mažesniais gabalėliais. Sviesto tepkite tik ant vieno ar dviejų kąsnių. Sviestą, paimtą iš sviesto indo, derėtų įdėti į sviesto lėkštutę, ne tiesiogiai ant duonos. Maistą prineškite prie burnos, ne burną prie maisto. Kramtykite užčiaupta burna. Nekalbėkite pilna burna. Nepalikite šaukštelio puodelyje. Paragaukite prieš berdami prieskonių. Pjaukite tik po vieną gabalėlį vienu metu. Nerūkykite pietaudami. Nenaudokite dantų krapštuko ir nesidažykite prie stalo. Jei maistas iškrenta iš lėkštės, įrankiais jį paimkite ir padėkite ant lėkštės krašto. Niekuomet neišspjaukite maisto į servetėlę. Maistas iš burnos turi iškeliauti ant to paties įrankio, ant kurio atkeliavo. Valgykite mažais kąsneliais, tuomet galėsite išlaikyti pokalbį ir neteks užtrukti atsakant, jei kramtytumėte dideliais kąsniais.
Pokalbių temos ir bendravimo ypatumai
Verslo pietų metu svarbu ne tik tinkamai elgtis prie stalo, bet ir palaikyti malonų pokalbį. Rekomenduojama vengti tokių temų kaip sveikata, religija ar politika. Vietoj to, galite aptarti verslo naujienas, pomėgius ar kitas neutralias temas.
A. teigimu, pietūs leidžia bendrauti neapsiribojant oficialumu, tuomet galima aptarti ne vien verslo, bet ir asmeninius klausimus.
Vietos pasirinkimas ir organizaciniai klausimai
Susitikimo vietą ir laiką turėtų pasiūlyti kviečiantis žmogus, tačiau kviečiamasis gali nesutikti ne tik su laiku, bet ir su pasiūlyta vieta. Tokiu atveju pats kviečiamas žmogus turėtų pasiūlyti jam priimtiną pietų vietą ir laiką. Tinkamas dalykinių pietų metas yra ne anksčiau vidurdienio.
Dalis restoranų klientams gali pasiūlyti uždaras erdves, kuriose aptariamų svarbių klausimų neišgirs svetimos ausys. R. teigimu, kasdienės biuro aplinkos pakeitimas į neutralesnę gerai nuteikia emociškai ir skatina artimesnį bendravimą.
Taip pat skaitykite: Atraskite Pekino antį
Sąskaitos apmokėjimas
Etiketo specialistas A. Lydeka teigia, kad apmokėti sąskaitą turi būti pasiruošęs kviečiantis asmuo, tačiau pakviestasis pasielgs mandagiai pasisiūlydamas sąskaitą pasidalinti. „Tokie apsikeitimai mandagiomis frazėmis dėl apmokėjimo gali įvykti vieną ar du kartus. Pakvietęs pietų žmogus turėtų nusileisti, jei pakviestasis itin nori apmokėti savo dalį, tačiau nereikėtų tikėtis, kad kaskart sąskaita bus dalinama“, - sako A.
Padavėjų vaidmuo
Padavėjai taip pat turi laikytis tam tikrų taisyklių. R. teigimu, padavėjas turi netrukdyti pokalbiui, patikslinimus dėl užsakymų klustelėti jokiu būdu nepertraukdamas klientų pokalbio, o išlaukdamas akimirkos, kai pokalbis nutyla. Padavėjas turi matyti stalą, tačiau kartu išlikti nepastebimas. A. teigimu, padavėjai turi būti mandagūs, paslaugūs, tačiau reaguoti į realius pietaujančių žmonių poreikius, o ne dažnai klausinėti, ar viskas gerai ir ar nieko netrūksta.
Meniu pasirinkimas ir patiekalų ypatumai
Standartinius dalykinius pietus sudaro šaltas užkandis arba salotos, antrasis patiekalas ir gėrimas. Vasaros metu galima rinktis šaltą arba šiltą sriubą, visais metų laikais restoranas stengiasi įtikti išrankesnio kliento poreikiams ir antrajam patiekalui siūlo mėsos, žuvies, vegetariškus ir net veganiškus patiekalus. Populiariausi gėrimai išlieka šviežiai spaustos sultys, kava ir arbata.
V. teigimu, į biudžetą atsižvelgiame, tačiau tokių susitikimų pagrindinis tikslas - bendravimas su žmogumi, taigi, maistas nėra pirmaeilis dalykas, o verslo pietūs nėra skirti naujų valgių ar gėrimų degustavimui. Ji taip pat pažymi, kad dalykinių pietų metu klientai nori pavalgyti kuo greičiau, nes susitikimo tikslas yra bendravimas, tad pietūs dažnai būna tokie, kurių metu galima valgyti ir bendrauti patogiai.
Kaip valgyti populiarius patiekalus laikantis etiketo
Laidoje Alfo Bandymų stotis Alfas kartu su maisto etiketo eksperte Indre Briedeliene aptarė, kaip taisyklingai valgyti įvairius patiekalus, laikantis etiketo taisyklių:
Taip pat skaitykite: Kaip pradėti laidos verslą
- Pica: Jei aplinka ir proga yra nors šiek tiek formalesnė, pavyzdžiui, verslo pietūs ir Jūs labai norite picos, tuomet rekomenduojama imti įrankius. Jeigu picą paėmus į rankas, jos galas yra sunkus, labai daug priedų, jis nusvyra, viskas bėga ir krenta - reikėtų pasitelkti įrankius.
- Mėsainis: Jei susitikimas yra formalus, pavyzdžiui, verslo susitikimas ar pietūs, o jūs norite mėsainio - geriau jį persipjauti pusiau, kad būtų patogiau kąsti ir niekas nekristų, arba imti įrankius ir naudoti juos.
- Bulvytės fri: Jeigu indas yra asmeninis, galite imti rankomis, merkti į padažą ir valgyti. Galima tai daryti ir su šakute, bet rankomis tikriausiai šimtą kartų smagiau ir skaniau. Jeigu indas yra bendras, įsidedate bulvyčių ir padažo sau į lėkštę, ir tik tada valgote. Viskas, kas prisiliečia prie jūsų burnos ar pirštų, neturėtų grįžti į bendrą indą. Lygiai taip pat reikėtų elgtis ir su alyvuogėmis.
tags: #verslo #pietūs #etiketas