Lęšių Troškinys: Skanus ir Maistingas Patiekalas Kiekvienam
Lęšiai - tai ne tik skanus, bet ir itin maistingas produktas, turintis daug baltymų, geležies, skaidulų ir kitų naudingų medžiagų. Dėl šios priežasties lęšių patiekalai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir sočio maisto. Šiame straipsnyje rasite įvairių lęšių troškinių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nuo klasikinių variantų su mėsa iki vegetariškų ir veganiškų interpretacijų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.
Lęšių nauda sveikatai
Prieš pradedant gaminti, verta atkreipti dėmesį į lęšių naudą sveikatai. Lęšiai yra puikus baltymų šaltinis, juose yra apie 60% baltymų, o mėsoje - apie 40-50%. Be to, lęšiuose gausu angliavandenių, ląstelienos, mineralinių medžiagų, geležies, vitamino B1 ir folio rūgšties. Dėl šios sudėties lęšiai padeda palaikyti energijos lygį, gerina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą.
Lęšių troškinys su mėsa ir daržovėmis: Skanus eksperimentas
Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti lęšius į savo mitybos racioną. Tai lęšių troškinys su mėsa ir daržovėmis, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir pritaikytas žmonėms, kurie vengia tam tikrų alergenų.
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos sprandinės
- 1 ½ stiklinės skaldytų raudonųjų lęšių
- 5 stiklinės vandens
- 1 didelis svogūnas
- 2 morkos
- 3 vidutinio dydžio bulvės
- 3 saujos žiedinio kopūsto
- ¼ nedidelės cukinijos
- 2 pomidorai
- 2 skiltelės česnako
- 2 a. š. baziliko
- 1 a. š. druskos
- Pipirai (pagal skonį)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustykite kubeliais ir apkepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol lengvai apskrus kraščiukai. Kepant pagardinkite druska ir pipirais.
- Susmulkinkite svogūną, morkas supjaustykite kubeliais.
- Puode, kuriame gaminsite troškinį, įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol svogūnai suminkštės ir pageltonuos.
- Beriame baziliką, dedame trintą česnaką ir pakepiname dar ±1 min.
- Suberkite nuplautus lęšius, užpilkite karštu vandeniu, palaukite, kol užvirs, ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves bei druską.
- Leiskite pasitroškinti 10 min. ir suberkite žiedynėliais smulkintus žiedinius kopūstus, kubeliais pjaustytą cukiniją, smulkintus pomidorus, kepintą mėsą.
- Troškinkite, kol daržovės suminkštės, o lęšiai išvirs.
Šis troškinys ne tik skanus, bet ir puikiai tinka tiems, kurie vengia pieno produktų, kiaušinių, kviečių (taip pat ir be gliuteno) bei sojos.
Kretietiškas lęšių troškinys: Paprastumas ir skonis
Šis receptas yra įkvėptas Kretos virtuvės, kuri garsėja savo paprastumu ir sveikumu. Tai puikus būdas mėgautis lęšiais ir patirti Viduržemio jūros skonius.
Taip pat skaitykite: Elniena: patiekalai griliui ir šventėms
Ingredientai:
- 200 g žaliųjų lęšių
- 6 valg. šaukštai aliejaus
- 3 vnt. vidutinio dydžio morkų
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnakų
- 2 dideli pomidorai be odelės (arba konservuoti pomidorai be odelių savo sultyse, 1 skardinė 250 ml)
- 700 ml daržovių sultinio arba vandens
- 70 g fetos sūrio
- Pusė citrinos
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Šviežios prieskoninės žolelės (petražolės, raudonėlis)
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Svogūnus ir česnako skilteles susmulkinkite. Morkas nuskuskite, supjaustykite kubeliais.
- Puodo dugne įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, česnakus ir kelias minutes pakaitinkite. Tada sudėkite morkas ir išmaišykite.
- Supilkite lęšius, iki virimo pakaitintą sultinį arba vandenį, džiovintas daržoves. Užvirkite.
- Uždengę sumažinkite kaitrą ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie 15 min.
- Kai lęšiai suminkštės, sudėkite pjaustytus pomidorus.
- Patiekite su fetos sūrio kubeliais, pagardinkite ką tik išspaustomis citrinų sultimis, druska ir pipirais bei smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis (petražolėmis, raudonėliu). Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir skanaus patiekalo. Feta sūris ir citrinos sultys suteikia jam ypatingo gaivumo ir aromato.
Greitas raudonųjų lęšių troškinys: Puikus pasirinkimas šeimai
Šis receptas yra idealus pasirinkimas, kai norite greitai ir lengvai pagaminti skanų ir maistingą patiekalą visai šeimai. Jis ypač patiks vaikams, nes raudonieji lęšiai verdant sukrenta ir troškiniui suteikia kreminės tekstūros.
Ingredientai:
- 1 valg. š. aliejaus
- 1-2 a. š. kario miltelių
- 1,5 stikl. raudonųjų lęšių
- 5 stikl. vandens
- Svogūnas
- Morkos
- Bulvės (arba kitos mėgstamos daržovės: žiediniai kopūstai, brokoliai, pastarnokai)
- Lapinis kopūstas (kale) arba špinatai
- Kalendra arba petražolės (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Puode, kuriame virsite troškinį, įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintus svogūnus, morkas ir kario miltelius.
- Pakepinkite daržoves kelias minutes.
- Suberkite raudonuosius lęšius ir užpilkite vandeniu.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves (arba kitas pasirinktas daržoves).
- Virkite, kol lęšiai ir daržovės suminkštės.
- Pačiame gale suberkite smulkintus lapinio kopūsto lapus ir paverdame 1 minutę (arba špinatus).
- Įpilus į lėkštes, užberkite smulkintais kalendros arba petražolių lapeliais.
Šis troškinys yra ne tik skanus, bet ir labai universalus. Galite naudoti bet kokias mėgstamas daržoves ir prieskonius, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
Lęšių troškinys su baklažanais ir pomidorais: Rytietiški aromatai
Šis troškinys pasižymi sodriu, giliu skoniu ir rytietiškais aromatais. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus patiekalus.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Svogūnai
- Pomidorai
- Konservuotos paprikos
- Skystas „Maggi“ daržovių sultinys
- Raudonieji lęšiai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą ištiesiame popieriumi ir ant jos berame kubeliais supjaustytus baklažanus. Juos pašlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska ir pipirais. Kepame orkaitėje, kol suminkštės.
- Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame kubeliais pjaustytus svogūnus, kol šie suminkštės.
- Stambiai supjaustome pomidorus, konservuotas paprikas susmulkiname.
- Karštame vandenyje ištirpiname 2 šaukštelius skysto „Maggi“ daržovių sultinio.
- Į keptuvę suberiame lęšius ir užpilame paruoštu sultiniu.
- Ant silpnos kaitros verdame uždengę dangčiu apie 15 minučių, kol lęšiai visai suminkštės.
- Galiausiai į troškinį įmaišome iškeptus baklažanus.
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko sotaus, jaukaus ir šildančio.
Taip pat skaitykite: Tobulas veršienos šonkauliukų skonis
Konservuotų lęšių troškinys: Greitas ir paprastas receptas
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie neturi daug laiko gaminti, bet nori pasimėgauti skaniu ir maistingu patiekalu. Konservuoti lęšiai leidžia sutaupyti laiko, o rezultatas vis tiek bus puikus.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 400 g skardinės konservuotų lęšių
- 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 didesnio svogūno
- 1 didesnės morkos
- 1 vidutinio dydžio saliero stiebo
- 2 didesnių česnako skiltelių
- 1 nubraukto arbatinio šaukštelio smulkiai sukapotų šviežio rozmarino lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
- 0,5 arbatinio šaukštelio malto kumino
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų čili dribsnių (jeigu nemėgstate aštriai, praleiskite)
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 100 ml daržovių sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 1 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 2 šaukštų smulkiai sukapotų plačialapių petražolių
- 100-150 g fetos sūrio
Gaminimo eiga:
- Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką. Į kitą sudėkite mažais kubeliais supjaustytą morką, saliero stiebą ir smulkiai sukapotus rozmarino lapelius.
- Ant sietelio supilkite konservuotus lęšius ir palikite, kad nuvarvėtų.
- Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į įkaitintą keptuvę suberkite svogūną su česnaku ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 8 minutes, kol suminkštės. Tik jokiu būdu neapskrudinkite.
- Ant apkepintų svogūnų suberkite morkas, salierą, rozmariną ir išmaišykite (jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus). Praėjus 1 minutei kepimo truputį pasūdykite ir įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir kartkartėmis pamaišydami toliau kepkite apie 9-10 minučių. Tik neapskrudinkite daržovių!
- Į keptuvę suberkite kuminą, maltą saldžiąją papriką, čili dribsnius (jeigu naudojate) ir pamaišydami kepkite apie 1 minutę, kol pasklis prieskonių aromatas.
- Ant daržovių supilkite konservuotus pomidorus, lęšius, sultinį, suberkite cukrų ir išmaišykite.
- Ugnį padidinkite iki vidutinės aukštos ir leiskite viskam užvirti. Vos tik troškinys pradės kunkuliuoti, ugnį sumažinkite iki mažos, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės. Troškinys turi virti lėtai ir ramiai kunkuliuoti nesitaškydamas į visas puses, todėl jeigu reikia, mažinkite ugnį.
- Į troškinį supilkite citrinos sultis, 1 šaukštą smulkintų petražolių lapelių ir viską išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal dar šlakelio citrinos sulčių. Tik nepadauginkite su druska, nes feta sūris turi sūrumo.
- Leiskite troškiniui 3-5 minutes pailsėti, kad susibalansuotų skoniai.
- Troškinį dėkite į dubenėlius, ant viršaus užtrupinkite feta sūrio ir apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais.
Šis troškinys yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas. Jis puikiai tinka vakarienei arba pietums.
Patarimai ir gudrybės
- Lęšių pasirinkimas: Yra įvairių rūšių lęšių, todėl pasirinkite tuos, kurie geriausiai tinka jūsų receptui. Raudonieji lęšiai greitai išverda ir sutirština troškinį, o žaliesiems lęšiams reikia daugiau laiko, bet jie išlaiko savo formą.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kuminas, kalendra, paprika, rozmarinas, čili dribsniai - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai dera su lęšiais.
- Daržovės: Į lęšių troškinį galite dėti bet kokias mėgstamas daržoves. Morkos, salierai, svogūnai, česnakai, pomidorai, baklažanai, cukinijos, bulvės, žiediniai kopūstai, brokoliai - visos šios daržovės puikiai tinka lęšių troškiniui.
- Skystis: Naudokite daržovių sultinį arba vandenį, kad suteiktumėte troškiniui daugiau skonio.
- Feta sūris: Feta sūris puikiai dera su lęšių troškiniu. Jis suteikia jam sūrumo ir kreminės tekstūros.
- Citrinų sultys: Citrinų sultys suteikia lęšių troškiniui gaivumo ir aromato.
- Alyvuogių aliejus: Apšlakstykite lęšių troškinį alyvuogių aliejumi prieš patiekiant. Tai suteiks jam daugiau skonio ir aromato.
Taip pat skaitykite: Veršienos šonkauliukai: geriausias receptas
tags: #troškinys #su #lęšiais #receptas