Obuolių Pyragas: Receptų Įvairovė ir Kepimo Paslaptys

Kai namuose pasklinda obuolių pyrago kvapas, diena iškart tampa jaukesnė. Šis gardėsis asocijuojasi su namų šiluma, jaukumu ir šeima. Kiekviena šeima turi savo ypatingą obuolių pyrago receptą, perduodamą iš kartos į kartą. Tačiau kartais, pakeitus ingredientus ar paeksperimentavus su proporcijomis, gimsta nauji, dar skanesni receptai. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais populiariausiais ir originaliausiais obuolių pyragų receptais, taip pat atskleisime keletą gudrybių, padėsiančių iškepti tobulą pyragą.

Obuolių Pyragas su Varške: Du Skoniai Viename

Obuolių ir varškės derinys - klasikinis ir visų mėgstamas. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Receptas

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Šaltas sviestas
    • Miltai
    • Cukrus
    • 3 v.š.
  • Varškės masei:
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Varškė (pusriebė, biri, ne per drėgna) - 500 g
    • Vanilė
    • Krakmolas
    • 1/2 a.š.
  • Obuolių įdarui:
    • Obuoliai
    • Sviestas
    • Cinamonas
    • Cukrus
    • Druska
    • Vanduo
    • 1 v.š. 1 a.š. 2 v.š. 3 v.š. 1 a.š.

Gaminimas:

  1. Tešla: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais bei cukrumi. Trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai.
  2. Varškės masė: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite kremiškesnės masės, galite sutrinti blenderiu.
  3. Obuolių įdaras: Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Kaitinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  4. Formavimas ir kepimas: Iš trupinių paspausdami pirštais formuokite pyrago pagrindą: apačią ir šonus. Supilkite varškės masę, ant viršaus - obuolių įdarą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.

Greitas Obuolių Pyragas su Varške

Tai dar vienas obuolių pyrago su varške variantas, kuris pasižymi paprastumu ir greitu paruošimu.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės
  • 180 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu.
  2. Į plakinį supilkite tirpintą sviestą (nekarštą) ir sudėkite varškę. Viską toliau kartu suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  3. Galiausiai suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
  4. 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais (pasilikite obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišykite į masę. Masė gaunasi pakankamai tiršta.
  5. Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius.
  6. Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 45-50 min.

"Verkiantis" Obuolių Pyragas: Netradicinis Sluoksnių Derinys

Šis pyragas pavadintas "verkiančiu" dėl ant baltymų masės atsirandančių skaidrių lašelių. Tai keturių sluoksnių pyragas, kuris nustebins savo skoniu ir tekstūra.

Receptas

Ingredientai:

  • Pirmam sluoksniui:
    • 100 g minkšto sviesto
    • 1 stiklinė cukraus
    • 100 g grietinės
    • 5 kiaušinių tryniai
    • 300 g miltų
    • 10 g vanilinio cukraus
    • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Antram sluoksniui:
    • Obuolienė (arba smulkiai pjaustyti obuoliai)
  • Trečiam sluoksniui:
    • Varškė
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Tarkuota citrinos žievelė
  • Ketvirtam sluoksniui:
    • Kiaušinių baltymai
    • Cukrus

Gaminimas:

  1. Pirmas sluoksnis: Sviestą ištrinkite su cukrumi iki baltumo, sudėkite kiaušinių trynius, išmaišykite. Supilkite grietinę, miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir viską išmaišykite. Tešlą sudėkite į skardą ir lygiai paskirstykite.
  2. Antras sluoksnis: Ant tešlos paskleiskite obuolienę arba smulkiai pjaustytus obuolius.
  3. Trečias sluoksnis: Sutrinkite varškę, išplakite kiaušinius ir cukrų, įdėkite tarkuotą citrinos žievelę. Visus produktus sumaišykite ir paskirstykite ant obuolienės.
  4. Kepkite orkaitėje 40 min.
  5. Ketvirtas sluoksnis: Iki tirštumo išplakite baltymus su cukrumi. Šią masę užtepkite ant iškepto pyrago ir kepkite dar 15 min.

Birių Produktų ir Obuolių Pyragas (Be Kiaušinių): Lengviau Nebūna

Šis pyragas - tikras išsigelbėjimas tiems, kurie nemėgsta ar neturi laiko ilgai suktis virtuvėje. Tereikia suberti produktus į kepimo skardą!

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Receptas

Ingredientai:

  • 1 stiklinė miltų (200 ml stiklinė)
  • 1 stiklinė manų kruopų
  • 2/3 stiklinės cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 5-7 nedideli obuoliai
  • 100 g sviesto
  • 1 a.š. cinamono
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus.
  2. Obuolius sutarkuokite stambia trintuve, sumaišykite su cinamonu.
  3. Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
  4. Beriame 2/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t. Paskutinis sluoksnis turi būti sauso mišinio.
  5. Ant viršaus išdėliojame sviestą, supjaustytą mažais gabaliukais.
  6. Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti.
  7. Iškeptą visiškai atvėsinkite.

Janinos Žemaitienės Lengvai ir Greitai Pagaminamas Obuolių Pyragas

Šis receptas - tai paprastumas ir puikus skonis viename.

Receptas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai
  • Cinamonas
  • Sviestas (skardai ištepti)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakti iki baltumo.
  2. Tada, nuolat plakant, šaukštu pamažu pilti miltus, suberti kepimo miltelius ir dar paplakti.
  3. Skardą ištepti sviestu arba joje patiesti kepimo popierių.
  4. Tolygiai supilti pusę tešlos, ant jos užberti nuluptus, smulkiai supjaustytus obuolius ir cinamoną, pabaigti supilti tešlą.
  5. Pyragą kepti 40-50 min. 180 laipsnių temperatūroje.

Itališkas Obuolių Pyragas: Drėgnas Ir Aromatingas

Jei mėgstate minkštus ir drėgnus pyragus, šis itališkas obuolių pyragas - puikus pasirinkimas.

Receptas

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 125 g miltų
  • 115 g sviesto (tirpinto)
  • 110 g cukraus
  • 1/2 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1 citrinos žievelės (tarkuotos)
  • 1 citrinos sultys
  • 2-3 didelių obuolių (rūgštesnių)
  • Cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti. Nulupkite ir plonomis skiltelėmis supjaustykite obuolius, apšlakstykite išspaustomis citrinos sultimis ir išmaišykite.
  2. Dubenyje išplakite tirpintą sviestą su cukrumi. Masė turi būti puri ir šviesi.
  3. Įmuškite kiaušinius, sukrėskite tarkuotą citrinos žievelę, supilkite vanilės ekstraktą ir labai gerai išmaišykite.
  4. Išsijokite miltus su kepimo milteliais ir suberkite juos į dubenį su drėgnais produktais. Išmaišykite.
  5. Sudėkite supjaustytus obuolius, išmaišykite ir sukrėskite masę į paruoštą skardą.
  6. Orkaitæ įkaitinkite iki 190 ºC. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvesėliais arba įklokite kepimo popieriaus lakštą.
  7. Kepkite maždaug 50 minučių (arba ilgiau, jei reikia), kol paviršius gražiai paruduos ir į kepinio vidurį įsmeigtas medinis krapštukas neapsivels tešla.
  8. Iškepusį pyragą šiek tiek ataušinkite, ant viršaus užbarstykite šiek tiek cukraus pudros ir valgykite su plakta grietinėle, ledais arba visiškai atvėsusį, su arbata ar kava.

Labai Obuolinis Pyragas: Minimalus Ingredientų Kiekis

Šis pyragas - tai paprastas būdas pasimėgauti obuolių skoniu.

Receptas

Ingredientai:

  • Pyrago tešlos lakšto (pagal mėgstamą receptą arba tiesiog įsigyti šaldytos mielinės tešlos)
  • 2-3 nuluptų ir skiltelėmis supjaustytų obuolių
  • 2-3 šaukštų cukraus
  • Žiupsnelio skaldytų riešutų arba smulkintų irisinio saldainiukų
  • 2 šaukštų sviesto
  • 1/4 stiklinės pieno
  • Žiupsnelio cukraus

Gaminimas:

  1. Išdėliokite obuolius ant tešlos, palikite kraštelius užlenkimui.
  2. Ant išdėliotų obuolių užpilkite medaus, tuomet pabarstykite riešutų ir mažais kubeliais supjaustytą sviestą.
  3. Tuomet užlankstykite kampus. Su teptuku ištepkite užlenktus kraštus pienu ir apibarstykite cukrumi.
  4. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių karščio 35-40 minučių, kol apskrus iki aukso spalvos.

"Angelo Ašaros": Varškės Pyragas Su Bezė

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražus, o bezė sluoksnis suteikia jam ypatingo lengvumo.

Receptas

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 1 stiklinė miltų
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių
    • 80 g sviesto
    • 2 šaukštai cukraus
    • 1 kiaušinis
  • Įdarui:
    • 500 g varškės
    • 0,5 stiklinės cukraus
    • 3 kiaušinių tryniai
    • 1 šaukštas manų kruopų
    • 100 g grietinės
    • Vanilės pagal skonį
  • Suflė:
    • 3 baltymai
    • 5 šaukštai cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Pagrindas: Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sukapokite su atšaldytu sviestu. Sudėkite likusius produktus ir išminkykite tešlą. Paruoštą tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Įdaras: Mikseriu visus ingredientus sumaišykite į vientisą masę.
  3. 21 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, pakočiokite ir ja išklokite kepimo formą.
  4. Ant tešlos sudėkite varškės įdarą, galite užtepti kelis šaukštus mėgstamos uogienės (pvz., vyšnių).
  5. Šaukite pyragą į iki 180 C įkaitintą orkaitę 30 minučių.
  6. Suflė: Suplakite baltymus su cukraus pudra.
  7. Išimkite pyragą, ant viršaus užtepkite suflė ir kepkite dar 10-15 min., kol paviršius taps auksinės rudos spalvos.
  8. Išimkite ir leiskite pyragui atvėsti. Galima palikti vėsti orkaitėje prie pravirų durelių.

Gudrybės Kepant Obuolių Pyragą

  • Kaip išlaikyti pyragą karštą? Naudokite termo dubenį.
  • Kaip supjaustyti sviestą pyragui? Įdėkite sviestą į šaldiklį 10-15 min prieš pjaustant.
  • Rinkitės rūgštesnius obuolius. Jei obuoliai saldūs - dėkite mažiau cukraus.
  • Jei naudojate šlapesnę varškę, pyragas gali išbėgti kepdamas.
  • Norint, kad obuoliai pyrage virstų obuoliene, tarkuokite juos burokine tarka.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #verkiantis #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: