Velykiniai patiekalai: receptų įkvėpimas jūsų šventiniam stalui
Velykos - tai ne tik pavasario atgimimo, bet ir šeimos susibūrimo bei gardaus maisto šventė. Ruošiantis Velykoms, daugelis suka galvą, kokiais patiekalais nustebinti artimuosius. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, nuo tradicinių iki šiuolaikiškų, kurie padės sukurti nepamirštamą Velykų stalo šventę.
Velykos Australijoje: tradicijų ir skonių samplaika
Australijoje Velykos - itin svarbi šventė, kur religinės tradicijos švenčiamos be jokių apribojimų. Australai nebijo garsiai minėti šios šventės, o kulinarinis jos simbolis - Hot Cross Buns (bandelės su kryžiumi). Nors šių bandelių receptą galima rasti knygoje „Australijos skoniai“, jos buvo kepamos dar Lietuvoje, gerokai prieš sužinant apie kraustymąsi į Australiją.
Karališkas užkandis: ikrai ant Velykų stalo
Artėjant Velykoms, verta prisiminti karališką užkandį - ikrus. Kaip taurė burbuliukų ar ką tik atidaryta austrė, ikrai patys savaime yra šventė. Tad kodėl gi neįtraukus jų į savo šventinį meniu?
Mėsiški patiekalai: nuo klasikos iki modernumo
Jei dar nesuplanavote šventinio meniu, atkeliauju su išsamiu velykinių mėsiškų patiekalų receptų meniu.
Jautiena: šventinis pasirinkimas
- Velykiniai jautienos mini Velingtono kepsniai su špinatais: Šventiškai atrodantis patiekalas, kuriam abejingų tikrai nebus. Šiam receptui naudojama brandintos jautienos išpjova - ypač šventinė mėsa.
- Jautienos didkepsniai su pupelėmis ir žirniais: Greitas ir daug daržovių turintis patiekalas, kuriame vyrauja žalia spalva. Puikiai tiks šaldytos daržovės.
- Jautienos antrekotas su bulvytėmis ir chimichurry padažu: Šiuolaikiškas pasirinkimas Velykoms.
- Šventiniai jautienos suktinukai su troškintomis morkomis ir bulvių koše su žirneliais: Mėgstantiems klasiką.
- Mėsos pyragas su kiaušiniais: Receptas iš tinklaraščio archyvų, kuriam jau 10 metų! Be smulkintos jautienos jam dar naudojamas virtas liežuvis bei virti kiaušiniai.
Veršiena: itališkas akcentas
- Veršiena tuno padaže Vitello Tonnato: Tradicinis šiaurės Italijos patiekalas, restoraninio lygio, kurį nesudėtingai pagaminsite namų virtuvėje. Jei turite gražios veršienos nugarinės, labai rekomenduoju išbandyti.
Paukštiena: viščiukai ir putpelės
Jei per Kalėdas populairūs kepti kalakutai, antys ir žąsys, tai per Velykas dažniau ant stalo keliauja viščiukai ir putpelės.
Taip pat skaitykite: Idėjos Velykų kiaušiniams
- Keptas viščiukas ant apelsinų: Tinka ir Velykoms, ir Kalėdoms, nes apelsinų sezonas per vieną šventę tik prasideda, o per kitą beveik pasibaigia. Nebijokite kepti apelsinų, jie labai skanūs, o jei pavyks nusipirkti ir raudonųjų apelsinų, velykinis kepsnys bus tikrai margas.
- Pavasarinis viščiukas puode: Klasika! Šis patiekalas patiks dideliems ir mažiems, o ir paruošti jį viename puode kartu su garnyru labai patogu ir nesudėtinga.
- Viščiukas su žolelėmis ir karamelizuotomis morkomis: Kepamas su didele kvapniųjų žolelių puokšte pilve.
- Keptos putpelės, apsuktos šonine, su pupelėmis ir naminiais makaronais: Putpelės ypač šventiškas ir nekasdieniškas ingredientas, jei pavyks jų nusipirkti, išbandykite. Kiekvienam svečiui skaičiuokite po vieną putpelytę.
- Indonezietiškai keptos putpelių šlaunelės: Tiks antrai Velykų dienai, kepimui kepsninėje. Tokios mini šlaunelės ne tik gardžiai ir greitai iškepa, bet ir daro įspūdį. Jei tik kur nors užtinku pirkti kukurūzinių viščiukų (Australijoje jų pasitaiko, bet reikia žinoti, kur ieškoti - mažesnėse specializuotose mėsinėse, kur prekiaujama įdomesnėmis mėsomis, nei vištiena, ėriena ar kiauliena), griebiu iškart ir į priekį. Paprastai šie viščiukai parduodami šaldyti, todėl labai patogu, kai kelis turiu paslėpusi šaldiklyje.
Kiauliena: tradicijos ir netradiciniai skoniai
- Kiaulienos nugarinė, įdaryta džiovintomis slyvomis: Velykų klasika, kurią beveik kiekvienas Velykas ruošia mano mama. Šiam receptui vietoj džiovintų slyvų galite naudoti ir džiovintus abrikosus.
- Kiaulienos kepsniai ant ananasų: Norite tradicinės mėsos, bet netradicinio skonio - rinkitės šį variantą!
- Maltos kiaulienos terinas su žirneliais: Tikra Velykinio stalo pažiba! Receptą rasite elektroninėje velykinėje knygelėje “Velykų vaišės. Sezoninė mėsa”, kurią nemokamai galite parsisiųsti.
- Škotiški kiaušiniai: Šis patiekalas skanus tiek šiltas, tiek ir atšalęs, patiekite su sezoninėmis salotomis ir garstyčiomis.
Triušiena: gurmaniškas pasirinkimas
- Maltietiškas triušienos troškinys: Naujausias triušienos receptas, kurį siūlau išbandyti šioms Velykoms.
- Triušiena su bulvėmis ir garstyčiomis troškinta aluje: Labiau tiks suaugusių svečių kompanijai. Šio patiekalo skonis labai priklauso nuo pasirinkto alaus rūšies.
- Triušiena, troškinta pomidorų padaže su džiovintomis slyvomis: Patinka dažniausiai visiems!
- Triušienos kulšelės troškintos obuolių sultyse su džiovintais vaisiais: Senas geras receptas. Jau daug metų pagal šį receptą ruošiu triušieną, ji būna saldžiarūgštė ir labai minkšta, nes obuolių sultys ypač suminkština mėsą ir troškinti reikia trumpiau.
Ėriena: velykinė klasika
- Kepsninėje keptos plėšytos ėriuko kojos: Labai skaniai iškepa kepsnijėje, bet jas galite kepti ir virtuvės orkaitėje. Ėriena - tradicinė velykinė mėsa, ją pasirinkę tikrai neapsiriksite.
- Plėšytas ėrienos kepsnys marokietiškai: Tiks netradicinėms Velykoms. Labai spalvingas ir daug skonių savyje talpinantis receptas.
Gaivūs akcentai: salotos
- Labai greitai pagaminamos, gardžios, gaivios ir kartu sočios salotos!
- Gaivios, gardžios, spalvingos salotos su vištiena, pupelėm ir granatu.
- Labai gardus, sotus ir gražus užkandis su lašiša.
- Greitai ir labai lengvai pagaminamos tuno salotos su pupelėmis.
- Labai gardžios ir greitai pagaminamos salotos su džiovintom slyvom ir obuoliu.
- Lengvos, gaivios salotos su vynuogėmis, kumpiu ir avokadu 😉.
- Labai gardžios, greitai pagaminamos, gaivios, bet tuo pačiu sočios salotos su grūdėta varške.
- Greitai pagaminamos, labai gardžios krabų lazdelių, kukurūzų, kiaušinių, agurkų salotos. Spalvingos, gaivios, sočios!!!
Saldus finalas: Pavlova
Jei norite pasiekti „wow” efektą, patiekite desertui Pavlovą!! Nebūna taip, kad besibaigiant šventinei vakarienei įnešus didžiulę morenginę gražuolę, visi svečiai nenuščiuvtų ir jų veiduose nesuspindėtų laimė!!
Kiaušinių marginimas: tradicijos puoselėjimas
- Artėja Šv. Velykos, todėl skubu pasidalinti dar vienu kiaušinių marginimo būdu.
- Ar jau išsirinkote kokius patiekalus gaminsite Šv. Velykų stalui? Aš jau beveik 🙂.
- Paprastesnį, lengvesnį kiaušinių marginimo būdą sunku būtų ir rasti😉.
Papildomi patarimai
- Sezoniškumas: Stenkitės naudoti sezoninius produktus, kurie yra šviežiausi ir skaniausi. Gelstantys lapai Australijoje pranašauja ateinančias… Velykas 🙂 Žinau, skamba tarsi anekdotas, tačiau jei pripratau prie Kalėdų vidurvasarį, Velykos rudenį - vieni juokai 🙂
- Planavimas: Pradėkite planuoti Velykų meniu iš anksto, kad turėtumėte pakankamai laiko pasiruošti. Šiemet repetuotis Velykoms pradėjau gerokai iš anksto. Visa kulinarinė spauda čia, Australijoje, tik ir mirga Velykų stalo valgiais, tad rankos pačios tiesiasi išbandyti.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su naujais receptais ir skoniais.
- Dekoravimas: Papuoškite Velykų stalą pavasarinėmis gėlėmis ir dekoracijomis.
Taip pat skaitykite: Kaip marginti velykinius kiaušinius?
Taip pat skaitykite: Šventiniai Velykų receptai
tags: #Velykiniai #patiekalai #receptai