Aštri Vegetariška Pupelių Sriuba: Šildantis ir Sotus Patiekalas

Šiame straipsnyje rasite receptus, kaip pasigaminti aštrią vegetarišką pupelių sriubą, kuri puikiai tiks šaltoms dienoms. Aptarsime įvairius ingredientus, gaminimo būdus ir patarimus, kad kiekvienas galėtų pritaikyti receptą pagal savo skonį ir poreikius.

Įvadas

Pupelių sriuba - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Vegetariška aštri pupelių sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško šildančio, sotaus ir skanaus patiekalo be mėsos. Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir pilna naudingų medžiagų.

Klasikinis Aštrios Pupelių Sriubos Receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Aliejus kepimui
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 raudona paprika, supjaustyta
  • 1 žalia paprika, supjaustyta
  • Konservuoti pomidorai
  • Pupelės (raudonos, baltos arba mišinys)
  • Pomidorų pasta
  • 1 a.š. kumino miltelių
  • 1 a.š. čili miltelių (arba daugiau, pagal skonį)
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Sultinys (daržovių arba vištienos)
  • Gouda sūris (patiekiant)

Gaminimo Eiga:

  1. Puode įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus ir kepinkite 2 minutes, kol suminkštės.
  2. Sudėkite smulkintą česnaką, raudoną ir žalią paprikas. Kepkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės.
  3. Įdėkite konservuotus pomidorus, pupeles, pomidorų pastą, kumino miltelius ir čili miltelius. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  4. Įpilkite tiek sultinio, kad apsemtų visus ingredientus. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-30 minučių, arba kol pupelės ir daržovės bus visiškai minkštos.
  5. Jei norite tirštesnės sriubos, pusę sriubos supilkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Grąžinkite į puodą ir išmaišykite.
  6. Patiekite karštą, apibarstytą tarkuotu Gouda sūriu.

Vegetariška Aštri Pupelių Sriuba su Sojų Faršu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas norintiems padidinti baltymų kiekį sriuboje.

Ingredientai:

  • 200 ml vandens
  • 500 g sojų faršo
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. universalių prieskonių
  • 70 ml aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 1 a. š. aitriųjų paprikų miltelių
  • Konservuoti pomidorai
  • Pupelės (raudonos arba mišinys)
  • Aitrioji paprika (šviežia, džiovinta arba konservuota), smulkiai supjaustyta

Gaminimo Eiga:

  1. Į verdantį vandenį suberkite sojų faršą, druską ir prieskonius. Virkite, kol sojų faršas suminkštės.
  2. Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkintus svogūnus ir česnakus, kepinkite, kol suminkštės.
  3. Sudėkite sojų faršą ir aitriųjų paprikų miltelius. Kepkite kelias minutes.
  4. Įdėkite konservuotus pomidorus ir pupeles.
  5. Įdėkite smulkintą aitriąją papriką (pagal skonį). Virkite 10-15 minučių.
  6. Patiekite karštą.

Aštri Pupelių Sriuba su Kale Kopūstu

Šis receptas praturtintas vitaminų ir mineralų, kurių gausu kale kopūstuose.

Taip pat skaitykite: Lazanijos receptai

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 2 paprikos, supjaustytos
  • Druska, pipirai, kario milteliai (pagal skonį)
  • ½ raudono čili pipiro, smulkiai supjaustyto (arba daugiau, pagal skonį)
  • Kale kopūstas, smulkiai supjaustytas
  • Baltos pupelės
  • Daug krapų, smulkiai supjaustytų
  • 1 citrinos sultys

Gaminimo Eiga:

  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepinkite kelias minutes.
  2. Sudėkite supjaustytas paprikas.
  3. Įdėkite prieskonius: druską, pipirus, kario miltelius.
  4. Įdėkite smulkintą čili pipirą (pagal skonį).
  5. Sudėkite smulkintą kale kopūstą ir baltas pupeles.
  6. Įpilkite vandens arba sultinio, kad apsemtų ingredientus. Virkite, kol kale kopūstas suminkštės.
  7. Pabaigoje įdėkite daug smulkintų krapų ir citrinos sultis.
  8. Patiekite karštą.

Pupelių Sriuba su Džiovintais Pomidorais ir Pesto

Šis receptas yra greitas ir paprastas, bet labai skanus.

Ingredientai:

  • ½ svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
  • 1 šaukštas aliejaus
  • 1,5 l vandens (arba sultinio)
  • 400 g konservuotų pupelių
  • 6-8 puselės vytintų pomidorų aliejuje, supjaustytų juostelėmis
  • 2 kupini šaukštai pesto
  • Jūros druskos (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepinkite, kol suminkštės.
  2. Įpilkite vandens (arba sultinio), užvirkite.
  3. Sudėkite pupeles. Užvirkite.
  4. Sudėkite supjaustytus pomidorus ir pesto. Vėl užvirkite.
  5. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
  6. Patiekite karštą.

Pupelių Sriuba su Šonine ir Česnaku

Šis receptas tinka tiems, kurie nebūtinai nori vegetariško varianto. Šoninė suteikia sriubai dūminio skonio.

Ingredientai:

  • 200 g džiovintų arba konservuotų pupelių
  • 150 g rūkytos šoninės, supjaustytos
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 morka, sutarkuota
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 2 bulvės, supjaustytos kubeliais
  • 1,2 l daržovių arba mėsos sultinio
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. pomidorų pastos
  • Druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
  • 1 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
  • Petražolės arba krapai (papuošimui)

Gaminimo Eiga:

  1. Jei naudojate džiovintas pupeles, iš vakaro jas užmerkite vandenyje. Ryte perplaukite ir virkite atskirai apie 1,5 val., kol suminkštės.
  2. Puode ant vidutinės ugnies apkepkite šoninę, kol ji išleis riebalus ir apskrus.
  3. Suberkite svogūnus, česnaką ir morkas, kepkite, kol suminkštės.
  4. Įmaišykite pomidorų pastą, rūkytą papriką, druską ir pipirus, gerai išmaišykite.
  5. Užpilkite sultiniu ir užvirinkite.
  6. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir pupeles, virkite apie 20 min., kol viskas suminkštės.
  7. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ar krapais ir patiekite.

Greita Pupelių Sriuba

Šis receptas idealus, kai neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
  • Imbiero šaknis, smulkiai supjaustyta
  • Malti prieskoniai (pagal skonį)
  • 1 morka, sutarkuota
  • Sultinys
  • Konservuotos baltosios pupelės

Gaminimo Eiga:

  1. Puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir imbiero šaknį.
  2. Suberkite maltus prieskonius ir tarkuotą morką. Viską maišydami lengvai apkepkite.
  3. Supilkite sultinį. Sultinį su daržovėmis virkite apie 5 minutes.
  4. Sudėkite konservuotas pupeles ir dar dešimt minučių pavirinkite.
  5. Išvirusią sriubą lengvai sutrinkite su bulvių košės grūdimo įrankiu.
  6. Apibarstykite šviežiai maltais pipirais ir patiekite.

Patarimai ir Gudrybės

  • Aštrumo reguliavimas: Aštrumo lygis priklauso nuo naudojamų čili miltelių kiekio arba šviežių aitriųjų paprikų. Pridėkite palaipsniui, ragaukite ir reguliuokite pagal savo skonį.
  • Tirštumo reguliavimas: Tirštumą galima reguliuoti sultinio kiekiu. Kuo daugiau sultinio, tuo sriuba skystesnė. Taip pat galite dalį sriubos sutrinti blenderiu.
  • Pupelių mirkymas: Jei naudojate džiovintas pupeles, jas būtina išmirkykite. Mirkymas padeda sumažinti virimo laiką ir pagerinti pupelių virškinamumą. Pupeles galima mirkyti šaltame vandenyje (8 valandas arba per naktį) arba verdančiame vandenyje (1-3 valandas).
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Kuminas, rūkyta paprika, kario milteliai, čiobreliai, mairūnas - puikiai tinka pupelių sriubai.
  • Sūris: Patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu. Gouda, čederis arba bet kuris kitas gerai besilydantis sūris puikiai tiks.
  • Laikymas: Chili sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų arba užšaldyti vėlesniam laikui.

Miso Pupelių Sriuba su Kiauliena

Šis receptas yra Azijos įkvėptas ir pasižymi sudėtingu skonių deriniu.

Ingredientai:

  • Supjaustytas kiaulienos pilvas (arba jautiena, vištiena, tofu)
  • Miso pasta (balta, raudona arba awase)
  • Vištienos sultinys
  • Gochujang (korėjietiška rauginta raudona čili pasta)
  • Česnakų laiškiniai česnakai (nira arba kiniški laiškiniai česnakai)
  • Pupelių daigai
  • Sezamo aliejus
  • Sezamo sėklos

Gaminimo Eiga:

  1. Puode įkaitinkite sezamo aliejų. Sudėkite kiaulienos pilvą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus.
  2. Sudėkite pupelių daigus ir laiškinius česnakus. Maišykite kelias minutes.
  3. Supilkite vištienos sultinį.
  4. Sumažinkite ugnį. Atskirame indelyje sumaišykite miso pastą ir gochujang su šiek tiek karšto sultinio, kad neliktų gumulėlių. Supilkite į sriubą.
  5. Maišykite, kol miso pasta visiškai ištirps. Neužvirkite.
  6. Patiekite apibarstytą skrudintomis sezamo sėklomis.

Privalumai ir Maistinė Vertė

Pupelės yra puikus baltymų, skaidulų ir vitaminų šaltinis. Baltosios pupelės ypač turtingos B grupės vitaminais, kurie svarbūs angliavandenių ir riebalų apykaitos procesuose. Pupelės taip pat yra geras geležies, magnio ir kalio šaltinis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vegetarišką picą?

Taip pat skaitykite: Vegetariška lazanija: lengva ir skanu

tags: #vegetariška #aštri #pupelių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: