Veganiško torto receptai: nuo tradicinių iki šventinių interpretacijų

Veganiškas tortas - puikus desertas, tinkantis ne tik veganams, bet ir visiems, norintiems atrasti naujus skonius bei sumažinti gyvulinės kilmės produktų vartojimą. Šiame straipsnyje rasite įvairių veganiškų tortų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo tradicinio medaus torto veganiškos versijos iki šokoladinių ir šventinių tortų su spanguolėmis - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Veganiškas medaus tortas be medaus

Tradicinis medaus tortas yra daugelio mėgstamas desertas, ypač per Kalėdas. Tačiau veganai medaus nevartoja, todėl siūlome alternatyvų receptą, kuriame nėra jokių gyvulinės kilmės produktų. Šis tortas beveik toks pat skanus kaip ir tradicinis, tik lengvesnis ir mažiau kaloringas.

Ingredientai papločiams:

  • DanSukker auksinės spalvos sirupas (suteikia karamelės skonį)

Ingredientai kremui:

  • 2 indeliai Alpro jogurto (vienas sojų, kitas kokosų)
  • Agaras (augalinis standiklis iš jūros dumblių)
  • Cukraus pudra (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite papločius pagal savo mėgstamą receptą, naudodami auksinės spalvos sirupą.
  2. Kol papločiai dar šilti, apipjaustykite juos pagal torto formą.
  3. Paruoškite kremą: sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą ir agarą. Kaitinkite ant viryklės, nuolat maišant, kol kremas sutirštės. Atvėsinkite.
  4. Suteptkite papločius kremu ir dėkite vieną ant kito. Viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu.
  5. Leiskite tortui susigulėti šaldytuve bent kelias valandas arba per naktį.

Patarimai:

  • Į tešlą galite įdėti šiek tiek cinamono.
  • Jei tešla per minkšta, įberkite šiek tiek miltų.
  • Tortas ilgai išlieka šviežias ir po kelių dienų tampa dar skanesnis.

Veganiškas šokoladinis tortas

Šokoladinis tortas - tai desertas, kuriam sunku atsispirti. Šis veganiškas receptas leis jums mėgautis sodriu šokolado skoniu be jokių gyvulinės kilmės produktų.

Ingredientai:

  • 140 g miltų
  • 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
  • 120 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 180 ml augalinio pieno
  • 80 ml aliejaus
  • 50 g smulkinto juodojo šokolado

Ingredientai kremui:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 1 didelis prinokęs avokadas
  • 1-2 šaukštai DANSUKKER auksaspalvio sirupo

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite birius produktus.
  2. Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
  3. Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą.
  4. Kepkite apie 40 min iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Aušinkite ant grotelių.
  5. Kremui ištirpinkite šokoladą. Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu. Pagal skonį įpilkite auksaspalvio sirupo.
  6. Ataušusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pertepkite kremu.

Šis tortas yra sodriai šokoladinis, aksominės tekstūros ir puikiai tinka papuošti šviežiomis uogomis.

Veganiškas tortas be miltų, cukraus ir kiaušinių

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnio deserto varianto. Tortas gaminamas be miltų, pridėtinio cukraus, pieno produktų ir gyvulinės kilmės riebalų.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Ingredientai pagrindui:

  • 2 stiklinės migdolo riešutų
  • 1 stiklinė minkštų datulių (jei kietos - išmirkytų vandenyje apie 2 val.)
  • 2 v.š. kakavos miltelių (nebūtinai)
  • Mažo žiupsnelio druskos

Ingredientai kremui:

  • 2 stiklinės anakardžių riešutų (išmirkytų vandenyje per naktį arba bent apie 4 val.)
  • 400 g braškių
  • 2 v.š. chia sėklų
  • 7 š. kokosų aliejaus (skysto)
  • 4 š. citrinos sulčių
  • 5-7 minkštų datulių
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • Mažo žiupsnelio druskos

Papuošimui:

  • Apie 10-15 vnt. braškių
  • Apie 10 vnt. mėtų lapelių

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindui skirtus migdolus gerai nuplaukite, nusausinkite ir lengvai apkepkite keptuvėje, kol pasklis aromatas ir švelniai apkeps. Atvėsinkite.
  2. Suberkite į maisto smulkintuvą ar kombainą ir susmulkinkite iki mažų trupinėlių.
  3. Į riešutus įdėkite gabaliukais supjaustytas minkštas datules (jei datulės buvo kietos ir jas mirkėte vandenyje, nusausinkite), kakavos miltelius (jei naudojate), žiupsnelį druskos ir toliau smulkinkite, kol datulės susimaišys su riešutais. Masė pagrindui bus paruošta, kai paėmus jos tarp dviejų pirštų ji sulimpa. Jei masė nesulimpa, įdėkite dar vieną datulę.
  4. Paruoštą pagrindui masę išklokite torto formos dugną. Gerai suspauskite.
  5. Kremui skirtus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ar maisto kombainą ir viską sumalkite iki vientisos masės. Paragaukite, ir jei reikia, skonį pakoreguokite citrinos sultimis, gabaliuku datulės (jei trūksta saldumo) ar mikro žiupsneliu druskos.
  6. Paruoštą kremą supilkite ant pagrindo, išlyginkite ir uždengę maistine plėvele dėkite į šaldiklį visai nakčiai.
  7. Kitos dienos ryte perkelkite tortą į šaldytuvą, kad iš lėto atitirptų.
  8. Prieš valgant, papuoškite pjaustytomis uogomis ir mėtų lapeliais.

Šį tortą galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldiklyje iki kol prireiks.

Veganiškas meduolinis tortas

Šis tortas puikiai tinka Kalėdų laikotarpiui ar bet kuriai kitai šventei. Jis sodrus, minkštas, kvepiantis prieskoniais ir labai panašus į tradicinį medaus tortą.

Ingredientai biskvitams:

  • 450 g viso grūdo speltos miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. sodos
  • Žiupsnelio druskos
  • 4 a.š. malto cinamono
  • 4 a.š. imbiero miltelių
  • 0,5 a.š. maltų gvazdikėlių
  • 200 g sviesto (vegan)
  • 100 g nerafinuoto cukraus
  • 200 g melasos
  • 260 ml augalinio pieno

Ingredientai kremui:

  • 400 g riebiosios kokoso pieno dalies
  • 350 g silken tofu
  • 60 ml (6 š.) citrinos sulčių
  • 6 š. klevų sirupo (ar daugiau pagal skonį)
  • 1 š. tarkuotos citrinos žievelės (tik geltonosios dalies), gali prireikti maždaug 2-3 citrinų
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite dvi 20 cm dydžio atsegamais kraštais torto formas (jei turite tik vieną, kepkite per du kartus). Jų dugną išklojame kepimo popieriumi arba patepame sviestu. Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 180°C.
  2. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir prieskonius.
  3. Minkštą sviestą suplakame su cukrumi. Įpilame melasą ir dar paplakame.
  4. Į sviesto-cukraus-melasos mišinį pakaitomis pilame pieną ir beriame miltus. Išmaišius gaunasi tiršta tešla.
  5. Gautą tešlą paskirstome į paruoštas kepimo formas (jei turite vieną formą - supilkite pusę tešlos) ir šauname į įkaitusią orkaitę. Kepame apie 30 min. kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas lieka sausas.
  6. Ištraukus iš orkaitės leidžiame atvėsti. Tada atsargiai (lengvai lūžta) išimame iš formų ir paliekame, kad pilnai atvėstų.
  7. Ruošiame kremą. Visus kremui skirtus ingredientus gerai suplakite elekriniu mikseriu. Paragaukite, ir jei norisi, papildomai įdėkite citrinos sulčių ir/ar klevų sirupo.
  8. Pilnai atvėsusius biskvitus aštriu peiliu perpjauname pusiau, gauname keturis sluoksnius. Atsargiai ir švelniai elkitės su biskvitais, jie lengvai lūžta (jei ir nutrupės koks gabaliukas, ne bėda - suklijuosite tepdami kremu). Pirmąjį dedame ant lėkštės (kurioje patieksime tortą) ir užtepame maždaug ketvirtadalį kremo (dar šiek tiek kremo atidedame torto šonams). Ant viršaus klojame antrąjį biskvitą ir vėl užtepame kremu. Taip susluoksniuojame visą tortą. Torto šonus taip pat aptepame kremu.
  9. Paruoštą tortą laikome šaltai bent per naktį. Prieš valgant tortą galima papuošti spanguolėmis ar kitomis uogomis.

Šis tortas skaniausias, kai pastovi kelias dienas, nes tada prieskoniai atsiskleidžia labiau.

Veganiškas tortas su spanguolėmis

Šis tortas ne tik veganiškas, bet ir be gliuteno. Jis pagamintas iš viso grūdo avižinių dribsnių ir riešutų, o spanguolių sluoksnis suteikia jam rūgštelės ir šventinės nuotaikos.

Ingredientai apatiniam sluoksniui:

  • 1 ir 1/2 stiklinės viso grūdo avižinių dribsnių
  • 1/4 stiklinės migdolų
  • 1/4 stiklinės lazdyno riešutų
  • 1/2 a.š. cinamono
  • 6 v.š. skysto (lydyto) kokosų aliejaus
  • 2 v.š. klevų sirupo

Ingredientai viduriniam sluoksniui:

  • 2 stiklinės šviežių arba šaldytų spanguolių
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 4 v.š. klevų sirupo
  • 1 a.š. krakmolo

Ingredientai viršutiniam sluoksniui:

  • 250 ml kokosų kremo (riebaus)
  • 1 stiklinės anakardžių riešutų (mirkytų vandenyje per naktį)
  • 100 g lydyto veganiško sviesto
  • 4 v.š. klevų sirupo

Gaminimo eiga:

  1. Ruošiame apatinį sluoksnį: į maisto smulkintuvą dedame avižinius dribsnius ir riešutus ir sutriname iki stambių miltų tekstūros. Juos sumaišome su cinamonu, aliejumi ir klevų sirupu. Turi gautis šlapia biri masė, kuri laikosi suspaudus tarp pirštų. Jei nesilaiko ir byra, pridėkite dar šiek tiek aliejaus.
  2. Paruoštus trupinius beriame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau 20 cm ketaus keptuvę, bet geriausia būtų naudoti nedidelės tartos ar torto formą). gerai suspaudžiame rankomis, kad neliktų jokių tarpų. Galima dėti tik į formos apačią arba suformuoti ir tartos kraštus iš šio pagrindo.
  3. Kepimo formą su išklotu pagrindu dedame į 180 laipsnių orkaitę ir kepame 15 minučių.
  4. Ruošiame vidurinį sluoksnį: į puodą dedame spanguoles, pilame vandenį ir sirupą. Verdame ant nedidelės ugnies 15 minučių, kartas nuo karto pamaišydami ir patraiškydami uogas. Kai išverda, į masę pilame krakmolą, sumaišytą su šaukštu vandens ir maišydami pakaitiname dar kelias minutes, kol padažas sutirštėja. Paruoštą uogų sluoksnį atvėsiname ir tuomet supilame ant iškepusio pagrindo.
  5. Ruošiame viršutinį sluoksnį: į blenderį dedame visus ingredientus (tik nepamirškite, kad anakardžiai turi būti išmirkę bent 4 valandas) ir sutriname iki vientisos tolygios masės. Svarbu, kad neliktų jokių gumulėlių. Gausis gana skysta masė, kuri vėsdama sustings ir galiausiai bus kreminės tekstūros (panašios, kaip plakta grietinėlė). Šią masę supilame ant torto viršaus.
  6. Tortą dedame į šaldytuvą ir laikome jame per naktį. Arba galima laikyti šaldiklyje apie 4 valandas (Jei šaldytuve nesustingsta, dėkite į šaldiklį kelioms valandoms ir sustingusį perkelkite į šaldytuvą).
  7. Patiekiame tiesiai iš šaldytuvo - kambario temperatūroje kremas per daug suskystėja.

Šis tortas - vienas skaniausių ir sveikiausių desertų.

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Kiti veganiški desertai, kurie gali būti patiekti kaip tortas

Be tradicinių tortų, veganai gali mėgautis ir kitais desertais, kurie puikiai tiks šventiniam stalui.

Veganiški datulių rutuliukai

Šie rutuliukai - puikus energijos šaltinis ir sveikas desertas.

Ingredientai:

  • Datulės: 10.00 vnt.
  • Bananai: 1.00 vnt.
  • Saulėgrąžos
  • Kokoso drožlės
  • Kakava: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Datules, bananą, saulėgrąžas dėkite į smulkintuvą su S formos peiliu ir susmulkinkite iki vientisos masės.
  2. Gautą masę sumaišykite su kokoso drožlėmis ir formuokite norimo dydžio rutuliukus.
  3. Pagamintus rutuliukus apvoliokite kokoso drožlėse, o tada dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sutvirtėtų.

Veganiškas avižinių dribsnių pyragas su datulėmis

Šis pyragas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.

Ingredientai:

  • Datulės: 30.00 vnt.
  • Viso grūdo avižiniai dribsniai
  • Kokosų aliejus
  • Šokoladas: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Viso grūdo avižinius dribsnius sumalkite kavamalėje ar elektriniame smulkintuve.
  3. Datules taip pat susmulkinkite smulkintuvu iki vientisos masės - turite gauti datulių pastą.
  4. Kokosų aliejų sumaišykite su 3 šaukštais datulių pastos, berkite maltus ir nemaltus avižinius dribsnius ir rankomis ar elektriniu maišytuvu gerai išmaišykite - masė turi būti gerai sukibusi.
  5. Imkite kepimo formą (aš naudojau kvadratinę silikoninę), išklokite ją kepimo popieriumi (tam, kad lengviau būtų išimti) ir dėkite į ją masę gerai paspausdami.
  6. Ant avižinių dribsnių sluoksnio dėkite likusią datulių pastą, paskirstykite, berkite saują avižinių dribsnių.
  7. Kepkite orkaitėje apie 20 min.
  8. Išimkite iš kepimo formos, atvėsinkite ant grotelių.
  9. Atvėsintą kepinį palaikykite šaldytuve (galima ir per naktį), kad dar geriau sutvirtėtų ir skoniai „susigulėtų“. Pjaustykite norimo dydžio gabaliukais.

Veganiški bananų ir avižinių dribsnių rutuliukai

Šie rutuliukai - puikus būdas sunaudoti pernokusias bananus.

Ingredientai:

  • Datulės: 50.00 vnt.
  • Bananai: 2.00 vnt.
  • Avižiniai dribsniai
  • Saulėgrąžos
  • Kakava: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Saulėgrąžas nuplaukite ir gerai nusausinkite.
  2. Į elektrinį smulkintuvą su S formos peiliu berkite 3 puodelius avižinių dribsnių, datules, bananus bei kakavą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
  3. Gautą masę pilkite į dubenį ir įmaišykite avižinių dribsnių likutį.
  4. Iš gautos masės formuokite norimo dydžio rutuliukus, o tada dėkite juos į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sutvirtėtų.

Veganiškas „brownie“ pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

Ingredientai:

  • Juodasis šokoladas: 150.00 g (ne daugiau nei 70 proc. kakavos)
  • Pupelės
  • Linų sėmenys
  • Aliejus: 3.00 valg. š.
  • Kakava
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Vidutinio dydžio inde linų sėmenis užpylę 9 šaukštais vandens gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
  2. Pupeles trintuve ar virtuviniame kombaine sutrinkite iki vientisumo, įmaišykite mirkytus sėmenis (nesusigėrusio vandens perteklių galite nuvarvinti), supilkite aliejų, suberkite cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir trinkite, kol gausite vientisą masę.
  3. Juodąjį šokoladą peiliu sukapokite smulkiais gabalėliais ir suberkite į mišinį.
  4. Masę trinkite elektriniu plakikliu, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.
  5. „Braunio“ masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą nedidelę kepimo skardą ir kepkite apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Praėjus maždaug 30 min. nuo kepimo pradžios uždenkite pyrago viršų kepimo popieriumi ar folija, kad neapsviltų.

Veganiškas morkų pyragas

Šis pyragas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo desertą.

Ingredientai:

  • Morkos: 2.00 vnt.
  • Džiovintos slyvos
  • Datulės
  • Šokoladas
  • Aliejus: 3.00 valg. š.
  • Druska: 0.25 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Pamerkite džiovintas slyvas ir datules šiltame vandenyje bent dešimčiai minučių.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  3. Išmirkusias datules ir slyvas (be skysčio) virtuviniu kombainu sumalkite iki vientisos masės, suverskite tarkuotas morkas ir dar kartą sumalkite iki vientisos masės.
  4. Ištirpinkite šokoladą ir jį bei aliejų įmaišykite į masę. Supilkite sultis ir vėl viską maišykite. Maišydami pamažu supilkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kakavą ir visus prieskonius - turėtų išeiti vientisa lipni masė.
  5. Gautą masę sukrėskite į aliejumi gerai pateptą kepimo formą.
  6. Kepkite apie 40 minučių, tada patikrinkite, ar jau iškepė - prie įsmeigto dantų krapštuko neturėtų kibti tešla.
  7. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti.

Veganiškas kokosų kremas tortui

Šis kremas - puikus būdas papuošti bet kokį veganišką tortą.

Ingredientai:

  • Kokosų pienas (riebus)
  • Agavos sirupas
  • Vanilės ekstraktas

Gaminimo eiga:

  1. Išvakarėse į šaldytuvą įdėkite kokosų pieno skardines, o metalinį dubenį, kuriame plaksite kremą, įdėkite į šaldiklį 15 min. prieš plakimą.
  2. Atidarius skardines, šaukštu iškabinkite ant viršaus susistovėjusį kokosų kremą. Likusį kokosų vandenį laikykite šaldytuve - galėsite sunaudoti vaisių kokteiliams, tačiau šiame recepte jo neprireiks.
  3. Supilkite agavos sirupą ir vanilės ekstraktą. Plakite, kol gausite kremo tekstūrą.
  4. Kai pyragas atvės, pertepkite jį kremu.

Veganiškas kokosų desertas su braškėmis

Šis desertas - puikus pasirinkimas vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Kokosų pienas
  • Agaras: 7.50 arbat. š.
  • Rudasis cukrus: 3.00 valg. š.
  • Vanduo: 4.00 valg. š.
  • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame prikaistuvyje užkaitinkite pusę kokosų pieno kiekio ir suberkite „agar agar“. Kaitinkite ant nedidelės ugnies maišydami, kol „agar agar“ visiškai ištirps - tai gali užtrukti iki 10 min. Supilkite likusį kokosų pieną, išmaišykite, o tada išpilstykite gautą mišinį į paruoštus indelius.
  2. Dėkite indelius į šaldytuvą bent 30 min. iki tol, kol ant viršaus pilsite braškių sluoksnį.
  3. Pagaminkite braškių sluoksnį: Nedideliame prikaistuvyje pakaitinkite vandenį su „agar agar“, kol standiklio drisbsniai ištirps - padėkite jiems pamaišydami plakimo šluotele. Įmaišykite sutrintas braškes.
  4. Užpilkite gautą mišinį ant kokosų sluoksnio indeliuose, kuris jau turėjo sustingti šaldytuve.
  5. Palaikykite šaldytuve bent 2 valandas. Prieš patiekiant dar pagardinkite šviežiomis uogomis ir/ar citrinos žievele.

Veganiškas tortas su riešutais ir šokoladu

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta riešutus ir šokoladą.

Ingredientai:

  • Biskvitui skirti produktai (receptas žemiau)
  • Pertepimui skirti riešutai (receptas žemiau)
  • Šokoladinis kremas (receptas žemiau)

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite biskvitą: Biskvitui skirtus produktus suberkite į dubenį ir išmaišykite šaukštu iki vienalytės masės. Supilkite gautą masę į 26 cm skersmens torto kepimo formą. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
  2. Pagaminkite pertepimą: Pertepimui skirtus riešutus sumalkite, užpilkite kokoso pienu, įberkite cukraus, arbatos miltelių, nutarkuotos citrinos žievelės ir įspauskite sultis. Viską gerai išmaišykite.
  3. Kremui skirtus produktus pašildykite garų vonelėje, kol ištirps šokoladas ir cukrus. Išmaišykite ir atvėsinkite. Atvėsintą kremą išplakite plaktuvu.
  4. Suformuokite tortą: Iškeptą biskvitą perpjaukite pusiau. Pertepkite riešutų įdaru ir šokoladiniu kremu. Dėkite antrą dalį biskvito ir užtepkite likusį kremą.
  5. Papuoškite šokolado drožlėmis.

Veganiškas šokoladinis tortas be kepimo

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi laiko kepti.

Ingredientai:

  • Pagrindo ingredientai (receptas žemiau)
  • Šokoladinės masės ingredientai (receptas žemiau)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo ingredientus sumalkite elektriniu smulkintuvu (S formos peiliukas), kol gausite trupinius (nepermalkite, kad neišsiskirtų per daug aliejų). Gautą masę išklokite į formą, šaukštu paspaudinėkite, kad pagrindas būtų tvirtesnis.
  2. Visus šokoladinės masės ingredientus sudėkite į kokteilinę ir sumalkite iki vientisos masės.
  3. Gautąją masę pilkite ant torto pagrindo ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
  4. Puoškite uogomis, riešutais, žaliais mėtų lapeliais.

tags: #veganiškas #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: