Veganiški pietūs šeimai: receptai ir įkvėpimas
Šiame straipsnyje rasite įvairių veganiškų receptų, puikiai tinkančių šeimos pietums. Nuo greitai paruošiamų patiekalų iki įdomesnių variantų, kurie praturtins jūsų mitybą ir įkvėps naujiems kulinariniams atradimams.
Kodėl verta rinktis veganiškus pietus?
Augalinė mityba tampa vis populiaresnė dėl savo naudos sveikatai, etinių sumetimų ir teigiamo poveikio aplinkai. Veganiški pietūs gali būti ne tik skanūs, bet ir maistingi, aprūpinantys organizmą reikalingomis medžiagomis. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo ir savo šeimos racioną.
Įrankiai ir ingredientai
Norint sėkmingai gaminti veganiškus patiekalus, pravartu turėti keletą pagrindinių įrankių ir ingredientų. Štai keletas rekomendacijų:
- Vitamix smulkintuvas: Puikiai tinka kokteiliams, ledams, sriuboms ir užtepėlėms gaminti. Šis prietaisas užtikrina vientisą masę ir aukštą kokybę.
- Pagrindiniai ingredientai: Augalinis pienas, įvairios daržovės, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos, prieskoniai ir aliejus.
Receptai
Greiti makaronai su kokosų pienu
Šis receptas puikiai tiks, kai neturite daug laiko gaminti. Per 20 minučių paruošite skanų ir kreminį patiekalą, kuris patiks visai šeimai.
Saldžioji bulvė su feta ir špinatais
Šis patiekalas sujungia saldžias bulves, sūrų fetos sūrį ir šviežius špinatus. Tai puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei.
Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių
Makaronų ir baklažanų apkepas
Šis Viduržemio jūros regiono įkvėptas patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Baklažanai puikiai dera su makaronais, sūriu ir pomidorų padažu.
Lęšių troškinys su riešutų sviesto kremu
Šis turtingo skonio ir kreminės konsistencijos karis puikiai tiks šaltomis dienomis. Be to, jo ruošai užtruksite tik 20 minučių.
Kokosinė sriuba su bulvių traškučiais
Švelni, maistinga ir greitai paruošiama sriuba, kuri patiks net tiems, kurie nemėgsta sriubų. Paslaptis slypi sriubos tirštume ir pagarduose - traškiuose bulvių traškučiuose.
Šie žiedinių kopūsto piršteliai
Minkšti ir puikiai tinkami valgyti rankomis mažiausiems. Žinoma tinka tiek vyresniems vaikams ir net suaugusiems. Be sūrio, pieno produktų ir džiūvesėlių (be glitimo).
Makaronai su baklažanų padažu
Tai vienas tų lengvų receptų, kuris savyje paslepia gal ir ne visiems vaikams mėgstamą daržovę - baklažaną. Šis skanus sūrio, pomidorų ir kepto baklažano derinys su makaronais tinka tiek vaikams, tiek vegetarams, tiek visai šeimai.
Taip pat skaitykite: Veganiški patiekalai
Kalafijorų ir pupelių karis
Kai norisi greito, maistingo ir vaikams tinkančio patiekalo. Šis kreminis kalafijorų ir pupelių karis gali būti valgomas su ryžiais arba namuose keptomis 4 ingredientų duonelėmis.
Batatų, kalafiorų ir lęšių karis
Švelnus ir maistingas troškinys vaikams ir suaugusiems, kurį itin mėgstu gaminti šaltuoju metų sezonu. Be mėsos, be pieno produktų, tad tiks ir jautresnio skranduko savininkams.
Meksikietiška mišrainė
Ingredientai: virtų bolivinių balandų (kynvų); avokado; konservuotų kukurūzų; pupelių (tinka bet kokios rūšies, konservuotų ar pačių virtų); raudonojo svogūno; raudonosios paprikos; šviežių pomidorų; šviežios kalendros lapelių; alyvuogių aliejaus; žalios citrinos (laimo) sulčių; tortilijų traškučių.
Gaminimas: Viską smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su bolivine balanda. Tuomet įpilti aliejaus ir išspausti žaliosios citrinos sulčių.
Veganiškos „Cezario salotos“
Ingredientai: romaninių salotų; duonos skrebučių; veganiško parmezano.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti veganišką želė tortą
padažui: 1 nepilna stiklinė anakardžių riešutų (bent pusvalandį mirkytų vandenyje); 1,5 arbat. šaukšt. obuolių acto; 2 arbat. šaukšt. Dižono garstyčių; 1,5 arbat. šaukšt. česnako miltelių (arba 3 skiltelės šviežio česnako); 1,5 arbat. šaukšt. klevų sirupo; 3 arbat. šaukšt. alyvuogių aliejaus; 2 arbat. šaukšt. konservuotų kaparėlių ir kiek mažiau skysčio nuo jų; 4 arbat. šaukšt. maistinių mielių dribsnių; 1,5 arbat. šaukšt. citrinos sulčių; šiek tiek druskos ir pipirų.
Gaminimas: 1. Padažui skirtus ingredientus sudėti į maisto smulkintuvą ir sumalti iki vientisos masės. Po truputį pilti vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. 2. Skrebučiams pagaminti reikės paprasčiausio batono arba forminės sumuštinių duonos. Ją supjaustyti kvadratėliais ir apšlakstyti mišiniu, kuris sudarytas iš: lydyto augalinio sviesto, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, česnakų miltelių. Tuomet pakepti orkaitėje, kol apskrus. 3. Romanines salotas supjaustyti, gerai sumaišyti su padažu (kad padažu apkibtų kiekvienas lapelis), berti skrebučius ir veganišką parmezaną. Vietoje parmezano galima naudoti migdolų riekeles, paskrudintas keptuvėje su alyvuogių aliejumi, česnakų milteliais ir druska.
Čili troškinys su moliūgu
Ingredientai (4-5 didelėms porcijoms): 1-2 valg. šaukšt. aliejaus; 1 svogūno; 1 raudonosios paprikos; 3 arbat. šaukšt. malto kumino; 2 arbat. šaukšt. maltos kalendros; 1/2 arbat. šaukšt. ar daugiau aitriosios paprikos miltelių; 4 česnako skiltelių; 1 pakuotė (325 g) šaldyto sojos faršo; 2 indelių konservuotų smulkintų pomidorų; 3 indelių konservuotų pupelių; 2 stiklinės moliūgo tyrės (ar pjaustyto kubeliais, jei neturite tyrės); 2 stiklinės daržovių sultinio; citrinos ar žaliosios citrinos (laimo) sulčių; patiekimui: avokado, aitriosios paprikos, petražolių.
Gaminimas: 1. Puode įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūną ir paprikas. Jei nusprendėte naudoti smulkintą moliūgą, berkite ir jį. Kepkite apie 5-8 min. 2. Suberkite prieskonius, česnaką. Maišydami dar kepkite maždaug minutę. 3. Suberkite sojos faršą ir apkepkite dar keletą minučių. 4. Supilkite pomidorus, pupeles, moliūgo tyrę (jei ją naudojate), sultinį. Pasūdykite ir įberkite pipirų. Užvirkite ir sumažinę ugnį troškinkite apie 15 min., t. y. kol suminkštės daržovės. 5. Išvirus troškiniui įspauskite citrinos ar žaliosios citrinos sulčių pagal skonį, jei reikia - dar įberkite druskos, pipirų. 6. Patiekite su avokadu, pjaustyta aitriąja paprika, petražolėmis, viso grūdo ryžiais.
Grybų paštetas
Ingredientai: 1 valg. šaukšt. aliejaus; 1 svogūno; 3 česnako skiltelių; 250 g portobelo grybų ar pievagrybių; 20 g džiovintų baravykų; 240 g konservuotų ar virtų baltųjų pupelių; 50 g graikinių riešutų; 2 valg. šaukšt. mielių dribsnių; 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių; 1 arbat. šaukšt. džiovinto raudonėlio; 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus; 4 ar daugiau šaukštų skysčio, likusio nuo išmirkytų džiovintų baravykų; druskos; pipirų.
Gaminimas: 1. Džiovintus baravykus išmirkome vandenyje (jį pasiliekame, neišpilame). 2. Aliejuje apkepame svogūną, portabelo arba pievagrybius, baravykus. Pabaigoje suberiame smulkintą česnaką, pasūdome, įberiame pipirų ir dar minutę pakepame. Atvėsiname. 3. Į elektrinį maisto kombainą ar trintuvą suberiame visus ingredientus ir sumalame iki vientisos tekstūros. Jei per tiršta, įpilame truputi daugiau nuo baravykų mirkymo likusio skysčio. 4. Patiekiant pabarstome smulkintais graikiniais riešutais, spanguolėmis ir čiobreliais ar petražolėmis. Galima ant viršaus užpilti šiek tiek aliejaus, kad nedžiūtų paviršius.
Žiedinių kopūstų (kalafiorų) „vyšnaitės“
Ingredientai: 1 didesnio žiedinio kopūsto (kalafioro); 1 stiklinės šaldytų žirnelių.
tešlai: 1/2 stiklinės kukurūzų krakmolo; 1/2 stiklinės kvietinių miltų; 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių; druskos; pipirų; 1/2 arbat. šaukšt. svogūno miltelių; 1/2 arbat. šaukšt. česnako miltelių; 1/2 arbat. šaukšt. paprikos miltelių; 3/4 stiklinės šalto vandens; 1/4 stiklinės augalinio pieno.
padažui: 1 stiklinės pomidorų padažo; 3 valg. šaukšt. rudojo cukraus; 2 valg. šaukšt. ryžių acto; 1 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo; 1 valg. šaukšt. šalto vandens; 1 valg. šaukšt. augalinio aliejaus.
Gaminimas: 1. Pirmiausia sumaišyti visus tešlai skirtus sausus ingredientus. 2. Supilti visus skystus ingredientus ir gerai išmaišyti. 3. Išskirstyti žiedinį kopūstą į žiedynus ir kiekvieną pamirkyti tešloje, o tada kepti aliejuje, kol švelniai paruduos. 4. Padažui sumaišyti kukurūzų krakmolą su vandeniu. 5. Įkaitinti didelę keptuvę. 6. Pilti pomidorų padažo, cukraus ir maišyti, kol cukrus ištirps. Supilti ir ryžių acto, o tada - kukurūzų krakmolo su vandeniu. 7. Dėti keptas kalafioro galvutes ir maišyti, kol viskas pasidengs padažu. Suberti žirnelius ir gerai išmaišyti. 8. Valgyti su ryžiais.
Labai paprasti avižinių dribsnių kotletukai
Ingredientai: 1 puodelio pilno grūdo avižinių dribsnių; 1,5 puodelio verdančio vandens; ½ vidutinio dydžio morkos; 1 valg. šaukšt. avižų miltų (galima tiesiog susmulkinti avižinius dribsnius elektriniame maisto smulkintuve iki miltų konsistencijos); mėgstamų prieskonių (tinka mėsos prieskoniai).
Gaminimas: 1. Avižinius dribsnius užpilti verdančiu vandeniu, uždengti ir palikti išbrinkti apie 30 min. 2. Sutarkuoti ir pakepinti morką. 3. Į išbrinkusius avižinius dribsnius sudėti sutarkuotą ir pakepintą morką, prieskonius, druską ir pipirus, avižų miltus. Viską gerai išmaišyti ir apkepti iš abiejų pusių.
Patarimai ir gudrybės
- Planuokite iš anksto: Susidarykite savaitės meniu ir pasiruoškite ingredientus. Tai padės sutaupyti laiko ir išvengti impulsyvių sprendimų.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite išbandyti įvairių prieskonių ir žolelių, kad patiekalai būtų įdomesni ir skanesni.
- Įtraukite vaikus: Leiskite vaikams dalyvauti gaminimo procese. Tai ne tik smagu, bet ir skatina sveiką mitybą.
- Naudokite sezoninius produktus: Sezoninės daržovės ir vaisiai yra skanesni ir pigesni.
tags: #vegan #pietūs #šeimai #receptai