Purūs varškės blyneliai orkaitėje: receptai ir patarimai
Varškės blyneliai - puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Minkšti, purūs ir gardūs, jie patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. O patiekus su šviežiomis uogomis, grietine ar vaniliniu padažu, gali tapti puikiu desertu. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų varškės blynelių receptų, kuriuos galite lengvai pagaminti orkaitėje. Kepimas orkaitėje leidžia išvengti didelio kiekio riebalų, todėl šis patiekalas tampa sveikesnis.
Klasikinis varškės blynelių receptas orkaitėje
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdedant įvairių priedų.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. š. cukraus
- 2 vnt. varškės (200 g)
- 3 valg. š. miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau)
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį (nebūtina)
- Špinatai pagal skonį (nebūtina)
- Aliejus arba sviestas kepimui (nebūtina, jei kepate ant kepimo popieriaus)
Gaminimo eiga:
- Varškę ištrinkite su kiaušiniais. Svarbu, kad varškė būtų vienalytė, be didelių grūdelių. Jei naudojate stambesnę varškę, galite ją pertrinti per sietelį arba sutrinti šakute.
- Suberkite miltus, druską ir maltus juoduosius pipirus (jei naudojate). Miltus berkite palaipsniui, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Tešla turi būti tiršta, sunkiai krentanti nuo šaukšto.
- Jei norite, įmaišykite smulkintus špinatus. Špinatus prieš tai nuplaukite, perliekite karštu vandeniu, gerai nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Špinatai suteiks blyneliams ne tik gražią spalvą, bet ir papildomų vitaminų.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi/sviestu.
- Šaukštu dėkite tešlą į skardą, formuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol blyneliai gražiai pagels. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir blynelių dydžio.
Varškės blyneliai su kefyru orkaitėje
Šis receptas suteikia blyneliams ypatingo purumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- 200 ml kefyro
- 1 kiaušinis
- 200 g varškės
- 150 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
- 1 šaukštas cukraus arba medaus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Kefyrą išplakite su kiaušiniu.
- Sudėkite varškę, berkite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, druską ir cukrų (arba medų).
- Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi/sviestu.
- Šaukštu dėkite tešlą į skardą, formuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol blyneliai gražiai pagels.
Sėlenų varškės blyneliai orkaitėje
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori valgyti sveikiau. Sėlenos suteikia blyneliams daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų.
Ingredientai:
- Varškė
- Sėlenos (avižų, kviečių ar kitos)
- Kiaušinis
- Sirupas (klevų, agavos ar kitas mėgstamas)
Gaminimo eiga:
- Į dubenėlį sudėkite varškę ir sutrinkite.
- Berkite sėlenas, muškite kiaušinį, įpilkite sirupo ir viską gerai išmaišykite. Sėlenų kiekį reguliuokite pagal savo skonį ir varškės drėgnumą. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad būtų galima formuoti blynelius.
- Suformuokite nedidelius, centimetro storio blynelius.
- Sudėkite blynelius į kepimo indą.
- Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Varškės blynai su obuoliais kepti orkaitėje
Obuoliai suteikia blyneliams natūralaus saldumo ir aromato.
Taip pat skaitykite: Vaflių gaminimo subtilybės
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 2 valg. š. cukraus
- 4 valg. š. sviesto
- 4 obuoliai
- 0.5 arbat. š. cinamono
- 180 g (9 proc.) varškės
- 3 valg. š. aliejaus
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Pirmiausiai pasiruoškite obuolius. Nulupkite juos, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Į platų storadugnį puodą dėkite obuolius bei sviestą ir ant vidutinės ugnies patroškinkite 5-6 min., retkarčiais pamaišydami.
- Užberkite cukraus, cinamono, pamaišykite ir toliau troškinkite 5-7 min., kol obuoliai taps minkšti, bet dar nesukris.
- Pašlakstykite citrinos sultimis, uždenkite puodą ir atidėkite kur nors šiltai.
- Ruošiame blynus. Dideliame dubenyje sumaišykite per sietelį pertrintą varškę (arba rikotą), kiaušinių trynius, cukrų, citrinos žievelę bei miltus.
- Šluotele arba elektriniu plakikliu išplakite baltymus su druska - masė turi tapti standi.
- Baltymų plakinį sudėkite į varškės masę ir atsargiai išmaišykite.
- Galiausiai į gautą masę įpilkite 1 valg. šaukšt. tirpinto sviesto.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi/sviestu.
- Gautą tešlą šaukštu dėliokite į skardą.
- Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol blyneliai gražiai pagels.
Patarimai, kaip pagaminti tobulus varškės blynelius orkaitėje
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tirštesnė - sunkiai dribti nuo šaukšto. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų.
- Varškės pasirinkimas: Varškę geriau naudokite šiek tiek stambesniais grūdeliais - taip ji matysis ir pačiame blyne. Tačiau jei norite vienalytės tekstūros, varškę galite pertrinti per sietelį.
- Skanus pagardas: Jei į blynelius nedėsite cukraus, juos galite patiekti su lašiša, grūdėta varške ar agurkų ir grietinės salotomis. Tai puikus pasirinkimas sūrių patiekalų mėgėjams.
- Kukurūzų miltai: Vietoj kvietinių miltų galite naudoti kukurūzų miltus. Tokiu atveju, galite naudoti „Malsenos“ kukurūzų miltus, kurių reikia nedaug, o iškepę varškėčiai mažai kuo skiriasi nuo įprastų su kvietiniais miltais.
- Ingredientų temperatūra: Geriausia, jeigu visi ingredientai būtų kambario temperatūros.
- Kepimo laikas: Varškėčius orkaitėje kepkite apie 15-20 min. su kepimo funkcija viršus-apačia 180 laipsnių temperatūroje.
- Kiaušinio plakinys: Prieš kepant, galite patepti blynelius kiaušinio plakiniu (išplakti kiaušinį su šaukšteliu vandens). Tai suteiks blyneliams gražią spalvą ir blizgesį.
Ką patiekti su varškės blyneliais?
Varškės blyneliai puikiai dera su įvairiais priedais:
- Uogos: Šviežios uogos - braškės, mėlynės, avietės - puikiai papildo blynelių skonį.
- Grietinė arba jogurtas: Klasikinis priedas, kuris suteikia blyneliams švelnumo.
- Uogienė arba džemas: Saldus priedas, kuris patiks smaližiams.
- Medus: Natūralus saldiklis, kuris puikiai dera su varškės blyneliais.
- Vanilinis padažas: Suteikia blyneliams desertinio skonio.
- Vaisiai: Smulkinti vaisiai - bananai, obuoliai, persikai - puikiai papildo blynelių skonį.
- Cinamonas arba kardamonas: Pagardai, kurie suteikia blyneliams aromato ir šilumos.
- Sūdyti priedai: Jei nedėsite cukraus į blynelius, galite juos patiekti su lašiša, grūdėta varške ar agurkų ir grietinės salotomis.
Taip pat skaitykite: Keksiukai su varške: gaminame namuose
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės čeburekus namuose
tags: #varskiniai #blynai #receptas #orkaiteje