Varškės tešlos obuolių pyragas: tradicijos ir skonio harmonija

Ruduo - tai metas, kai namus užlieja obuolių pyrago aromatas. Nors receptų gausa gali sugluminti, varškės ir obuolių derinys išlieka vienu mėgstamiausių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą varškės tešlos obuolių pyrago receptų, pradedant paprastesniais ir baigiant sudėtingesniais, šventiniams stalams tinkamais variantais.

Trupinių pyrago variacija su varške

Šis receptas - tai supaprastinta klasikinio trupininio obuolių pyrago versija, papildyta varškės sluoksniu. Jis puikiai tiks tiems, kurie ieško greito ir paprasto būdo pasimėgauti rudens skoniais.

Ingredientai:

  • Tešlai: šaltas sviestas, miltai, cukrus.
  • Varškės masei: kiaušiniai, cukrus, varškė, vanilė, krakmolas.
  • Obuolių įdarui: obuoliai, sviestas, cinamonas, cukrus, druska, vanduo.

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais bei cukrumi. Trinkite tarp pirštų, kol susidarys smulkūs trupiniai.
  2. Varškės masė: kiaušinius išplakite su cukrumi ir sumaišykite su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite vientisesnės masės, galite ją sutrinti blenderiu.
  3. Obuolių įdaras: obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes.
  4. Iš trupinių suformuokite pyrago pagrindą kepimo formoje, paspausdami pirštais.
  5. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą 10 minučių (funkcija: viršus + apačia).

Varškės tešla su obuoliais: paprasti pyragėliai

Šis receptas siūlo gaminti ne didelį pyragą, o mažus, patogius pyragėlius su varškės tešla ir obuolių įdaru.

Ingredientai:

  • Varškės tešlai: minkštas sviestas, varškė, cukrus, druska, miltai, kepimo milteliai.
  • Obuolių įdarui: obuoliai, citrinos sultys, cinamonas, cukrus, miltai.
  • Papildomai: kiaušinio plakimas, cukrus (pabarstymui).

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą sviestą ištrinkite su varške, cukrumi ir druska. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, suminkykite į vientisą tešlą.
  2. Obuolius supjaustykite smulkiais kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite cinamonu, cukrumi ir išmaišykite. Įberkite šaukštą miltų ir vėl išmaišykite.
  3. Tešlą iškočiokite plonai (2-3 mm storio). Apskrita formele išspauskite skrituliukus.
  4. Į kiekvieno skrituliuko vidurį dėkite po šaukštą obuolių įdaro.
  5. Uždenkite kitu skrituliuku, kraštelius gerai užspauskite. Viršuje padarykite kelis įpjovimus.
  6. Pyragėlius dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi.
  7. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Purus varškės tešlos pyragas su obuoliais ir kokoso trupiniais

Šis receptas išsiskiria purus varškės tešla ir kokoso trupinių pagardu.

Ingredientai:

  • Tešlai: minkštas sviestas, cukrus, kiaušiniai, varškė, krakmolas, miltai, kepimo milteliai.
  • Obuolių įdarui: obuoliai, citrinos sultys.
  • Kokoso trupiniams: sviestas, cukrus, pienas, kokoso drožlės.

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės. Įmuškite po vieną kiaušinį, sudėkite varškę ir gerai perplakite. Įsijokite krakmolą, miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite.
  2. Obuolius nuskuskite, supjaustykite riekelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.
  3. Sviestą, cukrų ir pieną sudėkite į keptuvę, kaitinkite, kol ištirps cukrus. Įmaišykite kokoso drožles, pakaitinkite iki užvirimo ir nukelkite nuo ugnies.
  4. Tešlą supilkite į kepimo formą, išdėliokite obuolių riekeles, užpilkite kokoso trupiniais.
  5. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.

Prabangus varškės ir obuolių pyragas

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - ypatingo skonio ir kvapo pyragas, galintis pakeisti net šventinį tortą.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Trapiai tešlai: miltai, cukrus, druska, šaltas sviestas, ledinis vanduo.
  • Varškės masei: varškė, grietinėlė, pudingo milteliai, cukrus, kiaušinių tryniai.
  • Įdarui: obuoliai, apelsinas, brendis, citrinos žievelė, kiaušinių baltymai, cukraus pudra, vanilinis cukrus.

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: sumaišykite miltus, cukrų, druską, įdėkite smulkiai kapotą šaltą sviestą ir įpilkite ledinio vandens.
  2. Varškės masė: varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinių tryniais.
  3. Įdaras: obuolius sutarkuokite burokine tarka ir patroškinkite keptuvėje su tarkuota apelsino žievele bei brendžiu, kol nugaruos obuolių sultys. Varškę sumaišykite su tarkuota citrinos žievele. Iki standžių putų baltymus suplakite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite pravėsusius obuolius su varške ir baltymais.
  4. Iškočiokite tešlą ir išklokite ja kepimo formą. Ant tešlos uždėkite kepimo popierių ir pripilkite žirnių, kad padas lygiai iškeptų. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 20 min.
  5. Nuimkite žirnius ir kepimo popierių. Ant iškepto pagrindo sudėkite paruoštą įdarą ir grąžinkite formą į orkaitę. Kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.

Obuolių pyrago su varške variacija su traškiais javainiais

Šis receptas siūlo įdomų ingredientą - traškius javainius su cinamonu, obuoliais ir migdolais, kurie suteikia pyragui tekstūros ir papildomo skonio.

Ingredientai:

  • Tešlai: kiaušinis, cukrus, mineralinis vanduo, vanilės ekstraktas, margarinas, kepimo milteliai, miltai.
  • Varškės masei: grietinėlė, cukrus, varškė.
  • Obuolių įdarui: obuoliai, traškūs javainiai su cinamonu, obuoliais ir migdolais, cinamonas, maltas muskato riešutas, žalioji citrina.

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite tešlos ingredientus iki vientisos masės ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
  2. Grietinėlę, cukrų ir varškę sutrinkite iki kreminės masės.
  3. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriaus, tepkite varškės masę, sudėkite traškius javainius, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir malto muskato riešuto.
  5. Pyragą perkelkite į kepimo skardą ir sluoksniuokite dar kartą iškočiotą tešlą, sudėkite likusią trintą varškę, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono, malto muskato riešuto, užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir užlenkite likusius tešlos kampučius.
  6. Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 1 valandą.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: rinkitės sausesnę varškę, kad pyragas nebūtų per drėgnas. Jei naudojate šlapesnę varškę, ją galite nusausinti. VILKYŠKIŲ varškė puikiai tinka, nes yra biri ir ne per daug drėgna.
  • Obuoliai: naudokite rūgštesnius obuolius, kad atsvertų saldų varškės skonį. Jei mėgstate, kad obuoliai kepant pavirstų į obuolienę, sutarkuokite juos burokine tarka.
  • Tešla: jei tešla per daug lipni, įdėkite ją į šaldytuvą 30-40 minučių.
  • Prieskoniai: cinamonas ir muskato riešutas puikiai dera su obuoliais ir varške. Galite eksperimentuoti su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, imbieru ar kardamonu.
  • Saldumas: reguliuokite cukraus kiekį pagal savo skonį ir obuolių rūgštumą.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #teslos #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: