Varškės sausainiai su džemu: receptai ir skonio variacijos
Varškės sausainiai su džemu - tai jaukus ir mielas kepinys, puikiai tinkantis prie arbatos ar kakavos puodelio. Šie sausainiai nėra per saldūs, paprastai paruošiami, o naudojant skirtingas džemo rūšis, kaskart galima atrasti naujus skonius. Geriausia juos valgyti šviežius, pirmas dvi dienas po kepimo. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kurie padės jums iškepti gardžius varškės sausainius su džemu.
Klasikiniai varškės sausainiai su džemu
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 200 g kambario temperatūros sviesto
- 240 g varškės
- 2 kiaušinių tryniai
- ½ a. š. vanilinio cukraus
- 2 stiklinės miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Mėgstamo džemo (pagal poreikį)
- Cukraus pudros (pabarstymui)
Gaminimas:
- Varškę išsukite su kambario temperatūros sviestu, kiaušinių tryniais ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
- Įsijokite miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
- Gerai išminkykite tešlą. Ji turi būti elastinga ir nelipti prie rankų.
- Iškočiokite lakštą ir išspauskite nedidelius apskritimus.
- Kiekvieno apskritimo centre pirštu įspauskite duobutę, kurioje tilps džemas.
- Sausainius dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.
- Kepkite 5-10 minučių, kol sausainiai lengvai apskrus.
- Ištraukite iš orkaitės ir į padarytas duobutes šaukšteliu įdėkite džemo.
- Sausainius grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar apie 5-10 minučių. Stebėkite, kad sausainiai nesudegtų.
- Iškepusius sausainius pabarstykite cukraus pudra.
Patarimai:
- Jei tešla limpa prie rankų, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
- Džemą galite naudoti bet kokį, tačiau geriausiai tinka rūgštesnis, pavyzdžiui, serbentų ar vyšnių.
- Norėdami, kad sausainiai būtų traškesni, prieš kepant juos apibarstykite cukrumi.
Varškės sausainiai su cinamonu ir aguonomis
Šis receptas suteikia sausainiams ypatingo aromato ir tekstūros.
Ingredientai:
- 250 g varškės
- 300 g miltų
- 200 g kambario temperatūros sviesto
- Žiupsnelis druskos
- Truputis vanilės esencijos ar vanilinio cukraus
- Pabarstymui: cukrus, cinamonas, aguonos
- Obuolių džemas
Gaminimas:
- Iš varškės, sviesto, vanilės ir miltų suminkykite tešlą. Ji turi nelipti prie rankų.
- Į dubenį įpilkite pusę stiklinės cukraus, porą šaukštų cinamono ir porą šaukštų aguonų. Išmaišykite.
- Tešlą kočiokite kuo ploniau.
- Stikline ar kita formele išspauskite sausainius.
- Apvoliokite sausainius iš abiejų pusių cukraus mišinyje.
- Dėkite pusę šaukštelio obuolių džemo ant kiekvieno sausainio.
- Perlenkite sausainį pusiau ir dar kartą pusiau.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje ant kepimo popieriaus apie 15-20 minučių, arba kol gražiai paruduos.
Patarimai:
- Tešlą kočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji neliptų.
- Cukraus, cinamono ir aguonų mišinį galite keisti pagal savo skonį.
- Vietoj obuolių džemo galite naudoti kitokį džemą arba uogienę.
Greitai pagaminami varškės piršteliai su abrikosų džemu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo skanėsto.
Ingredientai:
- 200 g varškės (9%)
- 100 g sviesto
- 2 kiaušinių tryniai
- 5 šaukštai cukraus + 1 šaukštas apibarstymui
- 1 stiklinė miltų
- Žiupsnelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas abrikosų džemo
Gaminimas:
- Sviestą išsukite su cukrumi ir tryniais.
- Suberkite su kepimo milteliais persijotus miltus.
- Sudėkite varškę ir užminkykite tešlą.
- Iš gautos tešlos formuokite pirštelius.
- Aptepkite pirštelius abrikosų džemu ir apibarstykite cukrumi.
- Kepkite 175 °C orkaitėje apie 10 minučių.
Patarimai:
- Šiuos sausainius galima kepti ir be džemo, tiesiog apibarstykite cukrumi.
- Vietoj abrikosų džemo galite naudoti kitokį džemą arba uogienę.
- Sausainiai bus skanesni, jei juos atvėsinsite prieš patiekdami.
Varškės tešlos paruošimo niuansai
- Varškė: Geriausiai tinka riebi varškė, nes ji suteikia sausainiams minkštumo. Jei naudojate liesą varškę, į tešlą įdėkite šiek tiek daugiau sviesto. Prieš naudojant varškę, ją galima pertrinti per sietelį arba perplakti blenderiu, kad neliktų gumulėlių. Taip sausainiai bus švelnesni.
- Sviestas: Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad jį būtų lengva išsukti su kitais ingredientais. Jei neturite laiko palaukti, kol sviestas suminkštės, galite jį trumpam įdėti į mikrobangų krosnelę. Tačiau būkite atsargūs, kad sviestas nesusilydytų.
- Miltai: Miltus prieš naudojant reikia persijoti, kad jie būtų puresni. Į tešlą miltus reikia dėti palaipsniui, kad ji nebūtų per kieta.
- Kepimo milteliai: Kepimo milteliai padeda sausainiams pakilti ir tapti puresniems. Jei neturite kepimo miltelių, galite naudoti sodą, bet ją reikia gesinti actu arba citrinos sultimis.
Džemo pasirinkimas
Džemas - tai svarbus varškės sausainių ingredientas, kuris suteikia jiems saldumo ir skonio. Džemo pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio. Galite naudoti bet kokį džemą, tačiau geriausiai tinka rūgštesnis, pavyzdžiui, serbentų, vyšnių, spanguolių arba abrikosų. Taip pat galite naudoti uogienę arba marmeladą. Jei naudojate labai saldų džemą, į tešlą įdėkite šiek tiek mažiau cukraus.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Kepimo patarimai
- Orkaitė turi būti įkaitinta iki reikiamos temperatūros.
- Sausainius kepkite ant kepimo popieriaus, kad jie nepriliptų prie skardos.
- Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir sausainių dydžio. Stebėkite, kad sausainiai nesudegtų. Jie turi būti auksinės spalvos.
- Iškepusius sausainius atvėsinkite ant grotelių.
Skonio variacijos
Varškės sausainiai su džemu - tai puikus pagrindas eksperimentams. Galite keisti ingredientus ir atrasti naujus skonius. Štai keletas idėjų:
- Į tešlą įdėkite citrinos arba apelsino žievelės.
- Į tešlą įdėkite smulkintų riešutų arba džiovintų vaisių.
- Sausainius apibarstykite cinamonu, kakava arba kokoso drožlėmis.
- Vietoj džemo naudokite šokoladinį kremą arba karamelę.
- Padarykite sluoksniuotus sausainius, pertepdami tešlą džemu.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varškės #sausainiai #su #džemu #receptai