Purus varškės pyragas su vaisiais: receptas be kepimo ir keptas orkaitėje

Šis straipsnis skirtas visiems smaližiams ir tiems, kurie ieško paprasto, bet įspūdingo deserto recepto. Čia rasite ne tik subtilų varškės pyrago su vaisiais receptą, kuriam nereikia kepti, bet ir tradicinį varškės pyragą, keptą orkaitėje. Abu šie receptai puikiai tiks šventiniam stalui arba tiesiog norint pasimėgauti skaniu desertu.

Varškės pyragas su vaisiais be kepimo: lengvas ir gaivus desertas

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite laiko ar noro kepti. Tai puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis, nes pyragas yra gaivus ir lengvas. Vaisius galite rinktis pagal savo skonį, o uogos pyragui suteiks dar daugiau aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • Varškė - 200 g
  • Grietinė - 90 g (12-15 proc. riebumo)
  • Cukrus - 200 g
  • Vanilinis cukrus - 1 pakelis
  • Pienas - pusė stiklinės + likęs kiekis
  • Želatina - 3 valg. š.
  • Apelsinas - 1 vnt.
  • Kivis - 1 vnt.
  • Konservuoti vaisiai (ananasai, persikai ir kt.) - pagal skonį
  • Bet kokios uogos - pagal skonį
  • Vaisių želė (maišelis) - 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Želatinos paruošimas: Į nedidelį puodą supilkite pusę stiklinės pieno, suberkite želatiną. Išmaišykite ir palikite brinkti 20-30 minučių. Kai želatina išbrinks, supilkite likusį pieną. Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, kol želatina visiškai ištirps. Svarbu nuolat maišyti ir neleisti mišiniui užvirti. Atidėkite į šalį, kad atvėstų.
  2. Varškės masės paruošimas: Varškę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Į varškę sudėkite grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišykite.
  3. Varškės ir želė mišinys: Atvėsusį želė mišinį supilkite į grietinės-varškės masę ir gerai išmaišykite.
  4. Vaisių paruošimas: Apelsiną ir kivį nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Konservuotus vaisius sudėkite į kiaurasamtį, kad iš jų išsiskirtų sultys. Tada juos taip pat supjaustykite griežinėliais. Nedidelę smulkintų vaisių dalį atidėkite į atskirą lėkštę - jais papuošite pyrago viršų.
  5. Pyrago formavimas: Nuimamą formą išklokite maistine plėvele. Į formą dėkite šiek tiek varškės mišinio, o ant jo - apelsino griežinėlius. Svarbu nedėti per daug vaisių, kad varškė galėtų tinkamai sustingti. Apelsinų skilteles aptepkite kita varškės mišinio dalimi, tada dėkite ananaso griežinėlius. Ananasus aptepkite varškės mišiniu, dėkite kivių griežinėlius, tada vėl varškės mišinys ir persikų griežinėliai. Viską apliekite likusiu varškės mišiniu.
  6. Šaldymas: Tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  7. Vaisių želė paruošimas: Pagaminkite vaisių želė. Atskieskite bet kokio skonio įsigytos želė maišelį, bet skiedžiant naudokite mažiau vandens nei nurodyta ant pakuotės (pvz., ne 0,5 litro, o 0,3 litro). Atidėkite želė į šalį, kad atvėstų.
  8. Pyrago dekoravimas: Kai tortas sustings, išimkite jį iš šaldytuvo ir ant paskutinio varškės sluoksnio gražiai išdėliokite vaisius, kuriuos atidėjote papuošimui. Taip pat galite naudoti uogas. Atsargiai supilkite atvėsintą želė ir dėkite pyragą atgal į šaldytuvą, kol želė sustings.

Tradicinis varškės pyragas su vaisiais: keptas orkaitėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta tradicinius kepinius. Varškės pyragas, keptas orkaitėje, yra puikus desertas prie arbatos ar kavos. Vaisius galite rinktis pagal sezoną ir savo skonį.

Tešla:

  • Sviestas - 150 g (šaltas)
  • Miltai - 200 g
  • Cukrus - 2 arb. š.
  • Kepimo milteliai - 1 arb. š.
  • Citrinų žievelė - smulkia tarka nutarkuota nuo pusės citrinos
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Citrinų sultys - 1 valg. š.

Įdaras:

  • Varškė - 500 g (9 proc. riebumo)
  • Maskarponės sūris - 200 g
  • Cukrus - 3 valg. š.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Grietinė - 2 valg. š.
  • Krakmolas - 60 g (pagrindui ir dar 2 valg. š. įdarui)
  • Konservuoti vaisiai (kriaušės, ananasai, abrikosai) - pagal skonį
  • Vanilė - 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Burokine tarka sutarkuokite šaltą sviestą. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Sutrinkite pirštais, kol gausite trupinius. Smulkia tarka įtarkuokite citrinos žievelę, suberkite cukrų, įmuškite kiaušinį, įspauskite citrinos sulčių. Išmaišykite ir minkykite rankomis, kol neliks sausų trupinių. Iš tešlos padarykite kamuoliuką ir dėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
  2. Įdaro paruošimas: Varškę ištrinkite kartu su cukrumi, įmaišykite maskarponės sūrį, įmuškite kiaušinius, įdėkite porą šaukštų grietinės, įberkite krakmolo ir vanilės. Išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite konservuotus vaisius ir dar kartą išmaišykite.
  3. Pyrago formavimas: Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iš tešlos iškočiokite šiek tiek didesnį nei kepimo forma apskritimą. Atsargiai įdėkite į kepimo formą, užlenkdami kraštus. Ant viršaus tolygiai paskirstydami supilkite paruoštą įdarą. Jei tešlos liko, sausainių formelėmis išspauskite sausainukus ir jais papuoškite pyragą.
  4. Kepimas: Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių, arba kol gražiai pagels.
  5. Pateikimas: Jei mėgstate, prieš patiekdami pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Kiti varškės pyrago variantai

Be šių dviejų pagrindinių receptų, yra daugybė kitų varškės pyrago variantų, kuriuos galite išbandyti:

  • Varškės pyragas su grikių koše: Sumaišykite grikių košę su varškės mase, pagardinkite cinamonu ir vanile. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
  • Varškės pyragas su bananais: Į varškės masę įmaišykite trintus bananus. Pyragas bus saldus ir aromatingas.
  • Varškės pyragas su mėlynėmis: Į tešlą arba varškės masę įmaišykite mėlynių. Šis pyragas bus ne tik skanus, bet ir gražus.
  • Varškės pyragas su kriaušėmis: Į varškės masę įmaišykite smulkiai pjaustytas kriaušes. Pyragas bus sultingas ir aromatingas.
  • Lietiniai su varške ir mėlynėmis: Iškepkite lietinius blynelius, įdarykite juos varške, pabarstykite mėlynėmis ir susukite į vamzdelius.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad pyragas būtų dar skanesnis, į varškės masę galite įdėti razinų, džiovintų slyvų ar kitų džiovintų vaisių.
  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus kiekį.
  • Pyragą galite papuošti ne tik vaisiais, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais ar kokoso drožlėmis.
  • Jei kepate pyragą orkaitėje, stebėkite, kad jis neperkeptų. Pyragas turi būti gražiai pageltęs, bet ne sausas.
  • Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam atvėsti.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #pyragas #su #vaisiais #receptas

Populiarūs įrašai: