Varškės Pyragas su Trintomis Braškėmis: Nostalgiškas Skonis ir Lengvas Paruošimas

Varškės pyragas - vienas populiariausių desertų Lietuvoje ir daugelyje kitų šalių. Tai sodraus, švelnaus skonio kepinys, kuris maloniai nustebina savo lengvumu ir universalumu. Šio pyrago pagrindas - varškė, kurios dėka desertas tampa minkštas, aromatingas bei itin sotus. Varškės pyragas gali būti tiek tradicinis, tiek su įvairiais papildomais ingredientais: razinomis, uogomis, šokoladu.

Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti varškės pyragą su trintomis braškėmis. Šis receptas yra paprastas ir greitai pagaminamas, todėl puikiai tiks tiems, kurie neturi daug laiko ar ūpo ilgam gaminimo procesui.

Nostalgiškas skonis

Man skaniausią varškės apkepą kepa mano mama. Užaugau jį dažnai valgydama vakarienei, su uogiene ar trintomis braškėmis ir grietine. Tikiu, nostalgija varškės apkepui lanko ne tik mane. Kepti šį apkepą ir išmokau iš mamos. Galiausiai sudėliojau konkrečias savas proporcijas, nes, kaip įprasta daugeliui puikių šeimininkių, mama apkepą maišo iš akies.

Varškės pyrago universalumas

Varškės pyragas primena desertą, bet jei yra valgomas su šviežiomis nesaldintomis uogomis ir graikišku jogurtu, yra puikus baltymų šaltinis, neatnešantis didelio gliukozės šuolio kraujyje. Mano variantas itin paprastai ir greitai pagaminamas. Nereikės atskyrinėti trynių nuo baltymų ir plakti atskirai. Tešlą sumaišau viename dubenyje per kelias minutes ir šaunu kepti orkaitėn. Jį dažnai renkuosi tiems vakarams, kai laiko ar ūpo ilgesniam gaminimo procesui nematyti. Žinoma, tokią klasiką mėgsta visa šeima.

Paprastas ir greitas receptas

Šis varškės pyrago receptas yra itin paprastas ir greitai pagaminamas. Procesas irgi paprastas ir greitas. Pirmiausia įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 190 laispnių be vėjelio. Groteles įstatau viena lentynėle žemiau, nei centras.Į dubenį mušu kiaušinius, beriu cukrų (nors dažniausiai jo išvis atsisakau), vanilinį cukrų ir druską. Į plaktus kiaušinius supilu manus, pieną, kepimo miltelius ir varškę. Kepu 190 laipsnių orkaitėje be vėjelio 25 min. Tuomet pakeičiu orkaitės rėžimą: 190 laispnių su vėjeliu ir kepu dar 10 min., kol apkepo viršus rusvai apskrunda ir visas iškyla.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai

Pagrindui:

  • 50 gramų cukraus
  • 1 vienetas kiaušinių
  • 150 gramų kvietinių miltų
  • 100 gramų sviesto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Įdarui:

  • 150 gramų cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas krakmolo
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 200 mililitrų pieno
  • 2 valgomieji šaukštai manų kruopų
  • 500 gramų varškės
  • 400 gramų braškių
  • 1 vienetas pudingo (vanilinis, pakeliuose)

Paruošimo būdas

  1. Pagrindas: Kiaušinį išsukti su cukrumi, supilti ištirpintą ir atvėsintą sviestą, išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suminkyti su kiaušinio plakiniu. Įvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą.
  2. Įdaras: Kiaušinius išsukti su 100 g cukraus. Įmaišyti varškę, manus ir sutrinti su blenderiu iki vientisos, visiškai lygios, kreminės konsistencijos. Pieną sumaišyti su pudingu, supilti į varškės masę ir dar kartą perplakti. Braškes sumaišyti su likusiu cukrumi ir krakmolu.
  3. Pyrago formavimas ir kepimas: Iš šaldytuvo išimta tešla iškloti kepimo formos pagrindą su kelių centimetrų aukščio kraštais. Šiek tiek tešlos pasilikti pyrago viršui. Ant išklotos tešlos supilti varškės įdarą, ant viršaus išdėlioti braškes. Su tešlos likučiais padengti pyrago viršų. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Atvėsinti.

Patarimai

  • Jei norite pyrago su sausainių pagrindu, sausainius sutrinkite iki trupinių, sumaišykite su tirpintu sviestu, paskleiskite kepimo formoje (dengtoje kepimo popieriumi) ir šiek tiek paspauskite.
  • Ruošdami varškės pyragą namuose, būtinai naudokite natūralią varškę, o ne varškės sūrelį ar varškės masę - taip užtikrinsite natūralų skonį ir tinkamą konsistenciją.
  • Miltai ar manų kruopos sugeria dalį varškės drėgmės, todėl įdaras geriau laikys formą - neišsigąskite, jeigu masė pasirodys gana skysta prieš kepimą.
  • Vykdant receptą su razinomis, prieš tai jas užpilkite šiltu vandeniu ir palaikykite keletą minučių - taip jos taps sultingesnės ir neleis pyragui perkepti.
  • Pyragas itin skanus atvėsęs, o pabuvęs šaldytuve su kiekviena diena tampa dar gardesnis.

Įvairūs varškės pyrago variantai

Varškės pyragas - itin dėkingas eksperimentams. Jį galite pagardinti ne tik razinomis ar uogomis, bet ir šokolado gabalėliais, karamele, kapotais riešutais. Galiausiai, nesibaiminkite improvizuoti net su prieskoniais: cinamonas, muskatas, citrinos ar apelsino žievelė suteiks naujų aromatų ir leis klasikiniam desertui suspindėti naujomis spalvomis.

Varškės tortas su braškėmis ir baltuoju šokoladu

Šis su VILKYŠKIŲ varške pagamintas tortas - lengvas, švelnus, maloniai (ne per daug) saldus ir tobulai derantis su saldžiausiomis braškėmis.

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

  • 200 g paprastų kvadratinių sausainių
  • 90 g sviesto
  • 500 g pusriebės VILKYŠKIŲ varškės
  • 250 g maskarponės
  • 150 g saldinto kondensuoto pieno
  • 100 g baltojo šokolado
  • Šlakelio vanilės ekstrakto
  • 1 v.š. laimo sulčių
  • 2 kiaušiniai

Gaminimas:

  1. Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
  2. Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą. Pagrindą kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsiname.
  3. Į maisto smulkintuvą dedame varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą, vanilę, laimo sultis ir kiaušinius. Viską sutriname iki vientisos tolygios masės. Jei maisto smulkintuvo neturite, pertrinkite varškę per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite paprastai dubenyje su visais kitais ingredientais.
  4. Kepimo formos kraštus aptepame sviestu. Torto masę supilame ant atvėsusio pagrindo. Tortą dedame į orkaitės žemesnę dalį ir kepame 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą.
  5. Torto geriau netraukti iš orkaitės iškart - dėl staigaus temperatūrų skirtumo jis gali skilti. Geriausia būtų šiek tiek praverti orkaitę ir leisti taip tortui atvėsti 2 valandas. Tuomet galutinai atvėsiname kambario temperatūroje, apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą per naktį.
  6. Prieš patiekiant papuošiame tortą saldžiomis šviežiomis braškėmis. Skaniausia valgyti kambario temperatūros.

Greitas varškės apkepas be atskyrimo ir plakimo

Šis varškės apkepas primena desertą (ir vaikystę), bet jei yra valgomas su šviežiomis nesaldintomis uogomis ir graikišku jogurtu, yra puikus baltymų šaltinis, neatnešantis didelio gliukozės šuolio kraujyje.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus (nebūtina)
  • Vanilinis cukrus
  • Druska
  • Manų kruopos
  • Pienas
  • Kepimo milteliai
  • Varškė

Gaminimas:

  1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190 laipsnių be vėjelio. Groteles įstatau viena lentynėle žemiau, nei centras.
  2. Į dubenį muškite kiaušinius, berkite cukrų (nors dažniausiai jo atsisakau), vanilinį cukrų ir druską.
  3. Į plaktus kiaušinius supilkite manus, pieną, kepimo miltelius ir varškę. Energingai išmaišykite, kad neliktų didesnių nei žirnis varškės gumuliukų ir ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
  4. Tešlą supilkite į gausiai sviestu pateptą kepimo formą (renkuosi stiklinę stačiakampę 28 x 20 cm formą) ir dėkite į jau įkaitusią orkaitę.
  5. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje be vėjelio 25 min.
  6. Tuomet pakeiskite orkaitės rėžimą: 190 laispnių su vėjeliu ir kepkite dar 10 min., kol apkepo viršus rusvai apskrunda ir visas iškyla.
  7. Kepimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo formos dydžio ir pačios orkaitės, taigi geriausia patikrinti centrą, kad įsitikinti, jog iškepė.
  8. Patiekite iškart, karštą su graikišku jogurtu, uogomis ir uogiene.

Varškės pyragas - puikus pasirinkimas bet kokiai progai

Nesvarbu, ar ieškote paprasto deserto šeimos vakarienei, ar įspūdingo torto šventei, varškės pyragas yra puikus pasirinkimas. Jo universalumas leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir sukurti unikalų skonį, kuris patiks kiekvienam.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

Kiti varškės pyrago receptai

Varškės pyragas su braškėmis ir grietinėle

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Miltai
    • Sviestas
    • Kiaušiniai
    • Miltelinis cukrus
    • Druska
  • Įdarui:
    • Grietinėlė (35 proc.)
    • Cukrus
    • Citrinų sultys
    • Braškės

Gaminimas:

  1. Miltus išsijokite ant stalo, pabarstykite druska. Ant jų sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir kapokite dideliu plačiu peiliu, kol susidarys vienodi trupiniai. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltelinį cukrų ir maišykite peiliu iš kraštų užversdami trupinius. Greitai užminkykite lygią ir vientisą tešlą.
  2. Stalą pabarstykite miltais, ant jo dėkite tešlos rutulį ir paminkykite, kad būtų lengviau kočioti. Iš tešlos iškočiokite 3-4 mm storio lakštą. Į tefloninę stačiakampę skardą įklokite tešlą ir kraštus prispauskite prie indo. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, kol gražiai pagels.
  3. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir dešimčia lašų citrinos sulčių.
  4. Sudėkite į apskritą išardomą 20 cm skersmens skardą, prispauskite prie dugno ir šonų.
  5. Dubenyje gerai išsukite grietinėlės sūrį ir varškės kremą.
  6. Masę sukrėskite ant sausainių papločio skardoje, išlyginkite viršų ir 4 valandas laikyti šaldytuve, kad susitingtų.

Varškės pyragas be kepimo su braškėmis

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Želatina
  • Šaldytos braškės

Gaminimas:

  1. Sausainius sutrinkite blenderiu iki miltinės masės. Išmaišykite su lydytu sviestu.
  2. Pasiruoškite nedidelę apvalią formą (apie 20cm) ir išklokite sausainius, suformuokite kraštus.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių. Kepkite sausainių pagrindą apie 10 minučių.
  4. Blenderiu sutrinkite paprastą liesą varškę, kiaušinius ir cukrų. Pilkite ant pagrindo ir kepkite dar kokias 35 minutes.
  5. Kai pyragas atvėsta, ištirpdykite želatiną ir sumaišykite su šaldytomis braškėmis (su cukrumi).

Krekerių ir riešutų tortas su braškėmis

Ingredientai:

  • Kiaušinio baltymas
  • Miltelinis cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Smulkinti riešutai
  • Krekeriai
  • Kreminis sūris
  • Grietinėlė (plakamosios 35-36 proc.)
  • Braškės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi arba folija išklokite 16 cm skersmens kepimo indą.
  2. Į didelį dubenį sudėkite kiaušinio baltymą. Plakite elektriniu plaktuvu, kol gausite minkštas baltas putas. Toliau plakdami, suberkite miltelinį cukrų, supilkite vanilės ekstraktą, suberkite kepimo miltelius ir žiupsnį druskos. Gerai išplakite iki vientisos masės.
  3. Įmaišykite smulkintus riešutus ir gabalėliais sulaužytus krekerius. Stenkitės, kad visi riešutai ir krekeriai apsiveltų baltymų mase.
  4. Sudėkite paruoštą masę į kepimo indą, išlyginkite paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių. Iškepusį pagrindą atvėsinkite kelias minutes formoje, tuomet išimkite, perkelkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti. Atsargiai nuimkite kepimo popierių arba foliją.
  5. Pasiruoškite kremą. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį ir miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Į masę supilkite grietinėlę ir toliau plakite plaktuvu, kol gausite tirštą kremą.
  6. Atvėsusį torto pagrindą dėkite į lėkštę ar padėklą. Ant jo tolygiai paskleiskite paruoštą kremą.
  7. Braškes nuplaukite, gerai nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Gražiai išdėliokite ant kremo.

Burokėlių ir grietinėlės tortas su braškėmis

Ingredientai:

  • Želatina
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Burokėlių sultys
  • Braškės
  • Zefyrai
  • Biskvitas (nebūtinas)

Gaminimas:

  1. Želatiną sumaišykite su 4 valg. š. pieno ir palikite 15-20 minučių, kad išbrinktų. Po to, karšto vandens vonelėje, įstatę indą, ištirpinkite.
  2. Grietinėlę plakite apie 1 minutę elektriniu plakikliu, kol nepradės tirštėti, tuomet supilkite pieną ir sudėkite įprastą ir vanilinį cukrų. Plakite masę dar 2-3 minutes.
  3. Dabar grietinėlės ir pieno masę sumaišykite su burokėlių sultimis ir ištirpinta želatina. Išplakę kremą iki vientisos masės, jį padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
  4. Braškės nuplaukite ir nusausinkite. Zefyrus supjaustykite išilgai taip, kad gautumėte iš vieno 3-4 apskritimus.
  5. Į torto formą įdėkite biskvitą, padenkite jį zefyrais, sudėkite smulkintas braškės ant viršaus ir užpilkite gautu kremu. Antrą sluoksnį dėliokite tokiu pačiu būdu.
  6. Papuoškite torto viršų kremu ir braškėmis.

Keksiukai su braškėmis

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Pienas
  • Citrina (žievelė)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Braškės
  • Glaistui:
    • Sviestas
    • Cukraus milteliai
    • Braškių milteliai
    • Sūris
    • Citrinų sultys
    • Braškių uogienė

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ištirpinkite sviestą.
  2. Kiaušinius, ekologišką bei vanilinį cukrų išplakite iki purumo. Supilkite tirpintą sviestą, pieną ir susmulkintą citrinos žievelę.
  3. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Per sietelį suberkite į mišinį.
  4. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite braškes. Sudėkite į mišinį.
  5. Į keksiukų kepimo formą sudėkite popierinius indelius. Tolygiai išpilstykite mišinį.
  6. Keksiukus kepkite orkaitės viduryje maždaug 10 minučių, kol įgaus auksinę spalvą. (Patikrinkite mediniu iešmeliu.)
  7. Glaistas: Iki purumo išplakite sviestą, persijotus cukraus miltelius ir braškių miltelius. Įmaišykite sūrį ir citrinų sultis. Įmaišykite braškių uogienę.

Biskvitinis vyniotinis su braškėmis ir plakta grietinėle

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Vanduo
  • Braškės
  • Grietinėlė
  • Druska

Gaminimas:

  1. Trynius išplakite su nedidele dalimi cukraus ir druska.
  2. Kitame dubenyje baltymus plakite tol, kol pradės putoti, po truputį berkite likusį cukrų ir plakite iki labai standžių putų.
  3. Persijotus miltus pakaitomis su baltymais dėkite į trynių masę, supilkite karštą vandenį ir gerai išmaišykite.
  4. Sukrėskite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą ir išlyginkite. Iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 10 min., kol kepinys įgaus auksinį atspalvį.
  5. Kai biskvitas iškeps, iškart išverskite jį ant lygaus paviršiaus patiesto švaraus rankšluosčio, pabarstyto cukrumi. Nuimkite nuo kepinio popierių ir kol jis dar karštas, imdami už rankšluosčio galų, susukite ritinį. Palikite atvėsti.
  6. Braškes supjaustykite nedideliais kubeliais ir atidėkite.
  7. Giliame dubenyje išplakite grietinėlę su cukrumi.
  8. Biskvitą išvyniokite ir palikite ant rankšluosčio. Sukrėskite ant jo plaktą grietinėlę, paskirstykite ją tolygiai per visą kepinį, užberkite pjaustytų braškių. Vėl susukite ritinį, šįkart jau be rankšluosčio - tačiau jį panaudokite kitaip: apsukę rankšluosčiu vyniotinį ir padėję ant lentelės palikite šaldytuve. Idealu, jei šiam desertui leisite šaldytuve „pailsėti“ per naktį.
  9. Pjaustykite gabalėliais ir ragaukite!

Pyragas su šilauogėmis ir braškėmis

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Šilauogės
  • Braškės
  • Marcipanas

Gaminimas:

  1. 3 kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilkite aliejų.
  2. Dėkite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
  3. Į tešlą dėkite šilauoges ir susmulkintas braškes.
  4. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
  5. Ant tešlos uždėkite po kelis griežinėlius marcipano.
  6. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes, kol paplotėliai gražiai apskrus.

Paprastas pyragas su braškėmis

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Vanilinis cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Braškės

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite, kol kiaušinių masė įgaus baltą spalvą.
  2. Tada palaipsniui maišydamos berkite miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius.
  3. Skardą patepkite sviestu ir supilkite tešlą. Ant tešlos viršaus uždėkite į keturias dalis supjaustytas braškes ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1 val.

Braškių pyragas su migdolais

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Pienas
  • Braškės
  • Migdolų drožlės

Gaminimas:

  1. Sviestą išlydykite.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  3. Braškes supjaustykite į keturias dalis ir padalinkite į dvi porcijas.
  4. Į išplaktus kiaušinius supilkite atvėsusį lydytą sviestą, suberkite miltus ir kepimo miltelius.
  5. Ant pyrago viršaus sudėliokite likusią braškių porciją, apibarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite apie 40 min.

Sluoksniuotas pyragas su braškėmis

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Pienas
  • Braškės
  • Perlinis cukrus

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  2. Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
  3. Supilkite pieną, pamaišykite.
  4. Masę padalinkite pusiau.
  5. Sluoksniuokite tešlą į skardą, išteptą sviestu. Sudėkite ant viršaus braškes, užberkite perliniu cukrumi.

Greitas pyragas su braškėmis

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Braškės

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada nuolat maišydami supilkite aliejų, suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
  2. Viską labai gerai išmaišykite.
  3. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą, ant viršaus gražiai išdėliokite braškes (galima jas perpjauti pusiau). Pyrago viršų šiek tiek pabarstykite cukrumi.
  4. Pyragą kepkite 180 C orkaitėje ~40 minučių, kol patikrinus mediniu pagaliuku jis nebebus lipnus.

tags: #varskes #pyragas #su #trintomis #braskemis #receptas

Populiarūs įrašai: