Varškės Pyragas su Obuoliais: Receptai ir Skonio Paslaptys
Varškės pyragas su obuoliais - tai klasikinis kepinys, kuris nepalieka abejingų. Šis derinys yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Pyragas pasižymi malonia kreminiu tekstūra, gaivumu ir subtiliu saldžiarūgščiu skoniu, kurį suteikia obuoliai. Išbandykite įvairius receptus ir atraskite savo mėgstamiausią!
Kartais, norint iškepti pyragą, reikia pusantros valandos, o kartais pakanka vos keturiasdešimt ir penkių minučių. Yra ir tokių - tų, kepamų puodeliuose mikrobangų krosnelėse - kurie sėkmingai iškepa vos per tris minutes. Taip ir su mūsų gyvenimais, su mūsų sprendimais. Link vienų mes einame metus, kitiems užtenka mėnesio, savaitės, valandos. O gal tik trumpos akimirkos. Nesvarbu, kiek laiko bandai priimti sprendimą - kai galiausiai tai padarai, gyvenimas per sekundę gali apvirsti aukštyn kojom.
Kodėl Varškės ir Obuolių Derinys Toks Populiarus?
Obuolių ir varškės duetas pyragų receptuose visada pasiteisina. Atrodo, jog vien šie du produktai garantuoja, kad kepinys bus vertas apvalaus dešimtuko. Šis pyragas toooks maloniai kreminis ir toks gaivus (valio saldžiarūgštei obuolienei!), kad priklausomybė nuo pirmojo kąsnio beveik garantuota.
Dažnai obuoliniai kepiniai šaukšte šaukiasi cinamono, tačiau siūloma išmėginti šiek tiek kitokį variantą - prasidėjus pavasariui, norisi daugiau gaivumo, o tai suteiks citrinos sultys ir žievelė.
Klasikinis Varškės Pyragas su Obuoliais ir Citrinomis
Šis varškės ir obuolių pyragas su gaivinančiu citrinų aromatu - tobulas trio, kai norisi kažko gardaus, bet nesinori virtuvėje leisti daug laiko.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- 250 g varškės
- 4 dideli obuoliai
- 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 1 citrinos
- 150 g cukraus
- 1 pakelio vanilinio cukraus
- 60 ml augalinio aliejaus
- 150 g kvietinių miltų
- 50 g krakmolo
- 3 šaukštelių kepimo miltelių
- Cukraus pudros pabarstymui
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius ir varškę iš šaldytuvo išimkite iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Varškę gerai pertrinkite.
- Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuota žievele.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, užlenkite kraštą, palikdami popierių kaboti.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengvi ir puri, apie 5-7 minutes. Pabaigoje įberkite vanilinio cukraus.
- Į išplaktus kiaušinius sudėkite varškę, augalinį aliejų ir maišykite apie pusę minutės nedideliu mikserio greičiu.
- Sumaišykite kvietinius miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, tada suberkite į išplaktą masę ir maišykite nedideliu mikserio greičiu, kol ingredientai susijungs į vientisą tešlą.
- Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite. Supilkite į formą, išlyginkite paviršių, ant viršaus išdėliokite likusius obuolius, švelniai įspausdami juos į tešlą.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).
- Atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Varškės Tešlos Pyragas su Obuoliais
Šis receptas išsiskiria tuo, kad varškė naudojama ne tik įdarui, bet ir tešlai.
Tešlai reikalingi produktai:
- 3 obuoliai
- 75 g minkšto sviesto
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 130 g varškės, pertrintos per sietelį
- 160 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Pyrago viršui reikalingi produktai:
- 30 g sviesto
- 40 g cukraus
Gaminame:
- Sviestą išsukame su cukrumi ir druska iki purios masės. Dedame varškę, išplakame mikseriu. Įmušame kiaušinius ir vėl išplakame.
- Beriame persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišome šaukštu.
- Dedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą, išlyginame paviršių.
- Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Išdėliojame ant tešlos.
- Pyrago viršui skirtą sviestą ir cukrų pakaitiname, kol cukrus patirpsta.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, apie 40 minučių.
Varškės Pyragas su Karamelizuotais Obuoliais
Šis variantas pasižymi ypatingu obuolių skoniu, kuris išgaunamas juos karamelizuojant.
Pagrindui:
- 100 g sviesto
- 80 g cukraus miltelių
- 100 g miltų
Varškės masei:
- 500 g varškės kepiniams
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus su natūralia vanile
- 40 g kukurūzų krakmolo
- 2-3 obuoliai
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas cukranendrių cukraus
Gaminimas:
- Sviestą sukapokite kartu su cukraus milteliais ir miltais iki smulkių kruopelyčių. Suberkite jas į 22-24 cm skersmens apvalią formą ir gerai suspauskite.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje 15 min.
- Obuolius supjaustykite kubeliais, pakaitinkite keptuvėje su sviestu ir cukranendrių cukrumi, kol truputį suminkštės.
- Varškę sumaišykite su kiaušiniais, vaniliniu cukrumi su natūralia vanile ir krakmolu.
- Ant pakepto pagrindo sukrėskite obuolius, o ant viršaus - varškės masę.
- Kepkite 60 min. įkaitintoje iki 150 °C orkaitėje.
Karamelizuoti obuoliai:
- Nulupkite ir ne pernelyg plonomis skiltelėmis supjaustykite obuolius.
- Į keptuvę berkite cukrų ir kaitinkite, kol šis ištirps, tik svarbu stebėti, kad nesudegtų.
- Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir maišykite, kol susijungs su cukrumi į tolygią karamelę.
- Į keptuvę sudėkite obuolius, išmaišykite ir kelias minutes juos pakaramelizuokite, bet ne pernelyg ilgai, kad obuoliai neištižtų.
Patarimai ir Gudrybės
- Galima pyrago pagrindą bandyti bent 10 minučių pakepti vieną (nesupylus įdaro), nes išvaizda buvo kaip neiškepusio. Skoniui netrukdė, bet estetinis vaizdas būtų geresnis!
- Norint tobulo kreminio įdaro, naudokite gerai pertrintą varškę.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: cinamonas, kardamonas, muskato riešutas puikiai dera su obuoliais ir varške.
- Pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #pyragas #su #obuoliais #receptas #krakmolas