Nerūdijančio plieno picos kepimo akmuo: privalumai ir trūkumai
Picos kepimo akmuo yra populiarus įrankis tarp picų mėgėjų, norinčių namuose pasiekti autentišką, krosnyje keptos picos rezultatą. Nors tradiciškai picos kepimo akmenys gaminami iš keramikos ar akmens, nerūdijantis plienas tampa vis populiaresne alternatyva. Šiame straipsnyje panagrinėsime nerūdijančio plieno picos kepimo akmens privalumus ir trūkumus, padedant jums nuspręsti, ar tai tinkamas pasirinkimas jūsų poreikiams.
Kas yra picos kepimo akmuo ir kam jis naudojamas?
Jei kada nors bandėte išsikepti picą namuose, tikriausiai pastebėjote, kad jos skonis skiriasi nuo restorano skonio. Tikriausiai bandymai paruošti mėgstamos vakarienės versiją namuose nesulaukė entuziazmo. Kodėl? Na, o valgyklose įrengtos didelės orkaitės, kurios gali pasiekti labai aukštą temperatūrą. Dėl ko tešla yra traškesnė, o sūris išsitempia. Jei norite šio efekto, investuokite į picos akmenį. Įranga turėtų būti dedama į orkaitę maždaug nuo 20 minučių iki valandos, tada uždėkite tešlą ir vėl įdėkite į vidų. Akmenyje kaupiasi šiluma, kuri paruduos picos dugną, kad gautų geresnį rezultatą.
Šio vadovo tema yra šamotas, keraminė medžiaga, pagaminta iš molio ir skalūno. Medžiaga pasižymi ugniai atspariomis savybėmis, todėl gerai veikia termiškai apdorojant. Tuo pačiu metu medžiaga greitai kaupia šilumą ir paskui ją tolygiai išsklaido, o tai leidžia pasiekti geresnių kepimo rezultatų.
Nerūdijančio plieno picos kepimo akmens privalumai
- Ilgaamžiškumas: Nerūdijantis plienas yra itin patvari medžiaga, atspari smūgiams ir įtrūkimams, skirtingai nei keraminiai ar akmeniniai akmenys, kurie gali įskilti nuo staigių temperatūros pokyčių. Aukštos kokybės nerūdijančio plieno gaminiai tarnaus ilgai ir patikimai.
- Lengva priežiūra: Nerūdijantį plieną lengva valyti, dažnai pakanka tiesiog nuvalyti drėgna šluoste. Šis nerūdijančio plieno virimo puodas turi lygų paviršių, lengvai valomas.
- Atsparumas korozijai: Nerūdijantis plienas yra atsparus rūdims ir korozijai, todėl tarnaus ilgai ir išliks higieniškas.
- Greitas įkaitimas: Nerūdijantis plienas greitai įkaista, leidžiant greičiau pasiekti reikiamą kepimo temperatūrą. Tai gali sutrumpinti picos kepimo laiką.
Nerūdijančio plieno picos kepimo akmens trūkumai
- Kaina: Nerūdijančio plieno picos kepimo akmenys dažnai yra brangesni nei keraminiai ar akmeniniai variantai.
- Šilumos paskirstymas: Nors nerūdijantis plienas greitai įkaista, jis gali netolygiai paskirstyti šilumą, todėl pica gali kepti nevienodai. Tai gali būti išspręsta naudojant storesnį plieno lakštą arba akmenį su specialia šilumos paskirstymo technologija.
- Skonis: Kai kurie picos mėgėjai mano, kad nerūdijantis plienas nesuteikia tokio pat autentiško skonio kaip keraminis ar akmeninis akmuo. Tai subjektyvus klausimas, priklausantis nuo individualaus skonio.
Alternatyvos picos kepimo akmenims
Prieš renkantis picos kepimo akmenį, verta apsvarstyti ir kitas alternatyvas:
- Keraminiai akmenys: Gerai sulaiko šilumą, bet gali įskilti.
- Akmeniniai akmenys: Suteikia autentišką skonį, bet lėtai įkaista.
- Šamotiniai akmenys: Tai keraminė medžiaga, pagaminta iš molio ir skalūno. Medžiaga pasižymi ugniai atspariomis savybėmis, todėl gerai veikia termiškai apdorojant. Tuo pačiu metu medžiaga greitai kaupia šilumą ir paskui ją tolygiai išsklaido, o tai leidžia pasiekti geresnių kepimo rezultatų.
- Picos keptuvės: Tai metaliniai padėklai su skylutėmis, kurie leidžia orui cirkuliuoti ir padeda iškepti traškią plutą.
Renkantis alternatyvą, būtina atsižvelgti į medžiagos storį. Tai labai svarbu, nes aukšto aukščio modelis geriau apsaugo tešlą nuo degimo. Tuo pačiu metu jo svoris gali trukdyti laisvai nešiotis. Akmenys, kurių šis parametras viršija 5 cm, labai ilgai kaista, todėl prailgėja kepimo laikas. Geriausios picos kepimo šamoto akmenys turi būti pritaikyti mūsų poreikiams. Todėl pagalvokite, ar apvalus, ar stačiakampis modelis jums bus geresnis. Svarbu, kad gaminys tilptų į jūsų viryklę, todėl prieš įsigydami atidžiai palyginkite jo plotį ir gylį su akmens matmenimis.
Taip pat skaitykite: Tešlos maišytuvas profesionalams
Picos kepimo akmens pasirinkimo patarimai
Renkantis picos kepimo akmenį, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:
- Medžiaga: Nerūdijantis plienas, keramika, akmuo ar šamotas - kiekviena medžiaga turi savų privalumų ir trūkumų.
- Dydis ir forma: Pasirinkite tokį dydį ir formą, kuris tiktų jūsų orkaitei ir atitiktų jūsų poreikius. Stačiakampiai akmenys yra universalesni.
- Storis: Storesni akmenys geriau sulaiko šilumą, bet ilgiau įkaista.
- Priežiūra: Įsitikinkite, kad akmenį lengva valyti ir prižiūrėti.
- Kaina: Picos kepimo akmenų kainos gali labai skirtis, todėl nusistatykite biudžetą.
Pavyzdžiai ir rekomendacijos
Štai keletas pavyzdžių ir rekomendacijų, kurias verta apsvarstyti renkantis picos kepimo akmenį:
- "Kuchenprofi KU-1086000000": aukštos kokybės picos kepimo akmuo. Produktas padės pasiekti efektą, panašų į restorano. Įranga dedama į orkaitę, kad sušiltų, todėl pyrago apačia bus traški ir ruda. Pateikto modelio matmenys yra 38 cm x 35 cm. Produktas pagamintas iš aukštos kokybės šamoto akmens ir keramikos. Šis derinys garantuoja aukštą patvarumą, o orkaitės šiluma absorbuojama labai greitai. Tuo pačiu metu jis pasiskirsto tolygiai esant pastoviai temperatūrai, todėl tešla yra visiškai iškepusi. Įsigiję taip pat gausite nerūdijančio plieno stendą, kuris palengvins jūsų picos patiekimą.
- "Kuchenprofi 4007371055741": Jis turi apvalią formą. Produktas pagamintas iš medžiagų, kuriose nėra kenksmingų medžiagų.
- "Kuchenprofi" modelis 1086150040: labai geras šamotinis akmuo picai kepti. Naudojama medžiaga sugeria drėgmę, veikiama karščio, todėl tešla yra parudavusi ir traški. Tai leis jums pasiekti tikro restorano efektą. Produkto užduotis yra imituoti akmeninės krosnies poveikį.
Orkaitės ir kepsninės: papildoma įranga puikiai picai
Be picos kepimo akmens, galite apsvarstyti ir kitus prietaisus, kurie padės pasiekti puikių rezultatų:
- AEG BPE642120M orkaitė: pažangiausias virtuvės prietaisas, skirtas pagerinti jūsų maisto gaminimo patirtį. Ši įmontuojama elektrinė orkaitė pasižymi elegantišku nerūdijančiojo plieno dizainu, kuris puikiai dera prie bet kokio modernaus virtuvės interjero. Viena iš išskirtinių funkcijų - pirolizinio valymo funkcija, kuri sudegina visus maisto likučius į pelenus, kuriuos galima lengvai nušluostyti, kad priežiūra būtų paprasta. Orkaitėje įrengta daugiafunkcinė kepimo funkcija, siūlanti daugybę parinkčių, įskaitant kepimo ant grotelių, atšildymo ir kepimo su ventiliatoriumi režimus.
- Įmontuojama orkaitė „Bosch HBG672BS1 “: priklauso daugiausiai funkcijų turinčiai „Series 8“ serijai. Elegantiškas minimalistinis dizainas, modernios kepimo technologijos bei patogus valdymas - tokia orkaitė taps kiekvienos virtuvės pasididžiavimu. Santūrus šlifuoto nerūdijančio plieno ir grūdinto stiklo korpusas „Bosch“ orkaitę paverčia svarbiausiu modernios virtuvės akcentu. Orkaitė užkelia sukelia iki tokio lygio, kad bet kokie maisto likučiai ar trupiniai tiesiog pavirsta dūmais ir išsisklaido tarsi bjaurūs prisiminimai.
- Kamado tipo kepsninės: paprastai yra gaminamos iš karščiui atsparios keramikos ir kitų ugniai atsparių medžiagų. Dažniausiai jų kūrenimui naudojama anglis. Keraminė kepsninės konstrukcija leidžia ilgai išsaugoti karštį ir pasiekti iki 400 °C kepimo temperatūrą. Kamado kepsninėse labai tiksliai reguliuojamas oro srautas bei temperatūra, todėl jose kepti bei skrudinti beveik viską.
Taip pat skaitykite: Viskas apie nerūdijančio plieno kablius mėsai
Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai
tags: #nerudijancio #plieno #picos #kepimo #akmuo #privalumai