Lengvas ir gaivus varškės pyragas su "Damų piršteliais": receptai ir įkvėpimai

Vasara - metas, kai norisi lengvumo, gaivos ir estetikos. Varškės pyragas su "Damų piršteliais" yra puikus desertas, nereikalaujantis kepimo, o jo gaminimas paprastas ir greitas. Šis desertas - tai kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto, puikiai tinkantis net ir tiems, kuriems tortų gaminimas atrodo sudėtingas. Šis pyragas neabejotinai papuoš jūsų saldų stalą.

Kodėl verta rinktis varškės pyragą su "Damų piršteliais"?

  • Lengvumas ir gaivumas: Puikiai tinka vasaros sezonui, kai norisi neapsunkinančių desertų.
  • Paprastas paruošimas: Nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko ir energijos.
  • Estetiška išvaizda: Atrodo prašmatniai ir patraukliai, puikiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms.
  • Variacijos: Galima pritaikyti pagal savo skonį, naudojant įvairius vaisius, uogas ir priedus.

Receptai

Klasikinis varškės pyragas su "Damų piršteliais"

Ingredientai:

  • 400 g kepinukų "Damų piršteliai"
  • Pieno (sausainiams mirkyti)
  • 400 g kreminio varškės sūrio
  • 400 g grietinėlės (35% riebumo)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)
  • 4-5 v.š. cukraus pudros (pagal skonį)
  • 2-3 a.š. želatinos
  • 1 pakelis braškių skonio žėlės (nebūtina)
  • 500 g braškių (ar kitų uogų)

Paruošimas:

  1. Kepimo formą (geriausiai tinka 26 cm skersmens) išklokite maistine plėvele arba specialia juosta.
  2. Želatiną ir žėlę (jei naudojate) užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu ir palikite, kol ištirps ir atvės.
  3. "Damų pirštelius" trumpai pamirkykite piene ir gražiai išdėliokite formos dugne ir kraštuose. Dėkite į šaldytuvą.
  4. Ruoškite kremą: dubenyje sumaišykite kreminį varškės sūrį, cukraus pudrą ir citrinos sultis. Išplakite iki vientisos masės.
  5. Į varškės kremą įmaišykite atvėsusią želatiną (jei naudojate).
  6. Supilkite kremą ant sausainių pagrindo.
  7. Papuoškite braškėmis ar kitomis uogomis.
  8. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (geriausiai per naktį).

Tiramisu stiliaus varškės pyragas su "Damų piršteliais"

Ingredientai:

  • 200 g sausainių „Damų piršteliai“
  • 180 g varškės (gali būti ir kreminė)
  • 2 v. š. grietinės
  • 200 ml grietinėlės
  • 2-3 v. š. cukraus
  • Skardinė konservuotų persikų
  • 5-6 braškių
  • 100 ml paruoštos kavos (tinka ir sultys, pienas, arbata)

Paruošimas:

  1. Varškę su grietine ir cukrumi sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Grietinėlę suplakite iki standžių putų.
  3. Persikus ir braškes supjaustykite griežinėliais.
  4. Pasiruoškite kavą.
  5. Kiekvieno sausainio vieną puselę mirkykite kavoje, jais padenkite formos dugną ir stačiai išdėliokite palei tortinės šonus.
  6. Tortinės dugne patieskite kepimo popieriaus.
  7. Supilkite varškės kremą ant sausainių pagrindo, dėkite persikų ir braškių griežinėlius.
  8. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Varškės pyragas su uogomis (be želatinos)

Ingredientai:

  • 500 gramų uogų (šviežių arba šaldytų)
  • 400 gramų graikiško jogurto
  • 400 gramų vanilinės varškės
  • 240 gramų maskarponės sūrio
  • 15 vienetų biskvitinių sausainių
  • 20 gramų želatinos (galima ir be jos)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilino

Paruošimas:

  1. Jei naudojate želatiną, užpilkite ją vandeniu, kad išbrinktų, ir ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Jei nenorite naudoti želatinos, galite tiesiog praleisti šį žingsnį - pyragas bus šiek tiek minkštesnis.
  2. Jogurtą, varškę ir sūrį sudėkite į indą, sumaišykite mikseriu.
  3. Jei naudojate želatiną, supilkite ją į varškės masę ir vėl išmaišykite.
  4. Formą išklokite biskvitiniais "Damų piršteliais", dėkite dalį uogų ir užpilkite gauta mase.
  5. Papuoškite likusiomis uogomis.
  6. Dėkite į šaldytuvą nakčiai.

Braškių "Stracciatella" varškės tortas

Ingredientai:

  • Biskvitinių sausainėlių (tiks "Damų piršteliai" ar panašūs)
  • 500 g varškės (riebesnės, sumaltos 3 kartus)
  • 150 g cukraus pudros
  • 2 šaukšteliai vanilės pastos arba 8 g vanilinio cukraus
  • 16 g želatinos, birios
  • 100 ml vandens, šalto
  • 160 g kefyro
  • 300 ml grietinėlės, 36 proc. riebumo, labai šaltos
  • 350 g braškių, supjaustytų gabalėliais
  • 70 g juodojo šokolado, susmulkinto
  • Braškių ir juodojo šokolado (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Torto formą su nusegamais kraštais (23-25 cm skersmens) išklokite pergamentiniu popieriumi, ant pagrindo sudėliokite biskvitinius sausainėlius.
  2. Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100 ml vandens ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min). Išbrinkusią užkaiskite ant labai nedidelės ugnies ir maišydami kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirkite).
  3. Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile.
  4. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
  5. Iki standžių putų išplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę.
  6. Galiausia suberkite supjaustytas braškes ir šokoladą, ir atsargiai išmaišykite.
  7. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
  8. Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir apibarstykite trupintu šokoladu. Laikykite šaldytuve.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainių mirkymas: "Damų pirštelius" mirkykite trumpai, kad jie nepermirktų ir tortas nebūtų per šlapias. Galite naudoti kavą, pieną, sultis ar arbatą.
  • Varškės pasirinkimas: Rinkitės riebią, gerai sumaltą varškę, kad kremas būtų glotnus ir švelnus. Jei norite jausti varškės grūdelius, naudokite tradicinę 9 proc. riebumo varškę ir lengvai patrinkite ją šakute.
  • Kremo konsistencija: Kremas turi būti grietinės tirštumo. Jei jis per tirštas, įpilkite šiek tiek jogurto ar grietinėlės.
  • Saldumo reguliavimas: Cukraus pudros kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
  • Želatina: Jei norite, kad tortas būtų tvirtesnis, naudokite želatiną. Tačiau galite pagaminti ir be jos - tokiu atveju tortas bus šiek tiek minkštesnis.
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti įvairiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, kakavos milteliais ar uogiene.
  • Šokoladinis glaistas: Jei norite, galite aplieti tortą šokoladiniu glaistu.

Kiti receptai su varške

Be varškės pyrago su "Damų piršteliais", galite išbandyti ir kitus receptus su varške:

  • Varškės rutuliukai
  • Jogurto desertas su uogomis
  • Avižinių sausainių pyragas
  • Chia sėklų pudingas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #pyragas #su #damu #pirsteliais #receptas

Populiarūs įrašai: