Varškės Pyragas su Avietėmis ir Bananais: Receptai ir Patarimai

Varškės pyragas - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas. Yra daugybė varškės pyrago variacijų, tačiau vienas populiariausių - su avietėmis ir bananais. Šis derinys suteikia pyragui drėgnumo, saldumo ir gaivumo. Šiame straipsnyje rasite keletą varškės pyrago su avietėmis ir bananais receptų, taip pat naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.

Klasikinis Varškės Pyragas su Avietėmis ir Bananais

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Pyragas yra drėgnas, purus ir neatsivalgomas.

Ingredientai:

  • 300 g kvietinių miltų
  • 300 g varškės
  • 5 kiaušiniai
  • 250 g sviesto
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 200 g aviečių (šviežių arba šaldytų)
  • 3 bananai
  • 4 šaukštai avižinių dribsnių
  • ½ šaukštelio tarkuoto imbiero šakniastiebio (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

  1. Iki vientisos masės suplakite sviestą su cukrumi.
  2. Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
  3. Sudėkite varškę, tarkuotą imbierą (jei naudojate), kepimo miltelius, vanilinį cukrų bei likusius miltus.
  4. Kepimo skardą ištepkite sviestu, pilkite dalį tešlos, o ant jos - du į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
  5. Supilkite likusią tešlą, sudėliokite dar vieną laužytą bananą ir suberkite likusias avietes.
  6. Užbarstykite avižiniais dribsniais ir kepkite 45 minutes 185 °C temperatūroje.

Varškės Keksas su Bananais ir Avietėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta keksiukus. Keksas yra drėgnas, kvapnus ir labai skanus.

Ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 250-300 g kvietinių miltų
  • 1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių
  • 200 g sviesto
  • Džiūvėsėlių (pabarstyti)
  • 200 g cukraus
  • 5 kiaušiniai
  • 3 prinokusių bananų
  • 200 g šviežių aviečių
  • Miltelinio cukraus (pabarstyti)
  • Graikinio riešuto dydžio imbiero šaknies gabaliuko

Gaminimo Eiga:

  1. Nuluptą imbierą sutarkuokite ir sumaišykite su varške. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais.
  2. Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
  3. Minkštą sviestą suplakite su cukrumi iki vientisos masės.
  4. Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau. Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
  5. Sudėkite varškę su imbieru, permaišykite ir suberkite likusius miltus.
  6. Į paruoštą formą sukrėskite pusę tešlos, o ant jos - 1,5 į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
  7. Uždėkite likusią tešlą, sudėliokite likusius bananus ir avietes.
  8. Kepkite įkaitintoje iki 185 °C orkaitėje 45-50 min. Patikrinkite, ar iškepęs keksas, mediniu iešmeliu.
  9. Ištraukite, aušinkite 10-15 min. formoje, o po to išimkite iš formos.
  10. Pabarstykite milteliniu cukrumi.

Alternatyvus Receptas su Speltų Miltais ir Džemu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos arba neturi šviežių aviečių.

Reikės:

  • 250 g speltų miltų sausainių
  • 2 v. š. rudojo cukraus
  • 8 v. š. lydyto sviesto
  • 300 g varškės
  • 2 v. š. tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 kiaušinio
  • 4 v. š. natūralaus jogurto
  • 3 v. š. speltų miltų
  • 5 v. š. cukraus arba saldiklio
  • ½ a. š. vanilės ekstrakto
  • 3 v. š. aviečių džemo

Gaminimas:

  1. Maistinio smulkintuvu susmulkiname sausainius iki miltų. Sumaišome su 2 šaukštais rudojo cukraus, supilame sviestą ir gerai išmaišome.
  2. 20 x 20 cm kepimo formoje patiesiame kepimo popierių. Suberiame sausainių mišinį ir spausdami mentele suformuojame tvirtą ir lygų pagrindą.
  3. Dedame į 180 °C orkaitę kepti 10 minučių. Iškepusį pagrindą paliekame šiek tiek atvėsti.
  4. Varškę beriame į maisto smulkintuvą kartu su tarkuota citrinos žievele, kiaušiniu, jogurtu, miltais, cukrumi ar saldikliu, vanilės ekstraktu. Maišome, kol gausim vientisą masę.
  5. Varškę pilame ant sausainių pagrindo, išlyginame paviršių. Ant viršaus dedame keletą šaukštų aviečių džemo ir peiliu paskirstome po visą paviršių.
  6. Kepame 35 minutes.

Tarkuotas Varškės Pyragas su Avietėmis ir Bananais

Šis pyragas pasižymi traškia tešla ir minkštu varškės įdaru.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai tešlai:

  • 200 g miltų
  • 100 g cukraus
  • 100 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • ½ a. š. kepimo miltelių

Ingredientai įdarui:

  • 500 g varškės
  • 100 g grietinės
  • Sauja aviečių
  • Kelių mėtų lapelių
  • Citrinos
  • 1 kiaušinis
  • 100 g cukraus

Gaminimo Eiga:

  1. Miltus sumaišome su kepimo milteliais. Sutarkuojame sviestą burokine tarka, vis padažant į miltų mišinį. Patriname tarp pirštų, kad gautųsi birūs trupiniai. Suberiame cukrų, įmušame kiaušinį ir užminkome minkštą tešlą. Dedame į šaldymo kamerą 30 min.
  2. Įdarui varškę, cukrų, kiaušinį, grietinę gerai išplakame. Pagardiname vanile, įtarkuojame citrinos žievelę, įspaudžiame sultis.
  3. Formos dugną išklojame tešla, padarom kraštelius ir supilame įdarą.
  4. Kepame 45 min 180 C orkaitėje.

Lengvas Obuolių ir Varškės Pyragas (Alternatyva su Obuoliais)

Jei norite variacijos be bananų, galite išbandyti šį receptą su obuoliais.

Ingredientai:

  • 250 g varškės
  • 4 didelių obuolių
  • 4 vidutinio dydžio kiaušinių
  • 1 citrinos
  • 150 g cukraus
  • 1 pakelio vanilinio cukraus
  • 60 ml augalinio aliejaus
  • 150 g kvietinių miltų
  • 50 g krakmolo
  • 3 šaukštelių kepimo miltelių
  • Cukraus pudros pabarstymui

Gaminimas:

  1. Kiaušinius ir varškę iš šaldytuvo išimkite iš anksto ir palikite, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Varškę gerai pertrinkite.
  2. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, nulupkite, išskobkite šerdį, supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su citrinos sultimis ir tarkuota žievele.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, užlenkite kraštą, palikdami popierių kaboti.
  4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps lengvi ir puri, apie 5-7 minutes. Pabaigoje įberkite vanilinio cukraus.
  5. Į išplaktus kiaušinius sudėkite varškę, augalinį aliejų ir maišykite apie pusę minutės nedideliu mikserio greičiu.
  6. Sumaišykite kvietinius miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, tada suberkite į išplaktą masę ir maišykite nedideliu mikserio greičiu, kol ingredientai susijungs į vientisą tešlą.
  7. Į masę sudėkite maždaug 2/3 obuolių ir šaukštu išmaišykite.
  8. Supilkite į formą, išlyginkite paviršių, ant viršaus išdėliokite likusius obuolius, švelniai įspausdami juos į tešlą.
  9. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 minutes (kol iš vidurio ištrauktas dantų krapštukas bus sausas).

Šokoladinis Varškės Pyragas

Šis receptas patiks šokolado mėgėjams.

Šokoladinei masei reikės:

  • 125 g kambario temperatūros sviesto
  • 215 g cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 90 g miltų
  • 30 g kakavos
  • ½ a.š. kepimo miltelių
  • Šiek tiek druskos
  • 50 g ištirpinto juodo šokolado
  • 60 g maltų riešutų

Varškės masei:

  • 50 g kambario temperatūros sviesto
  • 150 g varškės
  • 65 g cukraus
  • 1 v. š. miltų
  • 1 kiaušinio

Gaminimo Eiga:

  1. Pasiruošti šokoladinę masę: sviestą išplakti su cukrumi iki purios masės. Į šią masę mušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Miltus susimaišyti su kakava, kepimo milteliais, druska bei maltais riešutais ir sujungti su sviesto mase. Ištirpinti šokoladą ir šį taip pat įmaišyti. Gausis ganėtinai tirštoka masė.
  2. Varškės masę pasiruošti taip: pirma išplakti varškę (aš jos netryniau) su sviestu ir subėrus likusius produktus dar viską paplakti.
  3. Daugiau nei pusę šokoladinės masės paskleisti jos į kepimo formą, ant jos šaukštais dėti varškės masę, ir tada - likusią šokoladinę masę.
  4. Kepti 50 min.

Patarimai Kepant Varškės Pyragą

  • Miltų sijojimas: Nepamirškite pasijoti miltų, kad kepiniai būtų puresni.
  • Miltų kiekis: Nesuberkite visų miltų iš karto, pažiūrėkite pagal tešlos konsistenciją - gali būti, kad tų paskutinių 50 g nebereikės.
  • Uogos: Geriau naudokite šviežias uogas, nes nuo šaldytų keksas gali neiškepti tose vietose, kur bus uogos. Galite naudoti ir šilauoges, ir juoduosius serbentus.
  • Bananai: Bananus naudokite labai prinokusius.
  • Iškepimo tikrinimas: Tikrindami, ar iškepęs keksas, turėkite omenyje, kad iešmelis gali patekti į bananą, tad pabandykite įsmeigti ten, kur banano nėra.
  • Varškės pasirinkimas: Rinkitės riebią varškę, kad pyragas būtų drėgnesnis.
  • Tešlos atšaldymas: Atšaldyta tešla lengviau kočiojasi ir mažiau limpa prie rankų.
  • Kepimo temperatūra: Stebėkite, kad pyragas nepradėtų per greitai ruduoti. Jei taip atsitinka, uždenkite jį folija.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti.

Sezoniškumas ir Variacijos

Varškės pyragą su avietėmis ir bananais galite kepti ištisus metus, tačiau skaniausias jis bus vasarą, kai galima naudoti šviežias, ką tik nuskintas avietes. Jei neturite aviečių, galite naudoti kitas uogas, pavyzdžiui, šilauoges, mėlynes ar juoduosius serbentus. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, riešutais, šokolado gabaliukais ar citrinos žievele.

Patiekimas

Varškės pyragas su avietėmis ir bananais skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Jį galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar tiesiog pabarstyti milteliniu cukrumi. Šis pyragas puikiai tinka prie kavos, arbatos ar pieno.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #pyragas #su #avietemis #ir #bananais

Populiarūs įrašai: