Viskas apie varškės ir moliūgų receptus: nuo mišrainių iki pyragų
Moliūgas - tai rudens karalius, atveriantis plačias kulinarines galimybes. Patyrę kulinarai kasmet ieško naujų būdų, kaip šią daržovę panaudoti virtuvėje. Moliūgai puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais ingredientais, todėl gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, pradedant sriubomis ir baigiant desertais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su moliūgais ir varške, kurie praturtins jūsų virtuvę naujais skoniais ir spalvomis.
Moliūgas virtuvėje: universalumas ir nauda
Moliūgas - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Jis lengvai prisitaiko prie įvairių receptų, todėl gali būti naudojamas sriuboms, troškiniams, salotoms ar padažams gaminti. Moliūgas taip pat puikiai tinka desertams: iš jo galima kepti pyragus, ruošti kremus ar gaminti cukatus.
Moliūgų mišrainė su ananasais: egzotiškas skonis žiemai
Ši mišrainė - tikras atradimas žiemą. Saldus moliūgo minkštumas puikiai dera su tropiniu ananasų skoniu, o švelnus padažas suteikia sotumo.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Paprikos
- Morkos
- Ananasai (konservuoti)
- Aliejus
- Cukrus
- Druska
- Pomidorų padažas
- Actas
Gaminimas:
- Moliūgą ir paprikas supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
- Viską sudėkite į didelį puodą, užpilkite aliejumi, suberkite cukrų, druską, supilkite pomidorų padažą.
- Suberkite pjaustytus ananasus ir supilkite jų sultis bei actą.
- Troškinkite 10 minučių.
Moliūgų uogienė su obuoliais: saldžiarūgštis skanėstas
Ši uogienė džiugina saldžiarūgščiu skoniu. Obuoliai suteikia gaivumo, o moliūgas priduoda tirštumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Obuoliai
- Cukrus
- Citrinos sultys
- Cinamonas
Gaminimas:
- Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Obuolius taip pat supjaustykite, užpilkite cukrumi ir citrinos sultimis.
- Jei norite vientisos tekstūros, viską sutrinkite blenderiu.
- Įberkite cinamono ir dar pavirkite 10 minučių.
Rauginti moliūgai: netikėtas skonis ir nauda
Rauginti moliūgai nustebina ne tik skoniu, bet ir nauda. Jie išlieka traškūs, gaivūs ir puikiai tinka prie mėsos ar bulvių patiekalų.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- Moliūgas
- Česnakas
- Krapai
- Čili (nebūtina)
- Druska
- Vanduo
Gaminimas:
- Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Sudėkite į švarius stiklainius kartu su česnaku, krapais ir, jei mėgstate, čili.
- Užpilkite sūrymu (druska ir vanduo).
- Stiklainius uždenkite marlės gabalėliu ir palikite šiltai 3-5 dienoms.
Moliūgų desertas vaikams: spalvinga ir saldu
Šis receptas ypač mėgstamas vaikų. Moliūgas tampa saldžiu, lengvu desertu, kuris atrodo spalvingai ir šventiškai.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Cukrus (nebūtina)
Gaminimas:
- Moliūgą supjaustykite kubeliais ir virkite garuose arba nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
- Jei reikia, lengvai pasaldinkite.
- Supilkite į formeles ir palikite šaldytuve, kol sustings.
Moliūgų sriuba: šildanti ir soti
Ši sriuba šildanti, švelni ir be galo soti. Moliūgas suteikia natūralaus saldumo, o prieskoniai priduoda jaukumo skonį.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Svogūnas
- Česnakas
- Bulvės
- Morkos
- Sultinys
- Grietinėlė arba kokosų pienas
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Svogūną ir česnaką apkepkite aliejuje, kol suminkštės.
- Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą moliūgą, bulves ir morką.
- Užpilkite sultiniu ir virkite, kol daržovės taps minkštos.
- Įmaišykite grietinėlę ar kokosų pieną, pagardinkite druska ir pipirais.
Trupininis moliūgų pyragas su varške: skirtingos tekstūros harmonija
Šis pyragas - tai puikus derinys minkštų moliūgų ir varškės sluoksnių su traškiais trupiniais. Jis skaniausias pirmąją dieną, kol trupiniai traškūs.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Cinamonas
- Šaltas sviestas
- Kiaušinis
- Kiaušiniai (įdarui)
- Druska
- Aliejus
- Varškė
- Moliūgo tyrė (išspausta per marlę)
Gaminimas:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir cinamonu.
- Įtarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite rankomis iki trupinių.
- Įmaišykite kiaušinį.
- Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, kol suputos.
- Įplakite aliejų.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu išteptą kepimo formą (naudokite stačiakampę formą).
- Ant viršaus paskirstykite varškės masę ir tolygiai apibarstykite trupiniais.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. Ar iškepė, tikrinkite keliose pyrago vietose įbesdami medinį pagaliuką - jis turi neaplipti tešla.
Varškės ir moliūgų apkepas: paprastas ir gardus
Šis apkepas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei. Jis lengvai paruošiamas ir labai skanus.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Varškė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Manų kruopos
- Vanilė arba apelsino žievelė
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Moliūgą supjaustykite dideliais gabalais, pašlakstykite aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Atvėsinkite ir sutrinkite iki purios masės.
- Kiaušinius išsukite su cukrumi, sumaišykite su minkšta varške, įmaišykite manų kruopų, vanilę arba apelsino žievelę ir žiupsnelį druskos.
- Apkepui skirtą kepimo formą ištepkite sviestu.
- Ant dugno išliekite dalį moliūgo masės, tada dedame varškės masės pusę, liejame kitą dalį moliūgo masės, likusią varškę ir ant viršaus užbaigiame likusia moliūgo mase.
- Kepkite orkaitėje, kol apkepas gražiai pagels.
Moliūgų varškėčiai: originalus būdas sunaudoti rudens gėrybes
Šie varškėčiai - puiki idėja, kaip panaudoti rudenį užderėjusius moliūgus. Rekomenduojama jiems rinktis sviestinį moliūgą.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Ingredientai:
- Moliūgas (sviestinis)
- Varškė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Speltų miltai
- Kokosų aliejus
Gaminimas:
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Trynius sumaišykite su varške, moliūgo tyre, cukrumi ir druska.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
- Rankas patepkite kokosų aliejumi.
- Kabinkite po šaukštą tešlos, formuokite nedidelius apvalius varškėčius, apvoliokite juos speltų miltuose ir kepkite vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek kokosų aliejaus.
Konservuoti moliūgai su cinamonu: kvapnus žiemiškas skanėstas
Tai puikus būdas išsaugoti moliūgo skonį žiemai.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Cukrus
- Cinamonas
- Vanduo
Gaminimas:
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite cukraus ir cinamono.
- Virkite ant mažos ugnies, kol moliūgas suminkštės.
- Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.
Patarimai ir gudrybės
- Kepiniams su moliūgais, rekomenduojama keptą moliūgo minkštimą išspausti per marlę, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Kad pjaustant apkepą gautųsi gražus piešinėlis, mediniu iešmeliu nuo formos sienelių link centro nuveskite kelis „spindulius“.
- Jei norite, kad trupininis pyragas būtų traškesnis, naudokite šaltą sviestą ir kuo mažiau minkykite tešlą.
- Raugintiems moliūgams galite pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų, pipirų ar garstyčių sėklų.
- Moliūgų sriubai galite naudoti įvairius prieskonius, pavyzdžiui, imbierą, ciberžolę ar kario miltelius.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #moliugu #receptai #su #nuotraukomis