Varškės ir biskvito tortas: receptai ir įkvėpimai

Varškės tortas - tai puiki alternatyva tradiciniams saldumynams, dažnai sukeliantiems mieguistumą ir neigiamas pasekmes sveikatai. Šis tortas sujungia lengvumą, skanų kremą ir mažiau kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti desertu be kaltės jausmo. Jis idealiai tinka tiek kasdieniam deserto poreikiui, tiek šventėms. Be to, varškės tortas yra universalus - galite eksperimentuoti su skirtingais priedais, uogomis ar net sausainiais, kad kiekvieną kartą sukurtumėte vis naują skonį.

Šokoladinis tortas su varškės ir kefyro kremu

Šis sodraus skonio, drėgnas šokoladinis tortas su gaiviu varškės ir kefyro kremu yra tikras desertų karalius. Džemo sluoksnis suteikia jam dar daugiau skonio. Biskvitas sunkus, drėgnas, saldus, o kremas neriebus ir gaivus - puikus derinys!

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • Sviestas
    • Šokoladas
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Vanilinis cukrus
    • Kefyras
    • Kakava
    • Tirpi kava
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Druska
  • Kremui:
    • Varškė
    • Kefyras
    • Cukrus
    • Vanilinis cukrus
  • Pertepimui:
    • Džemas (pvz., gervuogių, abrikosų, apelsinų ar kitų uogų)
  • Papuošimui:
    • Šokolado drožlės

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Mažame puode ant labai mažos kaitros ištirpinkite sviestą ir šokoladą, vis maišant. Svarbu neprisvilinti!
    • Dideliame dubenyje iki baltų putų išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Skirkite tam kelias minutes, kad biskvitas būtų purus.
    • Nesustodami plakti, į kiaušinių masę pilkite kefyrą ir ataušintą sviestą su šokoladu.
    • Kitame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: kakavą, tirpią kavą, miltus, kepimo miltelius ir druską.
    • Sausus ingredientus įmaišykite į šokoladinę masę.
    • Paruoškite atsegamą 22 cm torto formą: dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus gausiai patepkite sviestu ir pabarstykite kakava.
    • Tešlą sukrėskite į kepimo formą, gerai pakratykite, kad išsilygintų paviršius.
    • Kepkite 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 45 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar biskvitas iškepė.
    • Iškepusį biskvitą atvėsinkite apverstą ant grotelių.
  2. Kremo paruošimas:
    • Visus kremo ingredientus sudėkite į kombaino indą su peiliu apačioje ir sumalkite iki vientiso kremo be jokių gumuliukų. Jei neturite kombaino, galite naudoti rankinį smulkintuvą arba varškę pertrinti per smulkų sietelį.
    • Paruoštą kremą iki torto tepimo laikykite šaldytuve.
  3. Torto surinkimas:
    • Visiškai atvėsusį biskvitą dideliu peiliu perpjaukite išilgai per pusę.
    • Ant pirmojo sluoksnio tepkite džemą (ne per gausiai).
    • Ant džemo tepkite sluoksnį kremo (kiek mažiau nei pusę viso paruošto kiekio).
    • Uždėkite antrą biskvito dalį.
    • Torto viršų aptepkite likusiu kremu.
    • Torto kraštus galima palikti nuogus arba aptepti plonu sluoksniu kremo.
    • Viršų papuoškite šokolado drožlėmis.
    • Suteptą tortą dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms, kad susistovėtų ir sutvirtėtų.

Gaivus varškės ir braškių tortas

Šis tortas puikiai tinka pavasariui, kai pasirodo pirmosios braškės. Keturi sluoksniai puraus, gerai sirupu sudrėkinto biskvito, keturi sluoksniai lengvo varškės kremo, pagardinto šviežiomis braškėmis ir kepinti migdolai ant viršaus - tikras skanumynas.

Biskvito ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Cukrus
  • Citrinos žievelė

Kremo ingredientai:

  • Varškė
  • Grietinėlė
  • Braškės

Sirupas:

  • Vanduo
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito kepimas:
    • Iškepkite klasikinį biskvitą iš kiaušinių, miltų ir cukraus, pagardintą citrinos žievele.
    • Svarbu gausiai sulaistyti biskvitą sirupu.
  2. Kremo paruošimas:
    • Paruoškite gaivų varškės ir grietinėlės kremą.
  3. Torto surinkimas:
    • Biskvitą supjaustykite į keturias dalis.
    • Sluoksniuokite tortą: biskvitas, sirupas, kremas, braškės.
    • Viršų apibarstykite kepintomis migdolų lazdelėmis.
    • Tortą galima skanauti iš karto!

Lengvai pagaminamas citrininis varškės tortas Velykoms

Šis tortas lengvai pagaminamas, bet nepaprastai skanus: biskvitas sunkus, drėgnas ir aromatingas, o ant viršaus - didelė gardaus ir gaivaus varškės kremo kepurė.

Biskvito ingredientai:

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 150 g sviesto ("DVARO")
  • 200 g grietinės (30% rieb.) ("DVARO")
  • 2 citrinų žievelės (rekomenduojama rinktis ekologiškas citrinas)
  • 70 g citrinos sulčių
  • 250 g kvietinių miltų ("ekstra")
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių (be kaupo)

Kremo ingredientai:

  • 400 g varškės (9% rieb.)
  • 200 g saldinto sutirštinto pieno

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Mažame puode ištirpinkite sviestą ir palikite jį ataušti.
    • Itin smulkia tarka nutarkuokite dviejų citrinų žieveles (tik paviršinį geltonąjį sluoksnį).
    • Išspauskite 70 g citrinų sulčių.
    • Paruoškite 22 cm skersmens atsegamą torto formą. Jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus gausiai patepkite sviestu.
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių be vėjelio.
    • Į dubenį muškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu arba rankine šluotele, kol masė taps puri ir balkšva.
    • Į kiaušinių masę supilkite ataušintą ištirpintą sviestą ir grietinę, išmaišykite šaukštu.
    • Į tešlą supilkite citrinų žieveles ir sultis. Trumpai pamaišykite šaukštu.
    • Galiausiai į tešlą suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Maišykite šaukštu, kol miltai tolygiai pasiskirstys ir tešloje beveik neliks gumuliukų.
    • Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje centrinėje lentinėlėje maždaug 45 minutes, kol iškils ir taps rusvai apskrudęs.
    • Iškepusį biskvitą išimkite iš kepimo formos ir aušinkite apverstą ant grotelių. Ar biskvitas iškepęs, tikrinkite jo centre įsmeigdami medinį pagaliuką - jei jis ištraukiamas sausas, biskvitas iškepė.
  2. Kremo paruošimas:
    • Maisto smulkintuve su peiliu apačioje (taip pat tinka ir rankinis smulkintuvas) iki šilkinės masės sutrinkite visus kremo ingredientus. Jei neturite smulkintuvo, kremą galite gaminti pertindami varškę per sietelį ir po to įmaišydami į ją likusius kremo ingredientus.
  3. Torto surinkimas:
    • Gerai ataušinto biskvito viršų šiek tiek pabadykite šakute ir sulaistykite ataušinta saldžia ir stipria juodąja arbata.
    • Ant sulaistyto biskvito sukraukite visą kremą ir mentele paskirstykite ant paviršiaus, palikdami netvarkingas bangeles.
    • Ant kremo dėliokite uogas ir citrinų žieveles, taip jį papuošdami.

Gaivus ir spalvingas varškės tortas su uogomis Kalėdoms

Šis tortas sužavės ragautojus gražiu pjūviu, sukuriant zebro efektą.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Šokoladinis biskvitas
  • Varškės kremas
  • Uogų kremas (iš pertrintų uogų)
  • Želatina
  • Maskarponės kremas (puošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito kepimas:
    • Iškepkite minkštą šokoladinį biskvitą.
  2. Kremų paruošimas:
    • Paruoškite varškės kremą.
    • Paruoškite uogų kremą iš pertrintų uogų.
    • Ištirpinkite želatiną ir įmaišykite į kremus.
  3. Torto surinkimas:
    • Ant biskvito pilkite po samtelį baltojo kremo, tuomet uogų kremo, vėl baltojo, uogų ir taip tęskite, kol sunaudosite abu kremus.
  4. Papuošimas:
    • Papuoškite torto viršų maskarponės - grietinėlės kremu.

Kitas receptas

Ingredientai:

  • 100 gramų cukraus
  • 3 valgomieji šaukštai kakavos
  • 1/4 stiklinės krakmolo
  • 4 vienetai kiaušinių
  • 1/4 stiklinės kvietinių miltų
  • 200 gramų jogurto (vanilinio arba natūralaus)
  • 450 gramų grietinėlės (35% riebumo)
  • 50 gramų juodojo šokolado (biskvitui)
  • 150 gramų juodojo šokolado (papuošimui)
  • 200 gramų varškės
  • Šiek tiek druskos (ant peilio galo)
  • 5 vienetai želatinos (lapeliai)
  • 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 0.5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus (biskvitui)
  • 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus (kremui)

Gaminimo būdas:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Paruoškite 23 cm skersmens išardomą torto formą. Kraštus ir šonus išklokite kepimo popieriumi.
    • Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
    • Kiaušinių trynius išplakite su puse biskvitui skirto cukraus iki vienalytės masės (ji turėtų pabalti). Tuomet sudedame 50 g ištirpinto šokolado bei biskvitui skirtą vanilinį cukrų ir išmaišome.
    • Baltymus išplakame palaipsniui berdami biskvitui skirtą likusį cukrų.
    • Į atskirą indą sumaišome miltus, krakmolą, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
    • Prasijojame miltų mišinį į trynių masę, pridedam 1/3 išplaktų baltymų ir viską gerai išmaišome.
    • Tuomet sudedame likusius baltymus ir dar kartą išmaišome judesiu aukštyn-žemyn, kad nepažeistume baltymų struktūros.
    • Biskvitinę masę sudedame į formą ir kepame 35-45 min (priklausomai nuo orkaitės, gali iškepti ir anksčiau). Ar iškepęs tikriname mediniu pagaliuku, degtuku ar iešmeliu.
    • Iškepusį biskvitą atvėsiname ir perpjauname per pusę.
  2. Kremo paruošimas:
    • Kremui varškę su kremui skirtu cukrumi sumalame blenderiu. Supilame jogurtą ir išplakame masę.
    • Želatinos lapelius pamirkome šaltame vandenyje apie 5 min. ir ištirpiname karštose citrinų sultyse.
    • Išplakame grietinėlę iki standžių putų.
    • Truputį pravėsusią citrinų-želatinos masę supilame į varškinę masę ir gerai išmaišome.
    • Sudedame išplaktą grietinėlę ir išmaišome.
  3. Torto surinkimas:
    • Išardomos torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Forma turi būti su šonais, t.y. sudėta ne vien tik dugnas. Tai reikalinga, kad kremas gražiai persiteptų.
    • Dedame vieną biskvito lakštą ir pertepame kremu. Tuomet uždedame kitą biskvito sluoksnį ir vėl pertepame. Išlyginame.
    • Tortą padedame kokiai 1 valandai į šaldytuvą.
  4. Papuošimas:
    • Išėmus puošiame šokoladine juosta - iškerpame tokio pat ilgio ir aukščio juostą iš kepimo popieriaus, kaip mūsų tortas.
    • Ištirpdome ant garų vonelės šokoladą iki temperatūros, kad būtų karšta pirštui. Tuomet plonai užtepame šokoladą ant juostos iš kepimo popieriaus.
    • Palaukiame, kol truputį apstings šokoladas ir apjuosiame tortą. Kokias 5 min. palaikome šaldytuve ir atsargiai nuimame popierių.
    • Papuošiame torto viršų.

Kiti varškės desertų variantai:

  • Varškės rutuliukai
  • Jogurto desertas su uogomis
  • Avižinių sausainių pyragas
  • Chia sėklų pudingas

Varškės tortas su bananais (be biskvito)

Šis receptas yra be biskvito, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminamo deserto.

Ingredientai:

  • Grietinėlė
  • Kondensuotas pienas
  • Kokoso drožlės
  • Varškės sūreliai
  • Bananai

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite grietinėlę.
  2. Į grietinėlės masę pilkite kondensuotą pieną, kokoso drožles ir varškės sūrelius. Viską plakite tol, kol gausite vientisą masę.
  3. Gautą masę tepkite ant pirmojo biskvito. Tuomet riekelėmis supjaustykite bananus ir dedame ant biskvito. Toliau dedame antrą biskvitą ir juo gerai prispaudžiame pirmąjį. Toliau vėl darome tą patį.
  4. Ant viršaus dedame paskutinį biskvitą ir užtepame grietinėlės mase. Ištepame šonus šaukštu ar šluotele. Pjaustome vaisius ir puošiame tortą.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #ir #biskvito #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: