Varškės Apkepas su Obuoliais: Tradicinis Skonis Naujame Amplua
Varškės apkepas su obuoliais - tai klasikinis patiekalas, kuris daugelį mūsų nukelia į vaikystės prisiminimus. Šis gardus ir paprastas desertas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek popietės užkandžiui ar net desertui po vakarienės. Tačiau, norint šį patiekalą paversti dar sveikesniu ir įdomesniu, galima į jį įtraukti netradicinių ingredientų, tokių kaip bolivinė balanda (kynva). Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs varškės apkepo su obuoliais receptai, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais, praturtintais netikėtais ingredientais.
Varškės Apkepas su Obuoliais ir Bolivine Balanda: Sveikuoliškas Variantas
Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė siūlo išbandyti varškės apkepą su obuoliais ir bolivine balanda. Bolivinė balanda (kynva) pasižymi beveik idealia aminorūgščių proporcija, dideliu kalcio ir geležies kiekiu, todėl šis ingredientas ne tik praturtins patiekalo skonį, bet ir padidins jo maistinę vertę.
Reikės:
- 2 saldesnių obuolių
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 600 g varškės (pertrintos)
- 2 šaukštų cukraus (ar pagal skonį)
- Šiek tiek druskos
- 3 kiaušinių
- 2 šaukštų graikiško jogurto
- Bolivinės balandos (kynvos) sėklų (kiekis pagal skonį)
- ~20 g sviesto (apkepti paviršiui)
Gaminimo eiga:
- Nulupkite 2 saldesnius obuolius ir burokine tarka sutarkuokite į dubenėlį. Apšlakstykite obuolius 2 šaukštais citrinos sulčių, kad jie mažiau pakeistų spalvą.
- Į didesnį dubenį sudėkite varškę, įberkite 2 šaukštus cukraus ir šiek tiek druskos. Įmuškite 3 kiaušinius, įdėkite 2 šaukštus graikiško jogurto ir įberkite bolivinės balandos (kynvos).
- Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Į varškės masę įmaišykite tarkuotus obuolius. Gerai sumaišykite.
- Kepimo formą (11x30 cm dydžio) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite visą varškės masę, sulyginkite paviršių.
- Išlydykite ~20 g sviesto ir juo aptepkite būsimo apkepo paviršių.
- Kepkite apkepą įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą - „viršus apačia“, be vėjelio.
- Iškepusį apkepą galima iš karto traukti lauk iš orkaitės ir šiek tiek palaukus ragauti. Jei turite daugiau laiko, apkepui iškepus praverkite orkaitės dureles, palaukite 5-10 min., tuomet išimkite iš orkaitės ir ragaukite.
- Patiekite su graikišku jogurtu ir uogiene, šviežiomis uogomis ar vaisiais, grietine. Atvėsęs apkepas taip pat labai gardus.
Tradicinis Varškės Apkepas su Obuoliais
Šis receptas - tai klasika, kurią nesunkiai galite pasigaminti namuose.
Reikės:
- 2-3 obuolių
- Citrinos sulčių
- 600 g varškės (pertrintos)
- 4 kiaušinių
- 4 v. š. cukraus (ar pagal skonį)
- Žiupsnelio druskos
- 4 v. š. grietinės
- 2 v. š. manų kruopų
- 2 v. š. krakmolo
- Cinamono ar vanilės (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- Trynius išsukite su cukrumi, druska, grietine, suberkite krakmolą ir manų kruopas, pagardinkite cinamonu ar vanile.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Įmaišykite obuolius į varškės masę.
- Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol apkepas gražiai paruduos.
Greitas ir Lengvas Varškės Apkepas su Obuoliais
Šis receptas puikiai tiks, kai norisi greitai paruošti skanų desertą.
Reikės:
- 4 kiaušinių
- 500 gramų varškės
- 7 valgomųjų šaukštų cukraus
- 75 gramų manų kruopų
- 1 citrinos
- 75 gramų razinų
- 500 gramų obuolių
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Išplakite kiaušinius.
- Nulupkite ir sutarkuokite obuolius.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol apkepas gražiai paruduos.
Varškės Apkepas su Obuoliais ir Citrinų Akcentu
Šis receptas praturtintas citrinos aromatu, kuris suteikia apkepui gaivumo.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Reikės:
- Obuolių (kiekis pagal dydį, maždaug 3-4)
- Pusės citrinos sulčių
- 500 g varškės
- 4 kiaušinių
- Cukraus (pagal skonį)
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
- Manų kruopų (apie 3 šaukštus)
- Kepimo miltelių (1 arbatinis šaukštelis)
- Žiupsnelio druskos
- Razinų (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į dubenį, suberkite pusę cukraus.
- Įpilkite 1 citrinos sultis, įberkite tarkuotos žievelės ir razinų (jei naudojate). Palikite valandai.
- Atskirkite trynius nuo baltymų.
- Trynius pertrinkite su varške, suberkite manus, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
- Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir likusiu cukrumi iki standžių putų, atsargiai įmaišykite į varškę.
- Atidėkite trečdalį obuolių papuošimui. Likusius sumaišykite su varške ir sudėkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą.
- Papuoškite likusiais obuoliais ir kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 35-40 minučių.
Obuolių Pyragas su Varškės Sluoksniu ir Trupiniu Pagrindu
Šis receptas - tai puikus derinys obuolių pyrago ir varškės apkepo.
Reikės:
- Obuolių (kiekis pagal formos dydį)
- Poros šaukštų rudojo cukraus
- Šaukšto cinamono
- 20 g sviesto (obuoliams troškinti)
Trupiniams:
- Šalto sviesto (kubeliais supjaustyto)
- Druskos
- 2-3 šaukštų cukraus
- Miltų (kvietinių ir pilno grūdo)
- Avižinių dribsnių
Varškės sluoksniui:
- Varškės
- Cukraus
- Grietinės
- Lydyto sviesto
- Vanilės
- Kiaušinių trynių
Gaminimo eiga:
- Obuolius supjaustome skiltelėmis, išimame sėklalizdžius ir su visa odele (jei obuoliai iš savo ar kaimyno sodo) sudedam į puodą.
- Į obuolius beriame porą šaukštų rudojo cukraus, šaukštą cinamono, sudedame 20 g sviesto ir užkaičiame. Troškiname, kol obuoliai suminkštės.
- Gaminame trupinius. Į dubenį beriame kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, beriame druskos ir 2-3 šaukštus cukraus, abiejų rūšių miltus ir avižinius dribsnius. Viską triname tarp pirštų, kol susidarys trupiniai.
- Gaminame varškės sluoksnį. Varškę ištriname elektriniu trintuvu kartu su cukrumi, grietine, lydytu sviestu, vanile ir kiaušinių tryniais.
- Imame stačiakampę kepimo formą ir į ją supilame visus troškintus obuolius.
- Ant obuolių pilame varškės sluoksnį.
- Viršų apibarstome trupiniais.
- Kepame apie 30 minučių 190 laipsnių orkaitėje.
Patarimai ir Gudrybės
- Varškės pasirinkimas: Geriausiai tinka pertrinta varškė, nes ji suteikia apkepui švelnumo. Jei naudojate nepertrintą varškę, ją galite pertrinti per sietelį arba sutrinti trintuvu.
- Obuolių pasirinkimas: Rinkitės saldžiarūgščius obuolius, kurie suteiks apkepui malonų skonį. Galite naudoti įvairias obuolių rūšis, pavyzdžiui, "Antaniniai", "Auksis", "Ligol".
- Cukraus kiekis: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei naudojate saldžius obuolius, cukraus galite dėti mažiau.
- Prieskoniai: Varškės apkepą puikiai papildo cinamonas, vanilė, citrinos žievelė ar kardamonas. Eksperimentuokite su prieskoniais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
- Priedai: Į varškės apkepą galite įdėti razinų, džiovintų spanguolių, riešutų ar šokolado gabalėlių.
- Kepimo forma: Galite naudoti įvairių dydžių ir formų kepimo formas. Svarbu, kad forma būtų išklota kepimo popieriumi arba ištepta riebalais ir pabarstyta džiūvėsėliais, kad apkepas nepriliptų.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Apkepas yra iškepęs, kai jis gražiai paruduoja ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas lieka sausas.
- Patiekimas: Varškės apkepą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Jis puikiai dera su grietine, jogurtu, uogiene, šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Mitybos Specialistės Patarimai
Tinklaraščio „Sveika ir gardu“ autorė, būsima dietistė Indrė Trusovė, atkreipia dėmesį į tai, kad sveika mityba nebūtinai turi būti brangi. „Tai tikrai nėra tiesa - sąmoningai apsiperkant, atsižvelgiant ir į produkto sudėtį, ir į kainą, sveikesnis maistas ilgainiui duos akivaizdžių privalumų sveikatos atžvilgiu, o piniginės tikrai nesuplonins“, - sako mitybos specialistė. Vadinasi, net ir gaminant varškės apkepą su obuoliais, galima rinktis sveikesnius ingredientus ir taip praturtinti patiekalo maistinę vertę. Pavyzdžiui, vietoj cukraus galima naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip stevija ar agavų sirupas, o vietoj baltų miltų - pilno grūdo miltus.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #apkepas #su #obuoliais #receptai