Kavos virimo aparatai: tipai, istorija ir kaip išsirinkti tinkamą
Kava - neatsiejama daugelio žmonių kasdienybės dalis. Ji lydi mus rytais, susitikimuose su draugais ar verslo derybose. Šis aromatingas gėrimas reikalauja tinkamo paruošimo, o tam reikalingi įvairūs kavos virimo aparatai. Šiame straipsnyje apžvelgsime skirtingus kavos virimo aparatų tipus, jų istoriją ir patarsime, kaip išsirinkti tinkamiausią.
Kavos skrudinimo ir malimo svarba
Kavos kelionė prasideda nuo kavos pupelių skrudinimo. Tik skrudinant kava įgauna jai būdingą aromatą. Žalios kavos pupelės turi tik apie 25 aromato ir skonio junginius, o skrudinant jų skaičius padidėja iki daugiau nei 700. Kavos pupelių skrudinimo trukmė, temperatūra ir būdas turi didelę įtaką kavos skoniui. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo kava bus aitresnė, kartesnė ir stipresnė.
Ilgą laiką kavos pupelės buvo malamos paprastais skiedikliais. XV amžiuje atsirado rankiniai malūnėliai, panašūs į tuos, kurie buvo naudojami prieskoniams malti. Tačiau 1883 m. išradus elektrinį malūnėlį, kavos malimas tapo daug paprastesnis. Šiandien galime rinktis iš dešimčių kavos malūnėlių tipų, reguliuoti malimo rupumą ir kurti savo kavos pupelių mišinius. Ekspertai pataria kavą malti prieš pat vartojimą, kad galėtume visapusiškai įvertinti jos skonį ir aromatą.
Kavos virimo būdai ir aparatai
Yra daugybė kavos virimo būdų, kuriems naudojami skirtingi aparatai. Kiekvienas būdas išryškina skirtingas kavos savybes ir leidžia mėgautis unikaliu skoniu.
Turkiška kava
Tai seniausias kavos virimo būdas, kuriam reikia labai smulkiai sumaltos kavos. Malta kava užpilama šaltu vandeniu ir kelis kartus kaitinama, kol gaunamas pakankamai stiprus gėrimas. Svarbu neleisti kavai užvirti. Šis būdas reikalauja daug darbo, tačiau leidžia išgauti gilų skonį ir aromatą.
Taip pat skaitykite: Kumpio virimo prietaiso naudojimas
Prancūziško spaudimo kavos virimo aparatai
Tai vienas iš paprasčiausių kavos ruošimo būdų. Į stiklinį indą supilkite rupiai sumaltą kavą, užpilkite karštu vandeniu ir uždenkite. Po keturių minučių dangtelyje esantis stūmoklis prispaudžiamas prie dugno ir uždedamas sietelis, kuris atskiria kavos tirščius. Prancūziško spaudimo kavos virimo aparatu paruošta kava pasižymi puikiu giliu skoniu ir aromatu, nes aromatiniai aliejai nenusėda ant popierinio ar metalinio filtro sienelių.
Slėginiai kavos aparatai (Espresso)
Pirmieji kavos virimo aparatai, naudojantys diferencinį slėgį, buvo sukurti dar XIX a. pradžioje. Espreso kavos aparato veikimo principas yra toks, kad karštas vanduo, veikiant slėgiui (paprastai 9-15 barų), per sietelį su smulkiai sumalta kava yra išstumiamas. Ekstrakcijos laikas yra labai trumpas, maždaug 25 sekundės, todėl į kavą išsiskiria mažiau kenksmingų medžiagų. Iš tokio aparato paruošta kava, vadinama espreso, paprastai būna labai stipri ir tiršta, pasižyminti intensyviu skoniu ir aromatu, padengta puriomis kreminėmis putomis. Kavos rūšis, kavos suplakimas sietelyje ir slėgio dydis lemia kavos gėrimo skonį.
Moka kavinės (Itališki kavinukai)
Tai specialūs slėginiai kavos virimo aparatai, susidedantys iš trijų dalių: apatinio vandens indo su apsauginiu vožtuvu, sietelio, į kurį pilama kava, ir viršutinio indo, į kurį supilama paruošta kava. Viryklėje kaitinamas vanduo, veikiamas garų sukuriamo slėgio, prasiskverbia pro suplaktą kavą, o gautas gėrimas supilamas į viršutinį indą. Susidaro gana mažas slėgis (apie 3 barus), tačiau gautas espreso gėrimas yra labai aromatingas. Neabejotinas kavos aparatų privalumas - paprastas naudojimas ir nedidelis dydis.
Filtruoti kavos puodai (Chemex ir Dripper)
Jau kurį laiką madinga kavą virti puodelyje su filtru, vadinamame „chemex”. Speciali apykaklė leidžia įdėti filtrą į šią unikalią karfą, todėl kava verdama lėtai. Kava filtruojama ir verdama tuo pačiu metu, o per siaurą karšto vandens čiurkšlę pilama ne aukštesnės kaip 90 °C temperatūros kava.
Kavos piltuvėliai (dripper) taip pat vis labiau populiarėja. Karštas vanduo lašas po lašo pilamas į sumaltas kavos pupeles, pakeliui įgaudamas jų aromatą. Kitas etapas - filtras, kuris praleidžia tik tai, kas kavoje vertingiausia: aromatą, skonį, kvapą, spalvą. Kavos tirščiai lieka!
Taip pat skaitykite: Kas yra anemometras?
Lašeliniai kavos aparatai
Tai labai paprasti naudoti aparatai. Malta kava supilama į filtro krepšelį, įpilama vandens ir paspaudžiamas tinkamas mygtukas. Vanduo pašildomas, tada išleidžiamas į kavos indą, iš kurio lėtai prasiskverbia į kavinę. Gėrimo paruošimo procesas šioje mašinoje yra gana ilgas, jis gali užtrukti net kelias minutes. Šis virimo būdas reiškia, kad kavoje yra daugiau kofeino nei naudojant slėginę kavos mašiną.
Kaip išsirinkti tinkamą kavos virimo aparatą?
Renkantis kavos virimo aparatą, svarbu atsižvelgti į kelis aspektus:
- Kavos rūšis, kurią mėgstate: Jei mėgstate espreso, rinkitės slėginį kavos aparatą arba Moka kavinę. Jei mėgstate filtruotą kavą, rinkitės Chemex, dripper arba lašelinį kavos aparatą.
- Kavos ruošimo paprastumas: Jei norite greito ir paprasto kavos ruošimo, rinkitės lašelinį kavos aparatą arba prancūzišką presą. Jei norite daugiau kontrolės ir esate pasiryžęs skirti daugiau laiko, rinkitės slėginį kavos aparatą arba Chemex.
- Aparato dydis ir dizainas: Atsižvelkite į savo virtuvės dydį ir interjerą. Rinkitės aparatą, kuris tilps ant jūsų stalviršio ir derės prie jūsų virtuvės stiliaus.
- Funkcijos: Kai kurie kavos aparatai turi papildomų funkcijų, tokių kaip automatinis išsijungimas, kalkių nuosėdų šalinimo indikatorius, pieno putotuvas ir puodelių pašildymas. Apsvarstykite, kurios funkcijos jums yra svarbios.
- Biudžetas: Kavos virimo aparatai gali kainuoti nuo kelių dešimčių iki kelių šimtų eurų. Nustatykite savo biudžetą ir ieškokite aparato, kuris atitinka jūsų poreikius ir galimybes.
Kavos virimo aparatų gamintojai
Populiariausi kavos virimo aparatų gamintojai yra:
- Alessi: Italijos gamintojas, garsėjantis stilingais ir kokybiškais kavos aparatais.
- Guzzini: Italijos gamintojas, siūlantis platų kavos virimo aparatų asortimentą.
- Gefu: Vokietijos gamintojas, žinomas dėl savo patvarių ir funkcionalių kavos virimo aparatų.
- Espro: Kanados gamintojas, specializuojantis aukštos kokybės prancūziško spaudimo kavos virimo aparatuose.
- Stelton: Danijos gamintojas, garsėjantis minimalistinio dizaino kavos virimo aparatais.
- Philips: Olandijos gamintojas, siūlantis platų buitinės technikos asortimentą, įskaitant kavos virimo aparatus.
Priedai kavos ruošimui
Be kavos virimo aparato, jums taip pat gali prireikti šių priedų:
- Kavos malūnėlis: Norint mėgautis šviežia kava, būtina turėti kavos malūnėlį.
- Kavos matuoklis: Padeda išmatuoti tinkamą kavos pupelių kiekį.
- Pieno putotuvas: Jei mėgstate kavą su pienu, pieno putotuvas padės paruošti purią pieno putą.
- Virdulys su pailgu snapeliu: Naudojamas kavos ruošimui užpilant, leidžia tolygiai tekėti vandeniui.
- Kavos filtrai: Būtini filtruotiems kavos virimo aparatams.
- Puodeliai: Pašildyti puodeliai padeda išlaikyti kavos temperatūrą.
Taip pat skaitykite: Vandeniui panardinami prietaisai
tags: #prietaisas #kavai #virti #tipai