Šokoladiniai makaronai: desertų įkvėpimas ir netikėti deriniai

Šokoladas - vienas mėgstamiausių ingredientų konditerijoje, tačiau retai pagalvojame apie jo panaudojimą gaminant makaronus. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius receptus su šokoladiniais makaronais, pradedant nuo saldžių desertų ir baigiant neįprastais deriniais su sūriu ir mėsa.

Saldūs pagundai: desertai su šokoladu

Šokoladas puikiai dera su kava, vaisiais ir uogomis, todėl jį galima panaudoti kuriant įvairius desertus. Štai keletas idėjų:

Šokoladinis kavos kremas

Jeigu esate kavos ir šokolado gerbėjas, šis desertas - tikras atradimas. Tai - šokoladinis kremas su kava, kurio receptas labai paprastas.

Ingredientai:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 100 ml espresso
  • 150 ml plakamosios grietinėlės
  • Žiupsnelis malto cinamono
  • Žiupsnelis maltos aitriosios paprikos
  • Šokoladinių triufelių (papuošti)

Gaminimo eiga:

  1. Šokoladą susmulkinkite.
  2. Grietinėlę pakaitinkite su prieskoniais, sumaišykite su kava.
  3. Užpilkite šokoladą gautu skysčiu ir išmaišykite. Palikite kambario temperatūroje ne trumpiau nei 3 valandas, retkarčiais pamaišykite.
  4. Prieš patiekdami, sudėkite į nedideles stiklines ir papuoškite šokoladiniais triufeliais.

Šokoladiniai makaronai su aviečių padažu

Šis receptas skirtas mėgstantiems saldžius ir neįprastus patiekalus. Šokolado kartumas puikiai dera su aviečių saldumu ir rūgštele.

Ingredientai:

  • 350 gramų aviečių
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
  • 65 gramai cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai kakavos
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 1 stiklinė kvietinių miltų
  • 65 mililitrai vandens
  • 60 gramų juodojo šokolado

Gaminimo eiga:

  1. Aviečių padažas: Visus ingredientus sudėkite į puodą ir pakaitinkite, kol cukrus ištirps. Pavirkite apie 3-4 minutes, pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklyčių.
  2. Šokoladą ištirpinkite.
  3. Sumaišykite miltus, kakavos miltelius, cukraus pudrą. Įmuškite kiaušinius, supilkite šokoladą ir 10 minučių minkykite. Palikite 15 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
  4. Iškočiokite tešlą iki 1 mm storio lakštą ir supjaustykite plonomis juostelėmis (galima naudoti makaronų mašinėlę).
  5. Dėkite į verdantį vandenį ir pavirkite apie 3 minutes.
  6. Patiekite su aviečių padažu.

Prancūziški morenginiai suvožtiniai - Macarons

Šie subtilūs ir elegantiški sausainiai reikalauja kruopštumo, tačiau rezultatas vertas pastangų.

Taip pat skaitykite: Angliška Virtuvė

Ingredientai:

  • Migdolų miltai
  • Cukraus pudra
  • Kakava
  • Kiaušinio baltymai
  • Cukrus
  • Juodasis šokoladas
  • Grietinėlė
  • Sviestas
  • Čiobreliai

Gaminimo eiga:

  1. Migdolų miltų paruošimas: Migdolus sumalkite, paskleiskite ant kepimo skardos ir trumpai pakepinkite orkaitėje. Atvėsinkite ir sumalkite kartu su cukraus pudra iki miltų. Sumaišykite su likusia cukraus pudra ir kakava, persijokite.
  2. Morengo paruošimas: Kiaušinio baltymus plakite iki baltos putos, palaipsniui pilkite cukrų ir plakite iki standaus morengo.
  3. Tešlos paruošimas: Į morengą švelniai įmaišykite migdolų miltus. Tešla turi būti tiršta ir blizgi.
  4. Formavimas: Tešlą perpilkite į konditerinį maišelį ir spauskite nedidelius apskritimus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite sausoje patalpoje 15-90 min., kad apsitrauktų plėvele.
  5. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-18 min., kol iškils „pėdos“. Atvėsinkite.
  6. Pertepimas: Juodąjį šokoladą užpilkite karšta grietinėle su čiobreliais, įdėkite sviesto ir išmaišykite. Atvėsinkite ir palaikykite šaldytuve, kol sutirštės.
  7. Suvožimas: Pertepimu tepkite pusę apskritimukų ir suvožkite su likusiais.

Netikėti deriniai: šokoladas su sūriu ir mėsa

Nors šokoladas dažniausiai siejamas su desertais, kai kurie kulinarai nebijo eksperimentuoti ir derina jį su sūriu ir mėsa.

Kourtney Kardashian makaronai su sūriu ir šonine

Šis receptas - tai klasikinio makaronų patiekalo interpretacija su šiuolaikišku akcentu.

Ingredientai:

  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. pipirų
  • 1 arb. š. sausų garstyčių
  • Makaronai
  • Sūris
  • Šoninė

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas.
  2. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, druską, sausas garstyčias, pipirus ir supilkite pieną. Nuolat maišant kaitinkite apie 10 min, kol masė sutirštės.
  3. Suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol visiškai išsilydys.
  4. Paruoštą sūrio padažą užpilkite ant išvirtų makaronų ir gerai išmaišykite.
  5. Apibarstykite kepta šonine.

Makaronų apkepas su mėsa ir sūriu

Šis receptas puikiai tiks šeimos vakarienei. Sodrus mėsos padažas ir sūrio sluoksnis sukuria puikų derinį.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Kalakutiena
  • Jautiena
  • Česnakai
  • Druska
  • Pipirai
  • Pomidorų tyrė
  • Parmezano sūris
  • Mocarelos sūris
  • Bazilikas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite smulkintą kalakutieną ir jautieną, pagardinkite česnakais, druska, pipirais. Supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite 20 min.
  2. Makaronus virkite pusę nurodyto laiko, nukoškite, perliekite šaltu vandeniu.
  3. Kepimo indą patepkite aliejumi, pabarstykite parmezanu. Makaronus sustatykite stačiai, ant jų užpilkite mėsos padažą.
  4. Kepkite 15 min. iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje.
  5. Paskirstykite mocarelą ir kepkite dar 10-15 min., arba kol sūris parus.
  6. Išimkite iš orkaitės, viršų pabarstykite bazilikais ir likusiu parmezanu.

Ledai ir pyragai: tobulas derinys

Nepamirškime ir klasikinio deserto - pyrago su ledais. Derinant ledus prie pyrago, verta paisyti kelių taisyklių:

  • Prie pyragų labiausiai dera kreminės, glotnios tekstūros minkšti ledai.
  • Vaniliniai ledai dera praktiškai su visais pyragais.
  • Ledų skonis turi papildyti pyrago skonį, suteikti jam naują akcentą, o ne užgožti.

Štai keletas rekomendacijų:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti avokadą su kiaušiniu

  • HAAGEN DAZS ledai su sūria karamele: Puikiai dera su šokoladiniais arba karamelės skonio pyragais.
  • HAAGEN DAZS braškių ir sūrio pyrago skonio ledai: Labai gerai dera su morenginiu Pavlovos desertu.
  • HAAGEN DAZS vaniliniai ledai su karamelizuotais makadamijų riešutais: Puikiai papildo braunius ir kitus šokoladinius kepinius, gardžiai dera su uogų galetėmis.
  • HAAGEN DAZS Mango ledai su aviečių užpilu ir balto šokolado glaistu: Vaisių ir uogų skonių ledai visada dera su vaisių ir uogų pilnais pyragais.

Sausainiai: nuo klasikos iki naujovių

Sausainiai - dar vienas puikus desertas, kuris gali būti įvairus ir netikėtas.

"Levain" sausainiai

Šie Niujorke įsikūrusios kepyklėlės sausainiai išsiskiria tuo, kad yra itin turtingi - pilni kepintų graikinių riešutų ir išsilydžiusio juodojo šokolado.

Gaminimo eiga:

  1. Įsitikinkite, kad visi produktai yra kambario temperatūros.
  2. Elektriniu plaktuvu minkštą sviestą išsukite su abiejų rūšių cukrumi.
  3. Kitame dubenyje miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Suberkite į sviesto ir kiaušinių dubenį.
  4. Nedideliais gabalėliais supjaustykite šokoladą ir kepintus atvėsintus graikinius riešutus. Suberkite į sausainių tešlą ir išmaišykite.
  5. Rankomis formuokite vidutinio dydžio kamuoliukus jų labai nespausdami.
  6. Suformuotus kamuoliukus dėkite į šaldytuvą mažiausiai keturioms valandoms sustingti ir subręsti.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ℃, nustatykite kepimą su vėjeliu. Kartu įkaitinkite ir skardą, kurioje kepsite.
  8. Įkaitusią skardą išklojame kepimo popieriumi ir dėliojame sausainių kamuoliukus kiekvieną jų apibarstydami trupučiu druskos.
  9. Kepkite 12-14 minučių (arba 16 minučių - jei tešla tiesiai iš šaldiklio).

Oreo sausainiai

Šie sausainiai - tikra klasika, kurią galima valgyti vieną arba naudoti įvairiuose receptuose.

Įdomūs faktai apie Oreo:

  • Oreo sausainiai pirmą kartą pasirodė 1912 metais.
  • Jie parduodami daugiau nei 100 šalių.
  • Oreo dažnai išleidžia riboto leidimo sausainius.
  • Vienas Oreo sausainis turi apie 53 kalorijas.

Taip pat skaitykite: Idėjos su sojos mėsa

tags: #receptai #su #šokoladiniais #makaronais

Populiarūs įrašai: