Lengvi ir gaivinantys vasaros vakarienės receptai

Vasara - puikus metas mėgautis šviežiais, lengvais ir greitai paruošiamais patiekalais. Karštomis dienomis nesinori sunkių, ilgai verdamų patiekalų, todėl siūlome atrasti įvairių receptų, kurie ne tik numalšins alkį, bet ir atgaivins. Šiame straipsnyje rasite idėjų vasaros vakarienėms, pagamintų ant grotelių arba be virimo, su šviežiais sezoniniais ingredientais.

Vasaros virtuvės ypatumai

Vasaros virtuvė išsiskiria tuo, kad didžiausias dėmesys skiriamas šviežiems, sezoniniams produktams. Tai metas, kai galime mėgautis gausybe daržovių, vaisių ir uogų. Karštomis dienomis ypač populiarūs vėsinantys patiekalai: šaltos sriubos, salotos, kokteiliai ir ledai. Taip pat svarbu nepamiršti apie pakankamą skysčių kiekį, todėl į racioną reikėtų įtraukti daugiau vandens, arbatos ir natūralių sulčių.

Mėgstamiausios vasaros vakarienės idėjos

Štai keletas puikių vasaros vakarienės idėjų, kurios tikrai patiks visai šeimai:

  • Vyšninių pomidorų makaronai. Šiame recepte dera karštoje keptuvėje iškepti saldūs pomidorai su šviežiu baziliku ir parmezanu. Tai lengva ir stulbinanti vakarienės idėja.
  • Farro dubenėlis su Viduržemio jūros skoniais. Šis nuoširdus dubenėlio receptas yra kupinas Viduržemio jūros regiono skonio: sultingi pomidorai, traškūs agurkai, sūrios alyvuogės ir kreminis užpilas sukuria sotų grūdų dubenėlį, kuris puikiai tinka vasarai ar bet kuriam sezonui.
  • Vištienos pesto sumuštinis. Šis sumuštinis prasideda nuo sultingos ant grotelių keptos vištienos, puikiai pagardintos pikantišku prieskonių mišiniu. Uždėkite ant grotelių keptos čiabatos duonos, tada uždėkite kūdikių rukolos, minkšto šviežio mocarelos sūrio ir sultingų pomidorų griežinėlių. Vainikuoja ryškiai žalias žolinių bazilikų pesto kauburėlis.
  • Įdarytos cukinijos. Cukinijas išskobkite į lukštus, tada įdarykite dešra, pomidorais, česnaku, mocarela ir parmezano sūriu. Ant viršaus pabarstykite traškiais džiūvėsėliais, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Šis receptas paverčia cukinijų mėgėju iš bet ko!
  • Ant grotelių kepti krevečių iešmeliai. Vienas iš geriausių baltymų, kuriuos galima kepti ant grotelių, yra krevetės, nes jos yra nepaprastai greitos (kaip ir mažiau nei 5 minutes). Palepinkite juos su kreminiu „Comeback“ padažu, kad gautumėte geriausią skanėstą!
  • Portobello mėsainis. Štai kaip pasigaminti portobello grybų mėsainį: kepti ant grotelių ar skrudinti! Pikantiškas ir mėsingas, jo negalima atsispirti su sūriu ir specialiu padažu.
  • Nicoise salotos. Šios prancūziškos pagrindinio patiekalo salotos yra legendinės: dėl geros priežasties. Nicoise salotos yra pripildytos baltymų ir yra stulbinantys pietūs ar vakarienė.
  • Caprese sumuštinis. Šis klasikinių itališkų salotų iš Capri rifas kaip sumuštinio įdaras iškloja klasikinius ingredientus su nenumaldomai kreminiu pesto aioli, kuris kiekvienam kąsniui suteikia pikantiškumo. Tai puiki idėja lengvai negaminamai vasaros vakarienei, piknikams ir kt.
  • Ant grotelių keptos vištienos šlaunelės. Marinuokite jas tirštame Dižono garstyčių, Vusterio padažo ir prieskonių mišinyje, tada išmeskite ant grotelių ir kepkite, kol taps sultingi ir dūmai.
  • Poke dubuo. Šiame klasikiniame recepte yra ahi tunas, marinuotas kvapniame poke padaže, ryžiai ir daugybė daržovių užpilų idėjų. Taip pat išbandykite veganišką poke dubenėlį.
  • Lašišos mėsainiai. Jie yra lengvi ir geriausio skonio: kiekvienas kąsnis yra tobulas, apteptas remulado padažu.
  • Ant grotelių keptos krevečių tacos. Juose yra rūkytos krevetės su prieskoniais, meksikietiškos salotos ir aštrus majonezo lašas.
  • Kukurūzų sriuba. Ši paprasta kukurūzų sriuba yra sezoninis būdas mėgautis šviežiais kukurūzais! Saulėtas skonis yra saldus ir niuansuotas, jame gausu sveikų daržovių. Taip pat pabandykite kreminę kukurūzų sriubą arba veganišką kukurūzų sriubą.
  • Ant grotelių keptos vištienos salotos. Jūsų laukia sultinga vištiena, traškios salotos ir daržovės - viskas kartu su itališku vinaigreto padažu, žievelėmis pipirais ir nuskustu parmezanu.
  • Daržovių mėsainis. Šis skanus daržovių mėsainio receptas yra apteptas kepsnių padažu ir nesubyra ant grotelių! Tai tikrai geriausia, ką rasite.
  • Krevečių virimas. Šis lengvas kukurūzų, bulvių ir krevečių patiekalas puikiai tinka miniai. Nereikia jokių plokščių! Taip pat išbandykite lakštinių krevečių virimą orkaitėje.
  • Ahi tunas. Puikiai apkepęs iš išorės, skonis labiau primena vištieną ar kepsnį nei žuvį! Tai tikrai vienas iš greičiausių dalykų, kuriuos galite pagaminti! Vos 1-2 minutės ir jūs turite vakarienę. Suporuokite jį su paprastu Chimichurri padažu, kad gautumėte nuostabų patiekalą!
  • Paelija. Šioje nuostabioje vakarienėje vienoje keptuvėje yra krevečių, daržovių ir visų autentiškų šio tradicinio patiekalo skonių.

Vasaros garnyrai

Norėdami papildyti vasaros vakarienės receptus, galite pasirinkti įvairių garnyrų ir salotų. Štai keletas populiariausių variantų:

  • Šviežių daržovių salotos su lengvu užpilu
  • Ant grotelių keptos daržovės (cukinijos, baklažanai, paprikos)
  • Virtos bulvės su žolelėmis ir sviestu
  • Kukurūzai su sviestu ir druska

Gėrimai ir desertai

Vasaros vakarienę puikiai papildys gaivinantys gėrimai ir lengvi desertai. Galite pasirinkti:

Taip pat skaitykite: Ką apsirengti vakarienei?

  • Šaltą arbatą su citrina ir mėtomis
  • Šviežių vaisių kokteilius
  • Naminį limonadą
  • Ledus arba šerbetą
  • Vaisių salotas

Receptai karštoms vasaros dienoms

Štai keletas paprastų receptų, kurie puikiai tiks karštoms vasaros dienoms:

Cukinijų suktinukai su grietinėlės sūriu

Ingredientai:

  • 1 vidutinė cukinija
  • 100 g grietinėlės sūrio (geriausia neutralaus skonio, bet tinka ir su žolelėmis)
  • 1-2 skiltelės česnako
  • 1 mažas pomidoras arba keli vyšninių pomidoriukų
  • 30 g kietojo sūrio (pvz., Džiugo, Parmezano ar Grana Padano)
  • Alyvuogių aliejaus apkepimui
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Šviežių žolelių (bazilikas, petražolės, raudonėlis)

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite cukiniją išilgai plonomis juostelėmis.
  2. Lengvai apkepkite cukinijos juosteles iš abiejų pusių su trupučiu alyvuogių aliejaus.
  3. Pasigaminkite įdarą: sumaišykite grietinėlės sūrį, smulkintą česnaką, žoleles, druską ir pipirus.
  4. Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais.
  5. Dėkite ant kiekvienos cukinijos juostelės šaukštelį įdaro, užberkite šiek tiek pomidorų ir susukite į ritinėlį.
  6. Sudėkite suktinukus į kepimo formą, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir pašaukite į orkaitę.
  7. Kepkite 180 °C temperatūroje 10-15 minučių, kol viršus apskrus.

Sūrio rutuliukai

Ingredientai:

  • 500 g sūrio
  • 500 ml aliejaus
  • 4 kiaušiniai
  • 300 g miltų
  • Druskos

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Sveikos vakarienės šeimai

  1. Sūrį sutarkuokite tarka.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską išplakite.
  3. Vėliau įpilkite šiek tiek miltų ir pamaišykite.
  4. Miltus berkite palengva, kol gausite lipnią tešlą.
  5. Tuomet rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens ir iš paruoštos masės formuokite nedidelius rutuliukus.
  6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite suformuotus rutuliukus.
  7. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus.
  8. Iškeptus sūrio rutuliukus išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių nusausinimui.

Baklažano suktinukai

Ingredientai:

  • 1 didelio baklažano
  • 300 g tepamo varškės sūrelio
  • 150 g fetos sūrio
  • Indelio saulėje džiovintų pomidorų
  • Česnakų
  • Krapų
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Baklažaną supjaustykite išilgai per visą ilgį, sudėkite į pasūdytą vandenį ir palikite maždaug 10 minučių.
  2. Vėliau išimkite ir nusausinkite.
  3. Tuomet baklažano juosteles apkepinkite iš abiejų pusių ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių.
  4. Varškę sumaišykite su feta, išspauskite česnako pagal skonį ir sudėkite smulkiai supjaustytus džiovintus pomidorus, krapus ir viską gerai išmaišykite.
  5. Paruoštą masę įsukite į keptas baklažano juosteles.

Morkų lazdelės

Ingredientai:

  • 500 g morkų
  • 5 v. š. aliejaus
  • Petražolių
  • Šviežio imbiero
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite ir supjaustykite lazdelėmis.
  2. Jas sumaišykite su kapotomis petražolėmis, šviežiu tarkuotu imbieru ir aliejumi.
  3. Tuomet jas sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą ant kepimo popieriumi išklotos ir aliejumi pateptos skardos.
  4. Pabarstykite druska ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Užkandėlė su lašišomis

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Gourmet atradimai švediškame stale

  • 200 g rūkytos arba sūdytos lašišos filė
  • 28 vnt. sūrių šaukštelių
  • Maskarponės kremo
  • Šviežių krapų
  • Citrinos

Gaminimas:

  1. Lašišos filė supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Į šaukštelį dėkite vieną iš supjaustytų griežinėlių ir šalia konditeriniu švirkštu išspauskite maskarponės kremo.
  3. Taip kartokite su visais šaukšteliais, kol pagaminsite visus užkandžius.

Vasariški pusryčiai, pietūs ir vakarienės

Vasaros metu, kai karšta, nesinori valgyti sunkių patiekalų. Štai keletas idėjų, ką galima pasigaminti pusryčiams, pietums ir vakarienei:

  • Pusryčiai: kruopų košės su šviežiomis uogomis ir vaisiais, brusketos su pomidorais ir bazilikais.
  • Pietūs: žuvies patiekalai su šviežių daržovių salotomis, keptas-troškintas upėtakis su imbieru ir šparaginėmis pupelėmis, liesos mėsos patiekalai su daržovėmis.
  • Vakarienė: varškė su vaisiais ar jogurtu, blyneliai su varške, įdarytos bulvės su varške ir lašiša, rūgštynių šaltsriubė.

Kuo daugiau skysčių

Per karščius svarbu gerti daugiau skysčių. Labiausiai tiks silpnai mineralizuotas vanduo su citrina ir mėtomis. Venkite gazuotų gėrimų su saldikliais. Jei negalite gyventi be kavos, išbandykite kavos ir bananų smūtį.

Vegetariški patiekalai

Kaitrios dienos - puiki proga pasimėgauti lengvesniais, vegetariškais daržovių patiekalais. Sveikuoliški cukinijų makaronai, daržovių dubenėliai su ryžiais, šaltos sriubos - kepinant saulei atgaivins tiek vegetarus, tiek visavalgius.

Grilio patiekalai

Vasaros metu dažnai gaminame patiekalus ant grilio. Vietoj tradicinių šašlykų geriau ruoškite daržoves. Keptų pomidorų, cukinijų, baklažanų, svogūnų ir paprikų iešmeliai yra itin skanūs bei lengvai ir greitai paruošiami. Keptą baklažaną ar papriką taip pat galite paversti į nuostabaus skonio šaltus garnyrus.

Paprasti receptai karštoms dienoms

  • Avokado puselės su tunu: Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką. Tuną nusausinkite ir sudėkite į dubenį. Įdėkite smulkintą svogūną, agurką, majonezą, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite. Gautą masę sudėkite į avokado puseles.
  • Avinžirnių salotos su kiaušiniais: Kiaušinius išvirkite, leiskite atvėsti, o tada supjaustykite. Avinžirnius sudėkite į dubenį, įdėkite supjaustytus kiaušinius, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
  • Salotos su avietėmis ir rikota: Salotas sudėkite į dubenį, ant viršaus sudėkite šviežias avietes, tuomet įkrėskite ricotta sūrį. Balzamico actas ir medus sumaišomi atskirame dubenyje ir užpilami ant salotų.
  • Šalta agurkų sriuba: Agurkus nulupkite, supjaustykite ir sutrinkite trintuvu. Įdėkite jogurtą, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus.
  • Vaisių salotos su jogurtu: Visus vaisius supjaustykite ir sudėkite į dubenį, įkrėskite jogurtą ir medų. Viską lengvai išmaišykite.

tags: #vakarienes #receptai #karštą #vasaros #dieną

Populiarūs įrašai: