Vaisių ir jogurto tortas: gaivus desertas kiekvienai progai
Vaisių ir jogurto tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus deserto. Šis tortas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant paprastais, tinkamais net pradedantiesiems, ir baigiant sudėtingesniais, reikalaujančiais šiek tiek daugiau įgūdžių.
Kodėl verta rinktis vaisių ir jogurto tortą?
- Lengvumas ir gaivumas: Jogurtas suteikia tortui lengvumo, o vaisiai - gaivumo ir natūralaus saldumo. Tai puikus pasirinkimas vasaros sezonui ar tiesiog norint pasimėgauti neapsunkinančiu desertu.
- Universalumas: Vaisių ir jogurto tortą galima gaminti su įvairiais vaisiais ir uogomis, pritaikant jį pagal sezoną, skonį ar turimus ingredientus.
- Paprastas paruošimas: Daugelis šio tipo tortų receptų yra gana paprasti ir nereikalauja ypatingų konditerinių įgūdžių.
- Mažiau kalorijų: Lyginant su tradiciniais tortais, vaisių ir jogurto tortas dažnai turi mažiau kalorijų, ypač jei naudojamas liesesnis jogurtas ir mažiau cukraus.
Receptų įvairovė
Štai keletas populiarių vaisių ir jogurto tortų receptų variantų:
Prancūziškas jogurtinis pyragas
Tai itin paprastas desertas, kurį Prancūzijoje išmoksta kepti net vaikai. Pagrindinis ingredientas - jogurtas, suteikiantis tešlai minkštumo ir drėgmės.
Ingredientai (Kamilės receptas):
- 2 v. š. cukraus pudros
- 0.5 stiklinės cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1.5 stiklinės kvietinių miltų
- 180 g riebaus jogurto
- 0.5 a. š. sodos
- 0.5 a. š. druskos
- 0.5 stiklinės aliejaus
- 1/3 stiklinės kokoso drožlių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 220 g smulkintų vaisių (mango, papajos, abrikosų ir pan.)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ištepkite kepimo skardą aliejumi arba sviestu.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Supilkite su kokoso drožlėmis sumaišytą jogurtą, aliejų ir įmuškite kiaušinius. Gerai išmaišykite, kad visi miltai būtų sudrėkinti.
- Įmaišykite smulkintus vaisius ir tešlą supilkite į paruoštą kepimo skardą.
- Kepkite 35-40 minučių arba tol, kol į pyrago vidurį įsmeigus pagaliuką ir jį ištraukus, jis lieka sausas.
- Iškeptą pyragą palikite atvėsti ant grotelių apie 10 minučių. Pabarstykite cukraus pudra. Skaniausias šiltas.
Jogurtinis pyragas su uogomis ir vaisiais
Šis receptas leidžia naudoti įvairias uogas ir vaisius pagal sezoną ir skonį.
Ingredientai (Antras variantas):
- 400 g mėgstamo jogurto (pvz., su persikais)
- 4 kiaušiniai
- 100 g ištirpinto sviesto
- 100 g cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 200 g miltų
- žiupsnelis druskos
- apie 400 g uogų ir vaisių (nektarinų, braškių, šilauogių, aviečių, gervuogių)
Paruošimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Išplakite iki purios masės.
- Supilkite tirpintą sviestą, jogurtą ir išmaišykite.
- Į dubenį suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Išmaišykite.
- Sudėkite uogas ir vaisius. Viską išmaišykite ir supilkite į kepimo formą, išteptą sviestu.
- Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
- Iškeptą pyragą atvėsinkite orkaitėje. Papuoškite ir mėgaukitės!
Jogurtinis tortas su vaisiais (su biskvitu ir kremu)
Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas - įspūdingas desertas.
Taip pat skaitykite: Gardžios vaisių salotos
Ingredientai (Deimantės receptas):
- Biskvitui:
- 2 kiaušiniai
- 6 v. š. cukraus
- 5 v. š. miltų (su kaupu)
- 1 v. š. krakmolo
- 1 v. š. šilto vandens
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Kremui:
- 400 ml grietinėlės
- 425 ml indelis konservuotų vaisių (išskyrus ananasus ir kivius)
- 300 ml jogurto (tokio skonio, kokius vaisius naudosite)
- 30 g želatinos
- 90 ml vandens
- 3 v. š. cukraus
Paruošimas:
- Biskvitas:
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi, palaipsniui supilkite vandenį ir plakite 2-3 minutes, kol ištirps cukrus.
- Baltymus išplakite iki standumo.
- Baltymus po kelis šaukštus įmaišykite į trynius.
- Persijokite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir įmaišykite į kiaušinių masę.
- Kepkite 180°C orkaitėje 20-30 minučių. Atvėsinkite ir perpjaukite į 3 lakštus.
- Kremas:
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Grietinėlę su cukrumi išplakite iki standumo.
- Ištirpinkite išbrinkusią želatiną, atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, plakdami mikseriu.
- Į jogurtą po kelis šaukštus įmaišykite grietinėlę.
- Surinkimas:
- Dėkite į apvalią formą vieną lakštą, sulaistykite sirupu nuo konservuotų vaisių.
- Užtepkite truputį kremo, sudėkite pusę supjaustytų vaisių, ant viršaus vėl kremo ir uždenkite biskvitu.
- Pakartokite su kitu biskvitu.
- Tortą stingdykite šaldytuve, geriausia per naktį.
- Puoškite trešnėmis, gervuogėmis, avietėmis ir užpilkite tortų žele.
Vaisinis jogurtinis tortas (su želė sluoksniais)
Šis tortas pasižymi spalvingais sluoksniais ir gaiviu skoniu.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- vanilės aromato
- 60 g miltų
- 60 g kukurūzų krakmolo
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- Geltonajam sluoksniui:
- 300 g graikiško jogurto
- 260 g konservuotų vaisių mišinio (persikų, abrikosų, mandarinų)
- cukraus ar stevijos pagal skonį
- 13 g smulkios želatinos + 60 ml vandens
- Rausvajam sluoksniui:
- 300 g braškių
- 200 g grietinės (20% riebumo)
- cukraus ar stevijos pagal skonį
- 0,5 citrinos žievelės
- 12 g smulkios želatinos + 50 ml vandens
- Raudonajam sluoksniui:
- 1 pakelis avietinės želės + 250 ml vandens
- 90 ml skysčio nuo konservuotų vaisių biskvitams sudrėkinti
Paruošimas:
- Biskvitas:
- Kiaušinius, vanilę ir cukrų išplakite iki purios masės (6-7 min.).
- Atsargiai įmaišykite persijotus miltus su krakmolu ir kepimo milteliais.
- Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą torto formą.
- Kepkite 175 laipsnių temperatūroje apie 30-35 min. Atvėsinkite ir perpjaukite į du biskvitus.
- Sudrėkinkite biskvitus skysčiu nuo vaisių.
- Geltonas sluoksnis:
- Želatiną užmerkite, palikite 10 min. pastovėti, po to pašildykite, bet neužvirinkite, kad ji visiškai ištirptų.
- Vaisius sutrinkite į tyrelę, jogurtą išplakite su cukrumi ar stevija, įmaišykite vaisių tyrelę ir tirpintą želatiną.
- Supilkite ant vieno biskvito, dėkite į šaldytuvą 5-7 min., tada uždėkite antrą biskvitą ir vėl dėkite į šaldytuvą.
- Rausvasis sluoksnis:
- Želatiną užmerkti ir viską daryti taip pat, kaip gaminant geltonąjį sluoksnį.
- Braškes sumalkite, grietinę išplakite su cukrumi ar stevija, įtarkuokite citrinos žievelės, supilkite braškių tyrelę ir įmaišykite ištirpintą želatiną.
- Supilkite ant geltono sluoksnio ir vėl dėkite į šaldytuvą.
- Raudonasis sluoksnis:
- Paruoškite avietinę želę pagal instrukciją ir supilkite ant rausvojo sluoksnio.
- Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Tortas su citrininiu keksu, vaisiais ir maskarponės kremu
Šis tortas - originalus derinys su citrininiu keksu, gaiviais vaisiais ir švelniu maskarponės kremu.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 3 kiaušiniai
- 180 g miltų
- 110 g cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Sviesto, cukraus, pieno, nutarkuotos citrinos žievelės (keksui)
- Citrinų sulčių (keksui aplaistyti)
- Įdarui:
- 3 apelsinai
- 3 mandarinai
- 1 bananas
- 150 g konservuotų ananasų
- Kremui:
- 900 g graikiško jogurto
- 250 ml cukraus
- 1 v. š. vanilinio cukraus
- 50 g želatinos
- 180 ml vandens
- Apelsinų želė miltelių
- Maskarponės sūrio
- Apelsino žievelės
- Apelsino sulčių
- Laimo citrinos sulčių
Paruošimas:
- Keksas:
- Iškepkite citrininį keksą. Atvėsinkite ir aplaistykite citrinos sultimis.
- Želė:
- Paruoškite apelsinų želė pagal instrukciją.
- Kremas:
- Maskarponės sūrį išplakite su jogurtu, įtarkuokite apelsino žievelę, įspauskite apelsino ir laimo citrinos sultis.
- Torto surinkimas:
- Į formos dugną sudėkite vaisius.
- Sumaišykite maskarponės masę su likusia žele ir išplakite.
- Pilame trečdalį masės į formą, dedame pusę kiekio citrininio kekso gabaliukų ir vaisių skiltelių, pilame dar kitą trečdalį maskarponės, sudedame likusius kekso gabaliukus ir užbaigiame maskarponės sluoksniu.
- Stingdymas:
- Tortą uždengkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą visai nakčiai, kad sustingtų.
Patarimai ir gudrybės
- Jogurto pasirinkimas: Geriausiai tinka graikiškas arba turkiškas jogurtas, nes jis yra tirštas ir riebus. Jei naudojate natūralų jogurtą, galite įdėti daugiau krakmolo, kad tortas būtų tvirtesnis.
- Vaisiai: Galite naudoti bet kokius mėgstamus vaisius ir uogas - šviežius, šaldytus ar konservuotus. Svarbu, kad vaisiai būtų gerai nuvarvinti, kad tortas nesugestų.
- Saldumas: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Galite naudoti cukraus pakaitalus, pavyzdžiui, steviją ar medų. Tačiau atminkite, kad medus gali pakeisti torto skonį.
- Krakmolas: Kukurūzų krakmolas dažnai naudojamas užpilams sutirštinti. Jei jo neturite, galite naudoti paprastą krakmolą, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.
- Forma: Tortą galite kepti įvairiose formose - apvalioje, kvadratinėje ar net kekso formoje.
- Laikymas: Vaisių ir jogurto tortą geriausia laikyti šaldytuve. Jis gali stovėti iki 4 dienų, tačiau braškės ant viršaus gali greičiau sugesti.
Atsiliepimai ir patirtys
Daugelis maisto tinklaraščių autorių ir skaitytojų dalijasi savo patirtimi gaminant vaisių ir jogurto tortus. Jie teigia, kad šie tortai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, gaivaus ir skanaus deserto. Kai kurie netgi teigia, kad vaisių ir jogurto tortas yra vienas mėgstamiausių!
Taip pat skaitykite: Receptas: gaivios vaisių salotos
Taip pat skaitykite: Idėjos vaisių vėrinukams
tags: #vaisiu #ir #jogurto #tortas #receptas