Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša: receptai ir įkvėpimai

Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip pasigaminti gardų sluoksniuotos tešlos pyragą su lašiša. Nuo paprastų užkandžių iki įmantrių Velingtono kepsnių - rasite idėjų kiekvienam skoniui ir progai.

Mielinės neminkytos duonos sluoksniuotis su lašiša

Pirmiausia, panagrinėkime receptą, kaip pasigaminti mielinę neminkytą duoną, kurią vėliau galėsite naudoti kaip pagrindą sluoksniuotam pyragui su lašiša. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori mėgautis namine duona.

Mielinės neminkytos duonos receptas

Ingredientai:

  • 1-2 valg. š. druskos
  • 2 arb. š. mielių
  • ½ arb. š. cukraus
  • ¼ arb. š. vandens
  • Miltai
  • Sėlenos

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sėlenas ir druską.
  2. Supilkite vandens, mielių ir cukraus mišinį.
  3. Išmaišykite keliais judesiais, kol neliks sausų miltų ir gausite labai lipnią tešlą.
  4. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 12-18 valandų.
  5. Švarų stalviršį gausiai pabarstykite miltais. Ant jų išverskite pakilusią tešlą.
  6. Miltuotais delnais suformuokite tešlą į daugiau mažiau taisyklingą rutulį. Perkelkite jį į dubenį, išklotą kepimo popieriumi.
  7. Tuo tarpu pasiruoškite keramikinį, ketaus ar stiklinį indą su dangčiu - tokį, kurį ir patį, ir jo dangtį galėtumėte kaitinti orkaitėje. Įdėkite jį į orkaitę, ant apatinės orkaitės lentynėlės.
  8. Įkaitinkite orkaitę. Įkaitusį indą atsargiai išimkite iš orkaitės. Nuimkite dangtį.
  9. Uždenkite kepimo indą dangčiu, grąžinkite į orkaitę ir kepkite 30 minučių. Tuomet nuimkite dangtį ir kepkite dar 15-20 minučių, kol duona taps gražiai auksinės spalvos, paviršius bus traškus.
  10. Indą su iškepusia duona išimkite iš orkaitės, leiskite 10 minučių pravėsti inde.

Šią duoną galite naudoti kaip pagrindą įvairiems sluoksniuotiems pyragams su lašiša. Tiesiog supjaustykite ją riekelėmis ir tepkite mėgstamais ingredientais.

Avokado užtepėlė

Gardžiai riekelei duonos su lašiša:

  1. Avokado minkštimą sutrinkite su citrinų sultimis, druska, šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir rūkyta paprika.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša ir špinatais

Šis receptas - puikus būdas panaudoti šaldytą sluoksniuotą tešlą ir greitai paruošti skanų patiekalą.

Taip pat skaitykite: Bemielė duona namuose

Ingredientai:

  • Šaldyta sluoksniuota tešla
  • Lašišos filė
  • Špinatai
  • Sviestas
  • Garstyčios
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Druska, pipirai
  • Padažas (receptas žemiau)

Padažo ingredientai:

  • Žalėsiai
  • Produktai padažui (išskyrus žalėsius)

Paruošimas:

  1. Paruoškite padažą: į gilų dubenėlį sudėkite visus padažui skirtus produktus, išskyrus žalėsius, ir išsukite iki vientisos masės. Dėkite į šaldytuvą.
  2. Išimkite iš šaldytuvo kameros šaldytą tešlą, sudėkite lakštus ant miltais pabarstytos lentos vienu sluoksniu, kad kiek atšiltų, kol ruošite įdarą.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite špinatus. Pakepkite, kol špinatai sukris - 2-3 min. Pabarstykite druska, pipirais.
  4. Paruoškite lašišos filė - jei ji labai stora, perpjaukite išilgai pusiau, jums reikalingas maždaug 1 cm storio gabalas. Pabarstykite lašišą pipirais ir druska.
  5. Iš pusės tešlos suformuokite žuvies pavidalo pyrago pagrindą - galite tam naudoti popieriaus trafaretą. Kaip jau minėjome, galite pyragą kepti ir apvalų ar stačiakampį. Iš tešlos nuopjovų suformuokite ir maždaug 1 cm pločio kraštelį.
  6. Ant tešlos pagrindo paskirstykite špinatus, ant jų guldykite lašišą, patepkite ją garstyčiomis, o ant viršaus dar tepkite pusę pasiruošto padažą.
  7. Suplakite kiaušinį su pienu ir šiuo plakiniu patepkite pyrago pagrindo kraštelius, ant viršaus dėkite viršutinę pyrago dalį ir aptepkite kiaušinio-pieno mišiniu. Jei norite meniško pyrago, iš tešlos likučių suformuokite žuvies žvynus - kiaušinio-pieno plakiniu priklijuokite juos prie pyrago viršaus. Pyrago šonus kruopščiai apspaudykite šakute.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite pyragą apie 25 min. - kol viršus taps auksinės spalvos.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su bananų įdaru

Jei norite kažko saldaus, galite išbandyti sluoksniuotos tešlos pyragėlius su bananų įdaru.

Ingredientai:

  • 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos (dideliais lakštais)
  • ~ 1 prinokęs bananas
  • 1 kiaušinio trynys
  • šlakelis vandens
  • Sezamo sėklos

Paruošimas:

  1. Sluoksniuota tešla išimama iš kameros ir valandėlei paliekama kambario temperatūroje, kad truputėlį atsileistų.
  2. Bananas supjaustomas nestorais griežinėliais.
  3. Sluoksniuotos tešlos lakštas pjaustomas kvadratais. Ant kiekvieno kvadrato dedama po kelis banano griežinėlius. Sluoksniuota tešla lenkiama pusiau, kad gautųsi trikampiai pyragėliai. Šakutės galu užspaudžiami pyragėlių kraštai.
  4. Į kiaušinio trynį pilamas šlakelis vandens, išplakama. Sluoksniuotos tešlos pyragėliai išdėliojami ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kiekvieno pyragėlio viršus ištepamas trynio ir vandens plakiniu.
  5. Sluoksniuotos tešlos pyragėliai apibarstomi sezamo sėklomis ir šaunami į įkaitintą orkaitę. Kepami, kol truputį pakils ir viršus pradės gražiai gelsti.

Sluoksniuotos bemielės tešlos ir cukinijų pyragas su rūkyta lašiša

Šis pyragas - puikus pasirinkimas vakarienei ar pietums. Jame dera sūrus lašišos skonis su švelniu cukinijos ir traškia sluoksniuota tešla.

Ingredientai:

  • Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla: 400 g
  • Cukinija: 1/2 (arba 1-2 mažos cukinijos)
  • Pekino kopūstas: 1/4 galvos
  • Rūkyta lašiša salotoms: 1 pakuotė
  • Maža paprika: 1 vnt.
  • Baltasis svogūnas: 1 vnt.
  • Kiaušinis: 1 vnt.
  • Grietinėlė: 200 ml
  • Bazilikas: pagal skonį
  • Raudonėlis: pagal skonį
  • Juodieji pipirai: pagal skonį
  • Mėgstamas sūris: pagal skonį

Paruošimas:

  1. Tešlą atšildykite šaldytuve per naktį ir iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
  2. Paruoškite kepimo formą, išklodami ją kepimo popieriumi. Įformuokite tešlą taip, kad krašteliai būtų šiek tiek užlenkti į viršų.
  3. Cukiniją susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje be riebalų, kad išgaruotų vanduo. Paskirstykite ją ant tešlos pagrindo.
  4. Ant viršaus sluoksniuokite smulkintą papriką, svogūno griežinėlius, smulkintą Pekino kopūstą ir lašišos gabalėlius.
  5. Kiaušinį sumaišykite su grietinėle ir prieskoniais, plakite iki vienalytės masės. Šiuo mišiniu apšlakstykite pyrago viršų.
  6. Ant viršaus pabarstykite smulkintu sūriu (sūrį naudokite saikingai, nes lašiša yra gana sūri).
  7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos.
  8. Iškepusį pyragą papuoškite šviežiais baziliko lapeliais ir patiekite karštą arba šiltą.

Sluoksniuotos tešlos užkandžiai su lašiša ir kreminiu sūriu

Šie vieno kąsnio užkandžiai - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Kreminis sūris ("Philadelphia" tipo)
  • Sūdyta lašiša
  • Krapai
  • Agurkas
  • Juodieji pipirai
  • Kiaušinis (patepimui)
  • Sezamo sėklos

Paruošimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą atšildykite ir lengvai pakočiokite.
  2. Su mažesnės stiklinės apačia (apie 5,5 cm skersmens) išspauskite apskritimus ir dedame ant kepimo popieriumi paklotos skardos.
  3. Iš likusios tešlos atraižų vėl iškočiokite vientisą tešlą ir išspauskite apskritimus (jeigu nenorite to daryti, galite naudoti trečią tešlos lapelį).
  4. Lengvai išplakite kiaušinį su trupučiu vandens. Juo aptepkite tešlos apskritimus.
  5. Viršų apibarstykite sezamų sėklomis.
  6. Kepkite 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių ar kol viršus lengvai apskrus.
  7. Kai apskritimai atvės, juos perpjauname per pusę ne iki galo.
  8. Plonai supjaustykite lašišą.
  9. Įdėkite kreminio sūrio, lašišos, krapų ir agurko į kiekvieną apskritimą.

Velingtono kepsniai su lašiša

Velingtono kepsnys - klasikinis anglų patiekalas, kurį galite adaptuoti su lašiša.

Ingredientai:

  • Lašišos filė
  • Druska, pipirai
  • Sviestas
  • 1 svogūnas
  • Kelios skiltelės česnako
  • 1 puodelis grietinėlės
  • 1 didelė sauja špinatų
  • 1 sauja tarkuoto parmezano sūrio
  • Šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 1 kiaušinis (patepimui)

Paruošimas:

  1. Supjaustykite lašišos filė į 4 gabalėlius, pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
  2. Svieste pakepinkite sukapotą svogūną bei česnaką. Vėliau supilkite grietinėlę, suberkite špinatus bei parmezaną ir viską kaitinkite, kol špinatai suminkštės.
  3. 4 tešlos lakštus pakočiokite, ant jų dėkite špinatų masės ir po gabalėlį lašišos.
  4. Atskirame dubenyje paplakite kiaušinį.
  5. Tuomet tešlos kraštus patepkite kiaušinio plakiniu ir sandariai užlankstykite - lašiša turi atsidurti tešlos „voke“.
  6. Taip supakuotą lašišą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą užlankstytais kraštais į apačią. Galiausiai tešlos viršų aštriu peiliu įpjaukite, patepkite kiaušinio plakiniu.
  7. Kepkite iki 180 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.

Žuvienė su lašiša

Lašišą galima naudoti ne tik pyragams, bet ir sriuboms. Štai receptas gardžiai žuvienei su lašiša.

Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa

Ingredientai:

  • Lašišos filė
  • Gabalėlis sviesto
  • 1 svogūnas
  • 1 poras
  • 1 skiltelė česnako
  • Kelios bulvės
  • Kelios morkos
  • Sultinio
  • Grietinėlės
  • 0,5 arbat. šaukšt. krakmolo
  • Šviežių krapų

Paruošimas:

  1. Puode ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite smulkiai sukapotą svogūną bei pusžiedžiais supjaustytą porą. Po keleto minučių ten pat suberkite smulkiai sukapotą česnako skiltelę. Tuomet berkite kubeliais supjaustytas bulves bei morkas, supilkite sultinį ir leiskite užvirti. Virkite apie 10-15 minučių, tuomet sudėkite gabalėliais pjaustytą lašišą ir pavirkite dar 5 minutes.
  2. Grietinėlę sumaišykite su krakmolu ir supilkite į sriubą. Maišydami leiskite užvirti ir pavirkite porą minučių, kol sriuba sutirštės. Pasūdykite, pagardinkite pipirais. Suberkite pasmulkintus krapus.

Patarimai ir gudrybės

  • Lašišos pasirinkimas: Rinkitės šviežią arba šaldytą lašišos filė. Jei naudojate šaldytą, atšildykite ją prieš gamindami.
  • Tešlos pasirinkimas: Galite naudoti tiek šaldytą, tiek šviežią sluoksniuotą tešlą. Jei naudojate šaldytą, atšildykite ją pagal instrukcijas ant pakuotės.
  • Įdaras: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais. Be špinatų ir cukinijų, galite naudoti grybus, porus, sūrį ir kitas daržoves.
  • Prieskoniai: Pagardinkite lašišą ir įdarą mėgstamais prieskoniais. Tinka druska, pipirai, citrinų sultys, krapai, petražolės ir kt.
  • Kepimas: Kepkite pyragą iki auksinės spalvos, kad tešla būtų traški.
  • Pateikimas: Patiekite pyragą karštą arba šiltą. Galite garnyruoti šviežiais žalumynais arba citrinos skiltele.

Taip pat skaitykite: Picos receptai be mielių

tags: #bemieles #duonos #sluoksniuotinis #su #lasisa #receptas

Populiarūs įrašai: