Žuvis kūdikiams nuo 10 mėnesių: nauda, pasirinkimas ir receptai

Žuvis yra švelnus ir lengvai virškinamas produktas, turtingas vertingų maistinių medžiagų, todėl žuvies patiekalus vaikams rekomenduojama valgyti bent du kartus per savaitę. Tinkamai paruošta žuvis gali tapti puikiu pietų ar vakarienės pasirinkimu, o jos universalumas leidžia ją derinti su įvairiomis daržovėmis, vaisiais ir padažais.

Žuvies nauda kūdikiams

Žuvis yra puikus baltymų šaltinis: pusėje puodelio virtos menkės filė yra net 20 g baltymų ir mažai „blogųjų“ riebalų. Taip pat žuvyje gausu vitaminų A, D, kalio, kalcio ir fosforo, bei būtinų nesočiųjų riebiųjų rūgščių omega-3. Šios rūgštys yra ypač svarbios pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais, kai sparčiai vystosi akių tinklainė, rega, periferinė ir centrinė nervų sistema. Žuvyje taip pat gausu vitaminų B12, A, E, D ir mikroelementų: cinko, kalcio, vario, mangano, kobalto, nikelio. Žuvies baltymai įsisavinami greičiau nei gyvulių ar paukščių mėsos, o geležis, esanti žuvyje (hemo geležis), yra lengviau įsisavinama nei geležis iš augalinio maisto.

Kada pradėti duoti žuvies?

Žuvis priskiriama alergizuojantiems produktams, todėl jos nerekomenduojama siūlyti jaunesniems nei 9-12 mėnesių kūdikiams. Pradėti reikėtų nuo mažo kiekio, pavyzdžiui, 10 gramų, ir palaipsniui didinti iki 50 gramų. Prieš išbandant kitą žuvies rūšį, palaukite bent tris dienas, kad įsitikintumėte, jog kūdikis nealergiškas.

Kokią žuvį rinktis?

Ruošdami maistą mažyliui, rinkitės baltąsias žuvis, tokias kaip menkė, jūros lydeka, plekšnė. Tinka ir lašiša. Šios žuvys yra lengvai virškinamos ir rečiau sukelia alergines reakcijas. Venkite tuno, kardžuvės, karališkosios skumbrės ir ryklių, nes juose gali būti daugiau sunkiųjų metalų.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, atkreipia dėmesį į tai, kad pirkėjai tampa išrankesni ir nebijo eksperimentuoti, todėl prekybos tinklas plečia žuvies asortimentą. Vienas iš įdomesnių pasirinkimų - juodadėmė menkė, kuri pasižymi švelniu, šiek tiek salstelėjusiu skoniu ir minkšta tekstūra. Vilma Juodkazienė, taip pat iš „Iki“, teigia, kad ši žuvis puikiai tinka vaikams ir tiems, kurie nemėgsta stipraus skonio žuvies.

Taip pat skaitykite: Gardžios vaisių salotos

Kaip paruošti žuvį kūdikiui?

Svarbiausia - termiškai apdoroti žuvį, kad būtų išvengta bakterijų. Vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms mamoms nerekomenduojama vartoti termiškai neapdorotos žuvies. Žuvį galima virti, troškinti, kepti orkaitėje ar ant garų. Venkite kepti tešloje ar gruzdintuvėje, nes toks paruošimo būdas nėra pats sveikiausias.

Receptai su žuvimi kūdikiams nuo 10 mėnesių

Štai keli paprasti receptai, tinkami kūdikiams nuo 10 mėnesių:

Žuvies sriuba su daržovėmis:

  1. Į verdantį sultinį sudėkite pjaustytas morkas ir bulves, virkite 15 min.
  2. Tada įdėkite pjaustytą žuvį (menkę ar plekšnę) ir pomidorus, pagardinkite pipirais (labai mažai arba visai nenaudokite).
  3. Virkite dar 5 min. Prieš baigdami, galite įdėti smulkiai pjaustytų alyvuogių (jei kūdikis nėra alergiškas).

Žuvies troškinys su daržovėmis:

  1. Morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais, porą - griežinėliais. Apkepinkite keptuvėje.
  2. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
  3. Tada įdėkite pjaustytas bulves ir virkite 10 min.
  4. Įdėkite į sriubą išvalytą ir kubeliais pjaustytą žuvį, pagardinkite pipirais (labai mažai arba visai nenaudokite).
  5. Virkite 5 min.

Juodadėmė menkė su parmezano plutele (tinka vyresniems nei 1 metų kūdikiams, atsižvelgiant į alergijas):

  • Juodadėmės menkės gabalėliai
  • Žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų (labai mažai arba visai nenaudokite)
  • 1 puodelis panko džiūvėsėlių
  • 1 puodelis majonezo (namuose pagaminto arba be konservantų)
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio (nedidelis kiekis)
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
  • 2 šaukštai kapotų petražolių
  • Keli citrinos griežinėliai patiekimui

Gaminimas:

  1. Iki 220 laipsnių įkaitinkite orkaitę. Skardą išklokite kepimo popieriumi, pagardinkite žuvies gabalėlius druska bei pipirais.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, džiūvėsėlius, parmezaną, česnako miltelius ir petražoles.
  3. Gautą mišinį užtepkite ant žuvies gabalėlių viršaus.
  4. Galiausiai žuvį dėkite į orkaitę ir kepkite apie 10-12 minučių.
  5. Patiekite su mėgstamu garnyru ir citrinos griežinėliais.

Juodadėmė menkė sviesto padaže:

  • Juodadėmės menkės gabalėlių
  • ½ stiklinės lydyto sviesto
  • ¼ didelės citrinos
  • Žiupsnelio druskos ir pipirų (labai mažai arba visai nenaudokite)
  • Žiupsnelio paprikos miltelių
  • Žiupsnelio džiovintų petražolių

Gaminimas:

  1. Iki 190 laipsnių įkaitinkite orkaitę. Žuvies gabalėlius sudėkite į gilesnį kepimo indą.
  2. Ant jos užpilkite tirpdytą sviestą, išspauskite citrinos sulčių, apibarstykite prieskoniais.
  3. Galiausiai dėkite į orkaitę ir kepkite apie 10-20 minučių, priklausomai nuo žuvies gabalėlių dydžio.
  4. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Ant žarijų kepta juodadėmė menkė su citrinos ir kaparėlių padažu (tinka vyresniems nei 1 metų kūdikiams, atsižvelgiant į alergijas):

Padažui:

Taip pat skaitykite: Hello Kitty torto receptas

  • Vienos didelės citrinos sulčių
  • 2 šauktų sviesto
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Saujos susmulkintų česnakų
  • 4 šaukštų kaparėlių
  • ½ šaukštelio druskos (labai mažai arba visai nenaudokite)
  • ½ šaukštelio pipirų (labai mažai arba visai nenaudokite)

Žuviai:

  • 1-2 didelės citrinos, supjaustytos apskritimais
  • 4 juodadėmės menkės filė gabalėlių
  • 1 šaukštelio druskos ir pipirų (labai mažai arba visai nenaudokite)
  • 2 šaukštelių česnakų miltelių
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Iki vidutinės kaitros įkaitinkite grilį. Žuvies gabalėlius įtrinkite prieskoniais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  2. Gabalėlius sudėkite ant grilio ir ant kiekvieno žuvies gabaliuko uždėkite po citrinos griežinėlį.
  3. Kepkite apie 8 minutes.
  4. Įkaitinkite keptuvę, sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir patroškinkite apie 5 minutes.
  5. Galiausiai iškeptą žuvį apšlakstykite gautu padažu ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Ką dar svarbu žinoti?

  • Alergijos: Atkreipkite dėmesį į galimas alergines reakcijas. Jei šeimoje yra alergiškų žuviai ar jūros gėrybėms, būkite ypač atsargūs.
  • Šviežumas: Rinkitės tik šviežią žuvį iš patikimų šaltinių.
  • Kaulai: Kruopščiai išrinkite visus kaulus prieš duodami žuvį kūdikiui.
  • Prieskoniai: Venkite aštrių prieskonių, druskos ir cukraus. Geriausia naudoti natūralius prieskonius, tokius kaip petražolės, krapai, citrinos sultys (vyresniems vaikams).
  • Saikas: Nepermaitinkite vaiko. Nustokite maitinti, jei vaikas nesidomi maistu, nusisuka į šoną ar užmiega.

Mitybos rekomendacijos kūdikiams nuo 10 mėnesių:

  • Pusryčiai: Motinos pienas arba ekologiškas tolesnio maitinimo pieno mišinys.
  • Priešpiečiai: Vaisių ir grūdų tyrelės.
  • Pietūs: Daržovių patiekalai su mėsa arba žuvimi.
  • Pavakariai: HiPP Grūdų ir vaisių košelė, HiPP Vaisių su jogurtu tyrelės arba HiPP Vaisių duetas.
  • Vakarienė: Košelė stikliniame indelyje „Labos nakties“ arba pieniška košė „Labos nakties“.

Mitai apie žuvį kūdikių mityboje:

  • Mitas: Žuvį galima gauti tik omega-3 riebalų. Tiesa: Omega-3 taip pat yra linų sėmenyse ir ispaniniame šalavije (čija sėklos).
  • Mitas: Lašiša yra geriausias pasirinkimas pradedant duoti žuvies kūdikiui. Netiesa: Pirmiausia reikia patiekti liesesnės žuvies, tokios kaip lydeka, menkė, šamas, sterkas, plekšnė.
  • Mitas: Baltijos jūros žuvis yra nesveika dėl užterštumo. Dalinis mitas: Baltijos vandenų silkėse rasta toksinių medžiagų, tačiau vandenynų žuvys yra vertingos dėl jodo kiekio.
  • Mitas: Krabų lazdelės yra sveikas pasirinkimas vaikams. Netiesa: Krabų lazdelės nėra natūrali žuvis.

Taip pat skaitykite: Greitas ir paprastas receptas: makaronai su faršu

tags: #receptai #su #žuvimi #kūdikiams #nuo #10

Populiarūs įrašai: