Vaidos Kurpienės receptai vaikams: sveika mityba nuo mažens

Nacionalinio sveikatos instituto duomenimis, pirmieji vaiko gyvenimo metai yra nepaprastai svarbūs jo fiziniam, socialiniam ir emociniam vystymuisi, o tuo pačiu metu formuojasi ir pirmieji mitybos įpročiai. Mitybos specialistai vieningai teigia, kad ugdant vaiko suvokimą apie tinkamą mitybą, didžiausią įtaką daro tėvai. Vaida Kurpienė, sveikos mitybos specialistė ir dietistė, pabrėžia, kad tinkamų mitybos įpročių formavimas nuo mažens yra itin svarbus, nes vaikystėje įgyti įgūdžiai turės lemiamą įtaką ne tik maisto pasirinkimui, bet ir bendrai sveikatai ateityje.

Kodėl vaikystėje įgyti mitybos įpročiai tokie svarbūs?

V. Kurpienė atkreipia dėmesį į tai, kad kol vaiko organizmas auga ir bręsta, jis gali atrodyti visiškai sveikas, tačiau netinkami mitybos įpročiai ateityje gali sukelti įvairias sveikatos problemas, kurių ištaisyti gali būti sunku, o kartais net ir neįmanoma. Be to, jau suaugusių žmonių suvokimas apie tai, kokius produktus ir kodėl rinktis, dažnai būna suformuotas dar vaikystėje, o vėliau tampa nesąmoningu pasirinkimu. Tai reiškia, kad teisingas mitybos pagrindas vaikystėje yra investicija į sveiką ir visavertį suaugusiojo gyvenimą.

Pagrindiniai principai, formuojant vaiko mitybos įpročius

V. Kurpienė siūlo keletą pagrindinių principų, kurie padės tėvams formuoti teisingus vaiko mitybos įpročius:

  • Valgykite kartu su vaikais: Bent kartą per dieną visa šeima turėtų susėsti prie bendro stalo pietų ar vakarienės metu. Tai gali tapti gražia šeimos tradicija, kurios metu dalijamasi dienos įspūdžiais, o ne tiesiog greitu būdu pavalgyti prieš įdomesnę veiklą. „Pavalgyk ir tada galėsi žaisti“ principas nemotyvuoja mažųjų mėgautis patiekalu. Svarbu, kad valgymas būtų maloni patirtis.
  • Maitinkitės taip, kaip auklėjate vaiką: Jei vaikui teigiama, kad tam tikri produktai yra nepalankūs sveikatai ir jų reikėtų vengti, tačiau patys tėvai jais smaguriauja, tokia taktika greičiausiai neveiks. Vaikai mokosi iš pavyzdžio, todėl tėvai turėtų rodyti gerą pavyzdį savo mitybos įpročiais.
  • „Nelepinkite“ vaiko menkaverčiais produktais: Bulvių traškučiai, kramtomoji guma, saldainiai ir kiti į sveikų produktų kategoriją nepatenkantys užkandžiai bei saldumynai dažnai šeimoje gali būti traktuojami kaip vaiko palepinimas. Tačiau iš tiesų tai - menkaverčiai produktai, darantys žalą organizmui, ypač jais piktnaudžiaujant. Vietoj to, rinkitės sveikus užkandžius, tokius kaip vaisiai, daržovės ar riešutai.
  • Įtraukite vaikus į gaminimo procesą: Gaminti kartu su vaiku ir leisti jam išreikšti nuomonę patiekalo ar produktų parinkimo klausimais - reikšmingas etapas formuojant mitybos įgūdžius. Žinoma, kai leidžiate vaikui nuspręsti, ką jis nori valgyti, galite išgirsti tokius žodžius, kaip „dešrelės“ arba „nieko“. Vietoj to, mažajam gali būti leista pasirinkti iš lygiaverčių alternatyvų - kepta ar troškinta žuvis, kriaušė ar obuolys. Taip pat svarbu paaiškinti, kuo naudingesni vieni ar kiti produktai. Pavyzdžiui, vertingiausios duonos yra tos, kuriose mažiausiai cukraus, viso grūdo arba praturtintos avižų miltais ar daržovėmis.
  • Atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį: Ieškant vaikams tinkamiausios duonos, patariama atkreipti dėmesį į cukraus kiekį jose: geriausia, kad neviršytų 2 gramų. Tarp populiariausių duonos rūšių, kurių dairosi jaunos šeimos - visagrūdės, ruginės duonos arba porcijinės avižinės duonelės. Svarbu skaityti etiketes ir rinktis produktus su kuo mažiau pridėtinio cukraus, druskos ir kitų nereikalingų priedų.
  • Neskubėkite ir neverskite: Maisto produktas turi ne tik būti sveikas, bet ir patikti vaikui. Tarp dažniausiai daromų klaidų mitybos specialistė išskiria vertimą valgyti tai, kas vaikui nepatinka, naudojant grasinimus. Sveika mityba ir organizmui naudingi produktai turi asocijuotis su teigiamomis emocijomis. Leiskite vaikui tyrinėti maistą, ragauti įvairius skonius ir atrasti tai, kas jam patinka.

Idėjos greitiems ir sveikiems užkandžiams

Vaida Kurpienė siūlo keletą idėjų greitiems ir sveikiems užkandžiams, kuriuos galima paruošti vaikams:

  • Sumuštiniai su avokadu:
    • I variantas: Šakute sutrinkite avokado minkštimą, užtepkite jį ant duonos riekės. Ant viršaus uždėkite varškės sūrį ir supjaustytą agurką.
    • II variantas: Šakute sutrinkite avokado minkštimą, užtepkite jį ant duonos riekės.
    • III variantas: Šakute sutrinkite avokado minkštimą, užtepkite kelis lapelius gražgarstės, pomidorą (prieš tai išpjovus skystąją jo dalį) arba ridikėlių griežinėlius.
  • Visagrūdės duonos sumuštinis su avokadu ir kanapių sėklomis: Sutrinkite sunokusį avokadą iki tirštos masės ir užtepkite ant visagrūdės duonos riekių. Ant sumuštinio viršaus uždėkite smulkintą pomidorą ir pabarstykite kanapių sėklomis.

Pietų dėžutė į mokyklą: ką dėti ir ko vengti?

Sveikos mitybos specialistė, dietistė Vaida Kurpienė pataria tėvams taupyti laiką ir kartais ruošti tai, kas tinka ir vakarienei, ir įdėti vaikui į mokyklą ar pasiimti kartu su savimi į darbą pietums. „Sudėti pietų dėžutę mokyklinukui dažnai tampa nemenku iššūkiu. Tėvams tenka sukti galvą, ką įdėti į pietų dėžutę, kas būtų ne tik sveika, bet ir skanu. Juk vaikai - pati išrankiausia auditorija, tad jiems įtikti gali būti išties sunku. Suprantama, kad papildomas maisto gaminimas atima nemažai laiko, kurį mieliau norėtume praleisti kartu su vaikais, o ne prie puodų. Todėl tikrai geras sprendimas vakarienei paruošti tai, kas tiktų ir kitos dienos pietums“, - pažymi V. Kurpienė.

Taip pat skaitykite: Tortai kiekvienam skoniui

Visgi ji atkreipia dėmesį į tai, jog į pietų dėžutę dedant pagamintą patiekalą, svarbu, kad jis būtų suvartotas per 3 valandas. Jei žinome, kad vaikas valgys vėliau - praverčia termo (išlaikančios temperatūrą) pakuotės, kurios būna specialiai pritaikytos pietų dėžutėms. Pasak V. Kurpienės, taip bus palaikoma žemesnė temperatūra ir maisto galiojimo terminas prasitęs.

Patarimai renkantis produktus į pietų dėžutę:

  • Sotesniems pietums - patiekalas su mėsa: Jei vaikas nevalgo pietų mokykloje, lengvų užkandžių nepakaks. Sotesniems pietums mitybos specialistė siūlo rinktis patiekalą, kuriame gali būti mėsos, pvz., vištienos. „Vištienoje gausu gerai pasisavinamų baltymų, B grupės vitaminų, fosforo bei seleno, o jie būtini vaiko raidai, nervų sistemai bei augimui. Baltą mėsą mėgsta ir mielai valgo dauguma vaikų. Ruošiant vakarienę ar patiekalus dėžutei, didelis privalumas, kad vištiena lengvai ir greitai paruošiama“, - sako V. Kurpienė.
  • Mėsos paruošimas: Vaikai mieliau valgo, kai mėsa yra malta arba supjaustyta mažais gabaliukais ar juostelėmis, kad būtų patogu įsidėti į burną ir lengviau kramtyti. Todėl tarp V. Kurpienės siūlomų patiekalų - orkaitėje kepta vištiena ant iešmelio arba taip pat orkaitėje keptos ar virtos vištienos blauzdelės, kurios turėtų patikti vaikams, kadangi paprastai jie mėgsta valgyti su rankomis ar mėsą „graužti“ nuo kauliuko. „Apvyniokite blauzdelės kauliuką servetėle - taip didesnė tikimybė, kad vaikai suvalgys, nes patiekalas nelips prie rankų“, - pataria sveikos mitybos specialistė.
  • Nepamirškite daržovių ir vaisių: V. Kurpienė priduria, jog į vaikų priešpiečių dėžutes verta įdėti vaisių bei daržovių. „Būtina rinktis sezoninius vaisius - jie turi daugiausiai vertingų medžiagų ir yra mažiausiai apdoroti cheminėmis medžiagomis“, - pažymi mitybos specialistė. Užkandžiams idealiai tinka mažos daržovės: vyšniniai pomidorai, nedideli agurkai, mažos morkytės. Kai visgi naudojamos didelės daržovės, pavyzdžiui, morkos, kaliaropės ar moliūgas, supjaustykite jas griežinėliais ar pagaliukais. Jei norime pridėti garnyrui termiškai apdorotų daržovių - V. Kurpienė rekomenduoja iškepti ropių, salierų šaknų, morkų, moliūgų, bulvių pagaliukų ar kalafiorų bei brokolių žiedynų orkaitėje su prieskoniais. Pastaruosius galima dar pabarstyti sūriu, juo pagardintus patiekalus vaikai dažniausiai valgo geriau.
  • Venkite perdirbto maisto: Reikėtų vengti perdirbto maisto - sausainių, saldžių sūrelių, bandelių, šokoladinių batonėlių ar kitų produktų, kurių pagrindą sudaro „greiti“ angliavandeniai. Toks maistas suteikia tik trumpalaikį sotumo jausmą, kuriam praėjus vaikas ir vėl norės užkandžiauti. Be to, tai veikia ir mokymosi rezultatus - valgant menkaverčius užkandžius moksleiviui sunku susikaupti ir atlikti užduotis.
  • Atsižvelkite į vaiko nuomonę: Visuomet patariu su vaikais kalbėtis iš anksto ir tartis, ieškoti kompromisų, leisti vaikui pasirinkti iš tėvams priimtinų alternatyvų. Pavyzdžiui, vietoje „įdėsiu tau slyvų“, paklausti - „ar įdėt slyvų, ar obuolį?“ Anot specialistės, nederėtų vaikų nuvertinti - net ir pirmokas gali suprasti, kodėl obuolį ar morką į mokyklą neštis yra geriau nei bandelę.
  • Palaipsniui keiskite įpročius: Jei iki šiol vaikas dažnai dėžutėje nešdavosi menkaverčius užkandžius, venkite drastiškų pokyčių, o pamažu keiskite dėžutės turinį. Ilgainiui palikite tik vieną dieną, pavyzdžiui, penktadienį, kai į priešpiečių dėžutę dedamas desertas: bandelė ar kitas mėgstamas saldumynas.
  • Bendradarbiaukite su kitais tėvais: Dar viena gera praktika - kai visi vaikų tėvai bendrai nusprendžia dėl tam tikrų mitybos taisyklių ir dėžučių turinio klasėje. Vaikai daug noriau valgo sveikesnius užkandžius, kai tai daro ir jų artimiausia aplinka, bendraklasiai.
  • Termoizoliacinės savybės: Jei maistą planuojama valgyti vėliau, V. Kurpienė pataria rinktis priešpiečių dėžutes ar krepšelius su termoizoliacinėmis savybėmis bei į dedamomis šaldymo kapsulėmis.

Vištienos keksiukų receptas: puikiai tinka vakarienei ir pietų dėžutei

Sveikos mitybos specialistė dalijasi vištienos keksiukų receptu. Kaip ji sako, šis patiekalas - vienas iš tų, kuris puikiai tinka ir vakarienei, ir pietų dėžutei. Ne tik gražiai atrodo, bet ir yra vertinga valgyti.

7 vidutinio dydžio keksiukams reikės:

  • 450 gramų vidinės vištienos filė;
  • 100 gramų smulkiai (kaip bulvių tarkis) tarkuotos morkos (jei sutarkuosite stambiau, keksiukuose jausis kietų morkų gabaliukai);
  • 1 kiaušinio;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 40 gramų smulkinto svogūno (sušvelnins ir suminkštins mėsą, tačiau skonio nesijaus);
  • Druskos bei pipirų (pagal kiekvieno skonį);
  • Keksiukų formelių bei karščiui atsparaus indo su dangčiu.

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkiname česnakus ir svogūnus, smulkiai sutarkuojame morkas.
  2. Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname (galite naudoti mėsmalę). Vieni mėgsta kapotos, o kiti maltos mėsos konsistenciją - pasirinkite kaip jums patinka.
  3. Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome.
  4. Gautą masę dedame į keksiukų formeles. Jas sudedame į karščiui atsparų indą su dangčiu ir kepame +180C laipsnių orkaitėje apie 40-45 minutes.

Kitos užkandžių idėjos moksleiviams

  • Daržovių suktinukai:
    • Reikės: 50 g agurkų, 50 g svogūnų laiškų, 50 g morkų, 50 g stiklinių makaronų, 50 g sojų varškės (tofu), 20 g žalumynų (pavyzdžiui, 10 g petražolių, 10 g kalendros), salotų lapų, 10 g sojų padažo, 10 g žuvies padažo.
    • Gaminimas: Daržoves, tofu ir makaronus supjaustykite vienodo ilgio šiaudeliais ar gabaliukais ir sudėkite į lėkštę. Salotos lapus naudokite kaip pagrindą ir vieną šalia kito ant jų sudėkite daržovių šiaudelius, virtus stiklinius makaronus, žalumynus bei sojų varškę. Sukite salotos lapą su įdaru nuo savęs, užlenkite galus ir suvyniokite. Suktinukus patiekite su vaikų mėgstamu padažu. Gaminant šį užkandį galima improvizuoti - pridėti kitokių daržovių, jūros gėrybių, virtos mėsos.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Perlinės Kruopų Sriubą

Taip pat skaitykite: Receptai pagal Vaidą Kurpienę

tags: #vaida #kupriene #receptai #vaikams

Populiarūs įrašai: