Vafliai Šokolade: Saldžios Akimirkos Kiekvienam Skoniui
Vafliai šokolade - tai klasikinis desertas, mėgstamas daugelio dėl savo traškumo, saldumo ir paprastumo. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinius vaflių receptus, bet ir įvairių variacijų su šokoladu, kremais ir kitais priedais, kurie leis jums atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius. Norite išsikepti itin skanius vaflius? Minkšti, purūs ir numylėti viso pasaulio smaližių.
Vaflių Istorija
Taip trumpai būtų galima apibūdinti vaflius, kurių pirmojo recepto autoriais tituluojami švedai, šiuos skanėstus kepantys jau daugiau nei 400 metų.
Pagrindinis Vaflių Receptas
Štai vienas iš pagrindinių vaflių receptų:
Ingredientai:
- 300 gramų miltų
- 3 vienetai kiaušinių
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 100 gramų sviesto
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 stiklinė pieno
- 1. 5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį.
- Iš visų produktų suplakame tešlą ir galiausiai sudedame tirpintą sviestą.
Kiti Vaflių Receptai
Štai dar keletas vaflių receptų, kuriuos galite išbandyti:
- Receptas su alyvuogių aliejumi: 2 kiaušiniai, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai grietinės, 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus, 2 šaukštai cukraus, 300 ml pieno, 8 šaukštai miltų. Viską suplakti mikseriu.
- Receptas su avižiniais dribsniais: 2 stiklinės kvietinių miltų, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė pieno, 2 vienetai kiaušinių, 0.5 stiklinės avižinių dribsnių, 50 gramų sviesto. Iš visų produktų suplakame tešlą ir galiausiai sudedame tirpintą sviestą.
- Labai gardūs, traškūs ir lengvai pagaminami vafliai: 2 stiklinės miltai, 2 stiklinės cukraus, 5 vienetai kiaušinių, 200 gramų sviesto. Išlydome sviestą, jį sumaišome su cukrumi bei kiaušiniais. Į masę beriame miltus ir gerai išmaišome.
- Vafliai, kuriems reikės vos kelių ingredientų: 100 gramų kondensuoto pieno, 2 vienetai apvalių vaflių. Ant vieno lakšto reikia užtepti sutirštinto kondensuoto pieno, po to reikia uždėti antrą lakštą ant viršaus.
- Vafliai su kiaulienos faršu: 1 česnako skiltelė, 1 svogūnas, 300 gramų kiaulės faršo, 2 vienetai kiaušinių, 2 stiklinės kvietinių miltų, 100 mililitrų pieno, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus, šiek tiek prieskonių (kiaulienai), šiek tiek vaflių. Iš kiaušinių, miltų, pieno bei šiek tiek druskos išplakame grietinės tirštumo tešlą.
- Vafliai su ledais: 1 pakelis vaflių, 2 kilogramai ledų. Papuošimui: šiek tiek grietinėlės, šiek tiek šokolado, šiek tiek mandarinų. Vaflių lakštus pertepti suminkštėjusiais ledais (apie 2 cm storio), apdengti maistine plėvele ir padėti į šaldymo kamerą sustingti.
- Vafliai, kuriuos galite įvairiai patobulinti: šiek tiek cukraus pudros, 2 vienetai kiaušinių, 2 stiklinės kvietinių miltų, šiek tiek pieno, šiek tiek vaflių, šiek tiek džemo (obuolienė). Iš kiaušinių, pieno bei miltų išplakame blynų tešlą. Pieno tešlai reikia tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Vaflius sutepame obuoliene, supjaustome, mirkome blynų tešloje ir kepame.
Šokoladinio Kremo Receptai
Vafliai puikiai dera su įvairiais kremais. Štai keletas šokoladinio kremo receptų:
Taip pat skaitykite: Universalus vaflių receptas
- Šokoladinis kremas: 300 gramų šokolado, 150 gramų sviesto, 0.5 stiklinės pieno, 2 šaukštai brendžio, 200 gramų chalvos (vanilinė), 3 šaukštai cukraus, šiek tiek riešutų (smulkinti (viršui pabarstyti)). Paruošimo laikas: Apie 1 val.
- Šokoladinis kremas su kakava: 2 šaukštai kakavos, 300 gramų margarino, 150 gramų kondensuoto pieno. Sutirštintą pieną ir sviestą ištirpinti ant silpnos ugnies, įdėti kakavos. Viską gerai išmaišyti. Pertepti vaflius. Įdėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Šokoladinis kremas su sviestu ir kakava: 1 pakelis vaflių, 150 gramų sviesto 82%, 50 gramų juodojo šokolado, 50 mililitrų pieno, 2 valgomieji šaukštai kakavos, 1 valgomasis šaukštas cukraus. Visus produktus, išskyrus vaflius, sudedu į indą ir, šildant, maišau iki vientisos masės.
- Šokoladinis kremas su sausainiais: 4 valgomieji šaukštai kakavos, 2 vienetai kiaušinių (tryniai), 200 gramų sausainių, 100 gramų sviesto, 150 gramų kondensuoto pieno, 2 vienetai vaflių (lakštai). Į ištirpintą sviestą supilame kondensuotą pieną, suberiame kakavą ir viską kaitiname ant silpnos ugnies. Užvirus masei, po vieną sudedame kiaušinių trynius ir maišome, kol sutirštės.
Kiti Kremai Vafliams
Jei norite paįvairinti skonį, galite naudoti ir kitus kremus:
- Karamelinis kremas: 1 skardinė karamelizuoto saldaus pieno, 50 g sviesto. Sviestą ištirpiname prikaistuvyje ant silpnos ugnies, sudedame karamelizuotą pieną, išmaišome, kaitiname, kol gauname vientisą blizgią masę. Atvėsiname.
- Kokosinis kremas: 1 maža skardinė atšaldyto kondensuoto saldaus pieno, 170 ml nesaldžių smulkių kokoso drožlių. Kondensuotą pieną sumaišome su kokoso drožlėmis. Geriausia naudoti kondensuotą pieną iš šaldytuvo, kad būtų šaltas ir tirštesnis.
- Kremas su kondensuotu pienu: 1 pakelis vaflių, 1 skardinė kondensuoto pieno ("Rududu"). Vaflius pertepti "Rududu".
- Kremas su slyvomis ir riešutais: 8 vienetai vaflių (lakštai), 2 skardinės kondensuoto pieno (su cukrumi), 200 gramų sviesto, 200 gramų slyvų (džiovintos), 200 gramų riešutų (įvairūs), 80 gramų brendžio. Kondensuotą pieną įdėti į puodą su vandeniu ir virti 1,5 val.(galima naudoti kremą "Rududu", nereikės virti). Slyvas susmulkinti ir užpilti brendžiu, palaikyti 2 val.
- Varškės kremas: Tešlai: 5 vienetai kiaušinių, 1.5 stiklinės miltų, 1 stiklinė cukraus, 200 gramų sviesto. Įdarui: 200 gramų varškės, 2 valgomieji šaukštai cukraus, 1 valgomasis šaukštas grietinės. Papuošimui: 5 valgomieji šaukštai uogienės. Sviestą ištirpinti.
Vaflių Kepimo Patarimai
- Prieš kepant vaflius, įkaitinkite vaflių keptuvę ir patepkite ją lašinuku arba aliejumi.
- Jei norite, kad vafliai būtų plonesni ir trapesni, uždarius keptuvės dangtį stipriau prispauskite.
- Dažnai vafliai būna nuostabiai skanūs vos tik iškepti, bet vėsdami suminkštėja, tampa glebūs, praranda formą. Pirmąjį reikia įmaišyti į ruošiamą tešlą. Tai - sviestas. Antrasis - atskirai iki standžių putų išplakti baltymai. Galiausiai, trečiasis - aukšta kepimo temperatūra.
- Dar karštus vaflius galima vynioti į kūgio arba ritinėlio formą arba tiesiog palikti plokščius.
- Atvėsinkite vaflius ant grotelių.
Vaflių Patiekimas
Vaflius galite patiekti su įvairiais priedais:
- Uogiene
- Grietine
- Plakta grietinėle
- Vaisiais
- Šokoladu
- Padažu (Nutella)
- Mėlynėmis
- Braškėmis
Vaflių Įvairinimas
Vaflius galite įvairiai patobulinti - suvilgyti šokolade, tuomet apibarstyti mėgstamais pabarstukais, kokoso drožlėmis ar pan. Fantazijai ribų nėra! Taip pat galite naudoti sezamo sėklas. Tirštą pieną sumaišyti su 100 g sezamų sėklų ir gauta tyrele tepti lapus, šiek tiek masės pasilikti. Bent valandai paslėgti.
Vaflių Pyragas
„Senas geras vaflių pyragas - labai dažnai visų pamirštas, bet man - vienas skaniausių saldumynų, kuris primena vaikystę. Taip pat tai vienas paprasčiausiai pagaminamų saldumynų - tereikia turėti vaflių, sutepti mėgstamu kremu ir saldėsis jau paruoštas. Žinoma, skaniausia, kai sutepti vafliai dar pastovi šaldytuve, bet nekantriausi gali skanauti iškart“, - sako tinklaraštininkė Liucija.
Vafliai mažoms šventėms
Mažoms šventėms, spalvingiems gimtadieniams, improvizuotiems savaitgalių pasilepinimams - visoms progoms reikia ko nors skanaus. Drauge su „Dr. Oetker Lietuva“ pasirūpinkite spalvingais pabarstukais. Jei tik kepsite juos visai nedidukus. Jei tik įsmeigsite į juos medinius pagaliukus. Jei tik apglaistysite šokoladu ir apibersite spalvingais saldžiais pabarstukais. Panorėję išsikepti tokių vaflių, turite žinoti - jie turi būti traškūs išorėje, išlikti tvirti net ir atvėsę.
Taip pat skaitykite: Vaflių gaminimo paslaptys
Receptas mažoms šventėms
Ingredientai:
- 5 vienetai kiaušinių (didesnių)
- 250 mililitrų miltai
- 225 mililitrai cukraus
- 200 gramų sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 žiupsnelis cinamono
- 1 žiupsnelis druskos
- įvairių „Dr. Oetker“ pabarstukų
- mediniai pagaliukai
Paruošimas:
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- Trynius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir cinamonu.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kiaušinių baltymus elektriniu plaktuvu išplakite iki labai standžių putų. Apvertus dubenį su išplaktais baltymais, jie turi laikytis neiškritę.
- Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę.
- Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį.
- Galiausiai įmaišykite ištirpintą sviestą.
- Belgiškų vaflių keptuvę ištepkite gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas (pasirinkite aukštą temperatūrą).
- Kepkite vaflius, kol gražiai paruduos.
- Atsargiai įsmeikite medinius pagaliukus į kiekvieną iškeptą vaflį.
- Papuoškite. Šokoladą ištirpinkite virš garų vonelės. Merkite į jį vaflius, apibarstykite pabarstukais.
Taip pat skaitykite: Mėsos vaflių gaminimo patarimai
tags: #vafliai #šokolade #receptas