Užkandžiai prie sriubos: receptai ir patarimai

Sriuba - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarui. Tačiau vien sriubos kartais neužtenka, norisi kažko papildomo, užkandžio, kuris pagyvintų skonį ir suteiktų sotumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių užkandžių receptų, puikiai derančių prie įvairių sriubų, taip pat patarimų, kaip patiekti sriubą, kad ji taptų tikra švente.

Idėjos prie sriubos: nuo tradicinių iki egzotiškų

Sriuba valgoma taip, kaip mėgstate. Vieniems duonos prie sriubos reikia, kitiems ji nėra būtina. Tačiau šventei ar iškilmingesnei vakarienei būtinai išbandykite sriubos degustaciją, t. y. patiekite ją su įvairiausiais skaniais priedais. Sriubai tinka daug skanių dalykų.

Klasikiniai pasirinkimai:

  • Skrebučiai. Jų galima pasiruošti ne tik iš baltos, bet ir iš tamsios duonos, ypač juodos duonos su sėklomis. Paskaninkite duoną česnakais, žolelėmis, supjaustykite gabalėliais ir šaukite juos į orkaitę. Klasika.
  • Sumuštinis. Prie burokėlių sriubos siūloma gardus ir gražus sumuštinis. Duonos riekę aptepkite sviestu, pabarstykite kapotu česnaku ir šviežiomis pipirnėmis. Gražu pažiūrėti ir nepaprastai gardžiai papildo sriubos skonį.
  • Grissini lazdelės. Skanu, trašku, neįpareigoja. Kartu dar galima patiekti ir kokį nors mėgstamą užtepėlę ar varškės kremą: nereikės net antro patiekalo!

Neįprasti ir įdomūs priedai:

  • Tortilija ir lavašas. Pašildykite tortiliją arba lavašą keptuvėje arba orkaitėje, supjaustykite trikampėliais ir patiekite prie sriubos.
  • Kukurūzų traškučiai. Tai skanus pagardas prie morkų, kukurūzų, brokolių arba sūrio sriubų. Bulvių traškučiai (traškučių trupiniai) pagardina tirštos sriubos skonį. Ypač tinka toms sriuboms, kurių sudėtyje yra grietinėlės, sūrio, kurios yra tirštos. Skanu su trikampiais kukurūzų traškučiais, skanu užbarstyti trupintais bulvių traškučiais.
  • Blyneliai. Barščiai, kopūstų, šviežių daržovių sriubas skanu valgyti su lietiniais blynais ar kefyriniais blynukais. Lietinius galima susukti į vamzdelius, imti į rankas ir taip „pastiprinti" sriubą.
  • Ryžiai. Azijietiškas sriubas (misu, be makaronų) skanu patiekti su ryžiais, pagardintais plėšytais, smulkintais suši nori lapais.

Užkandžių receptai prie sriubos

Štai keletas receptų, kurie puikiai tiks kaip užkandis prie sriubos:

Krevetės alaus tešloje

Šis užkandis puikiai dera prie įvairių sriubų, ypač azijietiškų ar jūros gėrybių.

Ingredientai:

  • Krevetės (nuluptos ir išvalytos)
  • Laimo sultys
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovinti krapai

Tešlai:

  • 4-5 dideli šaukštai miltų
  • 100 ml alaus
  • 1 kiaušinis
  • Druska
  • Česnako milteliai

Gaminimas:

  1. Krevetes apslakstykite laimo sultimis, pagardinkite druska, pipirais ir krapais. Palikite marinuotis bent pusvalandį.
  2. Paruoškite tešlą: sumaišykite miltus, alų, kiaušinį, druską ir česnako miltelius.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje (jo turi būti tiek, kad apsemtų krevetes).
  4. Kiekvieną krevetę pamirkykite į tešlą ir dėkite į įkaitintą aliejų.
  5. Kepkite apie 2-3 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos.
  6. Patiekite su mėgstamu padažu. Paprastas variantas - majonezas.

Lietiniai su tuno užtepu

Šis užkandis puikiai tinka prie daržovių sriubų.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai mėsos gaminiai

Ingredientai:

  • Lietiniai blynai
  • 1 dėžutė tuno gabaliukais aliejuje
  • Žirneliai (šaldyti arba konservuoti)
  • Pienas
  • Miltai
  • Aliejus
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Paruoškite lietinius pagal savo mėgstamą receptą.
  2. Tuno užtepui: tuną nusunkti, sumaišyti su žirneliais.
  3. Puode ištirpinti šiek tiek sviesto, berti miltus ir maišyti, kol susidarys vientisa masė.
  4. Palengva supilti pieną, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumuliukų.
  5. Pabaigoje įmaišyti tuno ir žirnelių mišinį, pagardinti druska ir pipirais.
  6. Šiltus lietinius aptepkite tuno užtepu su žirneliais ir susukite į ritinėlį.
  7. Palikite ritinėlius pastovėti, kol atvės.
  8. Kai lietinių ritinėliai atvės - supjaustykite juos aštriu peiliu norimo dydžio gabaliukais.

Rikotos ir špinatų flan'ai su staigmena viduje

Šis užkandis yra puikus pasirinkimas prie tirštų sriubų arba sriubų-kremų.

Ingredientai:

  • 8 kietai virti kiaušiniai (mažesni)
  • 6 suformuoti varškės rutuliukai (9 % riebumo)
  • 450g šaldytų smulkintų špinatų
  • 250g rikotos sūrio (tinka ir naminė)
  • 3 kiaušiniai
  • 100 ml pieno
  • Druska, pipirai
  • Gabalėlis smulkinto poro (arba svogūno)

Gaminimas:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 180- 200°C.
  2. Kietai išvirti kiaušinius, juos atvėsinti ir nulupti lukštą.
  3. Iš varškės rankomis suformuoti 6 rutuliukus (mažesnius nei graikiško riešuto dydžio).
  4. Pilnai atšildyti špinatus, nusunkti susidariusį vandenį.
  5. Rikotos sūrį išplakti su kiaušiniais, pienu, pagardinti druska ir pipirais.
  6. Sudėti špinatus bei smulkintą porą. Viską gerai išmaišyti.
  7. Į keksiukų kepimo formą (naudokite keksiukų ir Cannelés kepimo formeles) truputį įdėti paruoštos rikotos/špinatų masės, į vidurį įstatyti po virtą kiaušinį (8 vnt.) į likusias formeles - po 1 varškės rutuliuką.
  8. Paviršių uždengti likusia flans'ų mase.
  9. Pastatyti kepti 30 minučių.
  10. Išimti iš orkaitės, pilnai atvėsinti.
  11. Patiekti su majonezu ir šviežiomis daržovių salotomis.

Grybų pyragas

Šis pyragas puikiai tinka prie daržovių arba grybų sriubų.

Ingredientai:

  • Miltai - 5 valgomieji šaukštai
  • Kefyras - viena stiklinė
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Sviestas - 50 gr
  • Grybai - apie 300 gr (šampinjonai)
  • Aliejus - nedaug grybams apkepti
  • Sūris - saujelė tarkuoto viršui apibarstyti

Gaminimas:

  1. Grybukus supjaustyti ir apkepti, kai išgaruos skystis, padruskinti, įdėti sviestą ir šiek tiek patroškinti. Atvėsinti.
  2. Kiaušinius padruskinti ir sumaišyti su gesinta soda, ant jos pilti kefyrą ir vis maišant sudėti po šaukštą miltų.
  3. Kepimo formą sutepkite sviestu ir apibarstykite miltais.
  4. Į formą pilkite šiek tiek tešlos, suberkite keptus grybus ant viršaus, ir užpilkite likusia tešla.
  5. Pabarstykite sūriu.
  6. Kepkite apie 30 minučių 210 laipsnių temperatūroje.

Įdaryti riestainiai

Šis užkandis yra paprastas ir greitai pagaminamas, puikiai tinka prie pomidorų sriubos.

Ingredientai:

  • Riestainiai
  • Faršas (kokį įprastai ruošiate maltinukams)
  • Kiaušinis

Gaminimas:

  1. Paruoškite faršą - kokį įprastai ruošiate maltinukams.
  2. Išdėliokite riestainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  3. Į riestainių vidų dėkite faršą.
  4. Įplakite 1 kiaušinį, įdėkite šaukštelį druskos.
  5. Aptepkite riestainius su faršu kiaušinio plakiniu.
  6. Kepkite orkaitėje, kol faršas iškeps.

Tešlos apskritimai su obuoliais

Šis saldus užkandis puikiai tinka prie vaisinių sriubų arba sriubų-deserto.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Vanduo
  • Druska
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  2. Į miltus sudėkite pjaustytą sviestą, įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, įberkite druskos ir užminkykite tešlą.
  3. Suformuokite rutulį ir suvyniokite į foliją.
  4. Atskirkite trynius nuo baltymų.
  5. Iš tešlos išpjaukite tokio dydžio apskritimą, kad būtų galima visiškai apdengti visą obuolį.
  6. Apdenkite obuolius tešla.
  7. Aptepkite tešlą kiaušinio tryniu.
  8. Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai pagels.

Tartor (bulgariška šaltsriubė)

Nors tai ir sriuba, bet puikiai gali būti patiekta kaip užkandis prie kitos sriubos, ypač karštą vasaros dieną.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai kiekvienam skoniui

Ingredientai:

  • Agurkai
  • Tirštas natūralus jogurtas
  • Aliejus
  • Krapai
  • Graikiniai riešutai
  • Česnakai
  • Kartais ir citrinų sultys

Gaminimas:

  1. Agurkus sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
  2. Sumaišykite jogurtą su aliejumi, smulkintais krapais, trintais graikiniais riešutais ir česnakais.
  3. Įmaišykite agurkus.
  4. Pagardinkite druska ir pipirais, jei reikia - citrinos sultimis.
  5. Atšaldykite šaldytuve kelias valandas prieš patiekdami.

Egzotiškos sriubos ir tinkami užkandžiai

Kartais norisi ne tik tradicinės sriubos, bet ir kažko egzotiško. Štai keletas sriubų pavyzdžių ir tinkamų užkandžių prie jų:

  • Indiškas dal (ankštinių kultūrų sriuba): patiekite su indiška duona (pvz., naan) arba ryžiais.
  • Tiršta tailandietiška moliūgų sriuba: puikiai tiks krevetės alaus tešloje arba spyruokliniai suktinukai.
  • Itališka sriuba su pomidorais ir pupelėmis (su parmezano kukuliukais): patiekite su skrebučiais, apšlakstytais alyvuogių aliejumi ir pabarstytus parmezanu.
  • Šalta ispaniška migdolų sriuba: puikiai tiks vynuogės, sūrio kubeliai arba alyvuogės.

Patarimai, kaip patiekti sriubą

  • Temperatūra. Karštos sriubos turi būti patiekiamos karštos, o šaltos - atšaldytos.
  • Indai. Pasirinkite tinkamus indus - dubenėlius, lėkštes ar net stiklines (ypač jei tai šaltsriubė).
  • Dekoravimas. Papuoškite sriubą žalumynais, grietine, aliejaus lašeliais, prieskoniais ar kitais priedais, kurie dera prie sriubos skonio.
  • Užkandžiai. Parinkite užkandžius, kurie papildys sriubos skonį ir tekstūrą.
  • Padažai. Jei reikia, patiekite padažus, kurie dera prie sriubos ir užkandžių.

Taip pat skaitykite: Idėjos jūsų stalui: užkandžiai

tags: #užkandžiai #prie #sriubos #receptai

Populiarūs įrašai: