Uogienės Virimo Laikas: Patarimai ir Gudrybės

Tarp daugybės gardžių naminių ruošinių žiemai, uogienė išlieka vienu mėgstamiausių skanėstų tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šis vaisių ir uogų saldėsis ne tik džiugina nuostabiu aromatu ir skoniu, bet ir leidžia sutaupyti, atsisakant pirktinių pyragų, bandelių ar brangių desertų. Naminė abrikosų, aviečių, obuolių, vyšnių, kriaušių, slyvų ar serbentų uogienė visada yra puikus pasirinkimas.

Pastaraisiais metais Europoje uogienių virimo populiarumas išaugo kelis kartus. Tai ne tik praktiškas būdas išsaugoti vasaros gėrybes, bet ir puiki veikla, leidžianti atitrūkti nuo kasdienybės ir kompiuterio ekranų. Be to, su šiuolaikinėmis priemonėmis uogienių virimas tapo kur kas paprastesnis ir greitesnis.

Obuolių Uogienė: Gintarinis Skanėstas

Gatava obuolių uogienė savo išvaizda pateisina pavadinimą. Šis gardumynas pasižymi permatomu, gelsvu atspalviu, primenančiu tikrą gintarą. Norint paruošti apie 20 porcijų obuolių uogienės, reikės:

  • 1400 gramų obuolių (tinka bet kokia veislė, tačiau pirmenybė teikiama Antonovkai ir kitiems saldžiarūgščiams vaisiams)
  • Granuliuoto cukraus (kiekis priklauso nuo obuolių rūšies ir norimo saldumo)

Patiekalo energinė vertė siekia apie 4426 kcal. Obuolių griežinėlių uogienėje yra apie 55 gramai angliavandenių. Paruošimo laikas gali užtrukti apie dvi dienas.

Paruošimas:

  1. Atrinkite obuolius - jie turėtų būti prinokę, bet ne per minkšti. Kulinarinis rezultatas priklauso nuo pradinių produktų kokybės.
  2. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Supjaustykite obuolius į ketvirčius ir pašalinkite šerdis.
  4. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Kuo plonesni griežinėliai, tuo įdomesnis bus rezultatas. Nerekomenduojama nulupti odelės.
  5. Sudėkite obuolių skilteles į dubenį arba puodą, kuriame virsite uogienę, ir pabarstykite cukrumi.
  6. Palikite obuolius su cukrumi kelioms valandoms arba per naktį, kad išsiskirtų sultys.
  7. Virimo metu galite pridėti šiek tiek cinamono ar vanilės, kad aromatas būtų sodresnis.
  8. Paruoštą uogienę atvėsinkite ir supilkite į paruoštus stiklainius.

Vyšnių Uogienė: Aromatingas Malonumas

Ypač saldžių uogų mėgėjams siūlomas paprastas vyšnių uogienės receptas. Patiekalo kalorijų kiekis yra apie 2881 kcal. Angliavandenių ir baltymų kiekis yra atitinkamai 42 ir 6 gramai.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti aviečių uogienę

Paruošimas:

  1. Paruoškite prinokusias vyšnias, kruopščiai jas perrinkite, pašalinkite šakeles, lapus ir pažeistas uogas.
  2. Vyšnias apibarstykite cukrumi, įpilkite vandens ir citrinos rūgšties (nebūtina).
  3. Maišydami užvirinkite.
  4. Aromatingą vyšnių uogienę rekomenduojama laikyti uždaroje spintelėje, apsaugotoje nuo saulės spindulių arba šaldytuve.

Svarbu! Vyšnių uogienę su kauliukais paruošite per 40-50 minučių. Norėdami tai padaryti, vienu ypu reikia išvirti uogas su cukrumi. Jūs gausite tokį pat skanų skanėstą.

Kriaušių Uogienė: Medaus Spalvos Gėris

Sultingos kriaušės yra daugelio žmonių mėgstamiausi rugpjūčio vaisiai. Norėdami išsaugoti jų skonį ir mėgautis juo žiemos sezonu, išbandykite paprastą aromatingos uogienės gaminimo receptą. Ji turi malonią medaus spalvą - tarsi švyti iš vidaus. O sodrus kriaušių skonis papildo vizualinę estetiką.

Norėdami pagaminti uogienę 10 porcijų, jums reikės kilogramo kriaušių ir granuliuoto cukraus. Vietoj įprasto baltojo granuliuoto cukraus galite naudoti cukranendrių arba kokosų cukrų - jie suteiks uogienei neįprastų skonio natų. Energinė vertė - apie 2200 kalorijų.

Paruošimas:

  1. Kriaušes labai kruopščiai nuplaukite.
  2. Pašalinkite stiebus ir sėklas.
  3. Paimkite puodą ir sudėkite į jį vaisių skilteles.
  4. Kriaušes apibarstykite cukrumi ir palikite tris keturias valandas, kad vaisiai išskirtų sultis.
  5. Padėkite keptuvę ant mažos ugnies ant viryklės. Aštrių desertų mėgėjai šiame etape į patiekalus gali dėti vanilės ankščių, malto imbiero, cinamono, muskato riešuto ir kitų prieskonių.
  6. Palaukite, kol uogienė užvirs.
  7. Virkite ant silpnos ugnies keturiasdešimt minučių, kol masė sutirštės.
  8. Paruoškite uogienės stiklainius - išplaukite ir sterilizuokite.
  9. Sudėkite gatavą natūralų desertą, uždarykite arba užsukite dangtelius.

Kriaušių uogienė turi silpną diuretikų poveikį, teigiamai veikia kepenis ir inkstus, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Tai vertingas skanėstas, kuris pravers žiemą ir rudenį sveikai arbatos gėrimui.

Mėlynių Uogienė: Miško Aromatas Žiemą

Šią sodraus medaus skonio uogą mėgsta daugelis. Šviežios mėlynės - tikras miško ar sodo skanėstas. O žiemą galite sau leisti šviežią duoną, sūrio pyragus ar varškę, blynus su aromatinga uogiene.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili

Dvidešimties porcijų paimkite vieną kilogramą mėlynių ir pusę kilogramo cukraus, porą gramų citrinos rūgšties. Aromatingos mėlynių uogienės energetinė vertė - tik apie 1060 kcal. Palyginti su desertais iš kitų uogų, šį galima laikyti dietiniu. Mėlynių uogienėje yra tik 38 gramai angliavandenių ir ne daugiau kaip du gramai baltymų.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia sterilizuokite stiklainius - mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Juos rekomenduojama išplauti su soda ir gerai išskalauti, dėti į orkaitę kakliukais žemyn kartu su dangčiais. Tada nustatykite +150 laipsnių temperatūrą ir sterilizuokite stiklainius 15-25 minutes.
  2. Paruoškite cukrų ir uogas, atsargiai išrūšiuokite, pašalinkite visas šiukšles, lapus ir sugedusias mėlynes.
  3. Mėlynes nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu.
  4. Būtinai visiškai išdžiovinkite, tada pasverkite ir tiksliai apskaičiuokite cukraus kiekį.
  5. Paimkite specialų nerūdijančio plieno kepimo indą arba dubenį storu dugnu.
  6. Padėkite indus ant silpnos ugnies ir užvirinkite uogienę.
  7. Supilkite skanėstą į šiltus, sterilizuotus stiklainius.
  8. Užsukite dangtelius, uždėkite ant jų stiklainius ir uždenkite.
  9. Įpilkite citrinos rūgšties pagal pageidavimą. Pagrindinė jo užduotis yra subalansuoti skonį ir pašalinti cukrų.
  10. Mėlynių ilgai virti nereikia - uogienė puikiai išsilaiko. Rekomenduojama laikyti tik šaldytuve.

Jei norite gauti tirštesnį uogų desertą, „žaliavą“ virkite du kartus po penkias minutes, privalomai atvėsindami.

Slyvų Uogienė: Rudens Skonis Stiklainyje

Slyvų uogienė - skanus priedas prie sumuštinių, pyragų ir blynų. Ją valgome daugiausia rudenį ir žiemą, kai nėra sezoninių vaisių. Daugybei žmonių slyvų uogienė patenka tarp trijų geriausių uogienių. Maloni rūgštelė, patrauklus skonis idealus derinys su baltu sūriu. Labai puikiai slyvų uogienė tinka su blynais ir varškėčiais. Šiuo metu slyvų sezonas, šiuos vaisius parduotuvėse galite pamatyti patraukliomis kainomis. Ne visos slyvų rūšys tinka perdirbti į uogienę. Venkite minkštų slyvų ir rinkitės kietas ir sultingas. Jos bus itin saldžios ir į uogienę nereikės dėti didelio kiekio cukraus. Slyvų sezonas gana ilgas. Pirmosios slyvos sunoksta liepos pabaigoje, paskutinės rugsėjo antroje pusėje. Uogienėms dažniausiai naudoja vėlyvesnių veislių slyvas, jų kauliukai lengviau atsiskiria nuo minkštimo. Ankstyvos slyvos taip pat tiks uogienėms arba kitaip vadinamoms slyvienėms.

Pagrindiniai Slyvų Uogienės Virimo Principai

Pradedate virti uogienę, bet nežinote, ką daryti, kad ji nepridegtų? Tiesiog žinokite keletą pagrindinių taisyklių ir viskas bus puiku. Jei nenorite, kad slyvos pradėtų degti puode, turite pasinaudoti virtuvinio acto gudrybe. Dideliam puodui užtenka vos trijų šaukštų. Acto reikia įpilti tinkamu laiku, o tai geriausia daryti likus kelioms valandoms iki virimo. Tiesiog supjaustykite slyvas, apibarstykite jas cukrumi ir įpilkite tris šaukštus acto. Padėkite 12 valandų, tada uždėkite puodą ant dujų ir kepkite ant mažos ugnies penkias valandas. Jokiu būdu nemaišykite slyvų kepdami, nes tai sutrikdys natūralų barjerą ir vaisiai pradės degti! Slyvų uogienei gali būti naudojama nuo 0,2 iki 1 kilogramo cukraus kilogramui slyvų. Naudojant minimalų cukraus kiekį slyvų uogienės skanesnės, sveikesnės, bet prasčiau laikosi. Naudojant didelį cukraus kiekį slyvienės gerai laikosi, bet labai jau saldžios.

Slyvų Uogienės Receptai## Klasikinis Slyvų Uogienės Receptas

Slyvas iškaulinamos ir užpilamos cukrumi. Vėsiai laikoma apie 12 valandų, turi ištirpti cukrus. Susidaro slyvų sirupas. Slyvos kaitinamos, užvirinama ir nuimamos putos. Verdama apie valandą sumažinus ugnį. Užvirinus išpilstoma į iškaitintus stiklainius, užsukama steriliais dangteliais ir apverčiama.

Taip pat skaitykite: Naminis uogienės pyragas

Slyvų Uogienė Su Bruknėmis

Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir ant slyvų puselių užberkite cukrų. Laikykite, kol išsiskirs sultys. Tada užvirinkite ir palikite 12 val. Po to slyvas vėl virkite apie 20 min. Bruknes išvirkite su 1 stikline cukraus. Slyvas nulupkite, išimkite kauliukus ir apvirkite su likusiu cukrumi. Į stiklainius sluoksniuodami dėkite bruknes ir slyvas. Apatinis ir viršutinis sluoksniai turi būti bruknių. Kaitinkite 80°C temperatūroje 7 min.

Slyvų Uogienė Su Obuoliais

Obuolius supjaustykite skiltelėmis. Slyvas subadykite mediniu smeigtuku. Išvirkite sirupą ir jame apvirkite obuolius, po to - slyvas. Vaisius sudėkite į stiklainius ir užpilkite 4 min. pavirintu sirupu. Stiklainius pridenkite dangteliais ir laikykite 12 val. Po to 1 l talpos stiklainius kaitinkite 80°C temperatūroje 15 min.

Marinuotos Slyvos

Nuplautas slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu. Marinatui: 400 g cukraus, 70 ml 9 proc. Išvirkite marinatą ir į jį sudėkite slyvas. Pakaitinkite, kol užvirs, tada atvėsinkite ir slyvas išgriebkite. Sirupą vėl užvirinkite, sudėkite slyvas ir pavirkite 3 min. Slyvas sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu sirupu. Kaitinkite 1 l talpos stiklainius 20 min., 3 l - 30 min. Sandariai uždarykite.

Slyvų Džemas

Kiek tankesnę konsisteciją turi slyvų džemas. Jis naudojamas įvairiems pyragams pertepti, suformuoti saldžiarūgštį torto sluoksnį. Slyvų džemo gaminimo receptas panašus, cukraus proporcijos taip pat. Tik iškaulintos slyvos susmulkinamos ir verdama be papildomo laikymo cukruje.

Slyvų Ir Obuolių Uogienė Žiemai

Ingredientai:

  • Obuoliai - 1 kg
  • Slyvos - 1 kg
  • Cukrus - 1,5 kg
  • Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio

Paruošimas:

  1. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite žievelę ir sėklas.
  2. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, susmulkinkite.
  3. Sudėkite vaisius į puodą, pabarstykite cukrumi ir palikite 3 valandas.
  4. Pastatykite puodą ant silpnos ugnies ir virkite 5-7 minutes.
  5. Mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  6. Supilkite citrinos rūgštį ir virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  7. Karštą uogienę supilstikite į stiklainius, užsukite ir apverskite.

Slyvų Uogienė Su Obuoliais Be Kaitinimo

Ingredientai:

  • Obuoliai - 2 kg
  • Slyvos - 2 kg
  • Cukrus - 2 kg
  • Citrinų sultys - 100 ml

Paruošimas:

  1. Obuolius ir slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus.
  2. Obuolius atidėkite į šalį ir sumaišykite su citrinos sultimis.
  3. Ruošinius sudėkite į puodą storu dugnu, pabarstykite cukrumi ir atidėkite 6 valandoms.
  4. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite du kartus po 5 minutes, darydami 1 valandos pertrauką.
  5. Karštą uogienę iš slyvų ir obuolių sudėkite į paruoštus stiklainius, užsukite ir palikite parai šiltoje vietoje.

Slyvų Ir Obuolių Tyrė Žiemai

Ingredientai:

  • Obuoliai - 700 g
  • Slyvos - 300 g
  • Vanduo - 1 stiklinė
  • Cukrus - 5 šaukštai

Paruošimas:

  1. Obuolius nulupkite, supjaustykite, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių.
  2. Iš slyvų išimkite kauliukus.
  3. Sudėkite į obuolius ir virkite dar 10 minučių.
  4. Tyrę sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį.
  5. Suberkite cukrų, virkite dar 10 minučių ir supilkite tyrę į sterilizuotus stiklainius.

Patarimas: slyvas ir obuolius uogienei galima imti bet kokiomis proporcijomis, išlaikant bendrą vaisių, cukraus ir vandens svorio santykį.

Uogienių Virimo Gudrybės ir Patarimai

  • Eksperimentuokite su skoniais: Įberkite cinamono, kardamono ar įpilkite romo. Jei nuspręsite naudoti alkoholį, įpilkite jo tik pabaigoje, kai nuimsite uogienę nuo ugnies.
  • Konservavimas: Paruoštą uogienę sudėkite į švarius ir sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Konservavimui galite rinktis įvairių veislių slyvas, tačiau vertėtų atsižvelgti į pačių vaisių būklę: konservavimui geriausia naudoti ne nukritusius, o skintus vaisius, neturinčius defektų (nepaveiktus kenkėjų, nepradėjusius gesti). Jei norite konservuoti slyvas nepjaustytas, geriau rinkitės kietesnes - jos geriau išlaikys formą. Taip pat nepamirškite subadyti slyvų odelės (tam puikiai tiks dantų krapštukas), priešingu atveju užpylus karštu marinatu odelė negražiai sutrūkinės. Jei slyvos minkštesnės ir gerai sunokusios, iš jų galima gaminti džemą, uogienę, marmeladą, o kompotui jos nelabai tiks.
  • Paįvairinimas: Paįvairinti slyvų uogienę tinka daug ingradientų.
  • Uogų kokybė: Uogienės skonis ir kokybė priklauso nuo daugelio faktorių. Ypatingai didelę reikšmę turi naudojamų uogų kokybė. Jos turi būti nesugedusios, nesupelijusios, nesupuvusios, nepažeistos kenkėjų. Visas braškių kiekis naudojamas uogienei turėtų būti vienodo subrendimo laipsnio, jos turi būti nei pernokę, nei žalios. Išvirus uogienę iš per mažai sunokusių uogų, gausis ne tokia aromatinga ir mažiau saldi uogienė. Skanią uogienę išvirsite tada, jei preciziškai laikysitės receptūroje nurodyto braškių ir cukraus santykio. Jei bus per daug cukraus - uogienė susicukruos, jei įdėsite per mažais cukraus - uogienė gausis pernelyg skysta. Ir žinoma, kad labai svarbus pats virimo procesas. Reikia pasirinkti tinkamą temperatūrą ir virimo trukmę bei indą, kuriame virsite uogienę.
  • Graži spalva: Uogienės spalva išliks graži verdant ant mažos kaitros ir ne per ilgai. Prieš verdant uogas galima palaikyti sirupe, tada jos prisisotins cukraus ir greičiau išvirs, o spalva bus gražesnė. Gamykloje, norint palaikyti priimtinesnę spalvą, naudojamas vakuuminis puodas, kuriame temperatūra būna ne 100 °C, o 80 °C.
  • Klaidos: Viena iš galimų klaidų yra pasirinkti seni ir daug kartų naudojami dangteliai, kurie negarantuoja hermetiško uždarymo ir uogienė sugenda. Taip pat labai svarbu užtikrinti stiklainių ir dangtelių švarumą - tai padės išvengti mikrobiologinio užteršimo, kuris sukelia pelijimą arba prarūgimą. Mūsų močiutės, norėdamos, kad uogienės nepelytų, išvirusios uogienę apversdavo stiklainį ir palikdavo pastovėti ant dangtelio bent 10 - 15 minučių.
  • Gamykloje: Gaminant pramoniniu būdu konservavimo gamykloje naudojamos uogienių receptūros šiek tiek skiriasi nuo gaminamų namuose. Gaminant uogienes konservavimo ceche, naudojami specializuoti metodai bei įrengimai. Vienas tokių yra vakuuminis puodas, kuris leidžia koreguoti virimo temperatūrą. Taip pat naudojami autoklavai, kuriuose atliekama pasterizacija. Tarkime, siekiant išvengti mikrobiologinio užteršimo, gamykloje uogienės ne tik verdamos katile, bet ir atskirai pasterizuojamos bei kiekvienas stiklainis yra tikrinamas įrengimais. Masinėje gamyboje gaminant uogienes, jos turi atitikti reikalavimus, nurodytus standartuose ir reglamentuose. Atsvėrus receptūrinius žaliavų kiekius, uogos ir cukrus yra sutraukiami į vakuuminį puodą, kuriame verdama priklausomai nuo uogų rūšies ir uogienės kiekio, kol visiškai ištirpsta cukrus ir pasiekiamas tinkamas sausų medžiagų rodiklis. Verdant nuolat maišoma. Po to išfasuojama į stiklainius, užsukama dangteliais. Po to atliekamas pasterizavimas ir atšaldymas. Išėmus iš autoklavo indeliai tikrinami, plaunami, džiovinami, etiketuojami, ženklinami, supakuojama į antrinę ir tretinę pakuotę, sandėliuojami ir realizuojami.
  • Uogos saldumas: Prieš gaminant uogienę patariama atkreipti dėmesį į pačios uogos saldumo lygį. Juk kiekvienais metais užaugintas derlius skiriasi. Specialistė taip pat rekomenduoja į braškių uogienę įdėti šiek tiek citrinos arba citrinos rūgšties. Citrina arba citrinų rūgštis suteiks ne tik geresnio skonio uogienei, bet ir padės subalansuoti rūgštingumą, apsaugoti nuo mikroorganizmų ir išlaikyti ryškesnę uogienės spalvą. Jei nesinori uogienės, kuri dažniausiai gaunasi skysta, galima naudoti specialų uogieniems skirtą cukrų, tačiau galimi ir kiti variantai. Vienas tokių yra įdėti daugiau uogų. Pašalinti nenorimą skystį iš uogienės galima ilgiau verdant bei naudojant platų puodą, iš kurio greičiau garuotų drėgmė, negu iš siauro puodo. Taip pat galima nupilti nuo išvirtos uogienės dalį sirupo ir jį uždaryti atskirame stiklainyje. Taip turėsite du gaminius vietoj vieno. Su uogomis palikite maždaug 60 proc. skysčio. Be to, galite virti džemą, kuris yra tirštesnės konsistencijos negu uogienės. Dažniausia tirštikliai yra naudojami džemų gamyboje, o ne uogienių. Gamykloje uogienės gaminamos be tirštiklio, o pektinas naudojamas tik džemų gamyboje. Pektino nereikia baugintis, tai natūralus produktas, išgaunamas iš citrusinių vaisių arba obuolių.
  • Uogienė ir džemas: Uogienės - tai yra tiršto sirupo konsistencijos išvirtas, pasterizuotas arba konservuotas gaminys. Paprastai sakant, tai yra uogos tirštame sirupe. Džemas - želė konsistencijos mišinys, pagamintas iš cukraus, minkštimo ir/ar vaisių tyrės.

Receptas: Gardžiausia Uogienė Namuose

Norintiems išsivirti gardžią uogienę namuose, specialistai siūlo išbandyti patikimą receptą. Gaminant uogienę uogų ir cukraus santykis priklauso nuo naudojamų uogų ir norimo uogienės saldumo. Verdant namuose šį santykį galime pasirinkti pagal naudojamą receptą, o pramoniniu būdu ruošiant uogienę svarbu atitikti uogienių standartą, pagal kurį uogų ir (ar) vaisių kiekis 1000 g gaminio pagaminti neturi būti mažesnis kaip 400 g, o verdant aukščiausios rūšies uogienę 1000 g turi būti ne mažiau 500 g uogų ir (ar) vaisių. Gaminimą pradėkite nuo žaliavų pasvėrimo. Gaminant namuose braškes galima užpilti cukrumi ir palaikyti arba galima naudoti pasigamintą sirupą. Verdant sirupą vandens gali būti 5 % - 10 %. Nuolat maišydami išvirkite, kol cukrus visiškai ištirps, ir tada dar karštu sirupu užpilkite uogas. Palikite bent porai valandų pastovėti, tada vėl pakaitinkite ir vėl palikite pastovėti. Kai uogos jau bus pakankamai prisigėrusios sirupo, uogienę pavirkite 10-15 minučių ir iš karto pilstykite į paruoštus stiklainius. Greitai užsukite dangteliais ir apverskite stiklainius ir palikite pastovėti ant dangtelio bent 10 - 15 minučių.

Uogienės panaudojimas

Uogienės dažniausiai gaminamos iš vienos ar kelių rūšių uogų ar vaisių bei cukraus ir vis dažniau tampa puikiu pagardu tiek klasikiniam sumuštiniui, tiek įmantresniam gurmaniškam patiekalui. Įvairios užtepėlės, sumuštiniai ir traškučiai taip pat gali būti pagardinti uogiene. Jei norite nustebinti netikėtai užsukusius svečius paprastu, tačiau gurmanišku užkandžiu - rinkitės baltąjį pelėsinį sūrį su aviečių uogiene. N. Juchnevič atskleidžia tradicinės aviečių uogienės receptą.

Aviečių Uogienė su Baltuoju Pelėsiniu Sūriu

Jums reikės:

  • 1 kg aviečių
  • 500 g cukraus
  • 1 v. š. cinamono

Gaminimas:

  1. Avietes nuplaukite, sudėkite į puodą ir pakaitinkite apie 10 minučių iki tol, kol pradės garuoti.
  2. Tuomet suberkite cukrų, cinamoną ir virkite ant silpnos ugnies iki 10 minučių.
  3. Išvirus, nugriebkite putas ir supilkite uogienę į iš anksto paruoštą dubenį.
  4. Viską patiekite su baltu pelėsiniu sūriu ir prancūziška duona.

Patarimai Uogienės Virimui

  • Geriausia uogienes virti nerūdijančiojo plieno puoduose.
  • Prieš pradėdami gaminti uogienę nepamirškite, kad virtuvėje neturi likti jokių pašalinių kvapų, todėl negaminkite kitų patiekalų.
  • Virdami uogienę įsitikinkite, kad ant puodo kraštų neliko cukraus, nes jei taip nutiko - uogienė gali susicukruoti ir tapti per daug saldi.
  • Uogienės gamyboje naudokite tik kruopščiai atrinktas ir gražios išvaizdos uogas.
  • Jei virsite uogienę iš juodųjų serbentų, visų pirma juos pamirkykite verdančiame vandenyje. Tada uogienę išvirsite itin lengvai, nes serbentai išskirs daugiau sulčių.
  • Verdant uogienę iš vyšnių prieš tai derėtų jas apie valandą palaikyti šaldiklyje - lengviau išimsite jų kauliukus.

Gaivi Rabarbarų ir Braškių Uogienė

Jums reikės:

  • 0,5 l rabarbarų
  • 0,5 l braškių
  • 0,5 kg cukraus
  • 1 citrinos (išspausti sultims)

Gaminimas:

  1. Puode sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir maišydami virkite kiek daugiau nei 5 minutes.
  2. Baigę virti kruopščiai nugriebkite putas.
  3. Palikite pastovėti 10 minučių ir tuomet išpilstykite į šiltus ir gerai išplautus stiklainius.
  4. Juos sandariai uždarykite ir stiklainius padėkite į saugią ir vėsią vietą.

Bruknių ir Kriaušių Uogienė

Jums reikės:

  • 1 kg bruknių
  • 1 kg kriaušių
  • ½ stiklinės vandens
  • 1 kg cukraus

Gaminimas:

  1. Bruknes ir kriaušes sudėkite į puodą, įpilkite vandens, sudėkite cukrų ir virkite ant nedidelės ugnies apie pusvalandį.
  2. Išvirusią uogienę palikite šiek tiek atvėsti.
  3. Uogienės neverta užsukti tol, kol ji neatšalo, nes ant dangtelio susirinkę garai gali virsti vandeniu, kuris, tikėtina, kad sukels uogienės rūgimą.

Serbentų uogienė: ne tik skanu, bet ir sveika

Serbentai - tikras vitaminų lobynas. Odelėse jų dar daugiau: antioksidantai, vitaminai C ir K, flavonoidai. Kai verdame ilgai ar supjaustome uogas be odelių, prarandame šį maistingumą. Kai uogienė verdama ilgai, dažniausiai į riebesnius terpės standartus, dalis naudos dingsta dėl oksidacijos, o vitaminai suyra karštyje.

tags: #uogienės #virimo #laikas #patarimai

Populiarūs įrašai: