UAB "Mėsos meistrai": Atsiliepimai ir kokybės garantas
Šviežia mėsa yra vienas iš pagrindinių kriterijų, pagal kurį pirkėjai renkasi mažmeninės prekybos tinklą. "Norfos" parduotuvės jau seniai garsėja savo šviežia ir kokybiška mėsa, pritraukdamos pirkėjus, kurie specialiai ieško būtent tokio produkto. Šios reputacijos pagrindas - nuosekli kokybės kontrolės sistema, apimanti visą procesą nuo gyvulių supirkimo iš ūkininkų iki mėsos pateikimo vitrinose.
"Norfos" mėsos tiekimo grandinė
"Norfos mažmena", turinti 160 parduotuvių Lietuvoje, ypatingą dėmesį skiria mėsos kokybei ir šviežumui. Bendrovės valdybos pirmininkas Dainius Dundulis teigia, kad pilna mėsos kokybės kontrolė buvo pasiekta sukūrus uždarą sistemą - nuo gyvulių supirkimo tiesiai iš ūkininkų, modernios skerdyklos iki pat mėsos vitrinų parduotuvėse. Šiuo metu didžioji dalis - 130 "Norfos" parduotuvių - gauna skerdienos puseles, kurias vietos meistrai išpjausto ir paruošia pardavimui. Tai leidžia pirkėjams rinktis iš plataus asortimento: nugarinės, kumpio, mentės, šonkaulių, išpjovos, sprandinės ir kitų pjausnių.
Apie 70 proc. "Norfoje" parduodamos šviežios mėsos sudaro kiauliena (apie 2 tūkst. tonų per mėnesį), ketvirtadalį - vištiena, o likusią dalį - jautiena, veršiena, kalakutiena, antiena, triušiena ir aviena. "Rivona", priklausanti "Norfos" įmonių grupei, turi skerdyklą Šilalės rajone, Struikuose, kur per mėnesį paskerdžiama apie 20 tūkst. kiaulių. Pagrindiniai kiaulių tiekėjai yra aštuoni Lietuvos kiaulininkystės ūkiai, įskaitant bendrovę "Idavang", kuri tiekia apie pusę viso kiekio. Esant poreikiui, perkama ir iš Latvijos augintojų. Galvijai į "Rivonos" skerdyklą atkeliauja tik iš Žemaitijos ūkininkų.
Brandintos jautienos populiarumas
"Sparčiai didėja brandintos jautienos paklausa. Pirkėjai įsitikino: tokia mėsa ypač tinka gurmaniškiems patiekalams", - teigia D. Dundulis. Kai kuriose "Norfos" parduotuvėse jau nebeužtenka brandinimo spintų, kuriose jautiena turi būti išlaikoma bent 28 dienas. Planuojama įrengti didesnes brandinimo kameras, kad pirkėjai visuomet galėtų įsigyti kokybiškiausios jautienos. Prieš penkerius metus įrengus pirmąsias jautienos brandinimo spintas, šios mėsos paklausa buvo nedidelė, tačiau laikui bėgant ji išaugo ir dabar viršija kai kurių parduotuvių galimybes ją paruošti.
Mėsos vartojimo tendencijos
Lietuvoje mėsos valgytojai išlieka gana konservatyvūs, pirmenybę teikdami kiaulienai. Tačiau pastaraisiais metais pastebimos tendencijos, rodančios, kad kiaulienos dalis po truputį mažėja, o vištienos, kalakutienos ir antienos paklausa didėja. Šviežios įprastinės jautienos pardavimas taip pat augo, tačiau dėl kainų šuolio šiemet paklausa sumažėjo. Išimtis - brandinta jautiena, kurios pardavimas nuosekliai auga. Aviena ir veršiena sulaukia ypatingo pirkėjų dėmesio, ypač savaitgaliais. Ši mėsa tiekiama į tas "Norfos" parduotuves, kuriose ji turi tvirtą paklausą. Taip pat stengiamasi paauginti jos paklausą ir kitose parduotuvėse. Pirkėjai, ieškantys specifinės mėsos, pavyzdžiui, avienos, veršienos ar triušienos, jau žino, kuriose "Norfos" parduotuvėse gali ją rasti.
Taip pat skaitykite: Kokybiška Mėsa Šilalės Rajone
Šviežumas ir prieinamumas
Kiekvieną rytą "Norfos" parduotuvių mėsos skyrių vitrinose pirkėjai randa tik tą pačią dieną iš skerdyklos atvežtą šviežią mėsą. Skerdiena galioja 7 paras, tačiau "Norfos" vitrinose ji neužsiguli - yra greitai išperkama. Likusi vakarykštė mėsa sunaudojama vietoje gaminant įvairius patiekalus, tokius kaip marinuoti šonkauliai, kepsniai ir šašlykai. D. Dundulis pabrėžia, kad "Norfos" parduotuvėse pirkėjai už kokybišką mėsą moka nebrangiai, o šviežia mėsa išpjaustoma vietoje, kas Vakaruose yra laikoma prabanga. "Apskritai mes šviežią kokybišką mėsą parduodame už mažiausią ar vieną mažiausių kainų, palyginti su kitais šalies didžiaisiais mažmeninės prekybos tinklais", - teigia D. Dundulis. Be to, kituose tinkluose liko nedaug parduotuvių, kuriose siūloma čia pat išpjaustytos mėsos, nes didžioji dalis mėsos parduodama jau supakuota gamyklose, naudojant specialias dujas pardavimo terminui pailginti.
Investicijos į kokybę
Norint patenkinti išaugusią šviežios mėsos paklausą, prieš trejetą metų buvo modernizuotas "Rivonos" mėsos perdirbimo padalinys, padidinant jo pajėgumus maždaug dvigubai. Investicijos siekė per 8 mln. eurų, įdiegti nauji įrenginiai ir moderniausios technologijos. Tai leido pagerinti šviežios mėsos kokybę ir palengvinti darbo sąlygas. Skerdiena į parduotuves tiekiama tinkamai atvėsinta, o naudojant modernias technologijas šis procesas sutrumpintas kone 4 kartus, todėl šviežia mėsa į parduotuves gali būti išvežama praėjus vos 6 valandoms po paskerdimo.
"Mėsos meistrai": kokybė ir tradicijos
Naujojoje Akmenėje, Kudirkos g. 29, atsinaujinęs prekybos centras "Elimart" siūlo platų asortimentą prekių, įskaitant ir UAB "Mėsos meistrų" gaminius. "Mėsos meistrai" garsėja savo produkcija, gaminama pagal senovinius receptus ir pelniusia ne vieną apdovanojimą. Ypač populiarus "Armėniškas" šašlykas, ruošiamas be marinato ir jokių E priedų, 2008 metais apdovanotas aukso medaliu konkurse "Lietuvos metų gaminys". Taip pat pirkėjų mėgstamos "Pieniškos" dešrelės (apdovanotos aukso medaliu 2006 metais) ir "Verdulių dešrelės". "Mėsos meistrų" produkcija gaminama tik iš aukštos kokybės žaliavos, o tradicinė receptūra garantuoja gerą skonį. Pirkėjai taip pat gali įsigyti UAB "Bitutės" tortų ir pyragų, rankų darbo ir mašininių koldūnų su įvairiais įdarais, įdarytų pipiriukų, marinuotų alyvuogių ir "Mėsos meistrų" vytintų gaminių. Kiaulienos šaltai rūkytas kumpis 2010 metais gavo Tautinio Paveldo Produkto Sertifikatą.
Pirkėjų atsiliepimai
Pirkėjai vertina "Norfos" ir "Elimart" parduotuvių siūlomą mėsos asortimentą ir kokybę. Vilma ŽILINSKIENĖ, kirpėja, teigia, kad perka "Elimart" parduotuvėje beveik kasdien, nes daugelis prekių kainuoja mažiau nei kituose prekybos centruose, o pardavėjos yra kultūringos ir malonios. Ji ypač mėgsta kepyklėlėje kepamas šiltas bandeles ir galimybę ramiai atsigerti kavos. Aurimas BIELSKIS, statybininkas, taip pat kasdien užsuka į "Elimart" pavalgyti, nes patogu nusipirkti sumuštinį ir jį pasišildyti.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
tags: #uab #mesos #meistrai #atsiliepimai