Makaronai su tunu ir sūriu: paprastas, sotus ir skanus receptas

Makaronai - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Šiame straipsnyje apžvelgsime receptą, kaip pasigaminti makaronus su tunu ir sūriu - klasikinį patiekalą, kuris tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Aptarsime ingredientų pasirinkimą, gaminimo žingsnius ir įvairius patarimus, kad jūsų pagamintas patiekalas būtų ne tik greitas, bet ir itin skanus.

Ingredientai: pasirinkimas ir kokybė

Pagrindiniai ingredientai yra makaronai, tunas ir sūris. Nuo jų kokybės priklausys galutinis patiekalo skonis.

Makaronai

Makaronų rūšis gali varijuoti. Tradiciškai naudojami spagečiai arba penne, tačiau tinka ir kitos formos, pavyzdžiui, fusilli (sraigteliai), farfalle (varlytės) ar net makaronų lizdai. Svarbu atkreipti dėmesį į makaronų kokybę. Geriausia rinktis makaronus, pagamintus iš kietagrūdžių kviečių (durum wheat). Jie geriau išlaiko formą verdant ir turi malonų, "al dente" tekstūrą. Kietagrūdžių kviečių makaronai turi daugiau skaidulų, todėl yra naudingesni sveikatai.

Tunas

Tunas gali būti konservuotas aliejuje arba savo sultyse. Tunas aliejuje paprastai būna skanesnis ir minkštesnis, tačiau tunas savo sultyse yra sveikesnis pasirinkimas, nes jame mažiau riebalų. Jei renkatės tuną aliejuje, rekomenduojama prieš dedant į makaronus aliejų nuspausti. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tuno kokybę. Geriausia rinktis tuną gabaliukais, o ne trupiniais, nes jis bus skanesnis ir tekstūriškesnis. Atkreipkite dėmesį į MSC (Marine Stewardship Council) ženklą, kuris garantuoja, kad tunas buvo sugautas tvariai.

Sūris

Sūrio pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio. Čederis, mocarela, parmezanas ar net tepamas sūrelis - visi šie sūriai gali puikiai derėti su tunu ir makaronais. Čederis suteikia patiekalui aštrumo ir sodraus skonio, mocarela - švelnumo ir elastingumo, o parmezanas - sūrumo ir aromato. Jei norite kremiškesnio patiekalo, galite naudoti tepamą sūrelį, pavyzdžiui, Philadelphia. Taip pat galite eksperimentuoti su įvairiais sūrių mišiniais.

Taip pat skaitykite: Gardūs tunų receptai

Receptas: žingsnis po žingsnio

Šis receptas yra pagrindinis, jį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 200 g makaronų
  • 1 skardinė (apie 150 g) konservuoto tuno (savo sultyse arba aliejuje)
  • 50-100 g sūrio (pagal skonį)
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (nebūtina, jei tunas aliejuje)
  • 1 skiltelė česnako (nebūtina)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Švieži žalumynai (petražolės, krapai, bazilikai) (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti, kad makaronai būtų "al dente". Verdant į vandenį įberkite druskos.
  2. Kol makaronai verda, paruoškite tuną. Jei naudojate tuną aliejuje, nusunkite aliejų. Sutrinkite tuną šakute.
  3. Paruoškite sūrį. Sutarkuokite kietą sūrį arba supjaustykite gabaliukais. Jei naudojate tepamą sūrelį, tiesiog atidarykite pakuotę.
  4. (Nebūtina) Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite kelias sekundes, kol pasklis aromatas. Atsargiai, neprideginkite česnako, nes jis taps kartus.
  5. Sumaišykite visus ingredientus. Nusunkite makaronus ir sudėkite į didelį dubenį. Įdėkite tuną, sūrį (dalį sūrio palikite apibarstymui), (jei naudojate) pakepintą česnaką su aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
  6. Patiekite makaronus karštus, apibarstytus likusiu sūriu ir smulkintais žalumynais (jei naudojate).

Variantai ir patarimai

Šis receptas yra tik pagrindas. Galite jį varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Daržovės

Makaronus su tunu ir sūriu puikiai papildo įvairios daržovės. Galite įdėti smulkintų pomidorų, paprikų, svogūnų, kukurūzų, žirnelių ar net špinatų. Daržoves galite dėti šviežias arba pakepintas keptuvėje kartu su česnaku. Šviežios daržovės suteikia patiekalui gaivumo, o pakepintos - sodresnio skonio. Taip pat, kai daržovės jau beveik minkštos, sudedam tunus (skystį išpilam). Paimam 2-3 šaukštus vandens, kuriame verda makaronai, ir įpilam į keptuvę, kad pasidarytų šiokio tokio padažo. Sumaišom su daržovėm ir tunais. Paskaninam grietine, pamaišom.

Padažai

Jei norite, galite įdėti įvairių padažų. Pomidorų padažas, grietinėlės padažas, pesto padažas ar net majonezas gali puikiai derėti su tunu ir makaronais. Padažą galite dėti tiesiai į dubenį su makaronais ir kitais ingredientais arba patiekti atskirai. Eksperimentuokite su skirtingais padažais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.

Prieskoniai

Be druskos ir pipirų, galite naudoti ir kitus prieskonius. Čili pipirai, raudonėlis, bazilikas, petražolės, krapai, kario milteliai - visi šie prieskoniai gali suteikti patiekalui įvairių skonių ir aromatų. Prieskoniai yra puikus būdas individualizuoti patiekalą ir pritaikyti jį pagal savo skonį.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti tuną su makaronais

Makaronai su tunu ir kukurūzais

Makaronai su tunu, pagardinti pomidorais ir kukurūzais, - puikiai tiks pietums ar vakarienei. Sotus ir maistingas patiekalas.

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite mėgstamus makaronus pasūdytame vandenyje.
  2. Kol makaronai verda, smulkiai supjaustykite svogūnus ir dėkite kepti su sviestu.
  3. Kepkite svogūnus, kol šie gražiai pagels. Tuomet supilkite konservuotus pomidorus (galima naudoti ir supjaustytus šviežius, tik reiktų nulupti žievelę) ir konservuotus kukurūzus. Patroškinkite dvi-tris minutes.
  4. Sudėkite konservuotą tuną ir gerai išmaišykite.

Makaronai su tunu, porais ir cukinijomis

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jis reikalauja šiek tiek daugiau laiko nei pagrindinis receptas, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • 450 g makaronų (spagečiai, vamzdeliai ar kt.)
  • 1 vidutinio dydžio poro (balta ir šviesiai žalia poro dalis)
  • 1 vidutinio dydžio cukinijos
  • 1 indelio konservuoto tuno aliejuje (geriau naudoti aukštesnės kokybės tuną stiklainėliuose, apie 200g.)
  • 200 ml grietinėlės, 30-35% riebumo
  • 2 dosnių saujų šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
  • 1 š. šviežiai spaustų citrinos sulčių ir pusę arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio (oregano)
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 š. sviesto
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 š. smulkintų petražolių (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir dar kartelį kruopščiai išskalaukite visus lapelius. Porai auga žemėje, todėl labai dažnai tarp sluoksnių pasitaiko smėlio. Išilgai perpjautą porą supjaustykite ne per storiausiais griežinėliais.
  2. Cukiniją nuplaukite, nupjaukite galiukus ir sutarkuokite burokine tarka.
  3. Keptuvėje ant vidutinės mažos ugnies ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Ant įkaitintos keptuvės suberkite porų griežinėlius ir kartas nuo karto pamaišydami lėtai kepkite, kol porai pradės rusti, apytiksliai apie 10 minučių, jeigu matote, kad procesas vyksta per greitai, sumažinkite ugnį.
  4. Tuomet suberkite tarkuotą cukiniją, džiovintą raudonėlį, žiupsnelį druskos ir truputį padidinę ugnį kepkite apie 8-10 minučių. Iš pradžių cukinija išleis daug skysčio, taigi kartais pamaišydami kantriai kepkite, kol krašteliai pradės skrusti.
  5. Dabar sudėkite tuną ir lengvai pamaigydami mentele išskirstykite į smulkesnius gabalėlius. Tuną kepkite tik tol, kol smulkinsite ir iš karto pilkite grietinėlę, juoduosius pipirus, citrinos žievelę. Visą padažą maišydami virkite apie minutę ant vidutinės aukštesnės ugnies, kol grietinėlė pradės tirštėti, tuomet suberkite 1 saują parmezano sūrio ir išmaišykite.
  6. Dabar įpilkite citrinos sultis, išmaišykite ir ragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
  7. Makaronus išvirkite dideliame kiekyje sūdyto vandens kaip nurodyta pakuotėje (juos dedame į verdantį vandenį). Išvirusius nukoškite pasilikdami apie pusę puodelio nuoviro. Sumaišykite makaronus su padažu, įberkite likusią saują parmezano ir petražoles, jeigu naudojate. Viską gerai išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.

Patiekimas

Makaronus su tunu ir sūriu galite patiekti vienus arba su salotomis. Taip pat galite juos naudoti kaip įdarą apkepui arba lazanijai. Patiekimo būdas priklauso nuo jūsų fantazijos ir progos. Patiekiant makaronus su tunu galite apibarstyti smulkiai tarkuotu sūriu.

Sveikatingumo aspektas

Nors makaronai su tunu ir sūriu yra greitas ir sotus patiekalas, svarbu atkreipti dėmesį į jo sveikatingumo aspektą. Rinkitės kietagrūdžių kviečių makaronus, tuną savo sultyse ir liesą sūrį. Taip pat įdėkite daugiau daržovių ir naudokite mažiau padažo. Štai keletas papildomų patarimų, kaip padaryti šį patiekalą sveikesnį:

  • Naudokite pilno grūdo makaronus.
  • Įdėkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, brokolių, morkų ar paprikų.
  • Naudokite liesą sūrį, pavyzdžiui, mocarelą su mažesniu riebalų kiekiu.
  • Sumažinkite padažo kiekį arba naudokite natūralius ingredientus, pavyzdžiui, jogurtą arba avokadą.
  • Pridėkite šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių arba bazilikų.

Klaidos ir kaip jų išvengti

Gaminant makaronus su tunu ir sūriu, galima padaryti keletą klaidų. Štai keletas dažniausių klaidų ir kaip jų išvengti:

Taip pat skaitykite: Makaronai su tunais: greiti receptai

  • Pervirti makaronai. Makaronai turi būti "al dente", o ne minkšti ir lipnūs. Visada laikykitės instrukcijų ant pakuotės ir patikrinkite makaronų tekstūrą prieš nusausindami.
  • Per daug padažo. Per didelis padažo kiekis gali užgožti kitų ingredientų skonį. Pradėkite nuo mažesnio padažo kiekio ir įdėkite daugiau, jei reikia.
  • Per mažai prieskonių. Prieskoniai yra svarbūs norint suteikti patiekalui skonio. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir atrasti savo mėgstamiausią derinį.
  • Naudojami netinkami ingredientai. Naudokite kokybiškus ingredientus, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.

Makaronai alla puttanesca su tunu: netradicinis receptas

Įkvėptas itališko patiekalo "Spaghetti alla Putanesca", šis receptas praturtintas tunu.

Ingredientai:

  • 400 g džiovintų spagečių (spaghetti) makaronų
  • 4 didesnių ančiuvių filė (iš stiklainio, ne iš skardinės)
  • 3 vidutinio dydžio česnako skiltelių
  • 1 šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių stiebų
  • 10-12 juodųjų alyvuogių su kauliukais
  • 1 šaukšto konservuotų kaparėlių
  • 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
  • 1 indelio konservuoto tuno aliejuje (geriau naudoti aukštesnės kokybės tuną stiklainėliuose, apie 200g.)
  • 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
  • Apie 120 ml vandens
  • Bazilikas (šviežias arba džiovintas)
  • Cukrus
  • Čili dribsniai (jeigu naudojate)
  • Druska, pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Į lėkštę sudėkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles, petražolių stiebus, šiek tiek pasmulkintus kaparėlius ir sutarkuotą citrinos žievelę.
  2. Iš juodųjų alyvuogių išimkite kauliukus ir supjaustykite jas į tris/keturias dalis arba smulkiau. Sudėkite į tą pačią lėkštę.
  3. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Sudėkite ančiuvių filė (nesmulkintus) ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 2-3 minutes, kol jie beveik visiškai ištirps.
  4. Tuomet, į keptuvę įpilkite antrą šaukštą aliejaus ir suberkite visą lėkštės turinį (česnaką, stiebus, kaparėlius, citrinos žievelę, alyvuoges) ir pakankamai dažnai maišydami kepkite apie 5 minutes.
  5. Į keptuvę supilkite smulkintus pomidorus, o į skardinę įpilkite apie 120 ml vandens, ją praskalaukite ir viską supilkite ant pomidorų.
  6. Į padažą sudėkite baziliką (šviežią arba džiovintą), suberkite cukrų, čili dribsnius (jeigu naudojate), pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Retkarčiais pamaišydami padažą virkite apie 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės.
  7. Į padažą sudėkite tuną, mentele išskirstykite jį į smulkesnius gabalėlius ir maišydami virkite apie 1 minutę. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, kol ruošite makaronus.
  8. Į didelį puodą pripilkite nemažą kiekį šalto vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Spagečius retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
  9. Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
  10. Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
  11. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu). Ant makaronų užberkite žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, smulkintas petražoles, išmaišykite ir sudėkite į indą, kuriame tieksite.

tags: #tunas #su #makaronais #ir #suriu #receptas

Populiarūs įrašai: