Trupintas Slyvų Pyragas: Receptai ir variacijos

Nėra nieko geriau už namų kvapą, sklindantį nuo ką tik iškepto pyrago. O jei tas pyragas - trupininis su slyvomis, tai džiaugsmas dvigubas! Šis desertas puikiai tinka rudenėjančiam orui, kai norisi kažko saldaus, rūgštaus ir nostalgiško. Šiame straipsnyje rasite įvairių trupintų slyvų pyrago receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant prancūziška klasika.

Trupininis pyragas su slyvų džemu

Šis receptas patiks tiems, kurie nemėgsta minkyti tešlos rankomis. Pyragas pasižymi kvapniu slyvų džemo įdaru ir trupiniu viršumi.

Ingredientai:

  • 300g kvietinių miltų
  • 100g sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. kepimo miltelių
  • Slyvų džemo

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpinkite keptuvėje ir atvėsinkite.
  2. Dubenyje išmaišykite kiaušinius.
  3. Supilkite atvėsusį sviestą, miltus ir kepimo miltelius. Gerai permaišykite šaukštu, bet neminkykite.
  4. Tešlą sudėkite į maišelį ir įdėkite į šaldytuvą valandai.
  5. Išėmę tešlą, 2/3 jos ištrupinkite į kepimo formos (18x18cm) dugną, šiek tiek paspauskite mentele.
  6. Ant tešlos užtepkite džemo sluoksnį, o ant jo - likusios tešlos trupinėlius.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, kol gražiai pagels.

Trupininis slyvų pyragas su cinamonu ir muskatu

Šis receptas pasižymi aromatingu prieskonių deriniu ir trapiu pagrindu.

Ingredientai:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a. š. cinamono
  • 1 a. š. malto muskato
  • 0,5 a. š. druskos
  • 70 g rudojo cukraus (arba balto)
  • 125 g augalinio sviesto arba margarino
  • 45 ml šalto vandens
  • 550 g slyvų be kauliukų
  • 1,5 v. š. džiūvėsėlių (apie 12 g)

Gaminimas:

  1. Kepimo skardą (18 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite kokosų aliejumi arba augaliniu sviestu/margarinu. Įdėkite į šaldytuvą.
  2. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir cukrų.
  3. Įdėkite sviestą/margariną (netirpdytą), vandenį ir gerai išminkykite.
  4. Atskirkite kiek mažiau nei pusę tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą.
  5. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą ir įdėkite į kepimo skardą, padenkite dugną ir 3-4 cm kraštuose. Įspauskite ir išlyginkite rankomis. Įdėkite į šaldytuvą.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Slyvas supjaustykite ketvirčiais.
  7. Išimkite skardą su tešla iš šaldytuvo ir padenkite dugną džiūvėsėliais.
  8. Užpildykite slyvomis, dedant jas vertikaliai vieną šalia kitos.
  9. Išimkite likusią tešlą iš šaldytuvo ir sutrupinkite ant pyrago viršaus. Pabarstykite ruduoju cukrumi.
  10. Kepkite 40-45 min. Atvėsinkite prieš išimdami iš skardos.

Trupintas migdolinis slyvų pyragas (prancūziška klasika)

Šis pyragas - tai prancūziško stiliaus desertas su trapiu pagrindu, migdolų kremu ir gausybe slyvų.

Ingredientai:

  • Kvietiniai ir avižiniai miltai (pagrindui)
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Minkštas sviestas
  • Migdolai (kremui)
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Slyvos

Gaminimas:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, cinamoną ir sviestą. Sumaigykite į trupinius, vieną saujelę atidėkite į šalį.
  2. Gauta tešla išklokite atsegamos 24 cm skersmens kepimo formos dugną, išklotą kepimo popieriumi.
  3. Sumalkite migdolus iki rupių miltų.
  4. Iki putų suplakite kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu.
  5. Ant pagrindo dėkite pusę kiekio supjaustytų slyvų ir užpilkite pusę migdolų kremo. Pakartokite dar kartą.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40-50 minučių, kol gražiai pagels.

Greitas trupininis slyvų pyragas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasigaminti skanų desertą.

Taip pat skaitykite: Gardus trupininis pyragas

Ingredientai:

  • 450 g kvietinių miltų
  • 200 g šalto sviesto
  • 150 g cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 kiaušinis
  • 2 v. š. grietinės (ar graikiško jogurto)
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • Slyvos

Gaminimas:

  1. Į dubenį įsijokite miltus su kepimo milteliais, berkite cukrų ir vanilinį cukrų.
  2. Įmuškite kiaušinį, sudėkite gabalėliais pjaustytą šaltą sviestą ir grietinę.
  3. Visą mišinį trinkite pirštais, kol susiformuos stambūs trupiniai.
  4. Slyvas perpjauname pusiau, išimame kauliuką ir supjaustome skiltelėmis.
  5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, suberkite du trečdalius tešlos, paspaudžiant delnais suformuojame pagrindą ir kraštelius.
  6. Ant viršaus sudėliokite slyvas ir viršų pabarstykite likusiais tešlos trupiniais.
  7. Kepkite įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 - 40 minučių.

Trupininis slyvų pyragas su cinamoniniais trupiniais ir vynuogėmis

Šis receptas - tai netradicinis derinys, kuriame slyvos papildomos vynuogėmis ir aromatingais cinamoniniais trupiniais.

Ingredientai:

  • Įdarui:
    • 250 g slyvų (be kauliukų)
    • 250 g besėklių vynuogių
    • 50 g sviesto
    • 1 šaukšto konjako
    • 100 g cukraus
  • Trupiniams:
    • 125 g kvietinių miltų
    • 125 g rudojo cukraus
    • 100 g sviesto
    • 1 apelsino žievelės
    • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
    • žiupsnelio cinamono
    • žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Pakaitinkite vynuoges ir slyvas su sviestu, cukrumi ir konjaku.
  2. Trupiniams ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su miltais, cukrumi, vanile, druska, cinamonu ir tarkuota apelsino žievele. Rankomis suformuokite trupinius.
  3. Į kepimo formą sudėkite slyvų įdarą ir užberkite trupiniais.
  4. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Klasikinis trupininis slyvų pyragas

Šis receptas yra bazinis, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį, keičiant prieskonius ar įdarą.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 420 g kvietinių miltų
    • 1 šaukštelio kepimo miltelių
    • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
    • 200 g cukraus
    • 200 g šalto sviesto
    • 2 kiaušiniai
    • Žiupsnelio druskos
  • Slyvų sluoksniui:
    • 6-8 didesnių smulkiai pjaustytų slyvų
    • 2 šaukštų cukraus
    • 2 šaukštų miltų
    • 1/2 šaukštelio cinamono
    • Žiupsnelio druskos
  • Papuošimui:
    • Miltelinio cukraus
    • Mėtų (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo indą (20×30 cm) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską ir cukrų. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinius.
  3. Iš pradžių išmaišykite šaukštu o vėliau minkykite rankomis trindami tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite birius trupinius.
  4. Du trečdalius paruoštų trupinių suberkite į kepimo formą ir išlyginkite.
  5. Dubenyje rankomis sumaišykite pjaustytas slyvas, cukrų, druską, cinamoną, miltus.
  6. Pasiruoštą įdarą sudėkite ant pagrindo.
  7. Iš likusio trečdalio tešlos pirštais formuokite trupinius tiesiai ant slyvų sluoksnio.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinis.
  9. Atvėsinkite, tuomet išimkite iš kepimo indo ir supjaustykite kvadratėliais.
  10. Patiekite apibarstę milteliniu cukrumi. Labai skanu su vaniliniais ledais.

Patarimai ir gudrybės

  • Slyvos: Geriausia naudoti prinokusias, bet ne per minkštas slyvas. Jei norite, galite sumaišyti kelias skirtingas slyvų rūšis.
  • Tešla: Sviestas tešlai turi būti šaltas, kad trupiniai būtų trapesni. Jei naudojate džiovintus vaisius, prieš dedant į tešlą, pamirkykite juos karštame vandenyje.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Cinamonas, muskatas, imbieras, gvazdikėliai puikiai dera su slyvomis.
  • Patiekimas: Trupintas slyvų pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Patiekite jį su ledais, jogurtu, grietine ar tiesiog apibarstykite milteliniu cukrumi.

Taip pat skaitykite: Viskas apie geltonųjų slyvų padažą

Taip pat skaitykite: Receptai su slyvomis žiemai

tags: #trupintas #slyvu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: