Rudeniškas troškinys su moliūgu ir faršu: receptai, kurie sušildys

Artėjant rudeniui, norisi jaukių, šildančių ir sočių patiekalų. Vienas tokių - troškinys su moliūgu ir faršu. Šis patiekalas ne tik puikiai tinka vėsiems vakarams, bet ir yra puikus būdas įtraukti moliūgą į kasdienį racioną. Pateiksime keletą receptų, kurie padės jums atrasti šio nuostabaus patiekalo įvairias variacijas.

Moliūgų ir faršo troškinys: klasika

Šis receptas - tai tradicinio troškinio interpretacija, praturtinta moliūgo skoniu.

Ingridientai:

  • 400 g moliūgo
  • 500 g faršo (jautienos, kiaulienos arba kalakutienos)
  • 1 didelis svogūnas
  • 1 aitrioji paprika (nebūtinai)
  • 2 skiltelės česnako
  • 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 400 g konservuotų pupelių (baltųjų arba raudonųjų)
  • 1 stiklinė sultinio
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį (čiobreliai, itališkų žolelių mišinys, ciberžolė, kario milteliai, bazilikas)
  • Šviežios petražolės arba kalendros

Gaminimas:

  1. Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pakepinkite smulkintą svogūną, kol suminkštės. Jei naudojate aitriąją papriką, ją taip pat smulkiai supjaustykite ir trumpai pakepinkite kartu su svogūnu.
  3. Sudėkite faršą ir kepkite, kol jis paruduos. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  4. Supilkite smulkintus pomidorus, sultinį ir užvirkite.
  5. Sudėkite moliūgo kubelius ir troškinkite ant mažos ugnies apie 25-30 minučių, arba kol moliūgas suminkštės.
  6. Suberkite pupeles ir troškinkite dar kelias minutes.
  7. Prieš patiekiant, apibarstykite smulkintomis petražolėmis arba kalendromis.

Patarimai:

  • Aitriąją papriką pjaustykite atsargiai, mūvėkite pirštines, nes ji gali dirginti odą.
  • Troškinį galite patiekti su tarkuotu sūriu (čederiu arba fermentiniu), grietine arba avokado griežinėliais.
  • Norėdami pikantiškesnio skonio, į troškinį įberkite rūkytos paprikos, kumino arba kajeno pipirų.

Moliūgo ir faršo troškinys su granatų sultimis

Šis receptas - tai netikėtas skonių derinys, kuris nustebins jūsų gomurį. Granatų sultys suteikia troškiniui saldumo ir rūgštumo, puikiai derančio su moliūgo ir mėsos skoniais.

Ingridientai:

  • 400 g moliūgo
  • 500 g faršo
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Pupelės ir kukurūzai (pagal skonį)
  • Granatų sultys
  • Aliejus kepimui
  • Prieskoniai (ciberžolė, kario milteliai, bazilikas, druska, pipirai)

Gaminimas:

  1. Moliūgą supjaustykite didesniais kubeliais (apie 3x3 cm) ir sudėkite į puodo apačią.
  2. Faršą apkepkite įkaitintame aliejuje, pagardinkite druska ir prieskoniais. Sudėkite apkeptą mėsą ant moliūgo.
  3. Ant mėsos suberkite pupeles ir kukurūzus.
  4. Likusią mėsą apkepkite su smulkintu česnaku ir petražolėmis. Apšlakstykite granatų sultimis.
  5. Smulkiai supjaustytus moliūgus apkepkite su ciberžole, kario milteliais, druska ir pipirais.
  6. Sudėkite pamarinuotą mėsą ir paskrudintus moliūgus į puodą. Įdėkite visą česnako galvutę (nesmulkintą).
  7. Užpilkite granatų sultimis iki paviršiaus, užvirkite ir troškinkite uždengus dangčiu.

Troškinys su moliūgu, daržovėmis ir žuvimi

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti į racioną daugiau daržovių ir žuvies.

Ingridientai:

  • Žuvis (priklausomai nuo jūsų pasirinkimo)
  • Krevetės (nebūtinai)
  • Morkos
  • Salierai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Aitrioji paprika
  • Konservuoti pomidorai
  • Cukinijos
  • Baklažanai
  • Prieskoniai (druska, pipirai, Provanso žolelės, bazilikas, čiobreliai)
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Morkas, salierus ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais. Susmulkinkite česnaką ir čili.
  2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Sudėkite morkas, salierus, svogūnus ir kepkite apie 10 minučių.
  3. Sudėkite paprikas, česnakus, čili ir konservuotus pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais ir Provanso žolelėmis ir troškinkite apie 15-20 minučių.
  4. Cukinijas, pomidorus ir baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais. Baklažanus apibarstykite druska ir palikite 10 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
  5. Daržovėms baigus troškintis, jas sutrinkite kartu su baziliku.
  6. Daržovių masę supilkite į kepimo formą, ant viršaus, ratu išdėliokite supjaustytas daržoves.
  7. Žuvį supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
  8. Į keptuvę su daržovėmis sudėkite žuvies gabaliukus, krevetes ir troškinkite dar 8-10 minučių.

Vegetariškas troškinys su moliūgu ir daržovėmis

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Ingridientai:

  • Morkos
  • Svogūnai
  • Sviestinės pupelės
  • Smulkinti pomidorai
  • Sultinys
  • Špinatai
  • Druska, pipirai, aštriųjų pipirų prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Morką ir svogūną supjaustykite kubeliais ir šiek tiek apkepkite.
  2. Sudėkite sviestines pupeles, supilkite smulkintus pomidorus ir, viską sumaišius, užpilkite puodeliu verdančiame vandenyje ištirpinto sultinio.
  3. Troškinkite apie dešimt minučių, kol sultinys beveik išgaruos.
  4. Pagardinkite druska, pipirais ir aštriaisiais pipirais (jei mėgstate aštriau).
  5. Suberkite špinatus ir viską gerai išmaišykite.

Kiti moliūgų troškinių variantai

  • Su obuoliais ir vištiena: Apkepkite vištienos gabaliukus, sumaišykite juos su ryžiais, pakepintais pievagrybiais ir svogūnais, moliūgų kubeliais, obuoliais ir petražolėmis. Sluoksniuokite troškintuve ir troškinkite orkaitėje.
  • Su slyvomis ir medumi: Mėsą ir moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais, apkepinkite, sudėkite svogūnus, česnakus, slyvas, medų ir užpilkite vandeniu. Troškinkite ant mažos ugnies arba orkaitėje.
  • Su vynu ir medumi: Daržoves (paprikas, cukinijas, salierus) pakepinkite puode storu dugnu, pagardinkite pipirais, pasūdykite ir dar porą minučių patroškinkite. Apibarstykite šviežiais žalumynais, užpilkite medaus ir baltojo vyno mišiniu.

Patarimai ir gudrybės

  • Daržovių sluoksniavimas: Kepant troškinį orkaitėje, daržoves sluoksniuokite pagal kietumą - pirmiausia dėkite moliūgus, tada pomidorus, svogūnus ir paprikas.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Moliūgas puikiai dera su čiobreliais, rozmarinais, kario milteliais, ciberžole, baziliku, itališkų žolelių mišiniu.
  • Skonio gylis: Norėdami suteikti troškiniui daugiau skonio, naudokite "šventąją trejybę" - svogūnus, salierus ir morkas. Juos pakepinkite prieš dedant kitas daržoves.
  • Česnakas: Kad česnakas neapkarstų, dėkite jį į troškinį prieš pat baigiant gaminti.
  • Sotumas: Norėdami, kad troškinys būtų sotesnis, įdėkite bulvių, saldžiųjų bulvių, pupelių arba lęšių.
  • Patiekimas: Troškinį patiekite su grietine, avokado griežinėliais, skrudintomis moliūgų sėklomis, šviežiomis žolelėmis arba tarkuotu sūriu. Taip pat puikiai tinka kuskusas, ryžiai arba bulvių košė.

Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys

Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys

tags: #troškinys #su #farsu #moliūgu #receptai

Populiarūs įrašai: