Troškinti žiediniai kopūstai: receptai ir įkvėpimai įvairiems skoniams
Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru, yra universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams - nuo vegetariškų iki mėsiškų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius troškintų žiedinių kopūstų receptus, įkvėptus skirtingų šaltinių, ir pateiksime idėjų, kaip šią daržovę pritaikyti kasdienėje virtuvėje.
Žiedinių kopūstų padažas makaronams
Šis padažas yra puikus būdas panaudoti žiedinius kopūstus ir paįvairinti makaronų patiekalus.
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
- 4 skiltelės česnako
- 30 g sviesto
- 500 ml sultinio (arba vandens)
- 200 ml pieno
- Druska, šviežiai grūsti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, sudėkite į sultinį arba vandenį ir išvirkite.
- Česnaką pakepinkite svieste, bet neapskrudinkite.
- Užvirinkite pieną.
- Sudėkite kopūstus ir česnaką į trintuvo indą, sutrinkite iki glotnios masės pildami karštą pieną.
- Įberkite druskos, pipirų.
Lengva šalta smidrų ir žiedinių kopūstų sriuba
Kai smidrai pasiekia savo piką, ši šalta sriuba yra gaivinantis ir lengvas patiekalas. Žiediniai kopūstai suteikia kreminės tekstūros, o žolelės prideda papildomo skonio.
Žiedinių kopūstų kotletai bemėsėms dienoms
Šie kotletai - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvesnio patiekalo arba tiesiog pailsėti nuo mėsos. Jie puikiai tinka tiek savaitgalio fiestai, tiek paprastam pietų stalui.
Salierų ir žiedinių kopūstų sriuba su putpelių kiaušiniais
Ši sriuba - tai Julijos Steponavičiūtės (Kitchenjulie.com) eksperimentas, gimęs ieškant neutralių spalvų patiekalo fotografijai. Paprasta, bet skoninga, ji puikiai pagardinama minkštai virtais putpelių kiaušiniais.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?
Marokietiška trinta kalafiorų ir morkų sriuba su obuoliais
Nidos Degutienės (Nidos receptai) trinta sriuba su marokietiškais prieskoniais ir lietuviškais obuoliais - tai egzotiškas skonių derinys, kuris sušildys vėsų rudenį.
Kalafiorų salotos su granatais ir pistacijomis
Tai salotos tikriems kalafiorų mėgėjams, siūlomos FeedMySister.com. Jų pagrindą sudaro termiškai neapdorotas kalafioras, pagardintas citrina, mėtomis, granato sėklomis ir pistacijų riešutais. Patiekalas kontrastingas, nes šalia šaltų ingredientų patiekiamas karštas kalafioras ir trešnės.
Žiedinių kopūstų pyragas
Šis pyragas, kaip teigia Strelkabelka.lt, yra puikus būdas panaudoti žiedinį kopūstą ne tik sriuboje. Jis skanus tiek šiltas, tiek šaltas, o kitą dieną tampa dar skanesnis - puikiai tinka pusryčiams ar pietums.
Troškinti žiediniai kopūstai su šonine ir česnakais
Šis jaukus ir šildantis patiekalas įkvėptas knygos „Panama labai graži“ ir vaikystės vasarų prisiminimų kaime.
Ingredientai:
- Šoninė
- Česnako skiltelės
- Gūžiniai kopūstai
- Žiedinis kopūstas
Gaminimo eiga:
- Puode pakepiname nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę, kol ji gražiai apskrus ir išsiskirs didžioji dalis riebalų.
- Puode likusių riebalų neišpilame - juose vis pamaišydami apkepame griežinėliais pjaustytas česnako skilteles.
- Tuo metu stambesniais žiedynais supjaustome žiedinį kopūstą.
- Kai česnakas ima maloniai kvepėti, verčiame į puodą gūžinius kopūstus ir vis maišydami pakepame apie 3 minutes. Jie turi tapti šiek tiek minkštesni, sumažėti jų tūris.
- Tuomet į puodą suberiame žiedinius kopūstus.
- Prieš patiekdami užbarstome skrudintos šoninės.
Troškinti žiediniai kopūstai su pievagrybiais ir morkomis
Tai paprastas ir greitas būdas paruošti žiedinius kopūstus su kitomis daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Kaip troškinti vištienos kukulius?
Ingredientai:
- Pievagrybiai
- Morka
- Svogūnas
- Česnako skiltelė
- Žiedinis kopūstas
- Aliejus arba sviestas
- Padažas (pagal skonį)
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Pievagrybius kruopščiai nuplauti ir supjaustyti griežiniais.
- Morką sutarkuoti stambia tarka, pusę svogūno galvos ir česnako skiltelę susmulkinti.
- Žiedinį kopūstą taip pat susmulkinti.
- Įkaitintame aliejuje arba išlydytame svieste pakepinti tarkuotas morkas.
- Joms šiek tiek suminkštėjus, sudėti pievagrybius su žiediniais kopūstais ir troškinti uždengtoje keptuvėje.
- Tuomet sudėti svogūną ir česnaką.
- Dar truputį patroškinus, supilti padažą ir toliau troškinti, kol visi ingredientai gerai išsitroškins.
- Paskaninti druska ir maltais juodaisiais pipirais.
Karamelizuoti žiediniai kopūstai
Strelkabelka.lt siūlo išbandyti karamelizuotus žiedinius kopūstus. Karamelizuota kalafioro apačia, beveik tirpstantis karamelizuotas česnakas, ir viskas užpilta sviestu, kuris dar nuo kepimo yra įgavęs ir malonų riešutų kvapą. Šitaip paruoštas žiedinis kopūstas itin gerai dera prie keptos vištos ar prie vištos sparnelių, keptos lašišos ar humuso.
Gratinai su žiediniais kopūstais
Nida Degutienė (Nidos receptai) rekomenduoja gratinus - Prancūzijos virtuvėje populiarias daržovių užkepėles, kurios tinka ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas. Bene populiariausias gratinas ruošiamas iš plonytėmis juostelėmis supjaustytų bulvių, kepamų pieno ir grietinėlės plaikinyje ir pagardinamas tarkuotu sūriu. Žiediniai kopūstai puikiai tinka gratinams ruošti.
Žuvies patiekalai su žiediniais kopūstais
Nida Degutienė (Nidos receptai) atkreipia dėmesį, kad žuvis vis dar nėra kasdienis patiekalas ant daugelio lietuvių stalo, o jei žuvies ir valgo, kartais tėveliai skundžiasi, jog nėra paprasta tą žuvį sumaitinti mažesniems valgytojams. Žiediniai kopūstai gali būti puikus priedas prie žuvies patiekalų, padedantis įtraukti daugiau daržovių į mitybą.
Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda
tags: #troskinti #ziediniai #kopustai #receptai