Troskinta žuvis su krienų padažu: receptai ir patarimai
Šviežia žuvis - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti troskintą žuvį su krienų padažu, pradedant tradiciniais būdais ir baigiant įmantresniais patiekalais. Krienai suteikia žuviai pikantiškumo ir aštrumo, o padažas padeda išlaikyti žuvies sultingumą.
Troskinta menkė su krienų padažu ir pastarnokų garnyru
Šis receptas - puikus būdas išnaudoti sezonines daržoves ir pasigaminti skanų bei sveiką patiekalą.
Ingredientai:
- Menkės file (4 gabaliukai)
- Pastarnokai
- Svogūnas
- Grietinėlė
- Sviestas
- Džiovinti krapai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
- Krienų šaknis (arba paruoštas krienų padažas)
- Cukrus
Gaminimas:
- Garnyras: Nuskustus pastarnokus supjaustykite išilgai į keturias dalis, apibarstykite džiovintais krapais, pipirais ir druska, apvoliokite aliejuje. Sudėkite į kepimo indą vienu sluoksniu ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių (pirmas 15 minučių 250°C, likusias 15 minučių - 200°C).
- Žuvis: Menkės file apibarstykite druska, pipirais ir džiovintais krapais.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkintus svogūnus iki pagels. Supilkite grietinėlę ir vandenį, užvirkite. Įdėkite tarkuotus krienus, druską ir cukrų pagal skonį.
- Atsargiai sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvę ant pakepintų svogūnų ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
Troskinta žuvis su krienais ir daržovėmis
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui.
Ingredientai:
- Žuvies filė (pvz., menkės, plekšnės ar lydekos)
- Miltai
- Sviestas
- Pienas (beveik apsemti žuvį)
- Krienai (pagal skonį)
- Druska
- Cukrus
- Svogūnai
- Baklažanai
- Aliejus
- Sojų padažas
- Virtos bulvės (patiekimui)
Gaminimas:
- Žuvies gabaliukus apvoliokite miltuose ir apkepkite iš visų pusių įkaitintame svieste.
- Įpilkite pieno, įdėkite krienų, druskos, šiek tiek cukraus ir troškinkite apie 15 minučių.
- Įdėkite grietinės ir troškinkite dar kelias minutes.
- Garnyras: Svogūnus pakepinkite su aliejumi, kol suminkštės, sudėkite supjaustytus baklažanus ir kepinkite maišydami, kol jie suminkštės (turi išlikti forma). Įberkite druskos, pipirų, įpilkite šlakelį sojų padažo, išmaišykite ir trumpai patroškinkite.
- Patiekite su virtomis bulvėmis.
Žuvis, kepta krienų lapuose
Šis receptas suteikia žuviai ypatingą aromatą ir sultingumą.
Ingredientai (2 asmenims):
- 2 nedidelės žuvys (alpinės šalvės, upėtakiai ar starkiai)
- 50 g sviesto
- Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį
- 8 dideli švieži krienų lapai
- Šviežios prieskoninės žolelės (šalavijai, petražolės, peletrūnai)
Gaminimas:
- Įkaitinkite kepsninę netiesioginėje kaitroje iki 200 laipsnių.
- Žuvis nuplaukite, išorę bei vidų gerai ištrinkite druska bei maltais pipirais. Į kiekvienos žuvies vidų įdėkite po nedidelį gabalėlį sviesto ir prikiškite šviežių prieskoninių žolelių.
- Ant kulinarinio siūlo juostelių guldykite du švarius krienų lapus, ant lapų guldykite paruoštą žuvį, o ant jų vėl dėkite švarius krienų lapus. Viską labai kruopščiai suriškite, kad žuvis būtų pilnai apjuosta krienų lapais.
- Atsargiai dėkite žuvis į įkaitintą kepsninę ant kepimo grotelių, uždarykite dangtį ir kepkite apie 25 minutes.
- Iškepusias žuvis išvyniokite iš apkepusių krienų lapų ir patiekite su aliejiniu žolelių padažu ir sezoninėmis daržovėmis.
Krienų padažai žuviai
Krienų padažas - puikus priedas prie žuvies patiekalų. Štai keletas receptų:
Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai
- Klasikinis krienų padažas: Sumaišykite grietinę su tarkuotais krienais, pagardinkite cukrumi ir druska.
- Jogurto ir krienų padažas: Sumaišykite natūralų jogurtą su šaukšteliu krienų.
- Krienų padažas su majonezu: Sumaišykite krienus su majonezu, įdėkite šiek tiek cukraus, krapų ir petražolių.
Kiti receptai su krienais
Krienai puikiai dera ne tik su žuvimi, bet ir su kitais produktais:
- Burokėlių salotos su krienais: Virtus burokėlius supjaustykite šiaudeliais arba stambiai sutarkuokite kartu su obuoliais. Pagardinkite krienais, grietine, druska, pipirais ir cukrumi.
- Užkandis su krienais: Virtus kiaušinius, bulves, džiūvėsėlius, grietinę ir majonezą sumaišykite su tarkuotais krienais.
- Mėsos patiekalai su krienų padažu: Krienų padažas puikiai tinka prie jautienos ar rūkyto kumpio.
Patarimai ir gudrybės
- Žuvį rinkitės šviežią ir kokybišką.
- Krienus galite naudoti tiek šviežius, tiek marinuotus.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Žuvį kepkite arba troškinkite ant nedidelės ugnies, kad ji išliktų sultinga.
- Patiekite žuvį su mėgstamais garnyrais ir padažais.
- Jei naudojate krienų lapus kepimui, įsitikinkite, kad jie yra švarūs ir nepažeisti.
Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas
Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai
tags: #troskinta #žuvis #su #krienų #padažu #receptas