Troskinta vištiena grietinėlėje: gardus ir paprastas receptas

Šiame straipsnyje rasite išsamų gidą, kaip pasigaminti skanią ir lengvai paruošiamą troskintą vištieną grietinėlėje. Aptarsime įvairius recepto variantus, ingredientus, gaminimo eigą ir patarimus, kad kiekvienas galėtų pritaikyti šį patiekalą pagal savo skonį ir poreikius.

Įvadas

Troskinta vištiena grietinėlėje - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Jis patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems, o jo paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Šis patiekalas neapkrauna virškinimo sistemos ir yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, bet kartu ir maistingo patiekalo.

Pagrindinis receptas: klasikinė troskinta vištiena grietinėlėje

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, eksperimentuodami su prieskoniais ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • Apie 600g vištienos filė (arba šlaunelės su odele ir kaulu)
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. š. sviesto
  • 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
  • 3-5 skiltelės česnako (smulkintos)
  • 300 ml vištienos sultinio
  • 200 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 1 valg. š. kukurūzų krakmolo (arba miltų)
  • 1 arb. š. garstyčių
  • 1 arb. š. džiovintų čiobrelių (arba kitų mėgstamų žolelių)
  • ½ arb. š. druskos (pagal skonį)
  • ½ arb. š. juodųjų pipirų (pagal skonį)
  • ¼ arb. š. vištienos prieskonių (nebūtinai)
  • Miltų (apvoliojimui)
  • Šviežių krapų, petražolių ar bazilikų (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos paruošimas: Vištieną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais (jei naudojate filė) arba palikite šlauneles nepjaustytas. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska, pipirais ir vištienos prieskoniais (jei naudojate). Viską gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti apie 15 minučių.

  2. Vištienos apkepinimas: Paruoštus vištienos gabalėlius iš visų pusių apvoliokite miltuose, kad pasidengtų plonu sluoksniu. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Dėkite miltuose apvoliotus kepsnius ir kepkite apie 4-5 minutes iš vienos pusės. Tuomet apverskite ir kepkite 3-4 minutes iš kitos pusės. Vištiena turi būti iškepusi viduje ir gardžiai apskrudusi išorėje. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo kepsnių storumo. Jei turite galimybę, naudokite maistinį termometrą ir kepkite vištieną iki 72 °C vidinės temperatūros. Iškeptus kepsnius išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį. Jei naudojate šlauneles, apkepkite jas iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

    Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

  3. Padažo gaminimas: Keptuvėje, kurioje kepėte vištieną, ištirpinkite du šaukštus sviesto. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, vis pamaišydami, kol suminkštės. Suberkite smulkintą česnaką ir pakepinkite dar kelias minutes.

  4. Sultinio ir grietinėlės įmaišymas: Supilkite sultinį ir grietinėlę. Pagardinkite garstyčiomis, čiobreliais, žiupsniu druskos ir pipirų. Užvirkite.

  5. Padažo sutirštinimas: Į puodelį įpilkite du šaukštus sultinio (iš keptuvės) ir jame maišydami ištirpinkite šaukštą kukurūzų krakmolo (arba miltų). Supilkite į keptuvę su padažu, išmaišykite. Virkite, kol padažas sutirštės.

  6. Vištienos troškinimas: Grąžinkite į keptuvę vištienos kepsnius (arba šlauneles). Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 5-10 minučių, kol vištiena visiškai iškeps, o padažas įsigers į mėsą.

  7. Patiekimas: Patiekite karštą, apibarstytą šviežiais krapais, petražolėmis ar bazilikais.

    Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

Variantai ir patarimai:

  • Vištiena su anakardžių riešutais grietinėlėje: Į padažą įberkite 100g pakepintų anakardžių riešutų. Riešutai suteiks patiekalui malonų traškumą ir papildomą skonį.
  • Daržovės: Į padažą galite įdėti įvairių daržovių, pavyzdžiui, smulkintų morkų, paprikos, pievagrybių, cukinijos ar šparaginių pupelių. Daržoves pakepinkite kartu su svogūnais ir česnakais.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti raudonosios saldžiosios paprikos miltelius, įvairių žolelių mišinius, česnaką, kario miltelius ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Rūgštelė: Norėdami suteikti padažui rūgštelės, įpilkite šlakelį baltojo vyno, citrinos sulčių ar baltojo vyno acto.
  • Grietinėlės pasirinkimas: Galite naudoti įvairaus riebumo grietinėlę, tačiau riebesnė grietinėlė suteiks padažui sodresnį skonį ir tirštesnę tekstūrą.
  • Sultinys: Geriausia naudoti vištienos sultinį, tačiau tinka ir daržovių sultinys.
  • Troškinimas orkaitėje: Jei norite, galite troškinti vištieną orkaitėje. Apkeptą vištieną sudėkite į kepimo indą, užpilkite padažu ir kepkite 180°C temperatūroje apie 30 minučių, arba kol vištiena visiškai iškeps.
  • Garnyras: Troskinta vištiena grietinėlėje puikiai dera su ryžiais, grikiais, makaronais, bulvių koše ar daržovių iešmeliais.

Vištienos iešmeliai su daržovėmis orkaitėje

Šis garnyro variantas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Raudona paprika
  • 100g pievagrybių
  • Raudonas svogūnas

Marinatas:

  • 1 valg. š. medaus
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • 1 valg. š. Vorčesterio padažo
  • 2 valg. š. sojos padažo
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Įvairių prieskoninių žolelių mišinys

Gaminimo eiga:

  1. Daržovių paruošimas: Nuplaukite daržoves ir supjaustykite nedideliais vieno kąsnio gabalėliais.

  2. Marinato paruošimas: Sumaišykite visus marinato ingredientus.

  3. Daržovių marinavimas: Užpilkite marinatą ant daržovių, išmaišykite ir palikite šaldytuve pasimarinuoti bent valandą.

  4. Kepimas: Suverkite marinuotas daržoves ant medinių iešmukų ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 0,5 valandos. Aš naudoju orkaitės programą su apkepinimu iš viršaus ir apačios.

    Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai

Troskinta vištienos krūtinėlė grietinėlėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta liesesnę mėsą.

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 1-2 valg. š. miltų
  • 3-5 skiltelės česnako (smulkintos)
  • 250 ml grietinėlės (35% riebumo)
  • Druskos (pagal skonį)
  • Pipirų (pagal skonį)
  • Vištienos prieskonių (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apibarstykite prieskoniais. Leiskite šiek tiek pasimarinuoti.

  2. Apvoliojimas ir apkepinimas: Vištienos gabaliukus apvoliokite miltuose ir greitai apkepkite įkaitintame aliejuje keptuvėje, kol apskrus.

  3. Troškinimas: Sudėkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite keletą minučių. Tuomet supilkite grietinėlę ir patroškinkite dar apie 5-7 minutes, kol vištiena visiškai iškeps, o padažas sutirštės.

Patiekimo būdai ir rekomendacijos

  • Estetika: Patiekdami pasirūpinkite ne tik skoniu, bet ir patiekalo išvaizda. Naudokite gražią serviravimo lėkštę, apibarstykite šviežiomis žolelėmis.
  • Šviežumas: Geriausiai patiekti šviežiai pagamintą patiekalą, tačiau jį galima laikyti šaldytuve ir pašildyti kitą dieną.
  • Derinimas su vynu: Prie šio patiekalo puikiai tinka baltas sausas vynas.

tags: #troskinta #vista #grietineleje #receptas

Populiarūs įrašai: