Sotūs ir gardūs troškiniai su mėsa ir daržovėmis: receptai jaukiai vakarienei

Mėsos troškinys - puikus pasirinkimas jaukiai vakarienei, ypač kai norisi kažko sotaus, greitai pagaminamo ir maistingo. Šis patiekalas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir suteikia daug erdvės improvizacijai virtuvėje. IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen teigia, kad norint pasigaminti skanų troškinį, užtenka turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių. Pasak A. Rasmussen, troškinys - puikus būdas sutaupyti laiko renkantis, ką pagaminti vakarienei, nes jam nereikia specialių produktų ar prieskonių.

Mėsa troškiniuose: kiauliena - populiariausias pasirinkimas

A. Rasmussen pastebi, kad kiauliena yra mėgstamiausia lietuvių mėsa. Rudenį ir žiemą pirkėjai dažniausiai renkasi riebesnę mėsą - šoninę, karką ar menkę, o šiltesniu metų laiku vyrauja didesnis liesos mėsos pasirinkimas. Tačiau, ruošiant patiekalus iš kiaulienos, svarbu atidžiai stebėti gaminimo procesą, kad mėsa netaptų per sausa. Ekspertė rekomenduoja kepti, virti ar troškinti kiaulieną virš mažos ugnies, kad mėsa išliktų sultinga ir skani. Kepant kiaulieną, rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa visiškai paruošta (kai termometras kiaulienos viduje parodo daugiau nei 65 laipsnius pagal Celsijų).

Receptai su kiauliena ir daržovėmis

Štai keli receptai, kaip pasigaminti skanų ir sotų troškinį su kiauliena ir daržovėmis:

Kiaulienos troškinys su pupelėmis

Šiam troškiniui reikės:

  • 500 g kiaulienos sprandinės arba kumpio
  • 1 vnt. svogūno
  • 3 v. š. aliejaus
  • 250 g konservuotų pupelių
  • 30 g petražolių
  • 200 ml sultinio
  • 100 g grietinės
  • 3 v. š. pomidorų padažo
  • 1 vnt. aitriosios paprikos
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

  1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilią ir įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
  2. Sudėkite smulkintą svogūną, aitriąją papriką ir užpilkite sultiniu.
  3. Įberkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie pusvalandį virš silpnos ugnies.
  4. Sudėkite pupeles, grietinę ir pomidorų padažą.
  5. Berkite smulkintas petražoles bei gerai jas įmaišę troškinkite dar 5-10 minučių.

Kiaulienos troškinys su cukinijomis

Šiam troškiniui reikės:

  • 300 g kiaulienos nugarinės
  • 2 vnt. nedidelių cukinijų
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 vnt. morkos
  • 1 v. š. grietinės
  • 150 g šviežiai trintų pomidorų
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 150 ml daržovių sultinio
  • Pipirų, druskos
  • Žiupsnelio trinto česnako
  • Prieskonių mėsai
  • Jeigu norite aštriau, pridėkite aitriųjų paprikų

Gaminimas:

  1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje apie 10 minučių.
  2. Susmulkinkite nuplautas daržoves - česnaką, svogūną, cukiniją, morką.
  3. Dėkite daržoves į keptuvę kartu su mėsa. Berkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
  4. Pakepinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies ir tuomet pilkite grietinę, trintus pomidorus, alyvuogių aliejų ir pagardinkite sultiniu.
  5. Uždengę dangčiu troškinkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies. Patiekite su ryžiais ar virtomis bulvėmis.

Troškinys su džiovintomis slyvomis

Šiam troškiniui reikės:

  • 500 g kiaulienos nugarinės arba sprandinės
  • 1 vnt. svogūno
  • 2 vnt. vidutinio dydžio morkų
  • 100 g džiovintų slyvų
  • Kelių lauro lapų
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iš visų pusių apie 10 minučių, kol gražiai apskrus.
  2. Kiaulieną su visu skysčiu sudėkite į puodą, įmeskite lauro lapus, berkite druskos, pipirų ir patroškinkite puode dar apie 10 minučių. Jei matote, kad skysčio mažoka, pilkite virinto šalto vandens, kad mėsa neprisviltų.
  3. Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną ir juos įdėkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus. Pabarstykite druska ir kepkite ant nedidelės ugnies tol, kol daržovės suminkštės.
  4. Nuplaukite džiovintas slyvas ir supjaustykite jas nedideliais gabaliukais.
  5. Įmeskite jas į puodą su kiauliena ir sudėkite pakepintas morkas su svogūnu.
  6. Uždenkite puodą ir troškinkite viską virš nedidelės ugnies apie 30 minučių.

Troškinys su įvairiomis daržovėmis (universalus receptas)

Šis receptas - puikus būdas panaudoti turimas daržoves.

Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

Reikės:

  • 500 g kiaulienos (ar kitos mėgstamos mėsos)
  • 1 vnt. svogūno
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 vnt. pomidoro
  • 2 v. š. pomidorų pastos
  • 1 vnt. morkos
  • 1 stiebo saliero
  • Žiupsnelis kalendros
  • 1/2 arbat. š. paprikos prieskonių
  • 1/2 arbat. š. druskos
  • 1/4 st. miltų
  • 1 vnt. paprikos
  • 1 vnt. cukinijos
  • 1/2 st. žirnelių
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabaliukais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol apskrus.
  2. Sudėkite smulkintą svogūną ir pakepinkite kelias minutes.
  3. Sudėkite smulkintą pomidorą ir pomidorų pastą. Išmaišykite ir patroškinkite kelias minutes.
  4. Sudėkite smulkintas morkas, salierus, kalendrą, paprikos prieskonius ir troškinkite dar apie 40 min.
  5. Miltus sumaišykite su keliais šaukštais sultinio iš keptuvės ir supilkite atgal į keptuvę. Viską išmaišykite.
  6. Sudėkite smulkintą papriką, cukiniją, žirnelius ir troškinkite dar apie 8-10 min., kol daržovės suminkštės.

Kiti ingredientai ir improvizacijos

Mėsos troškiniui tinka įvairi mėsa: paukštiena, kiauliena, jautiena ar pasirinktos mėsos faršas. Prieš vartojimą mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Troškinį galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui, čiobreliais, raudonėliais, bazilikais, rozmarinais.

Azijietiškas kiaulienos troškinys su daržovėmis

Jei mėgstate patiekalus su Azijos akcentu, šis receptas kaip tik jums.

Reikės:

Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai

  • 400 g kiaulienos kumpio ar kitos liesos mėsos
  • 200 g paprikos
  • 200 g kopūsto
  • 1 v.š. sojos padažo
  • 2 a.š. pomidorų pastos
  • 1 a.š. lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, pipirų, paprikos miltelių, kario miltelių pagal skonį
  • Sezamų sėklų papuošimui (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Mėsą supjaustyti juostelėmis, pagardinti prieskoniais, sudėti į įkaitintą keptuvę su lydytu sviestu ir iškepti.
  2. Mėsai iškepus, ją atidėti į šalį.
  3. Į keptuvę sudėti juostelėmis pjaustytas paprikas, smulkintą kopūstą ir lengvai apkepti.
  4. Viską sumaišyti ir patroškinti kelias minutes.

Šis troškinys puikiai tiks visos šeimos sotiems pietums ar vakarienei. Prie jo labai tinka morkų ir agurkų salotos, pagardintos graikišku jogurtu, garstyčiomis bei druska ir pipirais.

Liesas kiaulienos troškinys su daržovėmis ir pievagrybiais

Reikės:

  • 350 g liesos kiaulienos
  • 250 g morkos
  • 120 g rudųjų pievagrybių
  • 100 g saliero šaknies
  • 80 g svogūno
  • 2 v.š. aliejaus
  • Prieskonių (česnako, pipirų, druskos, raudonėlio, čiobrelio, baziliko, rozmarino) pagal skonį

Gaminimas:

  1. Liesos kiaulienos gabaliukus pakepiname puode.
  2. Mėsai apkepus, dedame smulkintą svogūną, pakepiname ir įpilame šiek tiek vandens. Troškiname, kol mėsa tampa minkšta.
  3. Atskiroje keptuvėje apkepame pievagrybius.
  4. Tuomet sudedame morkas, saliero šaknies gabaliukus ir kepintus ruduosius pievagrybius į puodą su mėsa.
  5. Gardiname česnaku, pipirais, druska, raudonėliu, čiobreliu, baziliku bei rozmarinu.
  6. Viską patroškiname.

Troškiniai su kitomis mėsos rūšimis

Nors kiauliena yra populiariausias pasirinkimas, troškinius galima gaminti ir su kitomis mėsos rūšimis:

Troškinys su vištiena ir obuoliais

Reikės:

  • Vištienos (apie 500g)
  • Bulvių (4-5 vnt.)
  • Morkų (2 vnt.)
  • Obuolio (1 vnt.)
  • Cukinijos (1/2 vnt.)
  • Majonezo (2-3 v.š.)
  • Vištienos sultinio (200ml)
  • Prieskonių (Provanso žolelių, kmynų, česnako, druskos)
  • Aliejaus

Gaminimas:

  1. Susmulkintą vištieną ištrinkite „Provanso“ prieskoniais ir palikite, kad įsigertų.
  2. Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Ant jų užpilkite 1 šaukštą aliejaus, kmynų, skiltelę smulkinto česnako, truputį druskos.
  3. Tuomet ant viršaus išdėliokite vištienos gabaliukus. Nulupkite ir griežinėliais susmulkinkite obuolį ir cukiniją.
  4. Tuomet keptą obuolį ir cukiniją sutrinkite su 2-3 šaukštais majonezo. Gautą masę gerai išmaišykite su vištienos sultiniu, ištirpintu 200 ml vandens.
  5. Padažą supilkite ant troškinio ir kepkite 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 val.

Troškinys su rūkyta mėsa ir kopūstais

Reikės:

  • Rūkytos mėsos (apie 300g)
  • Kopūsto (1/2 galvos)
  • Bulvių (4-5 vnt.)
  • Svogūno (1 vnt.)
  • Kaliaropės (1 vnt.)
  • Druskos
  • Žalumynų

Gaminimas:

  1. Į puodą sudėkite rūkytą mėsą, luptą svogūną ir stambiai pjaustytą kopūstą.
  2. Užpilkite vandeniu ir ant mažos ugnies troškinkite 25-30 minučių.
  3. Sudėkite luptas ir perpus ar į keturias dalis pjaustytas bulves ir troškinkite dar 20 minučių.
  4. Papuoškite smulkintais žalumynais.

Troškinys su faršu ir pupelėmis

Reikės:

  • Faršo (apie 500g)
  • Pupelių (1 stiklinė, per naktį mirkytų)
  • Svogūno (1 vnt.)
  • Česnako (2 skiltelės)
  • Pomidorų tyrės
  • Paprikos (1 vnt.)
  • Pomidorų (2 vnt.)
  • Aitriosios paprikos (pagal skonį)
  • Prieskonių (druskos, pipirų, raudonėlių)
  • Aliejaus

Gaminimas:

  1. Per naktį mirkytas pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje (maždaug 45 min.) ir nuvarvinkite skystį.
  2. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnakus, paskui sudėkite susmulkintą mėsą ir kepkite, kol pasikeis mėsos spalva.
  3. Aitriosios paprikos ankštį subadykite ir įmeskite į faršą.
  4. Kai faršas iškeps, supilkite pomidorų tyrę, įmaišykite paprikas ir pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir raudonėliais. Dar šiek tiek pakepinkite, sudėkite pupeles. Uždenkite ir patroškinkite ant silpnos ugnies maždaug 10 min. Tiekite su baltos duonos rieke.

Vegetariškas troškinys su daržovėmis ir perlinėmis kruopomis

Reikės:

  • Perlinių kruopų (1 stiklinė)
  • Svogūno (1 vnt.)
  • Pomidorų (2 vnt.)
  • Morkų (1 vnt.)
  • Pievagrybių (apie 200g)
  • Poro (1/2 vnt.)
  • Citrinos (1/2 vnt.)
  • Prieskonių (druskos, čiobrelių, pipirų)
  • Daržovių sultinio
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Perlines kruopas išvirkite vandenyje, pagardinkite druska.
  2. Porus supjaustykite žiedais, morkas - šiaudeliais, pievagrybius - plonomis riekelėmis. Puode užvirinkite litrą sūdyto vandens, sukrėskite porus ir ant silpnos ugnies virkite 12 minučių.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite pievagrybius. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išimkite į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas.
  4. Morkas sumaišykite su porais, sukrėskite į karščiui atsparų indą.
  5. Supilkite daržovių sultinį, indą uždenkite ir 200 laipsnių orkaitėje troškinkite 18-20 minučių.
  6. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.

Padažai troškiniams

Troškiniams tinka įvairūs padažai. Paprasčiausias variantas - grietinė arba pomidorų padažas. Tačiau galima pasigaminti ir įdomesnių padažų:

  • Padažas su sviestu ir sojų padažu: Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą, maišydama supilkite sultinį, sukrėskite pomidorų padažą, supilkite sojų padažą.

tags: #troškinta #mėsa #su #daržovėmis #receptai

Populiarūs įrašai: