Troškinta kiauliena su daržovėmis: receptai ir patarimai

Troškinta kiauliena su daržovėmis - tai universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas yra gaminamas įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus, tačiau rezultatas visada džiugina savo skoniu ir aromatu. Be to, tai puikus būdas sunaudoti sezonines daržoves ir improvizuoti virtuvėje.

Troškinio privalumai ir improvizacijos galimybės

Vienas didžiausių troškinio privalumų - plati erdvė improvizacijoms. Nereikia ilgai ieškoti specialių produktų ar prieskonių. Tereikia turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių, taip pat vieną kitą ingredientą padažui. Keptą mėsą ir daržoves sumaišius su pasirinktu naminiu padažu, galima mėgautis puikiu patiekalu. Mėsos troškiniui tinka įvairi mėsa: paukštiena, kiauliena, jautiena ar net pasirinktos mėsos faršas.

Svarbu atminti, kad išsirinkus gerą mėsą, stenkitės kuo greičiau ją suvartoti, o prieš vartojimą būtinai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Receptas su šonine ir šaldytomis daržovėmis

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas paruošti skanų troškinį, naudojant šaldytas daržoves.

Ingredientai:

  • 0.5 kg kiaulės šoninės
  • 1 pakelis šaldytų daržovių
  • 0.5 stiklinės alyvuogių aliejaus
  • Šiek tiek padažo ("Vorčesterio")
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek prieskonių

Paruošimo būdas:

  1. Užkaiskite vandenį, įdėkite druskos ir palaukite, kol užvirs.
  2. Sudėkite šoninės gabaliukus ir pavirkite 1 valandą.
  3. Išvirusią šoninę pakepinkite keptuvėje su daržovėmis, alyvuogių aliejumi ir "Vorčesterio" padažu.
  4. Kai viskas gražiai apkeps, sudėkite į didelę lėkštę ir apibarstykite prieskoniais.

Troškinys su ryžiais ir daržovėmis ("Samčio užrašai" receptas)

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti ryžius į troškinį, suteikiant jam sotumo ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Klasikinis kiaulienos troškinys

Ingredientai:

  • 700 gr. kiaulienos
  • 1 didelis svogūnas
  • Pagal skonį česnako (naudojau 5 skilteles)
  • Daržovės pagal poreikį (aš naudojau papriką, morką, saliero stiebai)
  • Apie 1 stiklinę ryžių
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Kiaulieną supjaustykite 1 kąsnio gabaliukais ir apkepkite 3-5 min.
  2. Sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus ir troškinkite 5 min.
  3. Tada sudedame smulkintas daržoves, ryžius, suberiame prieskonius, užpilame vandeniu, kad apsemtų (galima sultiniu) ir troškinti iki kol ryžiai bus minkšti.

Kiauliena su rūgštynėmis ir daržovėmis

Rūgštynės suteikia troškiniui unikalų rūgštelės skonį, kuris puikiai dera su kiauliena ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • Kiauliena (šonkauliukai)
  • Rūgštynės
  • Daržovės (pvz., bulvės, morkos, svogūnai)
  • Grietinė
  • Augalinis aliejus (alyvuogių)
  • Prieskoniai pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Kiaulienos šonkauliukus prieš kepant marinuokite prieskoniuose ir augaliniame (alyvuogių) aliejuje.
  2. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje.
  3. Tada sudėkite kiaulienos šonkauliukus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  4. Įdėkite grietinės.
  5. Užpilkite vandeniu ir troškinkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies.
  6. Įberkite prieskonių pagal skonį.
  7. Pačioje pabaigoje suberkite susmulkintas rūgštynes ir troškinkite dar 10 minučių. Rūgštynėms nereikia ilgo virimo, todėl jos visada dedamos pačioje pabaigoje.

Paprastas ir nebrangus kiaulienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas yra ekonomiškas ir lengvai pagaminamas, naudojant nedidelį kiekį mėsos ir daug daržovių.

Ingredientai:

  • 700 gramų kiaulienos (mentė)
  • 1 vienetas svogūnų
  • 4 vienetai agurkų (marinuoti)
  • 2 vienetai paprikų (marinuotos)
  • 2 vienetai pomidorų pastos (marinuoti)
  • 3 valgomieji šaukštai aliejaus (kepimui)
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek prieskonių (kiaulienai)

Paruošimo būdas:

  1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, druska ir apkepkite kartu su kubeliais pjaustytais svogūnais.
  2. Sudėkite mėsą į troškintuvą, įpilkite stiklinę karšto vandens ir 15 min. patroškinkite.
  3. Marinuotas daržoves supjaustykite, suberkite į puodą su mėsa, pamaišykite ir troškinkite, kol suminkštės mėsa.
  4. Patiekite su bulvių koše.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos paruošimas: Prieš troškinant, kiaulieną rekomenduojama pakepinti, kad ji įgautų gražią spalvą ir sultingumą.
  • Daržovių pasirinkimas: Naudokite sezonines daržoves, kurios yra šviežiausios ir skaniausios. Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas daržoves.
  • Padažas: Padažas yra svarbus troškinio elementas. Galite naudoti pomidorų padažą, grietinę, sultinį arba jų mišinį. Eksperimentuokite su prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
  • Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo mėsos ir daržovių rūšies. Kiaulieną paprastai reikia troškinti apie 40-60 minučių, kol ji taps minkšta. Daržovės turėtų būti troškinamos, kol suminkštės, bet nepervirs.
  • Patiekimas: Troškinta kiauliena su daržovėmis puikiai dera su bulvių koše, ryžiais, grikių kruopomis ar tiesiog su šviežia duona.

Kitas receptas

Ingredientai:

  • Kiaulieną (apie 700g), supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  • 1 valg. š. aliejaus
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 pomidoras, supjaustytas
  • 1 valg. š. pomidorų pastos
  • 1/2 st. sultinio
  • 1 morka, supjaustyta
  • 1 saliero stiebas, supjaustytas
  • 1/2 arbat. š. kalendros
  • 1/2 arbat. š. paprikos prieskonių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • 1 paprika, supjaustyta
  • 1 cukinija, supjaustyta
  • 1/2 st. žirnelių
  • 1 valg. š. miltų, sumaišytų su keliais šaukštais sultinio

Paruošimo būdas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus.
  2. Sudėkite svogūną ir pakepinkite keletą minučių.
  3. Sudėkite česnaką ir pakepinkite 30 s.
  4. Sudėkite pomidorą, pomidorų pastą. Išmaišykite ir patroškinkite kelias minutes.
  5. Sudėkite morkas, salierus, kalendros, paprikos prieskonius ir troškinkite dar apie 40 min.
  6. Miltus sumaišykite su keliais šaukštais sultinio iš keptuvės. Juos supilkite atgal į keptuvę ir viską išmaišykite.
  7. Sudėkite papriką, cukiniją, žirnelius ir troškinkite dar apie 8-10 min. ar kol visos daržovės bus minkštos.

Paruošimo laikas: 1 val.

Kiti ingredientai ir prieskoniai, kuriuos galite naudoti:

  • Perlines kruopos: Išvirkite perlines kruopas vandenyje, pagardinkite druska ir įmaišykite į troškinį.
  • Svogūnai ir pomidorai: Susmulkinkite svogūną, sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.
  • Aitriosios paprikos: Aitriosios paprikos ankštį subadykite ir įmeskite į faršą.
  • Pomidorų tyrė, paprikos, pomidorai: Kai faršas iškeps, supilkite pomidorų tyrę, įmaišykite paprikas ir pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir raudonėliais. Dar šiek tiek pakepinkite, sudėkite pupeles. Uždenkite ir patroškinkite ant silpnos ugnies maždaug 10 min. Tiekite su baltos duonos rieke.
  • Porai, morkos, pievagrybiai: Porus supjaustykite žiedais, morkas - šiaudeliais, pievagrybius - plonomis riekelėmis. Puode užvirinkite litrą sūdyto vandens, sukrėskite porus ir ant silpnos ugnies virkite 12 minučių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite pievagrybius. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išimkite į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas. Morkas sumaišykite su porais, sukrėskite į karščiui atsparų indą. Supilkite daržovių sultinį, indą uždenkite ir 200 laipsnių orkaitėje troškinkite 18-20 minučių. Pomidorus nuplaukite, galuose įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir susmulkinkite. Saulėje džiovintus pomidorus nuvarvinkite, susmulkinkite. Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
  • Pomidorų padažas, sultinys, sojų padažas: Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą, maišydama supilkite sultinį, sukrėskite pomidorų padažą, supilkite sojų padažą.

Prieskoniai ir pagardai

Druska, pipirai, čiobreliai, "Provanso" prieskoniai, kmynai, raudonėliai, kalendra, paprika - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai tinka troškintai kiaulienai su daržovėmis. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Taip pat galite naudoti šviežias žoleles, tokias kaip petražolės, krapai ar bazilikai, kad pagardintumėte patiekalą.

Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

tags: #troškinta #kiauliena #su #daržovėmis #receptas

Populiarūs įrašai: