Troškinta Jautiena: Receptai ir Patarimai, Kaip Paruošti Tobulą Patiekalą

Jautiena yra universalus produktas, iš kurio galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų - nuo kasdienių iki šventinių. Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių troškintos jautienos receptų, bet ir naudingų patarimų, kurie padės jums paruošti tobulą jautienos patiekalą. "Grand feu" receptų skiltis yra puiki vieta pasisemti idėjų, jei ieškote naujų ir įdomių būdų, kaip įtraukti jautieną į savo meniu. Čia rasite patiekalų iš jautienos kiekvieno skoniui, tiek kasdieniam, tiek ypatingam stalui.

Patarimai Mėgaujantis Patiekalais Iš Jautienos

Norint, kad jautienos patiekalas būtų kuo skanesnis ir kokybiškesnis, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:

Mėsos Marinavimas

Pamarinuokite mėsą. Jautienos patiekalą dar labiau pagerinsite iš anksto pagardinę mėsą prieskoniais ir lengvai pamarinavę. Marinavimui galite pagaminti mišinį iš druskos, pipirų, česnakų ir prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, rozmarino, čiobrelio, baziliko. Jautienos marinatui verta rinktis rūgštesnius ingredientus, pavyzdžiui, obuolių sidro actą, laimų, apelsinų ar kitų citrusinių vaisių sultis. Švelni rūgštelė marinate maloniai kontrastuoja kartu su sezamų ar avokadų aliejumi, medumi arba agavų sirupu. Palaikykite jautieną marinate prieš gaminant, kad mėsa suminkštėtų ir įgautų subtilų skonį bei aromatą.

Tinkamas Mėsos Dalies Pasirinkimas

Atidžiai pasirinkite mėsos dalis gaminimui. Pavyzdžiu, jeigu žadate gaminti termiškai neapdorotos jautienos patiekalą, rekomenduojame rinktis jautienos nugarinę dalį. Jautienos kumpis gerai atsiskleis ruošiant kepsnį, o papilvės dalis arba šoninė - gaminant mėsainius arba kotletus. Tuo tarpu troškinant jautieną arba ruošiant sriubą, naudokite mentės gabalėlius: lėtai verdant jie įgaus malonią tekstūrą ir skonį.

Ketaus Indai - Geriausias Pasirinkimas

Jautienos patiekalams rinkitės ketaus indus. Verdant, troškinant, ant viryklės ar laužo kepant jautieną, rekomenduojame naudoti tvarius, ilgaamžius ir labai praktiškus ketaus indus - puodus, keptuves, troškintuvus. Šiuose induose karštis tolygiai pasiskirsto, išlaikoma optimali šiluma gaminant, o mėsa tampa tiesiog ideali: iš išorės karamelizuojasi, viduje išlieka švelni ir minkšta. Ketaus indai be galo universalūs ir lengvai prižiūrimi. Juos naudojant mėsa bei daržovės išsaugo daugiau maistinių medžiagų, be to, nereikia daug aliejaus, todėl maistas būna ne tik kvapnesnis bei gardesnis, bet ir sveikesnis. Jei vieno puodo patiekalų idėja Jums artima, tai apsirūpinkite tinkamu puodu. Aš negaliu atsidžiaugti savo Tramontina Lyon bronziniu gražuoliu. Nuoširdžiai, tai rimčiausias, geriausias ir universaliausias mano turimas puodas. Visų pirma, jame galima kepti (ir galima puikiausiai tai daryti be riebalų), tuomet galima virti /troškinti ant viryklės arba orkaitėje. O dabar įdomiausias dalykas - puodo technologija tokia, kad jame sukuriamas orkaitės efektą (kai oras cirkuliuoja puodo viduje, jame palaikoma vienoda temperatūra kaip orkaitėje). Believe it or not, jame net pyragą iškepsite ant viryklės.

Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

Ilgas Troškinimo Laikas

Jautieną troškinkite pora valandų. Domina sveiki, lėtai virti jautienos patiekalai? Kad ir kokį troškinį gaminsite, verta vadovautis auksine taisykle: jautieną troškinkite apie 2 valandas, ant silpnos ugnies.

Jautienos Troškinio Receptai

Štai keli receptai, kurie padės jums atrasti troškintos jautienos skonį:

Klasikinis Jautienos Troškinys su Raudonuoju Vynu

Šis receptas puikiai tinka vėsiems vakarams, kai norisi jaukaus ir šildančio maisto.

Ingredientai:

  • 800 g jautienos (supjaustytos kubeliais)
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • 100 ml raudono vyno
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 4 v.š. miltų
  • 600 ml jautienos sultinio
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morkos
  • Salieras
  • Čiobrelis

Gaminimo Eiga:

  1. Pasiruošiame produktus: jautieną supjaustome stambesniais kubeliais ir pabarstome druska ir pipirais.
  2. Puode ar keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame jautieną taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų ir gerai apskrudiname iš visų pusių. Reikia apskrudinti taip, kad mėsa neiškeptų, tik išorė stipriau paruduotų.
  3. Kai mėsa baiginėja skrusti, suberiame miltus ir imaišome, kad mėsa jais apliptų.
  4. Į puodą pilame aliejaus, beriame svogūną, česnaką, morkas, salierą, maltą papriką ir čiobrelį. Kepame maišydami kelias minutes.

Jautienos Troškinys Keptuvėje

Šis receptas yra greitesnis ir paprastesnis, tačiau ne mažiau skanus.

Ingredientai:

  • 500g jautienos gabalėlių guliašui
  • 400g svogūnų (galima naudoti paprastus arba mėlynus)
  • Šlakelis aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Petražolės (patiekimui)

Gaminimo Eiga:

  1. Jautieną pirkau pjaustytą gabalėliais guliašui, bet tinka ir kitoks gabalėlis jautienos.
  2. Nedideliais kubeliais supjaustau 400g svogūnų. Aš pasirinkau 200g paprastųjų svogūnų ir 200g mėlynųjų, bet tai visai nebūtina galima pasirinkti vien tik mėlynus ar paprastuosius svogūnus 😉.
  3. Į neįkaitintą keptuvę pilu šlakelį aliejaus (naudojau alyvuogių, bet tinka ir kitoks).
  4. 500g jautienos gabalėlių guliašui išdėlioju keptuvėje.
  5. Troškinu dar 1val ant silpniausios ugnies.
  6. Patiekiant pabarstome petražolėmis.

Lėtai Troškinta Jautiena su Daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka savaitgalio pietums su šeima.

Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

Ingredientai:

  • Jautiena (kiekis priklauso nuo šeimos dydžio)
  • Druska, pipirai
  • Miltai
  • Aliejus
  • Daržovės (morkos, bulvės, svogūnai, salierai - pagal skonį)
  • Pomidorai
  • Vynas

Gaminimo Eiga:

  1. Jautieną nusausiname, pabarstome druska ir pipirais, apvoliojame miltuose.
  2. Apkepame įkaitintame aliejuje iš visų pusių iki rusvos plutelės.
  3. Supjaustome daržoves griežinėliais.
  4. Kepame daržoves keptuvėje. Kepame apie 5-7 minutes.
  5. Tada įpilame pomidorus, vyną, patroškiname.
  6. Į indą ant jau sudėtos mėsos, supilame paruoštą padažą.
  7. Patikriname mėsą - ji turi būti minkšta, lengvai atsidalijanti.
  8. Patiekiame su bulvėmis ar bulvių koše ar saldžių bulvių koše. Tinka ir su makaronais ar ryžiais. Šalia labai tinka ir rauginti ar marinuoti agurkėliai.

Jautienos Troškinys Viename Puode

Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti - jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Man tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laikų, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys.

Kiti Jautienos Patiekalai

Be troškinių, jautiena puikiai tinka ir kitiems patiekalams gaminti. Pavyzdžiui, galite pasigaminti:

  • Jautienos kepsnius
  • Mėsainius
  • Kotletus
  • Sriubas
  • Salotas su jautiena

Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai

tags: #troskinta #jautiena #receptai

Populiarūs įrašai: