Troškinta triušiena su cukinija: receptai ir naudingos savybės

Triušiena - dietinis ir lengvai virškinamas mėsos produktas, turtingas baltymų, B grupės vitaminų, geležies, fosforo ir kobalto. Ši mėsa ypač rekomenduojama vaikams, sergantiems mažakraujyste, turintiems virškinimo problemų ir net onkologinėmis ligomis sergantiems žmonėms. Palyginti su kitomis mėsos rūšimis, triušienos baltymai suvirškinami net 90 % greičiau. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip skaniai ir paprastai paruošti troškintą triušieną su cukinijomis, pateiksime keletą receptų ir patarimų.

Triušienos nauda sveikatai

Triušienoje gausu ne tik baltymų, bet ir mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, varis, fosforas ir selenas. Be to, joje yra daug niacino (vitamino B3), o vitamino B12 kiekis 100 g mėsos net tris kartus viršija suaugusio žmogaus paros poreikį. Dėl šios priežasties triušiena yra puikus pasirinkimas žmonėms, kuriems trūksta geležies, serga anemija ar turi virškinimo trakto sutrikimų. Ji taip pat tinka kaip vienas pirmųjų mėsos produktų kūdikiams.

Patarimai ruošiant triušieną

Prieš pradedant gaminti triušieną, atšildykite ją iki kambario temperatūros. Jos paruošimas iš esmės panašus į vištienos. Priekinė triušio dalis (su mažesnėmis šlaunelėmis) yra liesesnė, o užpakalinė - riebesnė. Liesą juosmeninę ar priekinę dalį iškepsite greičiausiai, o kiti gabalėliai labiau tinka kepti puode arba troškinti.

Patogiausia gaminti supjaustytas vienodo dydžio triušienos dalis, nes skirtingoms dalims (juosmeninei, priekinei ir užpakalinei) reikia skirtingo kepimo laiko. Prieš kepant orkaitėje, supjaustytą triušį galima apkepti karštoje keptuvėje - tuomet mėsa bus sultingesnė.

Kad gaminant mėsa neišsausėtų, patariama ją troškinti daržovių arba vištienos sultinyje kartu su dideliu kiekiu daržovių, padažu su kokosų pienu. Kitas variantas - troškinti padaže su rūgšties turinčiais produktais, pavyzdžiui, pomidorais su alyvuogėmis ir svogūnais. Prieš patiekdami triušieną leiskite jai pailsėti savo sultyse.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti triušį orkaitėje

Prieskoniai

Triušiena yra labai švelni mėsa, todėl prieskonius reikėtų naudoti saikingai. Šiai mėsai tinka pipirai, druska (ją berti prieš pat dedant į orkaitę ar puodą), česnakai, čiobreliai, krapai, laurų lapai, mairūnai, petražolės ir rozmarinai.

Triušienos troškinys su daržovėmis: receptas

Šis receptas puikiai tinka norint pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu.

Reikės:

  • Riebesnių triušio užpakalinių blauzdelių
  • 2 svogūnų
  • 2 didelių morkų (tinka ir saliero gumbas)
  • Naminio vištienos sultinio (jei jis su druska, papildomai druskos nebereikia)
  • Kokosų pieno (nebūtina, bet suteikia riebumo)
  • Česnakų, petražolių ir rozmarinų (džiovintų arba šviežių; su rozmarinais nepadauginkite)
  • Jaunų bulvyčių ir rozmarinų (garnyrui)
  • Ypač tyro alyvuogių aliejaus (bulvytėms pašlakstyti)
  • Druskos ir pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Į kepimo indą dėkite mėsą, apkaišykite daržovėmis, pilkite sultinį su prieskoniais.
  2. Pašaukite į orkaitę ir kepkite garuose +99 laipsnių temperatūroje. Jei tokios orkaitės neturite, puikiai tiks kepti maiše ar troškinti ketaus puode.
  3. Kepkite apie valandą, nes mėsos daug.
  4. Patikrinkite, ar iškepė, įsmeigdami į mėsą šakutę ar peilį. Jei lengvai pavyksta, kepinį galima traukti. Jei turite mėsos termometrą, kepkite, kol vidinė triušienos temperatūra pasieks 71 laipsnį.
  5. Vaikams prie triušienos galima iškepti jaunų bulvyčių su šviežiais rozmarinais. Kepkite bulves atskirame inde orkaitėje šalia triušio.

Kitas triušienos troškinio variantas

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau paruošimo, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitintame aliejuje keptuvėje apkepkite smulkiai pjaustytą šoninę ir suberkite į troškintuvą.
  2. Toje pačioje keptuvėje ant didesnės ugnies apkepkite miltuose apvoliotus triušienos gabaliukus.
  3. Triušieną sudėkite į troškintuvą, o keptuvėje apkepkite šiaudeliais pjaustytas morkas su griežinėliais pjaustytais porais ir smulkiai kubeliais pjaustytais salierais. Svarbiausia, kad daržovės kiek apskrustų, bet nesuminkštėtų.
  4. Daržoves suberkite į troškintuvą.
  5. Keptuvėje minutę apskrudinkite pinijų riešutus ir suberkite į troškintuvą.
  6. Česnako galvutėms nulupkite sausą žievelės sluoksnį ir perpjaukite pusiau. Sudėkite į troškintuvą.

Triušienos apkepas su cukinijomis

Šis receptas puikiai tinka greitam ir skaniam patiekalui.

Reikės:

  • 400 g LAPINO PUOTA šviežios triušienos kumpelių mėsos
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio citrinpipirių
  • 2 vid. dydžio cukinijų
  • Aliejaus (formai patepti)
  • 50 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 100 ml grietinėlės
  • 1 šaukšto žaliojo pesto

Gaminimo eiga:

  1. LAPINO PUOTA šviežios triušienos kumpelių mėsą išmuškite plonais lakštais, pasūdykite, pabarstykite citrinpipiriais ir trumpam atidėkite, kol pasiruošite kitus produktus.
  2. Cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis.
  3. Kepimo formą patepkite aliejumi, į ją sluoksniuokite cukinijas, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, dėkite paruoštą mėsą, vėl cukinijas, sūrį, mėsą. Paskutinis sluoksnis turi būti cukinijų.
  4. Grietinėlę sumaišykite su pestu ir užpilkite apkepą.
  5. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Orkaitės temperatūra 180 °C.

Triušis orkaitėje su majonezo marinatu: Reginos receptas iš turgaus

Kauno turguje dirbanti Regina siūlo išbandyti triušį, keptą su majonezo marinatu. Pasak jos, taip paruoštas triušis būna minkštas, švelnaus skonio ir aromatingas.

Taip pat skaitykite: Gardūs triušienos patiekalai

Reikės:

  • 1 triušio
  • 3 šaukštų majonezo
  • 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
  • 2-3 skiltelių česnako
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
  • Mėsos arba vištienos prieskonių (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Marinatui sumaišykite majonezą, garstyčias, pipirus, druską, prieskonius ir sutrintą česnaką.
  2. Triušį nuplaukite ir nusausinkite. Galite kepti visą arba supjaustytą gabalėliais.
  3. Triušieną gerai įtrinkite marinatu ir kelioms valandoms (geriausiai - nakčiai) palikite šaltoje vietoje.
  4. Kepkite kepimo maiše apie pusantros valandos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  5. Jei norite, kad triušiena būtų apskrudusi, likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos mėsą išimkite iš kepimo maišo.

Gaminimo laikas

Gaminimo laikas priklauso nuo pasirinkto recepto ir triušio dydžio. Štai keletas orientacinių laikų:

  • Triušienos apkepas su cukinijomis: apie 40 minučių
  • Triušienos troškinys: nuo 1 valandos iki 2 valandų
  • Triušis orkaitėje su majonezo marinatu: apie 1,5 valandos

Taip pat skaitykite: Kaip kepti triušį ant laužo?

tags: #triušis #troškintas #su #cukinija #receptas

Populiarūs įrašai: