Orkaitėje keptas triušis: receptai ir patarimai
Triušiena - delikatesas, vertinamas dėl savo liesumo, švelnaus skonio ir maistinių savybių. Ši mėsa puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui, o keptas orkaitėje triušis - vienas populiariausių ir paprasčiausių būdų jį paruošti. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių receptų ir naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą triušį orkaitėje.
Triušienos nauda
Prieš pradedant gaminti, verta atkreipti dėmesį į triušienos naudą. Kaip teigia Kauno turguje prekiaujanti Regina, triušiena yra naudinga ir sveikatai palanki mėsa, nes triušiai daugiausia maitinasi tik žole ir natūraliu pašaru. Dietologai rekomenduoja ją įtraukti į kūdikių racioną. Triušienoje gausu baltymų, ją lengviau virškina žmogaus organizmas. Be to, ši mėsa švelnesnio skonio ir turi mažiau cholesterolio net už vištieną, todėl tinkama ir vyresnio amžiaus žmonėms. Triušio mėsą valgyti itin sveika, todėl ji rekomenduojama sergantiems onkologinėmis ligomis.
Receptas: Orkaitėje keptas triušis su daržovėmis
Šis receptas leis jums paruošti sultingą ir aromatingą triušį su daržovėmis viename inde.
Ingredientai:
- 1.5 kg triušienos (triušis), supjaustyto į 6 porcijas
- 120 g morkų, supjaustytų griežinėliais
- 1 mėlynasis svogūnas, supjaustytas griežinėliais
- 30 g česnakų, neluptų skiltelių
- 12 nedidelių pomidorų pastos (arba vyšninių pomidorų)
- 50 g alyvuogių aliejaus
- 20 g druskos
- 1 g maltų juodųjų pipirų
- 10 g provanso žolelių (arba šviežių petražolių, kalendrų, rozmarinų, bazilikų)
- 10 g cukraus
Paruošimo būdas:
- Triušio gabalus pasūdykite ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
- Į aukštesniais kraštais karščiui atsparų indą įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas, svogūnus, neluptas česnakų skilteles, triušienos gabalus.
- Aplink išdėliokite pomidorus, apibarstykite džiovintomis provanso žolelėmis (arba šviežiais žalumynais) ir cukrumi.
- Dar kartą apšlakstykite aliejumi.
- Kepkite 150 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 50 min., karts nuo karto apversdami triušio gabalėlius.
- Patiekite inde, kuriame kepė. Garnyras nebūtinas, ypač jei patiekiate su prancūzišku batonu.
Šio recepto autorius Vincentas Sakas rekomenduoja patiekti triušį tiesiai iš kepimo indo, o garnyro net nereikia, nes pomidorų ir prancūziško batono pakanka.
Receptas: Orkaitėje keptas triušis su majonezo marinatu
Šis receptas garantuoja minkštą, švelnaus skonio ir aromatingą triušieną.
Taip pat skaitykite: Triušis orkaitėje: patarimai
Ingredientai:
- 1 triušis
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 0.5 arbatinio šaukštelio garstyčių
- 2-3 skiltelės česnako, sutrintos
- Druska, malti juodieji pipirai, mėsos arba vištienos prieskoniai pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite majonezą, garstyčias, pipirus, druską, prieskonius ir sutrintą česnaką.
- Nuplaukite ir nusausinkite triušį popieriniu rankšluosčiu. Galite kepti visą arba supjaustytą gabalėliais.
- Gerai įtrinkite triušieną marinatu ir palikite šaltoje vietoje kelioms valandoms (geriausiai - nakčiai).
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Kepkite triušį kepimo maiše apie 1.5 valandos.
- Jei norite, kad triušiena būtų apskrudusi, likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, išimkite mėsą iš kepimo maišo.
Regina iš Kauno turgelio tvirtina, kad būtent šis receptas padeda iškepti minkštą ir aromatingą triušį, nors daugelis baiminasi, kad orkaitėje jis išsausės.
Receptas: Triušio kumpeliai orkaitėje su daržovių sultiniu
Šis receptas leis paruošti sultingus triušio kumpelius su aromatingu daržovių sultiniu.
Ingredientai:
- Triušio priekiniai ir užpakaliniai kumpeliai
- 250 ml sviesto
- 2 skiltelės česnako, kapotos
- Morka, supjaustyta griežinėliais
- Svogūnas, supjaustytas griežinėliais
- Šiek tiek “Dižono” garstyčių
- Rudas cukrus
- Druska
- Mėgiami mėsos prieskoniai
- Keletas rozmarino lapelių
- Kapotos česnako skiltelės
- Švelniai sūdytas daržovių sultinys
Paruošimo būdas:
- Keptuvėje išlydykite sviestą, dėkite kapotą česnaką ir pakepinkite kelias sekundes.
- Dėkite triušio kumpelius į keptuvę ir apkepkite po kelias minutes iš abiejų pusių.
- Į kepimo indą dėkite griežinėliais pjaustytą morką ir svogūną.
- Ant viršaus dėkite apkeptus triušio priekinius ir užpakalinius kumpelius.
- Užtepkite šiek tiek “Dižono” garstyčių, pabarstykite ruduoju cukrumi, druska, mėgiamais mėsos prieskoniais, dėkite keletą rozmarino lapelių, kapotas česnako skilteles.
- Užpilkite švelniai sūdytu daržovių sultiniu.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 60-70 min.
- Jei orkaitė neturi kepimo su garais funkcijos, rekomenduojama kepti kepimo maiše, uždarame kepimo inde ar pridengus folija.
Iškepusius triušio kumpelius patiekite su mėgiamu garnyru.
Patarimai, kaip kepti triušį orkaitėje
- Marinatui skirkite laiko. Kuo ilgiau triušiena marinuosis, tuo sultingesnė ir aromatingesnė ji bus. Geriausia marinuoti per naktį.
- Kepimo temperatūra. Optimali kepimo temperatūra yra 150-180 laipsnių. Aukštesnėje temperatūroje triušis gali išsausėti.
- Kepimo laikas. Kepimo laikas priklauso nuo triušio dydžio ir kepimo būdo. Paprastai, triušis kepamas apie 1-1.5 valandos.
- Kepimo būdai. Norint, kad triušis būtų sultingas, rekomenduojama kepti kepimo maiše, uždarame inde arba pridengus folija.
- Sultinys ar vanduo. Kepant triušį orkaitėje, į indą galima įpilti šiek tiek sultinio ar vandens, kad mėsa nepriliptų ir būtų sultingesnė.
- Apvertimas. Kepant triušį, rekomenduojama jį kelis kartus apversti, kad jis tolygiai keptų.
- Garnyras. Triušiena puikiai dera su įvairiais garnyrais: bulvėmis, ryžiais, daržovėmis, salotomis.
Triušienos pasirinkimas
Renkantis triušieną, atkreipkite dėmesį į jos spalvą ir kvapą. Šviežia triušiena turi būti šviesiai rožinės spalvos ir be pašalinių kvapų. Geriausia pirkti triušieną iš patikimų ūkininkų ar prekybininkų. Kaip teigia Regina iš Kauno turgelio, ji gauna atvėsintų triušių tiesiai iš ūkininkų.
Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai
Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje
tags: #keptas #triušis #orkaitėje #receptas