Triušio Gabaliukų Receptai: Nuo Tradicinių Iki Šiuolaikinių

Triušiena nuo seno laikoma delikatesu, o patiekalai iš jos - puošmena ant stalo. Ši mėsa pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Triušiena - puikus baltymų šaltinis, turintis mažai kalorijų ir riebalų, todėl tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, net ir tiems, kurių skrandžiai jautresni. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius triušio gabaliukų receptus - nuo tradicinių, perduodamų iš kartos į kartą, iki modernių interpretacijų, kurios nustebins net ir išrankiausius gurmanus.

Triušienos Gabaliukų Apžvalga

Prieš pradedant gaminti, verta šiek tiek susipažinti su pačia triušiena. Triušienos gabaliukai - tai sultinga ir neriebi mėsa, priklausanti baltajai mėsai. Ji turi švelnų rausvą atspalvį, yra minkšta, tačiau stangri, su smulkiais kaulais. Triušienos mėsa yra lengvai virškinama, beveik be kvapo ir pasižymi švelniu, vos juntamu skoniu, kuris primena veršieną ir vištieną. Dėl savo universalumo, triušienos gabaliukai puikiai tinka troškinimui, kepimui ar grilinimui. Dėl savo švelnaus skonio jie gali būti lengvai pritaikomi įvairiems patiekalams - tiek klasikinėms, tiek šiuolaikinėms receptūroms.

Pavasariškas Triušienos Troškinys

Šis receptas - puikus pasirinkimas Velykų stalui ar tiesiog jaukiam šeimos vakarui.

Ingredientai:

  • 4 triušienos šlaunelės (priekinės ir galinės), taip pat galima naudoti išpjautus nugarinės gabalėlius be kaulų
  • Druska, malti juodieji pipirai, džiovinti čiobreliai
  • Alyvuogių aliejus
  • 2 vnt. pjaustytų svogūnų
  • 4 skiltelės česnakų
  • 1,5 v.š. stambiai pjaustytų morkų
  • 1 v.š. vyno
  • Kelios stiklinės vandens
  • Žirneliai
  • Kapotos petražolės
  • Naminiai arba pirktiniai kiaušininiai makaronai

Gaminimo Eiga:

  1. Mėsą gerai nuplaukite ir palikite šaltame vandenyje šaldytuve pamirkti kelioms valandoms arba per naktį.
  2. Prieš kepant gabalėlius gerai nusausinkite, apibarstykite maltais pipirais, druska ir džiovintais čiobreliais.
  3. Puode, kuriame gaminsite troškinį, alyvuogių aliejuje apkepkite iš abiejų pusių triušienos gabalėlius. Iškepusią mėsą trumpam iš puodo išimkite.
  4. Pjaustytus svogūnus ir česnakus suberkite kepti į tą patį puodą, maišydami lengvai apkepkite ir sudėkite stambiai pjaustytas morkas, neužilgo supilkite vyną, kiek pavirkite ir leiskite jam nugaruoti.
  5. Tada sudėkite atgal triušienos apkeptus gabalėlius ir supilkite kelias stiklines vandens, kad triušiena būtų pilnai apsemta. Jei trūksta, vandens galite įpilti ir daugiau.
  6. Troškinkite lėtai žemoje temperatūroje apie 2-2,5 val., kol mėsa visiškai suminkštės. Troškinimo laikas priklauso nuo triušio dydžio.
  7. Kai triušiena jau bus suminkštėjusi, o dalis skysčio nugaravę, jei trūksta, troškinį papildomai pagardinkite druska, pipirais ir suberkite žirnelius.
  8. Troškinį dar patroškinkite 5-10 minučių, kol žirneliai suminkštės, ir nukelkite nuo ugnies.
  9. Triušieną dėkite į lėkštę, apibarstykite kapotomis petražolėmis. Pateikite su naminiais arba pirktiniais kiaušininiais geros kokybės makaronais.

Maltietiškas Triušienos Troškinys

Šis aromatingas troškinys - puikus būdas pajusti saulėtos Maltos skonį.

Ingredientai:

  • Triušienos šlaunelės
  • Svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • Česnakai, smulkiai supjaustyti
  • Morkos, nuskustos ir supjaustytos gabaliukais į 3-4 dalis
  • Bulvės, nuskustos (nepjaustytos)
  • Alyvuogių aliejus
  • Pomidorų pasta
  • Raudonas vynas
  • Konservuoti pomidorai
  • Vanduo
  • Šaldyti žirneliai
  • Prieskoniai (lauro lapai, juodieji pipirai)

Gaminimo Eiga:

  1. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, morkas ir bulves nuskuskite. Bulvių nepjaustykite, o morkas supjaustykite gabaliukais į 3-4 dalis. Triušienos šlauneles nusausinkite.
  2. Troškintuve ant alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių apkepkite triušienos šlauneles. Apkepusias išimkite iš puodo.
  3. Tada ten pat berkite apkepti smulkiai pjaustytus svogūnus, kai jie apkeps, suberkite ir česnakus.
  4. Tada įdėkite kelis šaukštus pomidorų pastos, maišydami užvirkite, supilkite vyną, jį nugarinkite, supilkite konservuotus pomidorus, grąžinkite į puodą triušienos šlauneles ir supilkite vandenį, kad mėsa būtų beveik pilnai apsemta.
  5. Palikite triušieną troškintis ant žemos temperatūros apie valandą.
  6. Po valandos į puodą suberkite bulves ir stambiai pjaustytas morkas. Ant žemos temperatūros troškinkite dar apie pusvalandį.
  7. Galiausiai suberkite atitirpintus šaldytus žirnelius, puodą uždenkite, kaitrą išjunkite ir palikte troškinį subręsti 15 minučių.
  8. Patiekite su sezoninėmis salotomis.

Šis troškinys kvepia pavasariu, yra spalvingas, labai skanus ir visiškai neriebus. Artėjančioms Velykoms jis tiktų idealiai!

Taip pat skaitykite: Laužo triušio receptai: patarimai ir idėjos

Triušiena Su Daržovėmis Orkaitėje

Šis receptas - puikus būdas paruošti triušieną, išsaugant jos sultingumą ir skonį.

Ingredientai:

  • Triušienos gabalai
  • Nelupti svogūnai, perpjauti pusiau
  • Morkos, nuskustos ir stambiai supjaustytos
  • Česnako galvos, apvalytos ir neluptos perlaužtos į 2 dalis
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Medus
  • Vynas
  • Sultinys
  • Citrinos, perpjautos į 4 dalis
  • Lauro lapai
  • Šalavijai
  • Druska ir pipirai

Gaminimo Eiga:

  1. Triušienos gabalus pasūdykite ir įtrinkite pipirais.
  2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepinkite mėsą, kol gražiai paruduos. Išimkite ir sudėkite į kepimui orkaitėje tinkamą indą.
  3. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepinote mėsą, ištirpinkite sviestą ir 4-5 min. pakepinkite morkas bei svogūnus.
  4. Sudėkite medų, supilkite vyną, sultinį ir išmaišykite. Pasūdykite ir perpilkite skystį su daržovėmis į kepimo indą su triušiena.
  5. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
  6. Įpusėjus kepimui sudėkite česnakus, į 4 dalis perpjautas citrinas, lauro lapus bei šalavijus.

Baltas Triušienos Padažas

Šis padažas puikiai tinka prie įvairių patiekalų iš triušienos.

Ingredientai:

  • (Receptas nepateiktas, tačiau galima improvizuoti naudojant grietinę, sviestą, miltus ir prieskonius)

Gaminimo Eiga:

  • (Receptas nepateiktas, tačiau galima improvizuoti pakepinant miltus svieste, įpilant grietinės ir prieskonių)

Patarimai Gaminant Triušieną

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, kokybišką triušieną. Atkreipkite dėmesį į spalvą - ji turėtų būti švelniai rausva.
  • Marinavimas: Prieš gaminant, triušieną galima marinuoti. Tai padės suminkštinti mėsą ir suteikti jai papildomo skonio.
  • Troškinimas: Troškinant triušieną, naudokite žemą temperatūrą ir ilgą laiką. Tai leis mėsai tapti minkštai ir sultingai.
  • Prieskoniai: Triušienai puikiai tinka įvairūs prieskoniai - nuo klasikinių juodųjų pipirų ir lauro lapų iki čiobrelių, rozmarinų ir kitų žolelių.
  • Garnyras: Triušiena puikiai dera su įvairiais garnyrais - bulvėmis, ryžiais, daržovėmis, makaronais.

Kur Įsigyti Kokybiškos Triušienos?

Aš triušieną dažniausiai užsisakinėju elektroninėje parduotuvėje PilnasPuodas.lt. Man patinka, kad užsakyta triušiena iš Utenos rajono ūkininko Dijoko atvežama tiesiai į namus ir visada šviežiai išpjaustyta, o taip pat, kad galima rinktis iš plataus išpjaustymo pasirinkimo: triušienos šlaunelės, triušienos petukai, visos triušienos gabaliukai, visa triušienos skerdiena, iškaulinta triušiena, smulkinta triušiena. Taip pat, triušieną galima įsigyti iš [Merkio produktų](http://Merkio produktai), kurie prekiauja ne tik savo augintais šamais, bet turi ir platų kitokių natūraliai augintų maisto prekių pasirinkimą: triušienos, elnienos, sraigių, žalių grikių, medaus…

Taip pat skaitykite: Viskas apie triušio kepimą

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti triušieną?

tags: #triušio #gabaliukai #receptas

Populiarūs įrašai: