Triušienos Šlaunelių Gaminimo Receptai: Nuo Paprastų Iki Gurmaniškų

Triušiena - subtilaus skonio mėsa, kuri puikiai tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai paruošti triušienos šlauneles, pradedant greitai paruošiamais patiekalais ir baigiant gurmaniškais troškiniais.

Greitas ir Paprastas Triušienos Šlaunelių Receptas Vienoje Keptuvėje

Šis receptas puikiai tinka užimtiems žmonėms, kurie nori greitai ir skaniai pavakarieniauti. Jam reikės tik vienos keptuvės, o paruošimas truks vos pusvalandį.

Ingredientai:

  • Triušienos šlaunelės
  • Rūkyta paprika
  • Prieskoninės žolelės
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Šoninė
  • Bulvės
  • Sultinys
  • Grietinėlė
  • Špinatų lapeliai
  • Kietasis sūris

Gaminimo Eiga:

  1. Didelę gilią keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies.
  2. Triušienos šlauneles ištrinkite rūkyta paprika, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Dėkite į įkaitintą keptuvę odele žemyn. Kepkite, nejudindami, apie 4-5 minutes, kol gardžiai apskrus, tuomet apverskite, ir kepkite dar 4-5 minutes.
  3. Išimkite šlauneles iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Į tą pačią keptuvę sudėkite likusį šaukštą sviesto. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kapotas česnako skilteles.
  4. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šoninę ir mažas bulves, perpjautas į keturias dalis (skiltelėmis).
  5. Supilkite sultinį, grietinėlę, sudėkite špinatų lapelius.
  6. Atgal į keptuvę sudėkite triušienos šlauneles. Padažas turi jas beveik apsemti. Troškinkite virš vidutinio dydžio ugnies 15 minučių, kol bulvės bus minkštos, o triušiena - pilnai iškepusi.
  7. Pabarstykite kietuoju sūriu ir patiekite.

Klasikinė Troškinta Triušiena: Receptai Įvairiems Skoniams

Troškinta triušiena - tai klasikinis patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais, pritaikant prie skirtingų skonių. Štai keletas populiariausių receptų:

Su Svogūnais ir Morkomis Troškinta Triušiena

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius.

Ingredientai:

  • 1 triušis (1,5 kg)
  • 3 morkos
  • 3 svogūnai
  • Citrininių pipirų
  • Muskatų
  • Druskos
  • Aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Triušį supjaustykite gabalėliais, įtrinkite prieskoniais ir palaikykite keletą valandų.
  2. Keptuvėje su aliejumi pakepkite sutarkuotas morkas bei susmulkintus svogūnus, paskaninkite juos pipirais ir druska.
  3. Keptuvėje su aliejumi apkepkite ir triušio gabalėlius.
  4. Tada sudėkite juos į puodą, ant viršaus suberkite morkas ir svogūnus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol mėsa suminkštės.
  5. Patiekite su bulvių koše ir įvairiomis daržovėmis.

Triušis Su Grybais ir Vynu

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gurmanišku patiekalu.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti triušieną: patarimai ir gudrybės

Ingredientai:

  • 1 triušis
  • 30 g sviesto
  • 1 šaukštelis aliejaus
  • 8 nedideli svogūnėliai
  • 400 g pievagrybių
  • 300 g sauso baltojo vyno
  • Petražolių
  • 4 peletrūnų lapeliai
  • 300 g grietinėlės
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimo Eiga:

  1. Gabalėliais supjaustytą triušį kepkite įkaitusiame aliejaus ir sviesto mišinyje.
  2. Apkepusią mėsą išimkite ir keptuvėje toliau kepkite susmulkintus svogūnus, ketvirčiais supjaustytus pievagrybius.
  3. Po 5 min. vėl sudėkite triušieną.
  4. Įberkite druskos, peletrūnų, petražolių, supilkite vyną ir užvirinkite.
  5. Toliau troškinkite 160 °C temperatūros orkaitėje apie 1,5 val.
  6. Kai mėsa iškeps, nupilkite susidariusį skystį, jį perkoškite ir dar pavirkite, kol jo liks 1/3.
  7. Tada supilkite grietinėlę ir dar pakaitinkite.
  8. Padažu užpilkite triušieną.
  9. Garnyrui patiekite keptų obuolių ir virtų apkeptų morkų.

Triušiena Su Čiobreliais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aromatingus patiekalus.

Ingredientai:

  • 1,5 kg triušienos
  • 4 šviežių čiobrelių šakelės
  • 120 g mėsos sultinio
  • 350 g sauso baltojo vyno
  • 2 laurų lapeliai
  • 4 pipirai
  • 1 česnako skiltelė
  • 1 gabaliukas citrinos žievelės
  • 3 šaukštai aliejaus
  • 1 arb. šaukštelis druskos
  • 0,5 arb. šaukštelio cukraus
  • Maltų pipirų

Gaminimo Eiga:

  1. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
  2. Sultinį kaitinkite su vynu, pipirais, laurų lapeliais, česnako skiltele ir citrinos žievele.
  3. Karštą marinatą užpilkite ant triušienos, puodą uždenkite, atvėsinkite ir parą laikykite šaldytuve. Mėsą retkarčiais pavartykite.
  4. Troškintuve įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite nuvarvintą mėsą.
  5. Tada supilkite perkoštą ir užvirintą marinatą, įberkite druskos, cukraus, pipirų.
  6. Troškinkite apie 50 min. mėsą nuolat pavartydami.
  7. Baigdami troškinti suberkite susmulkintus čiobrelius.
  8. Patiekite su padažu, šiek tiek praskiestu verdančiu vandeniu. Prie troškinio tinka bulvių košė.

Su Ryžiais Troškinta Triušiena

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sotaus ir pilnaverčio patiekalo.

Ingredientai:

  • 1 triušis
  • 3 maišeliai ryžių
  • 2 svogūnai
  • 3 morkos
  • 400 g grietinėlės
  • Druskos
  • Pipirų
  • Miltų
  • Aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Triušį supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir pakepkite su aliejumi.
  2. Apkepkite susmulkintas morkas ir svogūnus, įberkite druskos, pipirų.
  3. Į troškintuvą sluoksniais sudėkite mėsą, morkas, svogūnus ir vėl mėsą.
  4. Ant viršaus suberkite nuplautus ir išmirkytus ryžius, užpilkite su stikline vandens sumaišytą grietinėlę.
  5. Indą uždenkite. Troškinkite orkaitėje.
  6. Po 1 val. nukelkite dangtį, išmaišykite mėsą ir ryžius, jei reikia, pasūdykite, įpilkite dar stiklinę vandens ir uždengę troškinkite 45 min.

Triušių Šlaunelės Su Džiovintais Vaisiais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir pikantiškus skonius.

Ingredientai:

  • 4 triušių šlaunelės
  • 50 g džiovintų abrikosų
  • 100 g džiovintų slyvų
  • 1 poras
  • 2 morkos
  • 10 šaukštų migdolų drožlių

Marinatui:

  • 150 g obuolių acto
  • 1 šaukštas druskos
  • Pipirų
  • Cukraus
  • 1 lauro lapas
  • Vandens

Gaminimo Eiga:

  1. Triušių šlauneles užpilkite paruoštu marinatu ir palaikykite apie 6-8 val.
  2. Ant kepti skirto indo dugno sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas, ant jų - mėsą, tuomet - abrikosus, slyvas ir supjaustytą porą.
  3. Užpilkite šiek tiek marinato ir kepkite orkaitėje apie 1,5 val.
  4. Pabarstykite migdolų drožlėmis ir patiekite.

Troškinta Triušiena Su Pomidorų Padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrius ir intensyvius skonius.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti triušienos dešreles?

Ingredientai:

  • 1 kg triušienos
  • 0,5 stiklinės neaštraus pomidorų padažo
  • 0,5 stiklinės grietinės
  • 2 džiovinti baravykai
  • 1 svogūnas
  • Druskos
  • Pipirų
  • Miltų
  • Aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Triušieną supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
  2. Pomidorų padažą sumaišykite su grietine, įdėkite 1 arb. šaukštelį druskos ir labai smulkiai supjaustytus grybus bei svogūną.
  3. Į troškintuvą sudėkite mėsą, ant jos užpilkite padažą ir troškinkite orkaitėje apie 1,5 val.
  4. Patiekite karštą. Galite papuošti citrinų griežinėliais, petražolėmis ir kitais žalumynais.

Šventinė Triušiena Su Baravykais

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 20 g slyvų
  • 150 g triušienos be kaulų
  • 40 g keptų svogūnų
  • 30 g šaldytų baravykų
  • 1 virta morka
  • 1 obuolys
  • 100 g grietinėlės
  • 2 šaukštai citrinų sulčių
  • 50 g aliejaus
  • Paukštienos prieskonių
  • Muskatų
  • Universalaus prieskonių mišinio
  • Džiovintų mairūnų

Gaminimo Eiga:

  1. Triušieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Kepkite keptuvėje su aliejumi 7 min., tada sudėkite kubeliais supjaustytus baravykus ir morkas, suberkite svogūnus, pagardinkite prieskoniais.
  3. Obuolį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę, supilkite grietinėlę, citrinų sultis, užvirinkite, įdėkite džiovintų slyvų.
  4. Patiekite su virtais ryžiais.

Triušienos Šlaunelės Troškintos Kokosų Piene Su Žirneliais Ir Morkomis: Pavasariškas Skanėstas

Tai paprastas ir jaukus naminis maistas, kurį mielai valgo ir vaikai, ir suaugę.

Ingredientai:

  • 2 triušienos šlaunelės
  • 250 ml kokosų pieno „Santa Maria“ 18 proc. riebumo
  • 300 ml vištienos sultinio
  • 1 svogūno
  • 2 šaukštelių džiovintų „Santa Maria“ krapų
  • 250 g šaldytų žirnelių
  • 250 g šaldytų mažų morkyčių
  • 250 g šaldytų pupų
  • Žiupsnelio juodųjų Tellicherry pipirų
  • Druskos pagal skonį
  • Kokybiško alyvuogių aliejaus kepti

Patiekimui:

  • Bulvių košės
  • Šviežių žirnelių daigų

Gaminimas:

  1. Triušienos šlauneles nuplaukite, nusausinkite, ištrinkite druska ir maltais pipirais, apibarstykite džiovintais krapais.
  2. Triušienos kulšeles apkepkite keptuvėje ant alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių, kad gražiai apskrustų. Į keptuvę įmeskite pusiau perpjautą svogūną, kad jis kartu apkeptų.
  3. Į troškinimui skirtą puodą pilkite sultinį ir sudėkite apkeptas triušienos šlauneles su svogūnu. Troškinkite uždengę puodą ant vidutinės kaitros apie 1 valandą.
  4. Iki troškinimo pabaigos likus 15 minučių, išimkite suvirusį svogūną, suberkite šaldytas morkytes ir pupas, pavirkite 7-8 minutes, tada supilkite kokosų pieną ir galiausiai suberkite šaldytus žirnelius.
  5. Troškinkite ant žemos temperatūros dar 5 minutes.
  6. Triušieną patiekite su bulvių koše, ją apliekite padažu kartu su spalvotomis daržovėmis, puoškite šviežiais žirnelių daigais.

Triušienos Paelija Big Green Egg Kepsninėje: Autentiškas Ispanijos Skonis

Ispanijoje paelija tradiciškai gaminama lauke, virš atviros ugnies, o į patiekalą dedama triušienos ir vištienos.

Ingredientai:

  • Triušiena (šlaunelės)
  • Vištienos šlaunelių filė
  • Svogūnėliai
  • Česnako skiltelės
  • Pupos
  • Aitrioji paprika
  • Alyvuogių aliejus
  • Konjakas
  • Ryžiai
  • Maltos paprikos
  • Žolelės
  • Šafranas
  • Lauro lapai
  • Sultinys
  • Druska
  • Pipirai
  • Citrina
  • Petražolės

Gaminimo Eiga:

  1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 200 °C.
  2. Tuo tarpu stambiai supjaustykite triušį. Vištienos šlaunelių filė susmulkinkite kubeliais. Nulupkite ir smulkiai sukapokite svogūnėlius bei česnako skilteles. Išaižykite pupas, o aitriąją papriką supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  3. Ant grotelių uždėtoje paelijos keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite triušieną, vištieną ir pusę česnakų ir iš visų pusių apkepkite mėsą. Užpilkite mėsą konjaku. Tai darykite atsargiai, nes konjakas degus.
  4. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Sudėkite svogūnėlius ir likusius česnakus ir kepinkite apie 5 min., kol svogūnėliai suminkštės. Sudėkite pupas ir kepkite dar 5 min. Kaskart pamaišę uždarykite kepsninės dangtį.
  5. Suberkite į keptuvę ryžius ir atsargiai išmaišykite. Kepkite ryžius apie 3 min., po to sudėkite maltas paprikas ir kepkite dar 2 min. Sudėkite aitriąją papriką, smulkintas žoleles, šafraną ir lauro lapus, po to supilkite sultinį. Jei norite, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Užvirinkite sultinį ir gerai išmaišykite, kad ingredientai neprikeptų prie keptuvės dugno. Vėl įdėkite triušieną bei vištieną ir atsargiai išmaišykite. Įsitikinkite, kad ingredientai nelimpa prie dugno.
  7. Uždarykite kepsninės dangtį ir troškinkite paeliją apie 10 min. Tuo tarpu supjaustykite citrinas, nuskabykite ir smulkiai sukapokite petražolių lapelius.
  8. Troškindami retkarčiais pamaišykite paeliją. Išimkite keptuvę iš Big Green Egg kepsninės. Patiekite su citrinos skiltele ir petražolėmis.

Troškinta Triušiena Su Perlinėmis Kruopomis: Sotus Ir Aromatingas Patiekalas

Ilgai ir lėtai ant silpnos ugnies troškinta triušiena bus minkšta, švelni ir tiesiog kris nuo kaulo.

Taip pat skaitykite: Geriausi triušienos troškiniai

Ingredientai:

  • Triušio šlaunelės
  • Druska
  • Šviežiai grūsti juodieji pipirai
  • Miltai
  • Sviestas
  • Šoninė
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Saliero stiebai
  • Pomidorų pasta
  • Rūkytos paprikos milteliai
  • Česnakai
  • Džiovinti čiobreliai
  • Pomidorai
  • Vištienos sultinys
  • Lauro lapeliai
  • Perlinės kruopos
  • Šviežios prieskoninės žolelės
  • Duonos bandelės

Gaminimo Eiga:

  1. Puodą įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Ištirpinkite sviestą.
  2. Triušio šlauneles ištrinkite druska, šviežiai grūstais juodaisiais pipirais. Apvoliokite miltuose, kad pasidengtų jais iš visų pusių. Dėkite į puodą ir apkepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
  3. Sudėkite į tą patį puodą kubeliais supjaustytą šoninę. Pakepinkite, kol apskrus.
  4. Suberkite smulkiai kapotus svogūnus, riekelėmis pjaustytas morkas ir saliero stiebus. Kepkite kelias minutes, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
  5. Sudėkite pomidorų pastą, pagardinkite rūkytos paprikos milteliais, česnakais ir džiovintais čiobreliais. Pakepinkite minutę, kol prieskoniai paskleis aromatą.
  6. Supilkite pomidorus ir vištienos sultinį, sudėkite lauro lapelius. Suberkite perlines kruopas.
  7. Sudėkite apkeptus triušienos gabalėlius. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu ir lėtai virkite apie apie 1 valandą, kol triušiena bus minkšta.
  8. Patiekite su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, duonos bandelėmis.

Patarimai Ruošiant Triušieną

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, kokybišką triušieną. Jei įmanoma, įsigykite iš ūkininkų, kurie augina triušius natūraliai.
  • Marinatavimas: Prieš troškinant ar kepant, triušieną rekomenduojama marinuoti. Marinatas padės suminkštinti mėsą ir suteiks jai papildomo skonio.
  • Troškinimo laikas: Triušieną troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta ir lengvai kris nuo kaulo. Troškinimo laikas priklauso nuo triušio gabalėlių dydžio.
  • Prieskoniai: Triušiena puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip čiobreliai, rozmarinai, petražolės, krapai, česnakai ir kt.
  • Garnyras: Prie triušienos puikiai tinka bulvių košė, ryžiai, daržovės, makaronai ar perlinės kruopos.

Sultinys: Auksinis Skystis Jūsų Patiekalams

Sultinys - tai ne tik puikus pagrindas sriuboms, bet ir svarbus ingredientas troškiniams, padažams ir kruopoms.

Kaip Pasigaminti Tikrą Sultinį?

  1. Vištienos kaulus užpilkite vandeniu tiek, kad apsemtų, ir užverdame. Užvirusį vandenį nupilame, vištieną nuplauname. Jei naudosite keptos vištienos kaulus, tuomet šį žingsnį praleiskite ir eikite tiesiai prie antrojo.
  2. Į puodą dedame apvirtą vištieną (arba jau keptos vištienos kaulus), luptas į kelias dalis perpjautas morkas, nuplautus į kelias dalis perpjautus saliero stiebus, luptus svogūnus ir česnakus. Galite pridėti ir kitų daržovių.
  3. Užpilame vandeniu - jo turi būti maždaug dvigubai daugiau nei ingredientų tūrio. Užverdame.
  4. Kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vanduo vos burbuliuotų ir verdame tris valandas. Jei matote, kad nemažai vandens nugaravo, jo visada galite papildyti virimo eigoje.

Sultinio Panaudojimas:

  • Sriuboms: Skystos, tirštos, kruopų ar daržovių, paprastos arba tailandietiškos. Visoms sriuboms reikia sultinio ir geriausia, jei tai bus tikras geras naminis sultinys.
  • Troškiniams: Pilkite sultinį vietoje vandens. Puikiai tiks tiek į mėsos, tiek į daržovių troškinius, suteiks skonio ir maistingumo.
  • Kruopoms Virti: Naudokite vietoje vandens arba sultiniu pakeiskite dalį vandens. Tai suteiks kruopoms aromato, nereikės papildomų prieskonių.
  • Padažams Gaminti: Jei planuojate naudoti sultinį padažų gamybai, patogu užšaldyti ledo kubelių formelėse. Tiks į makaronų padažą ar bet kokį kitą padažą prie mėsos, kruopų, daržovių patiekalų.

tags: #triušienos #šlaunelių #gaminimo #receptai

Populiarūs įrašai: